具体描述
本书重点
1. 低卡轻概念─从观念改变饮食习惯，活出轻盈优雅
2. 低卡轻烹调─ 简单小秘诀，不用改变菜单也健康
3. 低卡轻概念─选择优质食材，打造优良体质
4. 低卡轻概念─轻松做料理，美味苗条100分
著者信息
作者简介
余佩玲
美食作家，喜爱美食和烹调，二十多年来都在研究美食与瘦身料理，非常有心得，厨房是她的书房，努力烹调各式美味健康美食之后，收集成美食健康书，与大家分享，有口福又有好身材。
图书目录
前言 低卡美食是美丽、苗条、健康的第一步
一 低卡高营养
营养与人体
六大营养素
六大类食物
六大营养素功能表
二 低卡轻概念
少油、少糖、少盐的低卡饮食
用餐前洗澡，可降低食欲
喝足够的水
发酵食品的好处
调味清淡，就会减少主食的摄取
一天吃四餐的低卡饮食法
减少西式餐饮，就能朝低卡饮食目标迈进
水果多吃也会胖
低糖、低脂才是好点心
小心！看不见的糖分
一人一餐盘的进食法
均衡摄取五色食物
低卡饮食的要点就是专心吃饭
冰箱和零食柜的管理
三 低卡好道具
低卡的厨房设备
小道具用处多
善用铝箔纸、厨房纸巾
四 低卡小撇步
外食的热量减低法
市售半成品的热量减低法
市售熟食的热量减低法
美乃滋大变身
面包是高油脂的食物
肉类要选用低脂部位
吃泡面有学问
鸡肉和鸡皮间的脂肪带
饭前喝蔬菜汤可以减少食量
眼饱，心就饱
料理用酒类务必要加热
会吸油的蔬菜
焗烤料理中白酱的热量高
聪明的油炸食物法
油炸食物的沾酱也有热量
蜂蜜、枫糖或果糖取代白糖
烹调胡萝卜的方法
运用麻油来提味
豆腐家族的热量
鸡蛋的料理法
乌贼热量低、不易吸油
鲑鱼要尽量蒸煮，避免油煎
青椒最适合焗烤类作法
香肠要选后腿肉做的
粥品的增量法
喝汤前，先撇浮油
酱汁的热量陷阱
好吃面饼自己做
五 低卡轻食材
低卡轻食材—苹果
低卡轻食材—豆腐
低卡轻食材—蒟蒻
低卡轻食材—寒天
低卡轻食材—草莓
低卡轻食材—大白菜
低卡轻食材—荞麦
低卡轻食材—绿茶
低卡轻食材—醋
低卡轻食材—芹菜
低卡轻食材—优酪乳
低卡轻食材—菇类
低卡轻食材—海带
低卡轻食材—芦荟
低卡轻食材—蕃茄
低卡轻食材—牛蒡
低卡轻食材—爱玉
低卡轻食材—马铃薯
低卡轻食材—白萝卜
低卡轻食材—菠菜
六低卡轻美食
汤品
姜丝鲫鱼汤
什锦蔬菜汤
法式洋葱清汤
蕃茄蛤蜊汤
泡菜蛋花汤
主食
笋香炊饭
鲜菇炊饭
鲑鱼拌饭
糙米饭团
无油蛋炒饭
鲔鱼义大利面
蒟蒻汤面
冷荞麦面
豆皮乌龙面
香菇鸡冬粉
图书序言
图书试读
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