具体描述
从此疯狂爱上电子锅
电子锅，不就是煮饭吗？它也能作菜？再怎么样应该也只能做简单菜色吧？什么，好吃到可以宴客？而且，居然有可能做出面包蛋糕？
翻开本书，将改变您对电子锅的制式印象，体验它迷人的百变功能，1本即能搞定1桌好菜！
●电子锅做菜的四大好处：
零油烟：使用蒸煮技巧，保留食物原味营养，贯彻健康概念。
省时间：可同时完成白饭与菜餚，或是同时完成三道菜！
最轻松：饭前只需5分钟轻松备料，饭后轻松沖洗无油碗盘。
多样化：各国料理汤品、前菜甜点、定食便当，什么料理都能做！
本书特色
最适用本书的人：
一心节省煮饭时间的职业妇女
没有大厨房可煮东西的外食族
梦想下厨也可以佷优雅的家庭主妇
力行零油烟最营养健康的养生族
作者简介
KUMIKO
制作P6－85页的料理。
非常喜欢旅行与美食，在巴黎下定决心要朝料理的道路前进。
之后在蛋糕、面包店，餐厅等地方学习各种料理的技巧。
现在除了开设料理教室之外，在杂志、书籍领域也相当活跃。
饭田顺子
制作P86－117页的蛋糕、点心、面包。
曾任职于企业的秘书室，结婚后离职、开始制作正统的蛋糕、点心。
2度毅然决然地单身前往法国留学。
回国后，一面在各企业或市区、乡镇公开的料理讲座担任讲师，
一面在自家主持料理教室。
现在将教室搬迁到银座的□□□□□□果乐（Patisserie KARAKU）、
在杂志、电视领域也相当活跃。
主持面包、蛋糕、点心教室□□□□□□□□（Atelier feve） www.feve.net/
著者信息
图书目录
只要一个电子锅就能轻松制作！同一时间做好饭＆菜餚
06 红萝卜泥．起司肉丸 迷你番茄汤
08 粽子．烧卖．香拌辣花椰菜
10 羊栖菜拌饭．鸡肉卷
用电子锅同时就能做好3道菜做便当超轻松！同时做好饭与菜餚
12 亲子丼便当
14 茄汁鸡肉便当
16 清蒸梅子白肉鱼便当
电子锅也能煮出妈妈的味道基本的家常菜餚
22 炖煮汉堡肉
24 高丽菜卷
25 罗勒炖煮蔬菜
26 炖煮南瓜 青葱马玲薯炖肉
28 筑前煮 亲子丼
30 日式酱汁炖莲藕鸡 干烧蝶鱼
32 咖哩黄豆∕奶油炖鲑鱼
33 番茄牛肉拌饭
在家也能享受居酒屋料理居酒屋小菜
34 炖汁猪肉加美味白煮蛋
36 香味蒸鸡添加桔醋酱油
38 毛豆与茄子的中华凉拌菜 柚香味噌白萝卜
40 德国风味马玲薯 海鲜炒面
42 青葱樱花虾御饭团
日式花枝饭卷 乡村与异国风味的料理也能轻松完成 沖绳＆异国风味料理
44 炒什锦苦瓜
46 人参鸡汤
47 韩式豆腐锅
48 红烧猪肉块
49 昆布炒什锦
50 纸蒸鲑鱼 搭配花生酱 鲜虾草菇汤
51 千层梅干猪肉
芥籽花椰菜沙拉适合款待与宴会上使用享受甘甜味！正统的义式料理
52 海鲜鱼贝汤
54 清新香草义式奶油炖饭∕义式千层面
55 凉拌茄子沙拉
56 马铃薯罗勒通心粉
57 烟燻鲑鱼佐 番茄橄榄义大利面 身、心暖唿唿 营养满分！汤品
58 义式蔬菜汤
60 香辣冬粉海鲜汤
61 法式南瓜汤
62 芜菁培根综合汤 榨菜豆腐汤
63 蛤蜊巧达浓汤
用电子锅的速成法，就是要这样作！营养丰富的综合米饭
68 章鱼油豆皮炒饭 白芝麻鲑鱼饭
69 番茄虾仁炒饭∕马铃薯明太子拌饭
70 简易栗子拌饭∕中华糯米饭∕炒黄豆拌饭
71 羊栖菜香菇拌饭 梅子海带芽拌饭 御便当
78 汉堡肉便当
80 莲藕鸡便当
81 蔬菜满满的卤味便当
85 白酒煮干贝马铃薯便当
只要混合基本材料、按下炊煮钮 第一次制作也很简单！ 蛋糕＆甜点
86 南瓜派
88 巧克力海绵蛋糕∕热巧克力派
