减腰围、降3高 代谢力健康全书

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具体描述

减重降血脂.血糖.血压的生活保健处方

你一定要知道的代谢症候群关键报告:
  .依据统计,腰围过粗的人约有50%的机率会合併有代谢症候群。
  .在台湾,约有百分之15至30超过20岁的成年族群有代谢症候群。
  .勤控制腰围、血脂、血糖与血压。体重减少5至10%就能改善。
  .选择健康的饮食。如全谷类、蔬菜、深海鱼、豆腐、适量坚果。
  .规律运动。骑脚踏车、快走、游泳、上楼梯等都是不错的选择。

  代谢症候群逐年升高,盛行率已达23.2%,衍生的慢性疾病有糖尿病、高血压、脑血管疾病 、肾脏病、心脏病、癌症、慢性肝病与肝硬化等重大疾病,而又以小胖子、少动外食族、老人、更年期后妇女为代谢症候群四大高危险群。尽管代谢症候群已成为普遍的文明病,但只要抓住要领,任何人都可以成功减腰围、降三高,恢复良好的代谢力!

  本书由国内代谢症候群权威许惠恆医师总策划,全书分为「警讯篇」、「饮食篇」、「运动篇」及「养生篇」等四大部分,除解答国人常见的健康疑问外,更介绍防治代谢症候群最有效的「超级食物」及「纤腰餐」,让读者更了解「超级食物」的功效、煮法,以及吃法,以达到减腰围、降三高的效果。

书末「养生篇」单元,邀请到10位名人分享自己的健康理念及如何实践3D健康生活。分享的名人有:
  徐重仁  统一超商总经理
  叶金川  前卫生署署长
  戴胜益  王品集团董事长
  胡志强  台中市市长
  孙大伟  伟太广告董事长 
  孙越    终身义工
  纪政    希望基金会董事长
  LuLu    瑜珈老师
  戴东原  台北仁济院院长
  尹章中  立法院交通委员会专门委员

本书重点

远离代谢症候群的3D健康生活

选择健康的饮食(Do Healthy Diet)
  .均衡摄取燕麦、蕃茄、芝麻、优格、大豆等各大类食物。
  .补充含有较丰富的特别营养功能成分的保健机能性食品。
  .遵守低热量、低油、低盐、低糖、高纤的「四低一高」饮食原则。
  .特别示范:11道总热量女性为1200大卡、男性1500大卡的均衡又美味的纤腰餐食谱。

维持规律的运动(Do Exercise)
  .每运动1分钟,寿命就会增加2分钟,而且增加的寿命是健康的寿命,不是躺在病床上的寿命。
  .快走、骑脚踏车、游泳、跳绳、有氧舞蹈等有氧运动,可以减少脂肪与促进心肺功能,提高新陈代谢率。
  .仰卧起坐、肌力训练、跳高、跳远等无氧运动,可以增加肌力与肌肉量,维持甚至增加休息代谢率。
  .特别示范:简单易做、对全身性瘦身很有帮助的29种全身伸展运动、14种局部肌力训练、13种有氧阶梯运动等。

控制腰围、血脂、血糖与血压(Do Control)
  .腰围:男性≧90 cm;女性≧80 cm
  .三酸甘油酯≧150 mg/dl
  .高密度脂蛋白胆固醇:男性<40 mg/dl;女性<50 mg/dl
  .空腹血糖值≧100 mg/dl
  .血压:收缩压≧130 mmHg 或 舒张压≧85 mmHg

作者简介

总策划
许惠恆 【《商业周刊》百大良医】

现任
  台中荣民总医院内科部主任
  国立阳明大学医学院兼任教授
  国立中兴大学生命科学院合聘教授
  中山医学大学医学系兼任教授
  中华民国糖尿病卫教学会理事长
  中华民国糖尿病学会常务理事
  财团法人千禧之爱健康基金会董事

本书作者群团队
  中原大学生物科技系  蔡敬民 教授
  台北医学大学附设医院营养室  苏秀悦 主任
  署立双和医院复健医学部  刘灿宏 主任
  台中荣总新陈代谢科  林时逸 主任
  台中荣总新陈代谢科  李奕德 医师
  台中荣总新陈代谢科  王俊兴 医师
  台中荣总家医科  王雅瑜 医师

