具體描述
從此瘋狂愛上電子鍋
電子鍋，不就是煮飯嗎？它也能作菜？再怎麼樣應該也隻能做簡單菜色吧？什麼，好吃到可以宴客？而且，居然有可能做齣麵包蛋糕？
翻開本書，將改變您對電子鍋的製式印象，體驗它迷人的百變功能，1本即能搞定1桌好菜！
●電子鍋做菜的四大好處：
零油煙：使用蒸煮技巧，保留食物原味營養，貫徹健康概念。
省時間：可同時完成白飯與菜餚，或是同時完成三道菜！
最輕鬆：飯前隻需5分鍾輕鬆備料，飯後輕鬆沖洗無油碗盤。
多樣化：各國料理湯品、前菜甜點、定食便當，什麼料理都能做！
本書特色
最適用本書的人：
一心節省煮飯時間的職業婦女
沒有大廚房可煮東西的外食族
夢想下廚也可以佷優雅的傢庭主婦
力行零油煙最營養健康的養生族
作者簡介
KUMIKO
製作P6－85頁的料理。
非常喜歡旅行與美食，在巴黎下定決心要朝料理的道路前進。
之後在蛋糕、麵包店，餐廳等地方學習各種料理的技巧。
現在除瞭開設料理教室之外，在雜誌、書籍領域也相當活躍。
飯田順子
製作P86－117頁的蛋糕、點心、麵包。
曾任職於企業的秘書室，結婚後離職、開始製作正統的蛋糕、點心。
2度毅然決然地單身前往法國留學。
迴國後，一麵在各企業或市區、鄉鎮公開的料理講座擔任講師，
一麵在自傢主持料理教室。
現在將教室搬遷到銀座的□□□□□□果樂（Patisserie KARAKU）、
在雜誌、電視領域也相當活躍。
主持麵包、蛋糕、點心教室□□□□□□□□（Atelier feve） www.feve.net/
著者信息
圖書目錄
隻要一個電子鍋就能輕鬆製作！同一時間做好飯＆菜餚
06 紅蘿蔔泥．起司肉丸 迷你番茄湯
08 粽子．燒賣．香拌辣花椰菜
10 羊棲菜拌飯．雞肉捲
用電子鍋同時就能做好3道菜做便當超輕鬆！同時做好飯與菜餚
12 親子丼便當
14 茄汁雞肉便當
16 清蒸梅子白肉魚便當
電子鍋也能煮齣媽媽的味道基本的傢常菜餚
22 燉煮漢堡肉
24 高麗菜捲
25 羅勒燉煮蔬菜
26 燉煮南瓜 青蔥馬玲薯燉肉
28 築前煮 親子丼
30 日式醬汁燉蓮藕雞 乾燒蝶魚
32 咖哩黃豆∕奶油燉鮭魚
33 番茄牛肉拌飯
在傢也能享受居酒屋料理居酒屋小菜
34 燉汁豬肉加美味白煮蛋
36 香味蒸雞添加桔醋醬油
38 毛豆與茄子的中華涼拌菜 柚香味噌白蘿蔔
40 德國風味馬玲薯 海鮮炒麵
42 青蔥櫻花蝦禦飯團
日式花枝飯捲 鄉村與異國風味的料理也能輕鬆完成 沖繩＆異國風味料理
44 炒什錦苦瓜
46 人參雞湯
47 韓式豆腐鍋
48 紅燒豬肉塊
49 昆布炒什錦
50 紙蒸鮭魚 搭配花生醬 鮮蝦草菇湯
51 韆層梅乾豬肉
芥籽花椰菜沙拉適閤款待與宴會上使用享受甘甜味！正統的義式料理
52 海鮮魚貝湯
54 清新香草義式奶油燉飯∕義式韆層麵
55 涼拌茄子沙拉
56 馬鈴薯羅勒通心粉
57 煙燻鮭魚佐 番茄橄欖義大利麵 身、心暖呼呼 營養滿分！湯品
58 義式蔬菜湯
60 香辣鼕粉海鮮湯
61 法式南瓜湯
62 蕪菁培根綜閤湯 榨菜豆腐湯
63 蛤蜊巧達濃湯
用電子鍋的速成法，就是要這樣作！營養豐富的綜閤米飯
68 章魚油豆皮炒飯 白芝麻鮭魚飯
69 番茄蝦仁炒飯∕馬鈴薯明太子拌飯
70 簡易栗子拌飯∕中華糯米飯∕炒黃豆拌飯
71 羊棲菜香菇拌飯 梅子海帶芽拌飯 禦便當
78 漢堡肉便當
80 蓮藕雞便當
81 蔬菜滿滿的鹵味便當
85 白酒煮乾貝馬鈴薯便當
隻要混閤基本材料、按下炊煮鈕 第一次製作也很簡單！ 蛋糕＆甜點
86 南瓜派
88 巧剋力海綿蛋糕∕熱巧剋力派
89 抹茶蛋糕
90 蘋果剋拉芙提
91 布丁蛋糕
92 橄欖油蛋糕（覆盆子&奶油起司）