89 抹茶蛋糕
90 苹果克拉芙提
91 布丁蛋糕
92 橄榄油蛋糕（覆盆子&奶油起司）
用电子锅也能作得出来！美味的日式甜点
98 红豆麻糬蛋糕
100 轻羹
101 外郎糕
102 南瓜茶巾烧∕樱花麻糬
103 Big 铜锣烧
104 栗子小馒头
105 抹茶&黄豆小菠萝
初学者也能做得出美味！ 简易的面包
106 咖哩香肠薯片面包
108 火腿起司面包
109 发酵制作的基本的白面包
110 葡萄干面包
111 起司面包
124 电子锅做菜Q&A
图书序言
图书试读
用户评价
说实话，我最初买《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》这本书，抱着的是一种将信将疑的态度。我对电子锅的印象一直停留在“煮饭神器”的层面，总觉得它能做的菜肴非常有限，而且很多网上的食谱看起来都比较简单粗暴。但这本书的出现，彻底颠覆了我的刻板印象。 我最先被吸引的是书名里“什么料理都能做”的承诺。我一直想找一些能够快速做出美味又健康的菜肴的方法，但现实总是让我头疼。这本书真的给了我惊喜，它里面不仅有各种家常菜，还有一些看起来很精致的料理，像是“意式肉酱千层面”或者“韩式部队锅”，我都以为用电子锅做不了，结果书里都给出了详细的步骤和成功的案例。 我最印象深刻的一次尝试是书里的“咖喱鸡”。我以前做咖喱鸡，总是需要先炒香料，再炒鸡块，过程比较复杂，而且油烟也很大。但这本书里的做法，只需要把所有材料一股脑放进电子锅，然后按下按钮，等待一段时间，就能吃到香浓入味的咖喱鸡。而且，味道一点都不比我之前用炒锅做出来的差，甚至因为电子锅的密封性，鸡肉更嫩滑，酱汁也更浓郁。 更让我赞赏的是，这本书非常注重“健康”的理念。它会告诉你如何减少油的使用量，甚至一些菜肴可以完全不用油。这对于我这种注重健康饮食的人来说，简直是福音。我尝试了书里的“番茄炖牛腩”，以往做这道菜都需要先煎一下牛腩，释放出多余的脂肪，但书里的做法直接炖煮，牛腩的口感依然软糯，而且一点都不油腻，吃起来非常舒服。 总体来说，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位贴心的厨房助手，能够指导你如何更好地利用电子锅，做出各种美味又健康的料理。它让我看到了电子锅的无限可能，也让我重新燃起了对烹饪的热情。我现在每天回家，都会迫不及待地翻开这本书，寻找新的灵感，享受在厨房里的每一刻。
评分自从接触了《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》这本书，我感觉我的厨房生活简直是翻天覆地。我一直是个对油烟特别敏感的人，每次做饭都觉得头疼，也总想着找些不用明火、少油烟的烹饪方式。电子锅我之前也有，但总觉得它功能有限，除了煮饭炖汤，再多就没啥用了。直到我看到了这本书，才意识到我完全低估了电子锅的潜力！ 书中那种“一锅到底”的烹饪方式，对我来说简直是太友好了。我尝试了书里一个叫做“茄汁肉酱意面”的食谱，以往做这道菜，需要炒肉酱、煮意面，过程繁琐不说，油烟也大。但用电子锅，我只需要把所有材料放进去，设置好程序，等时间到了，就能吃到热腾腾的意面，而且肉酱的味道非常浓郁，一点也不逊色于外面餐厅的味道。最重要的是，厨房里干干净净，我不再需要跟油烟作斗争了，感觉整个人都轻松了许多。 这本书的优势还在于它的“健康”理念。很多菜谱在用油量上都做了精简，甚至有些菜肴根本不需要用油，而是利用食材本身的水分和电子锅的密封性来达到烹饪效果。