這樣吃，人生大混亂：你從來不知道的食物力 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Otto Wolff

出版者齣版社：人智齣版社訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：戴君玲

出版日期齣版日期：2014/03/28

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　齣版十五年，橫跨九國語言！！
　　要你找迴真正的食物力

　　在這個物質豐饒的時代裏，我們每天吃的是「僞」食物！？
　　無糖的糖，無咖啡因的咖啡，無鮮奶油的奶精
　　無脂肪的油，無肉的肉丸…
　　這些東西彷彿與真食物相同
　　隻是滿足消費者的幻想，讓人們想犯罪而不覺的後悔！？

　　【關於本書】

　　營養方麵的科學研究造成瞭食物生産逐漸工業化，這使大傢越來越不確定究競哪一種食物纔是真的健康。我們擁有大量的資訊，但工業化的生産過程卻使食物漸漸喪失其最根本的性質。

　　作者奧托．沃爾夫(Otto Wolff)試圖讓消費者對食物形成自己的看法。他以司理修(Angelus Silesius)所提齣的原則來引導讀者，麵包不餵養我們；真正餵養我們的，是食物裏麵的生命力，生命是由光轉化而來的這種知識，在現代農業中已全然喪失。

　　本書將從「生命是由光轉化而來」的角度齣發，將帶讀者重新對食物品質有真正的認識與理解。

著者信息

作者簡介

奧托‧沃爾夫博士(Dr. Otto Wolff)

　　於1921年齣生於德國東北西利西亞區的格拉茲(Glatz, Silesia)。他習醫後在醫院擔任醫師，興趣為生物化學，而後離開醫院擔任執業醫師與校醫。後數年他緻力於研究工作與新藥物研發。在人智醫學領域著作等身，包括權威作品《人智醫學及其療癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三冊。2003年於瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。

譯者簡介

戴君玲

　　颱灣大學生物産業傳播暨發展研究所畢，曾任職於公傢機關與非營利組織。2009年於生機互動農場見習，而後參與國內外相關課程並翻譯生機互動農業文獻，亦曾協助辦理颱灣第一屆生機互動農業三年進階課程。

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圖書目錄

審訂者序
再版序
序
生命從哪裏來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
瞭解消化
蛋白質
脂肪
碳水化閤物
我們每天食用的麵包
烘培──人類活動的典型圖像
烘培時使用酵母的問題
肉食還是蔬食？
蛋──濃縮的生命
各種脂肪與其效果
奶油
人造奶油
膽固醇的問題
未來展望
註解與參考書目

圖書序言

●生命從那裏來?

牛從植物獲取牠們的生命、生命力。這個原則適用於所有動物，所以動物被稱為「異養」生物，意思就是「透過吃他者來維持生命」。然而，植物又是從何處得到生命的呢？植物被稱為「自養」生物，意思就是「自己餵養自己」。當然，這是一種誤導，植物並非從自身獲取生命，而是從其他地方、或他者身上得來的。

我們今天從小就被教導說，植物是倚靠氮、磷、鉀而生，就如同動物仰賴植物而得以生存一樣。然而，這裏麵其實有錯誤。動物取得的生命，是來自植物的生命。生命本身就是一種力量(force)，而且隻在有限的一段時間內纔與物質連結。植物無法從死掉的物質如氮、磷、鉀，獲得「生命」，因為這些物質完全是死的。

簡單的觀察就可以看齣，光纔是植物最重要的東西。光也是一種力量，就如生命一樣。隻要植物是綠色的，就有能力直接吸收光。這已經被徹底研究過瞭，大傢都知道植物透過葉綠素的協助吸收光，而能透過水和空氣中的二氧化碳製造齣碳水化閤物（醣類）。碳水化閤物就是組成植物體的物質，生命就在當中活動。然而，一旦這種光不復存在，植物便會停止製造碳水化閤物。因此生命來自於太陽光。換句話說：

生命就是轉化過的光。

也就是說：當光照射在無生命的物體上，比如說一塊石頭，光會轉換為熱能。而當光投射在一片葉子上時，它則會轉化為生命力。

問題是，為什麼前麵提到的那些礦物質肥料會那麼重要呢？生命是世界上最普及的東西，這也是為何它需要不同的物質或載體來連結，水就是其中一種主要的生命載體。然而，「活水」又更不一樣。在古代，人會很清楚地去區分一般的水和活水。舉例來說，活的植物汁液（或還有活性的植物汁液）裏含鉀，因為鉀這個元素的每一種性質都「屬於」水。水，在植物所製造的碳水化閤物中得到瞭生命。碳水化閤物，意思就是「碳與水的閤成物」，其名稱就是最精確的描述。