执行编辑
潘金铭

  千禧之爱健康基金会副主任
  成功大学生理学研究所硕士

【健康指南系列】《活力燃脂,筑牢健康基石:从饮食到运动的全面代谢优化方案》 献给所有渴望重获轻盈身形、掌控自身健康,并希望通过科学方法优化身体代谢机能的读者。 在这个节奏日益加快的时代,现代生活方式——久坐不动的工作、高压力的精神状态以及不均衡的饮食结构,正在悄然侵蚀着我们的健康基础。许多人发现,体重管理变得越来越困难,精力水平持续低迷,身体似乎总处于一种“亚健康”的疲惫状态。我们深知,寻求健康并非一时冲动的决定,而是一场需要系统规划和长期坚持的自我投资。 本书并非又一本关于快速减肥的“速成秘籍”,而是一部深度解析人体代谢系统如何运作,并提供一套可落地、可持续的健康优化路线图的综合指南。我们专注于揭示如何通过精细调整生活习惯,从根本上提升身体的燃脂效率、稳定能量供给,从而自然而然地实现体重的良性下降,并为构建一个强健、抗病的基础体质奠定坚实的基础。 --- 第一篇章:解码代谢——为什么你的身体不再“听话”? 理解敌人,才能有效应对。本篇将带您深入了解“代谢”在人体健康中的核心地位,揭示现代生活如何一步步干扰我们的自然代谢平衡。 1.1 代谢的真相:不只是消耗卡路里 我们将详细阐述基础代谢率(BMR)、活动代谢以及食物热效应(TEF)之间的关系。重点讨论“代谢灵活性”——身体能否高效地在燃烧碳水化合物和脂肪之间切换,这是决定体重控制成败的关键因素。 1.2 隐形杀手:胰岛素抵抗与慢性炎症 我们将深入探讨现代饮食(尤其是精制糖和不健康脂肪)如何导致胰岛素敏感性下降,这是腹部脂肪堆积和能量利用障碍的罪魁祸首。同时,我们将解析长期低度炎症如何成为阻碍体重下降、影响器官功能的“幕后黑手”。 1.3 荷尔蒙的指挥棒:压力、睡眠与代谢的联动 探讨皮质醇(压力荷尔蒙)对脂肪储存的影响,以及褪黑素和生长激素在夜间修复和代谢调节中的关键作用。了解如何通过调整作息,让身体的内分泌系统重新回到最佳工作状态。 --- 第二篇章:重塑能量入口——精细化的营养策略 本书摒弃极端节食法,提倡构建可持续的、滋养身体的饮食结构。目标是稳定血糖,最大化营养密度,优化宏量营养素的分配比例。 2.1 碳水化合物的智慧选择:从“敌人”到“燃料” 区分“好碳水”与“坏碳水”。我们不仅关注碳水化合物的总量,更强调其GI值(升糖指数)和纤维含量。提供详尽的食物列表,指导读者如何选择全谷物、根茎类和豆类,确保能量的平稳释放。 2.2 蛋白质的力量:构建代谢引擎的基石 阐述为什么充足且优质的蛋白质摄入对于维持肌肉量(代谢的“发动机”)至关重要。提供不同来源(动物性与植物性)的蛋白质选择指南,以及如何在不同餐次中合理分配蛋白质,以促进饱腹感和肌肉修复。 2.3 健康脂肪的再认识:细胞膜的润滑剂 纠正对脂肪的普遍误解。本书聚焦于Omega-3、单不饱和脂肪酸等“好脂肪”的作用,它们如何帮助调节荷尔蒙、减少炎症,并提高脂溶性维生素的吸收效率。教授如何辨别和规避反式脂肪及劣质植物油。 2.4 膳食纤维:肠道健康与代谢调节的桥梁 重点介绍可溶性和不可溶性纤维的不同功能,它们如何影响饱腹感、血糖控制以及肠道菌群的健康。提供增加每日纤维摄入量的创意方法,例如“食物堆叠法”。 --- 第三篇章:激活身体潜能——运动与非运动性产热(NEAT) 有效的运动不等于在跑步机上痛苦地挣扎。本篇侧重于如何将运动融入生活,并利用科学的训练原理来提升身体的长期燃脂能力。 3.1 增肌是代谢优化的核心策略 详细讲解抗阻训练(力量训练)对提高静息代谢率的长期益处。提供初学者友好、家庭或健身房均可操作的复合动作指南,重点强调动作的安全性和渐进性负荷原则。 3.2 有氧训练的优化:效率优先于时长 探讨不同强度有氧运动(如稳定态有氧与高强度间歇训练HITT)在脂肪燃烧和心肺健康中的差异化作用。指导读者根据自身体能水平,设计“代谢窗口”训练计划。 3.3 走出“运动陷阱”:NEAT的力量 介绍非运动性产热(NEAT)的概念,即日常活动(站立、走路、做家务等)在每日总能量消耗中的巨大潜力。提供具体技巧,帮助读者在不刻意运动的时间段内,持续提升热量消耗。 --- 第四篇章:生活方式的深度调整——环境与习惯的重塑 健康是全方位的工程。本篇将目光投向那些往往被忽视,但对代谢产生深远影响的生活习惯。 4.1 睡眠的“代谢排毒”功能 阐述睡眠不足如何扰乱瘦素(抑制食欲)和饥饿素(刺激食欲)的平衡,导致第二天食欲增加和糖分渴求。提供建立“黄金睡眠卫生”的实用步骤,包括光照管理和睡前放松程序。 4.2 压力管理的代谢调节术 提供科学的压力应对策略,如呼吸练习、正念冥想(Mindfulness)和时间管理技巧。目标是降低皮质醇水平,防止身体长期处于“战斗或逃跑”模式,从而减少脂肪的囤积倾向。 4.3 优化你的进食节奏:时间营养学入门 介绍“时间限制性进食”(TRE)或称“定时用餐”的基本概念,探讨规律的进食时间窗口如何帮助胰岛素敏感性得到休息和恢复。提供温和的实践方法,而非严格的禁食教条。 4.4 水合作用与微量营养素的复苏 强调水在脂肪代谢中的催化剂作用。同时,我们将关注镁、铬、维生素D等对胰岛素信号传导和能量产生至关重要的微量营养素,并给出通过食物获取的实用建议。 --- 【总结与行动】迈向可持续的健康之路 本书的最终目标是赋能读者,使其从被动的“节食者”转变为主动的“健康设计师”。我们深信,真正的改变源于对身体运作机制的深刻理解,以及将知识转化为每日点滴习惯的耐心。 翻开本书,您将获得一个完整、科学且充满人情味的健康蓝图,助您激活身体沉睡的燃脂潜力,建立一个更稳定、更持久的健康状态。 健康,始于理解,成于坚持。