我尝试了书里的“清蒸鱼”，以前做清蒸鱼总担心火候不好，鱼肉会腥，但用电子锅，它能精准地控制时间和温度，蒸出来的鱼肉非常鲜嫩，而且没有一丝腥味，吃起来特别舒心。 另外，这本书的排版和图片也很吸引人。每道菜都有精美的实拍图，让人一看就很有食欲。而且文字描述清晰易懂，即便是厨房新手也能轻松理解。书中还提供了一些食材的替代建议，以及不同电子锅型号的适用性说明，这些细节都做得非常到位，看得出来作者是真正站在读者的角度去思考问题。 总而言之，这本书彻底改变了我对电子锅的认知，也让我发现了零油烟烹饪的无限可能。它不仅教会了我如何用电子锅做出各种美味佳肴，更重要的是，它让我找回了在厨房里轻松自在的感觉。我现在对烹饪充满了热情，每天都想试试书中新的食谱，感觉生活因为这本《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》而变得更加丰富多彩和健康。
评分我之前一直对电子锅这种厨房电器抱着一种“食之无味，弃之可惜”的态度。买了一个，用了几次，发现除了煮饭炖汤，实在想不出它还能做什么。市面上关于电子锅的食谱也多是些简单的蒸煮，难以满足我挑剔的口味。直到我偶然间发现了《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》这本书，才算是真正领略到了电子锅的强大之处。 这本书最吸引我的地方在于它的“全能”属性。它不仅仅局限于传统的炖煮，更是将许多需要“炒”、“煎”、“焖”的菜肴都巧妙地转移到了电子锅里完成，而且关键是，全程几乎没有油烟！我记得我第一个尝试的菜就是书里的“红烧肉”，我一直以为红烧肉必须得用炒锅才能做出那种焦糖色和醇厚的口感，结果这本书给了我完全不同的答案。它教我如何利用电子锅的“慢炖”功能，将红烧肉做得入口即化，色泽红亮，关键是，全程不需要一滴油，吃起来一点也不油腻，这对我这种害怕油腻感的人来说，简直是太棒了。 而且，这本书在“健康”方面也做得非常出色。它不仅仅是提倡少油，更是教你如何利用食材本身的香味和电子锅的恒温恒压特性，来最大程度地保留食材的营养和风味。我尝试了书里的“蒜蓉蒸虾”，以往做清蒸类的海鲜，我总担心火候不好会影响口感，但电子锅的精准控温，让我每次都能做出鲜嫩弹牙的虾肉，蒜蓉的香味也恰到好处地融入其中，简直是比饭店里做的还要好吃。 书中的食谱讲解也十分详尽，每一个步骤都写得很清楚，甚至还附有图片的指导，即便是厨房新手，也能轻松上手。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是会解释“为什么这么做”，让你在学习食谱的同时，还能增长一些烹饪的小知识。这一点对于我来说，是非常有价值的。 总而言之，这本书彻底改变了我对电子锅的看法，它让我发现了一个全新的烹饪世界。我不再需要担心油烟的问题，也不再觉得电子锅只能做些简单的菜肴。现在，我的电子锅已经成为了我厨房里的得力助手，而《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》这本书，更是我烹饪路上的宝藏。
