改变历史的50种植物 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：积木订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：王建铠

出版日期出版日期：2014/01/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-10

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图书描述

一本结合绿色世界与人类历史，
告诉你植物与文明如何相互影响、密不可分的动人故事集！

 超过150幅精致绘图、史实照片与艺术作品；
 超过15万字生动活泼的论述与有趣迷人的故事；
 从食用、医疗、商用与实用四个面向，标记人类如何与植物共写历史；
 50种植物依学名排序，由龙舌兰开场，姜收尾，精彩可期。

《改变历史的50种植物》是一本美丽动人的书，娓娓道来伴随着我们生活的植物：人们喜欢早起拨点时间照顾阳台或后院里的绿色生命，穿上用木蓝染成的牛仔裤，再泡杯沁人心脾的热茶，甚至出门后缓缓驶来载你抵达目的地的公车，背后都有一株株默默付出的植物，与一则则精彩的故事。植物甚至带给人类文明重大冲击影响：想想养活全人类种族的稻米与小麦、因医疗价值受到高度重视的香料与药用植物，以及如罂粟、高地棉花等挟持历史急转前往不同道路的作物，每种植物都与经济、政治、产业的历史脉络密不可分。本书作者以生动迷人的视角，重新检视这些与我们一同造就历史、孕育文明不可或缺的关键角色──植物。

「这是一本能增长历史知识的故事书，也是内容、照片、图画都很丰富的百科图鑑，对于各种植物（作物）的发现经过、利用方式与传播路径等皆有清晰的描述，漫游其中，可以吸收许多知识。类似题材的书籍在国内尚属少见，值得推荐。」
──《台湾经济作物图鑑》作者郭信厚

【专业推荐】
王道还／生物人类学者、中研院史语所人类学组助理研究员
李家维／清华大学生命科学系教授、科学人杂志总编辑
孙维新／国立自然科学博物馆馆长
郭城孟／国立台湾大学生态学与演化生物学研究所副教授
郭华仁／国立台湾大学农艺系教授
黄盛璘／《走进园艺治疗的世界》作者、园艺治疗师

【专业审订】
钟年钧／国立台湾大学实验林植物学者
（依姓氏笔划排列）

著者信息

作者简介

比尔‧劳斯
出身英国西威尔斯地区的自由作家，经历包括记者、老师、酒保、园丁以及乡村发展工作者，热爱徒步与脚踏车旅行。也是一名园艺艺术家，同时专长于乡村农园植物的历史。主要出版着作以乡村文化与农园艺植物为主，并为包括英国国家广播公司（BBC）在内的新闻媒体制作专题节目。近年则开始钻研街头音乐的历史沿革与发展。

相关着作:《改变历史的50条铁路》

译者简介

王建铠
中兴大学动物科学系毕业后赴英国诺丁汉大学进修并取得动物生理学博士学位。于平日研究工作之余进行科普写作与翻译，致力于将刻板、但对日常生活具有重要性的专业科学知识，以容易轻松理解并接受的方式推广给大众。译作有《蓝海精灵》、《在街上遇到老虎怎么办》与《改变历史的50种动物》。

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图书目录

前言 6

龙舌兰 8
洋葱 10
凤梨 14
竹子 18
甘蓝 22
茶 26
大麻 34
辣椒 38
金鸡纳树 42
甜橙 48
椰子 52
咖啡 54
芫荽 58
番红花 60
纸莎草 62
毛地黄 64
薯蓣 66
小豆蔻 68
古柯 70
尤加利树 76
蕨类 80
黄豆 84
高地棉花 88
向日葵 94
橡胶树 98
大麦 104
蛇麻草 110
木蓝 116
香豌豆 118
薰衣草 122
野生苹果 124
白桑树 130
肉豆蔻 134
烟草 136
橄榄 140
稻米 144
罂粟 148
黑胡椒 154
英国橡树 158
野玫瑰 162
甘蔗 166
白柳树 174
马铃薯 176
可可 184
普通小麦 190
郁金香 198
香草 200
酿酒葡萄 202
玉米 210
姜 216

延伸阅读 218
中英名词对照 220
本书图片版权 224

图书序言

甘蔗

海洛英、古柯硷、酒精、烟草……以及蔗糖。精制糖严重伤害人体健康由来已久，所造成的浩劫重大，无怪人们封它为「白死病」。

白死病

人类文明在蔗糖的缺席下安然度过数千年，但它一现身便让许许多多的非洲人遭到奴役，并伤害了食用者的健康。

在西印度群岛的甘蔗园里，非洲奴隶们一面工作一面创作音乐。一如在棉花田与烟草田里努力採收的同胞们，他们以歌曲稳定工作的节奏，这种音乐正是现代爵士乐与蓝调的老祖宗。但有别于棉花与烟草，蔗农的步调快到几近狂暴，蔗田奴隶的预期寿命只有烟草田奴隶预期寿命的一半。当蔗糖在毒害它的使用者时，同时也正杀害蔗糖工人。

糖虽是种古老的食物，但加工糖的方法却是比较近代才开始发展。甘蔗从发源地新几内亚以独木舟运载或以漂流木的方式横渡印度洋。单纯食用甘蔗不仅在过去，现在也仍是一种佳餚。约两千五百年前恆河畔比哈尔的印度人，掌握了把当地甘蔗精炼为纯糖（白砂糖）的制程。蔗糖经过一段长而缓慢的旅程流传到欧洲与西方世界：传说在亚历山大大帝时期后不久便流传到希腊世界。

当精炼糖抵达欧洲后（1390年后期在斯堪地那维亚交易），威尼斯人控制了这门生意，就像他们控制全球香料通路一般（请见黑胡椒，154页）。而如同香料贸易在他们手中的状况，威尼斯人最终失去糖的掌控，糖业北移，离开地中海到达欧洲北部。

伊比利半岛收复失地运动是蔗糖历史的关键时刻。此时基督徒将一度占领西班牙，并驱离传授他们精致园艺技术的穆斯林。理论上，收复失地后的西班牙统治者可以将敌人留下来的农耕技术应用到甘蔗种植与加工上。但当他们的注意力放到征服外国而不是滋养家园时，西班牙人选择放弃投资农业发展，而转进奴隶事业。

1490年代当穆斯林人被逐出西班牙时，哥伦布把甘蔗茎段或秧苗运到海地。同为殖民者的邻居，葡萄牙人已开始开垦大西洋领地，特别是马德拉群岛。他们把葡萄藤混入当地的蔗糖农作，最终产出马德拉甜酒。此时，西班牙人则带着他们的甘蔗秧苗到加纳利群岛，最后抵达加勒比海地区。接着很快地就推出与往后三百年蔗糖贸易息息相关的另一种商品：非洲奴隶。从此至1850年代，糖与奴隶贸易便形影不离。