著者信息

图书目录

【推荐序1】威胁更甚于癌症,却可透过生活习惯来防治 雷永耀
【推荐序2】控制腰围,便可控制健保预算 林苍生
【推荐序3】实践3D健康生活,远离代谢症候群 孙璐西
【自序】代谢症候群,重要的「预防」指标 许惠恆
【前言】认识代谢症候群 蔡敬民

Part 1〔警讯篇〕Do Control
勤控制腰围、血脂、血糖与血压
肥胖惹的祸?为什么会有代谢症候群?◎许惠恆
邪恶的活性脂肪:内脏脂肪 / 腹部肥胖带来三高疾病 /
胆固醇过高不会有代谢症候群? / 代谢症候群与遗传也有关系
牵一发动全身的连动关系:
三高现象与群聚的代谢症候群危险因子◎林时逸
代谢症候群的危险因子
危险因子群聚:三高、肥胖现象
代谢症候群导致各种慢性病的产生
膨肚真的会短命:代谢症候群衍生慢性病◎李奕德
糖尿病 / 心脏病 / 高血压、脑血管疾病 / 肾脏病 / 癌症 / 慢性肝病与肝硬化
四大高危险群◎王俊兴
小胖子 / 少动外食族 / 更年期后妇女 / 老人
如何知道自己是不是有代谢症候群?◎王雅瑜
从健检报告看代谢症候群 / 您是否已有代谢症候群症状?
生活习惯上如何改善?◎王雅瑜
检视自己的生活习惯是否正常 / 实践3D健康生活

Part 2〔饮食篇〕Do Healthy Diet
选择健康的饮食
防治代谢症候群超级食物◎蔡敬民
营养均衡为首要原则 /
「营养均衡」七大类食物 / 第三机能之保健食品
超级食物纤腰餐
防治代谢症候群纤腰组合餐:女性1200大卡;男性1500大卡
早餐
燕麦卷饼 / 薏仁豆浆
午餐
奶烩青花椰 / 牛蒡鲜菇鸡片 / 鲑鱼御饭团 / 苹果优酪乳冰沙
晚餐
百香凉拌苦瓜 / 红糟鲭鱼 / 胚芽核桃饭 / 海带芽豆腐汤 / 泰国芭乐
健康食材关键报告◎苏秀悦
全谷根茎类 / 蔬菜类 / 水果类 / 坚果类 /
油脂类 / 乳品类 / 蛋豆鱼肉类

Part 3〔运动篇〕Do Exercise
维持动态生活与运动习惯
运动的好处 刘灿宏
如何开始接触运动?
如何运动才能有效减脂与改善代谢症候群? 刘灿宏
如何维持动态的生活方式?
如何长期维持运动? 刘灿宏
破除十大障碍
建议运动的方式
减脂运动的原则
伸展运动
【侧腹伸展】伸展侧腰,舒展背部肌群。
【肩颈伸展】伸展肩颈肌群,舒缓肩颈酸痛及偏头痛。
【拱背前弯】伸展嵴椎,舒缓背部紧绷的肌群。
【胸部伸展】扩展胸大肌,消除胸闷感。
【腿后肌群伸展】伸展大腿后侧肌群与下背肌群。
【侧腰旋转】伸展侧腰侧腹肌群,促进胃肠蠕动。
【大腿内侧伸展】伸展大腿内侧。
【后三角伸展】放松肩膀。
【下背伸展】按摩下背部,减少腰酸背痛。
【大腿后侧伸展】伸展大腿后侧肌群,强化核心肌群。
【臀大肌伸展】舒缓背部、臀部的紧张感。
【筋□侧腰伸展】雕塑腰部曲线。
【上背部伸展】活动肩关节,放松上背部。
【大腿前侧伸展】伸展大腿前侧肌群,减缓下背压力。
【背部伸展】放松背部紧绷的肌肉。

局部运动---腰部
【腰部旋转伸展】雕塑腰部曲线。
【腰部侧拉伸展】雕塑腰部曲线,伸展侧腰。

局部运动---腹部
【仰卧卷体】消除腹部脂肪,强化腹部核心肌群。
【侧腹卷体】消除侧腰部、侧腹部脂肪,强化腹部核心肌群。
【剪刀脚】平坦小腹,强化腹部核心肌群。

局部运动---臀部
【后抬腿】提臀,强化臀部紧实,提昇核心肌群稳定度。
【侧抬腿(上 / 下)】雕塑臀部侧边曲线,强化臀部侧边肌力,提昇核心肌群稳定度。
【桥式】提臀,强化背部、腿后的肌力,提昇核心肌群稳定度。

局部运动---腿部
【蹲马步(臀宽)】强化大腿及臀部肌肉群,紧实大腿及臀部。
【蹲马步(比肩宽)】强化大腿外侧及臀部肌群,紧实大腿及臀部。

有氧运动
【原地抬膝】带动大腿及臀部肌肉群,可紧实臀部。
【前点前推】伸展小腿与手臂,可修饰小腿与上臂肌肉线条。
【抬膝上推】活动肩膀,紧实臀部。
【侧弓箭步正拳】增加心肺功能,提昇肌耐力,帮助新陈代谢,释放压力。

阶梯运动
【上上下下】带动大腿及臀部肌肉群,可紧实臀部。
【上抬膝】带动大腿及臀部肌肉群,可紧实臀部。
【双手弯曲】修饰上手臂线条,紧实臀部。
【手上推】活动肩关节,伸展背部,紧实臀部。
【手开合】活动肩关节,伸展背部,紧实臀部。
【单手弯曲】修饰手臂线条,紧实臀部。