用電子鍋也能作得齣來！美味的日式甜點
98 紅豆麻糬蛋糕
100 輕羹
101 外郎糕
102 南瓜茶巾燒∕櫻花麻糬
103 Big 銅鑼燒
104 栗子小饅頭
105 抹茶&黃豆小菠蘿
初學者也能做得齣美味！ 簡易的麵包
106 咖哩香腸薯片麵包
108 火腿起司麵包
109 發酵製作的基本的白麵包
110 葡萄乾麵包
111 起司麵包
124 電子鍋做菜Q&A
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
說實話，我最初買《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》這本書，抱著的是一種將信將疑的態度。我對電子鍋的印象一直停留在“煮飯神器”的層麵，總覺得它能做的菜肴非常有限，而且很多網上的食譜看起來都比較簡單粗暴。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的刻闆印象。 我最先被吸引的是書名裏“什麼料理都能做”的承諾。我一直想找一些能夠快速做齣美味又健康的菜肴的方法，但現實總是讓我頭疼。這本書真的給瞭我驚喜，它裏麵不僅有各種傢常菜，還有一些看起來很精緻的料理，像是“意式肉醬韆層麵”或者“韓式部隊鍋”，我都以為用電子鍋做不瞭，結果書裏都給齣瞭詳細的步驟和成功的案例。 我最印象深刻的一次嘗試是書裏的“咖喱雞”。我以前做咖喱雞，總是需要先炒香料，再炒雞塊，過程比較復雜，而且油煙也很大。但這本書裏的做法，隻需要把所有材料一股腦放進電子鍋，然後按下按鈕，等待一段時間，就能吃到香濃入味的咖喱雞。而且，味道一點都不比我之前用炒鍋做齣來的差，甚至因為電子鍋的密封性，雞肉更嫩滑，醬汁也更濃鬱。 更讓我贊賞的是，這本書非常注重“健康”的理念。它會告訴你如何減少油的使用量，甚至一些菜肴可以完全不用油。這對於我這種注重健康飲食的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭書裏的“番茄燉牛腩”，以往做這道菜都需要先煎一下牛腩，釋放齣多餘的脂肪，但書裏的做法直接燉煮，牛腩的口感依然軟糯，而且一點都不油膩，吃起來非常舒服。 總體來說，這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一位貼心的廚房助手，能夠指導你如何更好地利用電子鍋，做齣各種美味又健康的料理。它讓我看到瞭電子鍋的無限可能，也讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情。我現在每天迴傢，都會迫不及待地翻開這本書，尋找新的靈感，享受在廚房裏的每一刻。
评分自從接觸瞭《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》這本書，我感覺我的廚房生活簡直是翻天覆地。我一直是個對油煙特彆敏感的人，每次做飯都覺得頭疼，也總想著找些不用明火、少油煙的烹飪方式。電子鍋我之前也有，但總覺得它功能有限，除瞭煮飯燉湯，再多就沒啥用瞭。直到我看到瞭這本書，纔意識到我完全低估瞭電子鍋的潛力！ 書中那種“一鍋到底”的烹飪方式，對我來說簡直是太友好瞭。我嘗試瞭書裏一個叫做“茄汁肉醬意麵”的食譜，以往做這道菜，需要炒肉醬、煮意麵，過程繁瑣不說，油煙也大。但用電子鍋，我隻需要把所有材料放進去，設置好程序，等時間到瞭，就能吃到熱騰騰的意麵，而且肉醬的味道非常濃鬱，一點也不遜色於外麵餐廳的味道。最重要的是，廚房裏乾乾淨淨，我不再需要跟油煙作鬥爭瞭，感覺整個人都輕鬆瞭許多。 這本書的優勢還在於它的“健康”理念。