本书旨在阐述如何运用数字以及基本会计作帐技巧，来运作一个成功的旅馆部门或企业，内容强调基础理论，从会计与财务分析、财务报表与管理报告，乃至于预算的编列与预测，循序渐进地说明每个阶段所欲达成的目标。

本书特色

　　加强下列核心职责的学习：
　　如何分析损益表
　　如何起草每週预算表
　　如何编列总预算表
　　如何运用现行的管理与财务报告
　　学习理解会计与财务用语

作者简介

许怡萍

学历　
　　美国Colorado Christian University管理科学研究所硕士

现任　
　　和春技术学院观光系专任讲师
经历　美国加州pattern college讲师
　　和春推广教育中心导游领队证照辅导班训练讲师
　　国华人寿保险公司教育训练讲师

专长　

　　消费者行为、服务业行销、观光与休闲事业管理

赖宏昇
　　
　　（Hung-Sheng “Herman” Lai, MBA, Ph.D.）

学历

　　美国德州理工大学教育、营养及餐饮∕旅馆管理学系哲学博士
　　美国德州Wayland浸信大学企管硕士
　　台湾辅仁大学理学士

现任　

　　辅仁大学餐旅管理学系专任助理教授

经历　
　　铭传大学餐旅管理学系∕观光研究所助理教授
　　美国德州Stephen F. Austin州立大学民生科学学系餐旅管理组助理教授
　　美国德州理工大学餐旅管理（RHIM）讲师

原出版序
原作者序
关于作者
致谢
译者序
目 录

Chapter 1 认识数字、会计与财务分析
前言
第一节 数字：企业的命脉
第二节 职涯成功模型
第三节 财务报表
第四节 收入：财务绩效的开始
第五节 利润：财务绩效的最终估量
总结
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、公式
四、章末习题
五、活用练习

Chapter 2 财务分析基础
前言
第一节 财务分析的基本方法
第二节 比较数字并赋予其含意
第三节 评估差异以说明绩效
第四节 财务分析的过程中百分比的使用
第五节 财务分析所使用的四种百分比
第六节 财务分析走势
总结
二、旅馆经理重点整理
三、关键字
四、公式
五、章末习题
六、活用练习

Chapter 3 会计部门组织与经营
前言
第一节 组织图
第二节 全服务型旅馆的会计运作
第三节 餐厅与小型旅馆的会计运作
总结
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习

Chapter 4 损益表（P&L）
前言
第一节 旅馆综合损益表
第二节 综合损益表的编列方式
第三节 部门损益表
总结
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习

Chapter 5 资产负债表与现金流量表
前言
第一节 资产负债表
第二节 资产负债表与损益表之间的关联性
第三节 现金流量表
结语
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习

Chapter 6 旅馆管理报告
前言
第一节 内部旅馆管理报告
第二节 日报表
第三节 週报表
第四节 月内部管理报告
结语
一、 旅馆经理重点整理
二、 关键字
三、 章末习题 180
四、 活用练习

Chapter 7 营收管理
前言
第一节 RevPAR──每间空房营收
第二节 房价表与市场区隔
第三节 营收管理
第四节 销售策略
结语
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习

Chapter 8 报表比较与财务分析
前言
第一节 获利率：财务表现的最佳评量标准
第二节 第二章复习：财务分析基础
第三节 变动分析
第四节 亮点（Viewpoint）市场报告
结语
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习 239

Chapter 9 预算
前言
第一节 企业运作预算的使用
第二节 年度营业预算
第三节 编列预算的公式与步骤
第四节 资本支出预算
结语
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习

Chapter 10 预估：一项非常重要的管理工具
前言
第一节 预报基本原则
第二节 预报类型与用法
第三节 营收预报
第四节 薪资预报与排程
结语
一、旅馆经理重点整理
二、关键字
三、章末习题
四、活用练习