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这是一本书评家拍案叫绝、造福百万上班族的日常饮食指南！
他说，正妹太多的餐厅别进去，为什么？
他说，除非报公帐，否则别吃怀石料理，为什么？
他说，吃美食最好到巷子里找，为什么？
听重量级畅销经济学家泰勒．柯文，教我们打破吃饭魔咒！

　　美食，谁说一定得贵耸耸？吃好料，谁说一定得心痛地砸大钱？

　　这本书大力主张：饮食世界需要一种文化，帮助我们摆脱「势利眼美食家」的偏见，让人人都无须花更多钱，就能吃到健康、环保、令人赞叹的美食！

　　作者用他经济学家独到的视角，让我们明白：只要抛开五星级的迷思，就能让你我在『无星级』的小摊子、小餐馆，享用到物美价廉的好东西！

　　《中午吃什么？》会改变你对食物与环境、食物与健康，乃至食物与追求幸福的看法。这本书，将影响你我今天吃什么的选择，也关乎人类明天将如何餵饱全世界。

　　如果你在乎吃，就要在乎食物背后的经济学……

　　柯文的超有趣平价开味指南──
　　☆平常上班用餐，尽量到巷子里找「低租美食」！
　　☆回家下厨，可以搭配外食「偷吃步」！
　　☆出门旅游，买一本米其林指南，然后专挑「无星级」的馆子！
　　☆在东京想吃好的日本菜，随便挑一家餐馆进去就对了！
　　☆想在家下厨? 很好，但不必买一堆锅子……

作者简介

泰勒．柯文 Tyler Cowen

　　当代最重要经济学大师之一。美国商业週刊称他「最炙手可热的经济学家」。15岁时赢得纽泽西西洋棋大赛冠军；16岁时的棋力，已经相当于今天全美一百大棋手。19岁开始发表经济学论文，后来取得哈佛大学学位，于1989年开始任教于乔治梅森大学，长期关心社会运动与文化经济学。2011年入选《经济学人》「十年来最有影响力经济学家」，《外交政策期刊》亦将他列为「2011年最有影响力思想家」。

　　目前除了担任乔治梅森大学经济系主任，同时也是《纽约时报》专栏作家。他与另一位经济学家塔巴罗克（Alex Tabarrok）共同主持的经济学部落格「边际革命」（Marginal Revolution），在「最受欢迎的财经部落格」票选中高居第二名，领先经济学大师克鲁曼（第三名）以及《苹果橘子经济学》作者李维特（第五名）。

　　柯文不仅是当前最有影响力的经济学家，也是个精打细算的美食家。在这本广受欢迎的日常饮食指南中，他建议所有想吃得又好又自在的人，要抛开「五星级迷思」！相反的，用经济学家的眼光看看四周，也许你我身边最平凡的巷子里，就藏着最完美的一餐……

　　重要着作：《大停滞》（早安财经出版）

译者简介

朱道凯

　　政治大学新闻系毕业，美国普特拉学院电脑硕士，曾任职资讯业二十余年，现退休专事翻译工作。

　　译作包括《网路商机》、《平衡计分卡》、《超越后进发展》、《社会学动动脑》、《全球化迷思》、《政策弔诡：政治决策的艺术》、《你不就是那个谁》、《谁说经济一定要成长？》等。