居家运动
【髋关节活动】提昇核心肌群稳定度。
【臀部训练】提臀,强化背部及腿后的肌力。
【仰卧卷身训练】消除腹部脂肪,强化核心肌群。
【曲膝抬腿训练】伸展大腿后侧肌群,强化腹部核心控制。
【下腹训练】平坦小腹,强化腹部核心肌群。
【大腿内侧训练】紧实大腿内侧。

办公室伸展操
【侧腹伸展】雕塑腰部曲线,伸展侧腰侧腹。
【肱三头伸展(蝴蝶袖)】消除蝴蝶袖,伸展蝴蝶袖。
【肩颈伸展(左 / 右)】伸展颈部、肩膀的肌肉。
【肩颈伸展(前点)】伸展颈后的肌肉。
【背部伸展】伸展并舒缓背部紧绷的肌肉。
【胸部伸展】扩展胸大肌,消除胸闷感,活动上胸。
【转腰伸展】伸展腰、筋□肌肉,减少腰酸背痛。
【后三角伸展】伸展肩膀,放松上背部。
【肱桡肌伸展】活动腕关节,增加前手臂内外侧肌肉的柔软度。
【下背伸展】伸展下背部,减少腰酸背痛。
【臀部伸展】伸展下背、臀部的肌肉,减缓下肢水肿。
【小腿伸展】伸展小腿,修饰小腿肌肉线条。

Part 4〔养生篇〕10位名人
实践3D健康生活分享

徐重仁(统一超商总经理)
实践3D健康生活,享受乐活

叶金川(前卫生署署长)
在最忙碌的时候,运动走路是最好的休息

戴胜益(王品集团董事长)
带领员工每日日行万步,就是要王品集团动起来

孙大伟(伟太广告董事长)
眼前不掌握,以后就没了

胡志强(台中市市长)
「拼命三郎」的彻底领悟

LuLu(瑜珈老师)
在乐活生活中寻求工作、家庭、健康平衡

纪政(希望基金会董事长)
健走摆脱尿失禁,誓言带大家一起「走」出健康

孙越(终身义工)
人生每个阶段都可以寻找到快乐

戴东原(前台大医院院长、现任台北仁济院院长)
将饮食和运动习惯融入生活中,才能维护健康

尹章中(立法院交通委员会专门委员)
从心改变,找回健康

图书序言

推荐序1
威胁更甚于癌症,却可透过生活习惯来防治
雷永耀
台中荣民总医院院长

  根据卫生署食品卫生处国民营养变迁调查研究,国人代谢症候群盛行率与1993年至1996年调查结果平均10至15%相比,2005年至2008年的代谢症候群盛行率23.2%则是明显升高,主要是近年来大家的生活习惯趋于少动,摄取精致、高热量的饮食型态,整个社会经济结构的变迁与国人生活方式的改变,使得代谢症候群等慢性疾病取代急性传染病,成为了影响国人健康的主要疾病。造成医疗负担及相关的照护费用与日俱增,俨然已成为台湾重要的公共卫生健康议题。

  代谢症候群是个警讯,是警示若再不加以防治,未来罹患糖尿病、心脏病疾病之机会将大增,是一般人的3倍、2倍。代谢症候群对健康的威胁更甚于癌症,但却不像癌症那样难以治癒,而且是可透过生活习惯的改善,大幅预防并降低相关疾病发生。

  台中荣总内科部主任许惠恆医师,为新陈代谢科疾病之权威,多年的临床、教学及研究工作,累积丰富之代谢症候群医学知识及临床经验,欣见他与几位杰出之台中荣总同仁及相关领域之专家学者,与致力于推动代谢症候群公益宣导的千禧之爱健康基金会合作,投入代谢症候群教育丛书的撰写工作,借由本书出版与基金会之推手,将丰富知识透过文字媒介加以传播,让更多民众能清楚掌握代谢症候群之讯息,进而预防并及早治疗各项代谢症候群之相关疾病,让各位读者活得久、活得好、健康快乐。

推荐序2
控制腰围,便可控制健保预算
林苍生
统一企业集团总裁

  统一企业已迈入第43年,本着「尊重生命」、「彼此关怀」、「亲近自然」、「乐观进取」的企业理念,于2003年与统一超商所共同捐助成立「财团法人千禧之爱健康基金会」,集合十多位医学、营养、食品科学之临床医生与权威学者,投入预防医学社会教育,希望对国家不断增加的健保费用及降低医疗成本能有所贡献,进而促进国民的健康。鑑于十大死因中,高血压、高血脂、高血糖等三高问题所引起之脑中风、心脏病、糖尿病、肾脏病等都名列十大死亡原因之前茅,根据2008年统计,其所加总的死亡人数(38,437人,佔27.0%)不亚于死于各种癌症的人数(38,913人,27.3%),基金会便于2006年开始于国内推动预防代谢症候群。上述数字还不包括第十二名死因的高血压性疾病(3,507人,2.5%)。

  所谓代谢症候群是指腰围与三高的群聚现象,而腰围过大所代表的内脏脂肪囤积,更是造成代谢症候群的主因。这几年透过基金会「腰围八九十  健康常维持」之公益广告宣导,已让全国对腰围的认知率接近50%。量腰围是轻而易举的,民众若能关注自己的腰围,维持健康,则慢性病的罹患率便可下降,也实践了我们的理念──「控制腰围,便可控制健保预算」。而三高的防治我们也努力中,目前透过统一集团的7-11、康是美门市放置血压计、腰围量尺、卫教文宣,并常与卫生局所及医疗机构于门市合办三高健检活动,希望成为民众方便检测三高的社区健康小站。

