具体描述
近年来，全球性产品品质与安全问题层出不穷，加强品质保证制度，提升检验技术成为不可或缺的必要措施．虽然高阶精密检验科技仪器日新月异，但是人员的检验技术基础训练却是维持品质保证的基本要件。分析化学实验这门课程就是在训练学生检验分析的基础能力。
本书以加强读者自我学习的意愿为目标，详细说明原理与计算方法。第一章讲述实验的基本知识，包括实验室安全须知、急救常识等，第二章起分别练习校正分析器皿、重量分析、沉淀滴定法、中和滴定法、错合物滴定法、氧化还原滴定法、电位滴定法及辐射吸收分析法等各种分析方法。全书共计38个实验，培养读者完整的基础检验能力，为日后就业提高竞争能力。
第三版增列实验室品保制度ISO 17025简介、实验室化学性物品全球调和系统(GHS)的说明，期望促使读者对现代化实验室之基础检验技术，实验室品保制度和安全卫生管理具有基本认识。此外也增加了化学乙丙级技术士试题，为考取证照进入职场做好准备。
著者信息
作者简介
骆钖能
学历：
德国汉堡大学生物化学与食品化学研究所食品化学博士
现任：
国立宜兰大学食品科学系教授兼食品检验中心主任
经历：
国立宜兰大学学务长
国立宜兰大学食品系系主任
国立宜兰大学研发处技术合作组组长
经济部商品检验局高级技术员
陈翠瑶
学历：
国立台湾海洋大学食品科学系博士
现任：
国立宜兰大学食品科学系副教授、国立宜兰大学食品科学系食品检验中心品质主管
经历：
国立宜兰大学食品科学系主任
国立宜兰大学食品科学系食品检验中心技术主管
国立宜兰大学学生服务处就业辅导组组长
99年公务人员高等高试三级考试暨普通考试命题兼阅卷委员
97学年全国高级中等学校度农业类科学生技艺竞赛食品加工职种命题暨评判委员
图书目录
Chapter 1 实验基本知识
实验室安全须知及守则
实验室急救常识
常用玻璃器材及药品
玻璃器材及电动天平的基本操作
实验安全操作与管理
实验室品质保证系统
报告撰写格式及注意事项
问题与思考
Chapter 2 分析器皿之校正
校正原理及目的
实验2-1 滴定管之校正
实验2-2 吸量管之校正
Chapter 3 重量分析
实验3-1 氯化钡二水合物(BaCl2.2H2O)水分含量的测定
实验3-2 可溶性盐类中硫酸根含量的测定
实验3-3 可溶性氯化物样品中氯离子含量的测定
Chapter 4 沉淀滴定法
实验4-1 Mohr 法测定氯含量
实验4-2 Volhard（柏哈）法测定氯含量
实验4-3 以Fajan（菲杰恩）法测定氯含量
Chapter 5 中和滴定法
实验5-1 0.1 N HCl和NaOH的制备与标定
实验5-2 酸硷比值的测定
实验5-3 食醋中酸含量之测定
实验5-4 不纯样品中碳酸钠含量的测定（总硷度的测定）
实验5-5 利用双重指示剂测定碳酸钠及碳酸氢钠的含量
Chapter 6 错合物滴定法
实验6-1 0.01 M乙二胺四醋酸(EDTA)的制备与标定
实验6-2 镁(Mg)含量的测定
实验6-3 利用乙二胺四醋酸(EDTA)测定水的硬度
Chapter 7 氧化还原滴定法
实验7-1 0.1 N过锰酸钾(KMnO4)溶液之制备
实验7-2 0.1 N过锰酸钾(KMnO4)溶液之标定
实验7-3 双氧水中过氧化氢之定量
实验7-4 利用过锰酸钾(KMnO4)测定石灰石中钙的含量
实验7-5 利用过锰酸钾(KMnO4)测定铁矿中铁的含量
实验7-6 重铬酸钾(K2Cr2O7)的制备与标定
实验7-7 重铬酸钾(K2Cr2O7)测铁矿中铁的含量
实验7-8 铈(IV)酸盐溶液的配制与标定
实验7-9 以铈(IV)酸盐测定铁矿中铁的含量
实验7-10 0.05 N碘(I2)标准液制备及标定
实验7-11 二氧化硫(SO2)速测法－碘直接滴定法(lodimetry)
实验7-12 0.l N硫代硫酸钠(Na2S2O3)标准溶液的制备及标定
实验7-13 漂白水中有效氯的定量
实验7-14 利用碘间接滴定法测定水中溶氧量一文克勒法
实验7-15 利用KBrO3测定Vit C的含量
Chapter 8 电位滴定法
实验8-1 pH计测定弱酸的解离常数（一）
实验8-2 pH计测定弱酸的解离常数（二）
Chapter 9 辐射吸收分析法
实验9-1 以分光光度计测定铁的含量
实验9-2 以分光光度计测定胺基酸之含量
实验9-3 水中六价铬含量的测定
实验9-4 水中亚硝酸氮含量之测定
实验9-5 无机磷酸盐的比色定量
图书序言
图书试读
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