推荐序。美食的追寻与冒险∕陈雨航
推荐序。打破迷思，发现新天地∕王瑞瑶

第1章　美食家是势利眼？
在乎吃，就要在乎食物背后的经济学

第2章　东西怎么愈来愈难吃
都是禁酒令与媒体干的好事

第3章　打破你的买菜习惯
一个礼拜后，你会更有创意

第4章　正妹很多？千万别进去！
我如何找到好餐厅

第5章　杂乱无章的食堂里，冒出美好的烟
烧烤是「慢食之最」

第6章　呷饱未？
在亚洲，吃是个永无止境的话题

第7章　粮食革命，人人有责
我们需要来自消费者的创新

第8章　你挺绿吗？
那就菜买多一点，车开少一点

第9章　边境上的料理东西军
哪里的墨西哥菜比较好吃

第10章　吃，也是旅途的一部分
一个省钱吃饭达人的故事

第11章　回家，动手煮吧！
在家烹饪的材料与价值

註释

第一章 美食家是势利眼？

关于吃，整个世界都需要一些重大改变。这本书接下来要告诉大家的是：你可以从现在开始，就吃到更好的食物——不只对你自己，也对别人好。我们需要的，是一场很特别的革命。

让我从自己的故事讲起吧。这是一个关于找到好食物、找到简单又好吃食物的故事。当我们自己拥有了一种更好的饮食经验，并且理解这美好经验从何而来，你将会很奇妙地发现，这是人类迈向九十亿人口的第一步，也是最重要的一步。

吃点心，能让你不必饥不择食

写这段时，我在前往尼加拉瓜途中。过去好像没人推崇过什么尼加拉瓜美食，旅游指南也很少有好话，所以我只好到了当地再想办法。

陪我飞往尼国首府马拉瓜的，是一点面包和乳酪，算是勉强充饥用的，因为我的航班直到下午一点半才抵达终点，午餐会拖到很晚。乳酪是Safeway超市的超强味巧达干酪，面包是Whole Foods超市已出炉三天的老面发酵面包。吃点心的好处，可以避免肚子太饿；因为太饿会引发各式各样的问题，例如，会让你饥不择食，随便找一家餐厅了事。所以，你可以把点心当作一种找寻美食之前的虔诚禁食。

走出机场，我挑了一台司机看起来年纪较大的计程车。到一个陌生城市，找老司机是你获得人身安全、风土人情、旅游资讯的好办法，也是找好吃东西的好办法。

车资已经谈妥，但上路后，我告诉他：「我想中途停下来吃点真正特别的东西，道地的尼加拉瓜食物。我会付你美金十元补偿你多花的时间，我也会请你一起吃午餐。」他接受我的提议，并告诉我，我们将停在一个靠近莱昂（León）的quesillo。

这是什么？小吃摊？酒吧？妓院？我不知道。他只告诉我，那地方接近旅途终点。我饿了，但好在有面包和乳酪垫底，我可以忍耐。随着车子颠簸前行，我思索quesillo很可能指queso，西班牙文的乳酪。

没多久，我看到一块路牌，看样子是官方放的，上面说前方有quesillos。几分钟后，我看到道路两旁各有约五家quesillos，全是露天餐厅，全都有客人。好兆头。

运将说他知道一处特殊的quesillo，在一个叫做拉帕兹（La Paz）的小镇，所以我们来到另一个quesillos聚集区。我被告知这里只卖一种熟食，叫做……quesillo。你只有两个选择——「不放洋葱」或「全套」。我点了「全套」，没问那是什么意思。

结果quesillo非常简单。它是一片厚厚温热的玉米烙饼（tortilla），卷着凉凉液态的白奶油，配上黏答答的乳酪，饼中包着洋葱，洒了点醋。玉米烙饼和乳酪是每天现场现做的；洋葱带来甜味和清脆质地，醋提味。简单。棒透了。

午餐总共花费：12美元（包括付给运将的额外车资）

最好的美食，就在平凡的日常生活之中

我们开着他那辆摇摇晃晃的老爷车继续前往莱昂，一路聊着殖民地建筑和尼加拉瓜所有值得一游的景点。当我们越过乡间，我一边惊叹着火山和湖泊之美，一边也在观察当地的农业。接近我要去的莱昂城外，我看到几座小（真的很小）的农场——养鸡与卖鸡。

我对莱昂一见钟情，它是我所见过最迷人的拉丁美洲城镇之一，有几分像魔法梦境，你以为只存在于魔幻写实小说中，它却真实存在。建筑虽老，却依然漂亮，这里每个人似乎世世代代生于斯死于斯。

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