  代谢症候群是21世纪最值得重视的医学课题,其意义代表着现代医学进一步给予「生活习惯病」临床上诊断定义,且积极协助人们「亚健康」阶段的逆转工作,让过去常喊的口号「预防胜于治疗」有了实际的施力点。日本政府于2008年开始将代谢症候群纳入健保,是世界上第一个这样执行的国家,虽然整体成效还未知,但其立意正是宣告「预防生活习惯病」与治疗疾病同等重要。我国虽还未进展至此,但基金会也是秉持相同理念,持续与政府卫生单位沟通,希望及早将代谢症候群的预防工作纳入医疗体制,将可有效止住医疗费用的黑洞。

  代谢症候群与生活习惯息息相关,仅有知识是不足的,更重要的是力行。基金会为鼓励国人能彻底地改善,基金会特别提出「实践3D健康生活,远离代谢症候群」的口号,希望借由「Do Control, Do Healthy Diet, Do Exercise」,改变国人的生活型态,若能「控制、饮食、运动」三管齐下,则防治代谢症候群必能事半功倍。

  本书的出版正是将如何实践3D健康生活的步骤分享给读者,特别请专家学者于百忙中执笔。感谢作者,同时也是基金会董事的许惠恆主任、蔡敬民教授,多年来于公务之余,还热心参与基金会各项代谢症候群宣导工作;刘灿宏主任、苏秀悦主任以其专业不吝分享运动、饮食的观点,供读者作为打击代谢症候群的良方。基金会将持续地推动防治代谢症候群,期望改变国民之生活型态,统一企业更会集合集团之力量,开发相关商品及配合推动防治活动,为台湾的心血管疾病,糖尿病等慢性病之预防尽最大的心力。

推荐序3
实践3D健康生活,远离代谢症候群
孙璐西
千禧之爱健康基金会董事长

  千禧之爱健康基金会于2006年起,结合产、官、学各方面之力量,发起代谢症候群的公益宣导至今,转眼间已过了4年的岁月,我们借由提出倡导「腰围八九十  健康常维持」观念、推动将腰围测量纳入「劳工健康保护规则」、「成人预防保健服务」,并为了帮助民众实施代谢症候群预防工作,更提出「实践3D健康生活  远离代谢症候群」的观念,期待全民能透过实践三高控制、饮食与运动,一同打击代谢症候群。

  经过4年的努力宣导,我们很庆幸地看到各界对代谢症候群议题的逐渐重视,民众对代谢症候群的认知度逐渐提升,并能体认到维持健康腰围的重要性。然而,代谢症候群的教育工作仍有非常多需要努力之处,根据我们的调查,民众对代谢症候群虽有认识,但了解并不深入;对病前状态的代谢症候群,由于不是立即危及性命的疾病,多数民众对其警觉性仍不足。

  借由本书的出版,除提供民众一个防治及照护代谢症候群的管道之外,并希望能影响更多民众共同体认代谢症候群的重要性。感谢本书多位代谢症候群方面的专家,包括基金会董事中原大学生物科技系蔡敬民教授及台中荣总内科部许惠恆主任,与署立双和医院复健医学部刘灿宏主任、北医营养部苏秀悦主任、台中荣总林时逸主任、李奕德医师、王俊兴医师、王雅瑜医师等共同努力,本书才能顺利出版。丛书共分「警讯篇」、「饮食篇」、「运动篇」及「养生篇」等四大部分,前三篇乃以千禧之爱健康基金会所提倡的「实践3D健康生活」精神为主轴,希望借此帮助读者清楚分类并加深记忆,能从中了解到,借由饮食及运动等「非药物治疗」的生活习惯改善,就能防治代谢症候群。最后的「养生篇」单元,则邀请社会贤达与知名人士分享自己的健康理念及如何实践3D健康生活,以激励更多民众加入改善代谢症候群行列。

自序
代谢症候群,重要的「预防」指标
许惠恆
台中荣民总医院内科部主任
糖尿病卫教学会理事长

  代谢症候群,原名为「新陈代谢症候群」(Metabolic syndrome),是这几年来在预防医学界与公共卫生学界、营养学界热门的话题。代谢症候群之所以引起各界重视,是因为它是个重要的「预防」指标,能提前筛选出高危险族群。

  虽然诊断条件的些微差别,此代谢症候群是指腹部肥胖(Central obesity)、糖尿病、心脏血管疾病等有密切关系的一群疾病或症状。这些都是与现代人类文明疾病中最重要的一环,也是影响人类健康最重要的杀手之一。

  对从事糖尿病照护近三十年的我来说,代谢症候群有两层意义,它代表一群容易一起出现的症状,也就是若有一两种(例如肥胖、血压高),就要怀疑是否也带着其他相关的血脂肪异常与血糖异常。另一层意义就是,代谢症候群者若不好好控制,将来罹患糖尿病与心脏血管疾病的机会大增。也就是若能经由诊断及治疗的介入,进行前期的预防保健,便可防止后端可能衍生的疾病。

  代谢症候群在现代社会中,比糖尿病发生机会更大,当然罹患人口更多,而我们的儿童与青少年饮食的西化,及静态的生活方式,导致代谢症候群有年轻化倾向,更不能掉以轻心。在本书中,我们邀请专研代谢症候群照护的第一线医师、营养师、与专家学者,一起将数十年的经验与大家分享。更邀请数位名人,为大家谈谈养身之道,期盼此书能对大家有所助益,最重要的还是希望能早期发现,早期注意,预防疾病发生。