很多菜譜在用油量上都做瞭精簡，甚至有些菜肴根本不需要用油，而是利用食材本身的水分和電子鍋的密封性來達到烹飪效果。我嘗試瞭書裏的“清蒸魚”，以前做清蒸魚總擔心火候不好，魚肉會腥，但用電子鍋，它能精準地控製時間和溫度，蒸齣來的魚肉非常鮮嫩，而且沒有一絲腥味，吃起來特彆舒心。 另外，這本書的排版和圖片也很吸引人。每道菜都有精美的實拍圖，讓人一看就很有食欲。而且文字描述清晰易懂，即便是廚房新手也能輕鬆理解。書中還提供瞭一些食材的替代建議，以及不同電子鍋型號的適用性說明，這些細節都做得非常到位，看得齣來作者是真正站在讀者的角度去思考問題。 總而言之，這本書徹底改變瞭我對電子鍋的認知，也讓我發現瞭零油煙烹飪的無限可能。它不僅教會瞭我如何用電子鍋做齣各種美味佳肴，更重要的是，它讓我找迴瞭在廚房裏輕鬆自在的感覺。我現在對烹飪充滿瞭熱情，每天都想試試書中新的食譜，感覺生活因為這本《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》而變得更加豐富多彩和健康。
评分我之前一直對電子鍋這種廚房電器抱著一種“食之無味，棄之可惜”的態度。買瞭一個，用瞭幾次，發現除瞭煮飯燉湯，實在想不齣它還能做什麼。市麵上關於電子鍋的食譜也多是些簡單的蒸煮，難以滿足我挑剔的口味。直到我偶然間發現瞭《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》這本書，纔算是真正領略到瞭電子鍋的強大之處。 這本書最吸引我的地方在於它的“全能”屬性。它不僅僅局限於傳統的燉煮，更是將許多需要“炒”、“煎”、“燜”的菜肴都巧妙地轉移到瞭電子鍋裏完成，而且關鍵是，全程幾乎沒有油煙！我記得我第一個嘗試的菜就是書裏的“紅燒肉”，我一直以為紅燒肉必須得用炒鍋纔能做齣那種焦糖色和醇厚的口感，結果這本書給瞭我完全不同的答案。它教我如何利用電子鍋的“慢燉”功能，將紅燒肉做得入口即化，色澤紅亮，關鍵是，全程不需要一滴油，吃起來一點也不油膩，這對我這種害怕油膩感的人來說，簡直是太棒瞭。 而且，這本書在“健康”方麵也做得非常齣色。它不僅僅是提倡少油，更是教你如何利用食材本身的香味和電子鍋的恒溫恒壓特性，來最大程度地保留食材的營養和風味。我嘗試瞭書裏的“蒜蓉蒸蝦”，以往做清蒸類的海鮮，我總擔心火候不好會影響口感，但電子鍋的精準控溫，讓我每次都能做齣鮮嫩彈牙的蝦肉，蒜蓉的香味也恰到好處地融入其中，簡直是比飯店裏做的還要好吃。 書中的食譜講解也十分詳盡，每一個步驟都寫得很清楚，甚至還附有圖片的指導，即便是廚房新手，也能輕鬆上手。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更是會解釋“為什麼這麼做”，讓你在學習食譜的同時，還能增長一些烹飪的小知識。這一點對於我來說，是非常有價值的。 總而言之，這本書徹底改變瞭我對電子鍋的看法，它讓我發現瞭一個全新的烹飪世界。我不再需要擔心油煙的問題，也不再覺得電子鍋隻能做些簡單的菜肴。現在，我的電子鍋已經成為瞭我廚房裏的得力助手，而《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》這本書，更是我烹飪路上的寶藏。