评分这本书简直是厨房里的救星！我一直以来都觉得做饭是一件体力活，尤其是油烟，每次炒菜都弄得乌烟瘴气，衣服上、头发上都是味道，简直是身心俱疲。但自从我买了这本《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》，我简直打开了新世界的大门！我以前觉得电子锅只能煮饭、炖汤，最多蒸个包子，没想到它竟然能做出这么多花样！ 我最开始尝试的是书中推荐的“懒人焖饭”，只需要把米、菜、肉一股脑丢进电子锅，再按个钮，半小时后就能吃到香喷喷的焖饭，而且完全不需要看火，也不用担心糊锅，简直是忙碌上班族或者新手小白的福音。更重要的是，全程无油烟，厨房里一点油烟味都没有，我终于可以安心地享受烹饪的乐趣，而不是被油烟折磨。 这本书的食谱也很丰富，从家常菜到一些看起来很“大牌”的料理，应有尽有。我尝试了书中的“宫保鸡丁”，本来以为电子锅做不出那种干香麻辣的口感，结果出乎意料！电子锅的精准控温和密封性，让鸡丁充分吸收酱汁，口感嫩滑，味道也丝毫不逊色于炒出来的。还有那个“可乐鸡翅”，以前都是用油煎，现在用电子锅做，不仅方便，味道还更浓郁，而且一点都不油腻，吃起来感觉健康多了。 而且，这本书的步骤描述非常详细，即便是厨房小白也能轻松上手。它会告诉你每一步需要注意什么，食材的用量也标注得很清楚，几乎不可能出错。更让我惊喜的是，它还讲解了一些基础的烹饪原理，让我从“为什么”层面去理解食谱，这样即使不完全照搬食谱，也能举一反三，自己创新菜品。感觉这本书不仅是一本食谱，更是一本烹饪启蒙书。 总的来说，这本书让我对电子锅的功能有了全新的认识，也彻底摆脱了油烟的困扰。现在我每天下班回家，都会兴致勃勃地打开这本书，选择一个想做的菜，然后看着电子锅“咕嘟咕嘟”地工作，最后享受一顿健康又美味的大餐。这不仅仅是一本食谱，更是我健康生活方式的开始，让我爱上了做饭，也爱上了在厨房里的时光。
评分我一直以来都觉得下厨是一件麻烦事，特别是要面对那恼人的油烟，每次炒菜都感觉像是在“战斗”，厨房里总是弥漫着油腻的气味，让人心情很不爽。虽然家里有个电子锅，但它在我眼里，基本就是个“煮饭+炖汤”的机器，功能非常单一。直到我偶然间看到了《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》这本书，才算是真正打开了新世界的大门。 这本书最让我惊喜的是，它真的做到了“什么料理都能做”，而且全程无油烟！我一直觉得像“干煸豆角”、“鱼香肉丝”这种需要“煸炒”才能出风味的菜，电子锅是绝对做不出来的。结果这本书里，竟然有详细的做法！我尝试了书里的“干煸四季豆”，它教我如何利用电子锅的“烘烤”功能，将四季豆煸炒到外皮微皱，口感干香，而且真的没有一丝油烟，味道也完全不输给锅里炒出来的，甚至因为受热均匀，口感更佳。 而且，这本书的“健康”理念也贯穿始终。它不仅仅是减少油的使用，而是通过巧妙的烹饪方式，让食材发挥出自身的风味。我尝试了书里的“柠檬香草烤鸡腿”，以前做这道菜，总是需要煎一下鸡腿，让皮变脆，但这本书里，直接将调料腌制好的鸡腿放进电子锅，然后选择“烘烤”功能，出来的鸡腿肉质鲜嫩多汁，柠檬和香草的香味完美融合，吃起来一点都不油腻，非常健康。 这本书的排版也非常人性化，每道菜都有详细的图文步骤，而且食材的准备和用量都标注得非常清楚。即便是像我这样的厨房小白，也能轻松跟着做。更重要的是，它还分享了一些烹饪的小技巧，比如如何更好地处理食材，如何调整调味等等，这些都非常实用，让我感觉自己真的在进步。 总而言之，这本书彻底改变了我对电子锅的认识，也让我爱上了零油烟烹饪。它不仅仅是一本菜谱，更是一位良师益友，它教会了我如何用更健康、更轻松的方式来享受美食。我现在每天都迫不及待地想试试书中新的菜肴，感觉生活因为这本《零油烟最健康 电子锅什么料理都能做》而变得更加丰富多彩。
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