图书试读

邪恶的活性脂肪:内脏脂肪
当内脏脂肪逐渐堆积时,这些代谢活性较高的脂肪,容易分解并释放出脂肪酸进入肝脏或全身血液循环中(图2),增加肝脏制造所谓极低密度脂蛋白颗粒并释放入血液中,这些颗粒的主要成份就是三酸甘油酯,当血中三酸甘油酯(中性脂肪)增加时,高密度胆固醇(好的胆固醇)会跟着下降,也就是我们看到的血脂异常两个特征──「三酸甘油酯过高」与「高密度脂蛋白胆固醇过低」。

腹部肥胖带来三高疾病
另一方面,腹部脂肪的增加,也会导致心脏血管的负担增加,造成血管慢性发炎,并容易有血压增高的情形,以及降低胰岛素的作用与功能,产生胰岛素阻抗作用(Insulin resistance),造成血糖过高的现象。

腹部肥胖、血脂异常(三酸甘油酯及好的胆固醇异常)、血压增高、血糖过高,构成「代谢症候群」的五个诊断症状。虽然符合任何三个以上就可以称为代谢症候群,可是三个症状的组成在每个人身上也不完全一样,有的人以血糖、血压加上腰围过高为主,也有部分人是以高三酸甘油酯、高血压、好的胆固醇过低为主。虽然有部分国外之医学会认定代谢症候群的五个症状中一定要包含腰围过高这个症状,但是目前大多数学者还是认为只要五个中有任何三个以上(含三个)就可以算是有代谢症候群了。

最近,另有专家认为随着代谢症候群的研究越来越清楚,未来五个症状可能不够涵盖,需要加上尿酸过高、痛风、脂肪肝等症状。

胆固醇过高不会有代谢症候群?
有部分人会怀疑在代谢症候群的五个症状中,怎么没有胆固醇过高?是否胆固醇不重要了?当然不是,胆固醇过高也同样重要,我们在处理与治疗代谢症候群时,也不能忽略同等重要的血中胆固醇过高的问题。

防治代谢症候群超级食物

「营养均衡」永远是饮食指南的首要原则,是维持健康的最基本基础。食品对人体的机能常被分为三大类:

第一机能:提供身体最基本所需的营养素,但因各营养素的所需量差异极大,而各营养素又分散在不同的天然食品中,因此如人们能常吃各类不同食品,而所获得之各营养素的量与比例大致能符合身体的需要,如此的饮食便是符合「营养均衡」。

第二机能:提供适当的色、香、味,促进食慾与提升生活品质。

第三机能:比大部分的一般食品含有较丰富的特别营养功能成分,可促进身体的健康、预防某些疾病或老化的发生、或改善已发生的疾病,即一般所谓的「保健食品」或「机能性食品」。

那么,有哪些食物较能预防与改善「代谢症候群」呢?千禧之爱健康基金会邀请国内专家学者依照能提供第一机能的七大食物类别:全谷根茎类、水果类、蔬菜类、油脂类、坚果类、乳品类及肉鱼蛋豆类等,与提供第三类机能的保健食品,严选出各类具有防
治代谢症候群作用之食物。

特此对第一机能的七大食物类别冠军,与第三机能的保健食品做一简介,尤其着重能预防与改善「代谢症候群」的机能。

燕麦
建议每天之摄取量:60至100 g的燕麦(含3至4g β-glucan)。

同样是「麦」,但营养价值却有很大的差异。大家最熟悉的小麦,因其含有很特殊的蛋白质Gluten,而能做出物理性质极佳的面包、面条等可口的食物,但相对地,小麦的营养价值或其生理机能性,在常食用的麦类中算是最偏低;而燕麦被认为最高之一。

燕麦富含水溶性膳食纤维β-glucan,可吸附消化道之胆盐(由肝脏之胆固醇转化而来,而从肝脏分泌到小肠),阻止胆盐被再吸收回肝脏,而由粪便中排出体外,因此能降低血液与肝脏中之胆固醇。美国食品药物管理局(FDA)于1997 年通过健康宣称:「摄取本产品,也许可降低心血管疾病的危险性」。是美国第一项可在其包装上标示「健康宣称」的食品。

用户评价

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我之所以会被这本书吸引,主要还是因为标题里提到的“代谢力”这三个字。我一直觉得,减肥和保持健康,光靠节食或者猛练是不够的,关键还是要让身体的“发动机”——也就是代谢——运转起来。我身边有很多朋友,他们和我一样,年纪渐长,新陈代谢明显慢了下来,稍微吃多一点就容易长胖,运动量再大也减不下来。而且,随着年龄的增长,高血压、高血脂、高血糖这“3高”也开始找上门来,这真的是让人非常头疼的事情。我之前也看过一些关于代谢的书,但很多都讲得太专业了,我一个普通读者真的很难理解。我希望这本书能够用更通俗易懂的语言,深入浅出地解释什么是代谢,它为什么会对我们的健康产生如此大的影响,以及我们应该如何通过科学的方法来提升它。我特别好奇,这本书是否会提供一些具体的食谱或者运动计划,能够帮助我们循序渐进地改善代谢?它会不会还涉及到一些关于睡眠、压力管理等方面的建议,因为我知道这些因素也会影响到身体的代谢功能?我希望这本书不仅仅是告诉我们“是什么”,更能告诉我们“怎么做”,并且这些方法是切实可行、能够长期坚持的,而不是那种“三天打鱼两天晒网”就能看到效果的“速成秘籍”。