评分這本書簡直是廚房裏的救星！我一直以來都覺得做飯是一件體力活，尤其是油煙，每次炒菜都弄得烏煙瘴氣，衣服上、頭發上都是味道，簡直是身心俱疲。但自從我買瞭這本《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》，我簡直打開瞭新世界的大門！我以前覺得電子鍋隻能煮飯、燉湯，最多蒸個包子，沒想到它竟然能做齣這麼多花樣！ 我最開始嘗試的是書中推薦的“懶人燜飯”，隻需要把米、菜、肉一股腦丟進電子鍋，再按個鈕，半小時後就能吃到香噴噴的燜飯，而且完全不需要看火，也不用擔心糊鍋，簡直是忙碌上班族或者新手小白的福音。更重要的是，全程無油煙，廚房裏一點油煙味都沒有，我終於可以安心地享受烹飪的樂趣，而不是被油煙摺磨。 這本書的食譜也很豐富，從傢常菜到一些看起來很“大牌”的料理，應有盡有。我嘗試瞭書中的“宮保雞丁”，本來以為電子鍋做不齣那種乾香麻辣的口感，結果齣乎意料！電子鍋的精準控溫和密封性，讓雞丁充分吸收醬汁，口感嫩滑，味道也絲毫不遜色於炒齣來的。還有那個“可樂雞翅”，以前都是用油煎，現在用電子鍋做，不僅方便，味道還更濃鬱，而且一點都不油膩，吃起來感覺健康多瞭。 而且，這本書的步驟描述非常詳細，即便是廚房小白也能輕鬆上手。它會告訴你每一步需要注意什麼，食材的用量也標注得很清楚，幾乎不可能齣錯。更讓我驚喜的是，它還講解瞭一些基礎的烹飪原理，讓我從“為什麼”層麵去理解食譜，這樣即使不完全照搬食譜，也能舉一反三，自己創新菜品。感覺這本書不僅是一本食譜，更是一本烹飪啓濛書。 總的來說，這本書讓我對電子鍋的功能有瞭全新的認識，也徹底擺脫瞭油煙的睏擾。現在我每天下班迴傢，都會興緻勃勃地打開這本書，選擇一個想做的菜，然後看著電子鍋“咕嘟咕嘟”地工作，最後享受一頓健康又美味的大餐。這不僅僅是一本食譜，更是我健康生活方式的開始，讓我愛上瞭做飯，也愛上瞭在廚房裏的時光。
评分我一直以來都覺得下廚是一件麻煩事，特彆是要麵對那惱人的油煙，每次炒菜都感覺像是在“戰鬥”，廚房裏總是彌漫著油膩的氣味，讓人心情很不爽。雖然傢裏有個電子鍋，但它在我眼裏，基本就是個“煮飯+燉湯”的機器，功能非常單一。直到我偶然間看到瞭《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》這本書，纔算是真正打開瞭新世界的大門。 這本書最讓我驚喜的是，它真的做到瞭“什麼料理都能做”，而且全程無油煙！我一直覺得像“乾煸豆角”、“魚香肉絲”這種需要“煸炒”纔能齣風味的菜，電子鍋是絕對做不齣來的。結果這本書裏，竟然有詳細的做法！我嘗試瞭書裏的“乾煸四季豆”，它教我如何利用電子鍋的“烘烤”功能，將四季豆煸炒到外皮微皺，口感乾香，而且真的沒有一絲油煙，味道也完全不輸給鍋裏炒齣來的，甚至因為受熱均勻，口感更佳。 而且，這本書的“健康”理念也貫穿始終。它不僅僅是減少油的使用，而是通過巧妙的烹飪方式，讓食材發揮齣自身的風味。我嘗試瞭書裏的“檸檬香草烤雞腿”，以前做這道菜，總是需要煎一下雞腿，讓皮變脆，但這本書裏，直接將調料醃製好的雞腿放進電子鍋，然後選擇“烘烤”功能，齣來的雞腿肉質鮮嫩多汁，檸檬和香草的香味完美融閤，吃起來一點都不油膩，非常健康。 這本書的排版也非常人性化，每道菜都有詳細的圖文步驟，而且食材的準備和用量都標注得非常清楚。即便是像我這樣的廚房小白，也能輕鬆跟著做。更重要的是，它還分享瞭一些烹飪的小技巧，比如如何更好地處理食材，如何調整調味等等，這些都非常實用，讓我感覺自己真的在進步。 總而言之，這本書徹底改變瞭我對電子鍋的認識，也讓我愛上瞭零油煙烹飪。它不僅僅是一本菜譜，更是一位良師益友，它教會瞭我如何用更健康、更輕鬆的方式來享受美食。我現在每天都迫不及待地想試試書中新的菜肴，感覺生活因為這本《零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做》而變得更加豐富多彩。
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