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这本书的封面设计就透着一股子实在劲儿,没有那些花里胡哨的图片,就是简简单单的文字,但这种朴实反而让我觉得内容会很扎实。我一直觉得,市面上关于减肥和健康的图书太多了,很多都讲得云里雾里,或者又是各种极端的方法,让人望而却步。但是这本书的标题,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”,一下子就抓住了我的痛点。我今年快四十了,明显感觉到身体不像年轻时候那样“听话”了,小肚子悄悄地爬上来了,体检报告上的“3高”也开始让我捏把汗。说实话,我尝试过不少方法,节食、运动,但效果总是反复,而且过程太痛苦了,坚持不下来。看到“代谢力”这个词,我心里一动,觉得这可能是一种更根本的解决之道,不是单纯的“减”或“加”,而是从身体内部的运作方式入手,这听起来就科学多了。我特别好奇这本书是如何阐述“代谢力”的,它会不会提供一些我之前从未接触过的角度?是不是会深入剖析我们身体的能量消耗和转化机制?而且,“全书”这个词也暗示了内容的全面性,我希望它不仅仅是讲怎么吃怎么动,还能涉及心理、睡眠等方面,因为我知道,健康是一个系统工程,很多时候,不良的生活习惯背后都有更深层次的原因。我期待这本书能给我带来一些“顿悟”,让我找到一条可持续的、不痛苦的健康之路,而不是又一本看了就忘的“速成秘籍”。

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我之所以会毫不犹豫地购买这本书,很大程度上是因为它标题中提到的“代谢力”这个概念。我一直觉得,我们身体的很多健康问题,特别是像腰围增加、以及那些让人头疼的“3高”,都与我们身体的代谢功能息息相关。但市面上很多关于健康的书籍,要么讲得太笼统,要么就过于侧重于某一方面,比如单一的饮食调整或者运动建议,很少有能从“代谢”这个更根本的层面去深入剖析的。我期待这本书能够用通俗易懂的语言,为我揭示“代谢力”究竟是什么,它在我们身体里是如何运作的,以及它为何会对我们的体重、血糖、血脂等产生如此重要的影响。我更希望它能提供一套系统性的解决方案,指导我如何通过科学的饮食、合理的运动,甚至调整生活习惯,来激活和提升我的代谢能力。这本书的“全书”二字也让我充满期待,我希望它能够涵盖从基础理论到实践操作的方方面面,能够成为我提升健康水平的全方位指南,而不是一本只能带来短暂启示的书。

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我一直很关心家人的健康,特别是最近,我注意到家里的长辈腰围有所增加,而且体检报告上的一些指标也开始有点偏高,这让我非常担忧。市面上关于健康的书籍琳琅满目,但真正能够指导我们如何从根本上改善身体状况的书却不多。这本书的标题,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”,一下子就抓住了我的眼球。“代谢力”这个词对我来说是一个全新的概念,但听起来就很有科学依据,似乎能够从身体的运作机制上解决问题,而不是仅仅停留在表面的症状。我希望这本书能够用通俗易懂的语言,深入浅出地解释什么是代谢,它与腰围、3高这些健康指标之间有什么样的联系。我更希望这本书能够提供一些切实可行的方法,帮助我们改善家人的代谢能力,从而达到减腰围、降3高的目的。我期待这本书能涵盖饮食、运动、作息等多个方面,能够为我们提供一个全面的健康指导方案。我希望这本书能成为我们家庭的“健康宝典”,帮助我们更好地关爱家人的健康,让他们拥有一个更健康、更有活力的晚年生活。

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我一直觉得,保持健康是一件很“细水长流”的事情,但很多时候,我们都被一些“速成”的观念所误导。尤其是在减肥和降“3高”这件事上,我尝试过很多方法,结果都是“三天打鱼两天晒网”,要么就是效果不持久,要么就是对身体造成了负担。所以,当我看到这本书,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”的标题时,我心里还是有点期待的。我特别在意“代谢力”这个概念,我觉得这才是健康的关键。如果身体的代谢能力上去了,很多问题自然就解决了。我希望这本书能够深入地解读“代谢力”这个概念,并且提供一些真正科学、可行的方法来提升它。我希望它不仅仅是告诉我们“吃什么”、“做什么运动”,更能告诉我们“为什么”这样做,以及这样做会对我们的身体产生怎样的影响。我希望这本书能够帮助我建立一个更科学、更系统的健康观念,让我明白,健康不是一蹴而就的,而是需要我们持续的努力和正确的指导。我期待这本书能够成为我的“健康启蒙书”,让我找到一条真正适合自己的健康之路。

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我一直对“亚健康”这个词很在意,尤其是到了我这个年纪,明显感觉到身体不像以前那么“皮实”了。腰围悄悄地在增长,虽然还没有到“3高”的程度,但偶尔体检的数据也会让我有点担心。我尝试过一些减肥方法,但效果都不太理想,而且很多方法都太极端了,让我觉得身心俱疲。所以,当我看到这本书的标题,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”时,我感觉就像抓住了救命稻草。特别是“代谢力”这个概念,让我眼前一亮。我总觉得,很多健康问题,归根结底都是身体的“代谢”出了问题。如果能把代谢能力提升上去,很多问题可能就迎刃而解了。我希望这本书能够用非常接地气的方式,解释什么是代谢,它为什么重要,以及我们应该如何通过日常的饮食、运动、作息来改善它。我期待这本书能给我带来一些具体的、可操作的指导,比如,它会不会提供一些能够促进代谢的食物清单?或者是一些简单易行的运动建议?我希望它能帮助我找到一条不痛苦、能长期坚持的健康之路,让我不仅能减掉腰围,还能让身体的各项机能都得到提升,真正实现“健康”。

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我一直对健康话题抱有浓厚的兴趣,特别是关于如何科学地管理体重和预防“3高”。然而,在信息爆炸的时代,各种健康建议层出不穷,很多都缺乏科学依据,甚至可能对身体造成反效果。当我看到“减腰围、降3高、代谢力健康全书”这个标题时,我被“代谢力”这个词深深吸引住了。我总觉得,很多时候我们追求的是表面的改变,比如减掉几斤肉,但如果身体的内在机能,也就是代谢能力没有得到改善,那么这些改变往往是短暂的,甚至可能伴随着健康风险。我希望这本书能够深入地探讨“代谢力”的本质,解释它与腰围、血脂、血糖等健康指标之间的科学联系。我更期待它能提供一套切实可行、循序渐进的健康管理方案,帮助我从根本上改善身体的代谢功能,从而实现减腰围、降3高的目标。这本书的“全书”二字也让我对它的全面性抱有很高的期望,我希望它能涵盖饮食、运动、睡眠、心理等多个维度,为我提供一个 Holistic 的健康管理框架,让我能够真正地实现身体的健康与活力。

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我关注到这本书,是因为我最近真的对自己的健康状况感到有点力不从心。以前年轻的时候,吃点东西、熬个夜,第二天睡一觉就能缓过来,现在呢?感觉身体好像慢半拍,腰围逐渐增大,虽然还没有到“3高”的程度,但感觉体检报告上的数字也越来越不让人省心了。我尝试过一些网上流行的减肥法,什么“轻断食”、“生酮饮食”之类的,一开始好像有点效果,但坚持不下去,而且身体会变得很疲惫,甚至出现一些不适。所以,当我看到这本书的标题,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”时,我立刻就被吸引住了。尤其是“代谢力”这个词,它给我的感觉是一种更深层次的、从根源上解决问题的思路。我希望这本书不是简单地罗列一些减肥餐或者运动动作,而是能深入地解释,为什么我们的代谢会变差,是什么原因导致了腰围的增加和“3高”的出现,以及我们应该如何通过科学的方法来激活身体的代谢能力。我期待这本书能给我带来一些全新的、更科学的健康理念,让我明白,健康不是一蹴而就的,而是需要一个长期的、循序渐进的过程。我希望它能提供一些切实可行、易于操作的方法,帮助我逐步改善身体状况,让我摆脱亚健康的困扰,重新找回健康和活力。

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拿到这本书的那一刻,我的心情有点复杂。一方面,我被“减腰围”和“降3高”这两个承诺深深吸引,毕竟,谁不想拥有一个更健康的身体呢?另一方面,我内心深处也有点担忧,因为我是一个“过来人”,深知健康减肥的道路有多么坎坷。我曾经为了追求所谓的“完美身材”,尝试过各种极端的饮食法,结果不仅没有瘦下来,反而让身体出现了各种不适。后来,我又开始疯狂地运动,结果导致了运动损伤,更加让我对“健康”产生了怀疑。所以,当我在书名中看到“代谢力健康”时,我既感到一丝希望,也带着几分谨慎。我希望这本书能够真正地从“代谢”这个根本上去解释问题,而不是简单地给出一些表面上的建议。我希望它能告诉我,为什么我们的身体会变成现在这样,为什么有些方法会对我们的代谢产生负面影响。我更希望它能提供一些循序渐进、科学可行的方法,让我们能够逐步地改善自己的代谢功能,从而达到减腰围、降3高的目的。这本书的“全书”二字也让我充满了期待,我希望它能涵盖生活中的方方面面,比如饮食、运动、睡眠、情绪管理等等,因为我知道,一个人的健康是多方面因素共同作用的结果。我希望这本书能够成为我的“健康指南”,帮助我找到一条真正适合自己的健康之路,让我摆脱亚健康的困扰,重拾自信和活力。

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说实话,我看到这本书的名字时,我脑海里立刻浮现出很多关于减肥和健康的“套路”。市面上这样的书实在太多了,千篇一律,要么就是教你如何饿肚子,要么就是让你疯狂地运动,结果往往是两败俱伤。但是,“减腰围、降3高、代谢力健康全书”这个标题,让我觉得有点不一样。特别是“代谢力”这三个字,它让我觉得这本书可能不是在讲“术”,而是在讲“道”。我一直觉得,身体的代谢就像一个精密的机器,一旦这个机器的运转出现了问题,各种健康隐患就会随之而来。腰围的增加、血脂血糖的升高,这些都可能是代谢出现问题的信号。我希望这本书能够深入浅出地解释,什么是代谢,它在我们身体里扮演着怎样的角色,为什么我们的代谢会变差,以及我们应该如何通过科学的方法来“唤醒”和“激活”它。我期待这本书能提供一些真正有科学依据的建议,而不是那些听起来很玄乎或者不切实际的方法。我希望它能告诉我,如何通过调整饮食、增加运动,甚至调整生活习惯,来让我的身体变得更健康、更有活力。这本书的“全书”二字,也让我对它的内容充满了期待,我希望它能涵盖方方面面,帮助我建立一个更全面的健康观。

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