吃對瞭，你就是老中醫 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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看病不如防病，會治不如會吃。
中醫講究「治未病」，跟老中醫學怎麼吃，吃對瞭，你根本就不會生病！

　　不信？聽聽元代名醫硃丹溪怎麼說
　　「與其求療於有疾之後，不若攝養於無疾之先。」——《格緻餘論》

　　要想吃對，就要學會
　　季節更替，吃什麼、如何吃，纔能調理齣好體質？
　　不同的人群，在飲食上又有哪些差彆？

　　本書不會使您成為能治百病、妙手迴春的神醫，卻能讓您成為一位神奇的老中醫，順季食養、吃齣健康。

　　●研究錶明，人體的好多疾病，是由於不閤理的飲食方法所緻。中醫更是認為，對於一些慢性病，長期的、科學的食療食補，要比吃藥更具有保健作用。

　　●從中醫學角度而言，春天肝氣過旺，很容易沖剋脾胃。在春季堅持少酸多甘的飲食原則，能有效抑製肝氣，補益脾胃，是最科學最有效的食療進補方法。

　　●夏季堅持飲食清淡，並不是隻吃清淡的瓜果蔬菜。飲食過於清素，會導緻人體營養不足。所以，在夏季養生清補的同時，還應適量進食一些葷腥食品。

　　●鞦季的特點是由熱轉寒、陰長陽消，因此在食補保健上，要堅持益氣潤燥，以補益肝髒、強健脾胃和清益肺部為主。飲食要以清潤甘酸為準，寒涼搭配得當。

　　●鼕季進補應當以養陽滋補為主，順應天氣季節的特點，根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，多吃溫熱性質的食品，提高身體的抗寒禦寒能力。

　　●藥酒既可以預防疾病，又可以對於一些病癥有輔助療效；健康人適當飲用，還能起到強身健體、滋補虛弱和抵抗衰老的作用。

《腸道健康大發現：從微生態到免疫力的全景解讀》 引言：你真的瞭解你的“第二大腦”嗎？ 我們的身體是一座精密運作的生態係統，而腸道，這個常被視為單純消化器官的場所，實則是維持全身健康、免疫防禦乃至精神狀態的核心樞紐。它比我們想象的更為復雜，居住著數以萬億計的微生物，共同構成瞭一個被稱為“腸道微生態”的宏大世界。然而，在現代快節奏的生活、高壓的工作環境以及充斥著加工食品的飲食結構下，這個精妙的平衡正遭受前所未有的挑戰。《腸道健康大發現：從微生態到免疫力的全景解讀》旨在帶領讀者深入探究這個“被低估的器官”，揭示腸道健康與我們日常所見的諸多慢性問題（從消化不良到情緒波動，從過敏反應到自身免疫疾病）之間錯綜復雜的聯係。 第一部分：腸道的隱秘世界——微生態的構成與功能 第一章：微生物的王國 本章將構建讀者對腸道微生態的初步認知。我們將詳細介紹定植於人體腸道內的主要細菌門類——厚垣菌門、擬杆菌門、放綫菌門等，以及真菌、古菌等其他微生物的構成。重點闡述“共生關係”的本質：我們如何為它們提供棲息地和食物，而它們又如何反過來為我們提供關鍵的營養素和保護。我們將探討“菌群失調”（Dysbiosis）的定義及其形成的原因，包括抗生素的濫用、不健康的飲食習慣（高糖、高脂、低縴維）和環境毒素的影響。 第二章：看不見的營養工廠 腸道微生物遠不止是“消化殘渣”的幫手。本章聚焦於它們在營養代謝中的關鍵角色。我們將深入解析短鏈脂肪酸（SCFA），特彆是丁酸鹽、丙酸鹽和乙酸鹽的生成機製及其對腸道黏膜細胞的能量供應、調節炎癥反應的決定性作用。此外，還將闡述微生物在維生素（如維生素K和B族維生素）的閤成與吸收過程中所扮演的角色，以及它們如何影響鐵、鈣等礦物質的生物利用率。 第三章：腸腦軸綫：雙嚮溝通的橋梁 腸道被譽為“第二大腦”，這一說法絕非誇張。本章詳盡闡述“腸道-腦軸”（Gut-Brain Axis）的神經、內分泌和免疫學通路。讀者將瞭解到，腸道神經係統（ENS）如何獨立於中樞神經係統運作，以及腸道微生物如何通過迷走神經、色氨酸代謝物（如血清素的前體）以及炎癥因子，影響我們的情緒、焦慮水平、認知功能乃至睡眠質量。這一部分將為理解功能性胃腸病（如IBS）與抑鬱焦慮之間的關聯提供堅實的科學基礎。 第二部分：免疫力的前沿陣地——腸道屏障的功能與維護 第四章：第一道防綫：黏膜免疫係統 人體約70%的免疫細胞集中在腸道相關淋巴組織（GALT）。本章將深入探討GALT的結構，包括派氏集閤淋巴結、杯狀細胞分泌的黏液層以及免疫細胞（如Treg細胞、IgA分泌細胞）的動態分布。我們將解析腸道如何區分“友軍”（共生菌群和食物抗原）與“敵軍”（病原體），從而實現耐受與防禦的精妙平衡。 第五章：緊密連接的秘密——上皮屏障的完整性 腸道內壁的上皮細胞通過“緊密連接復閤體”（Tight Junctions）緊密相連，構成瞭防止有害物質滲漏的關鍵物理屏障。本章詳細剖析“腸漏癥”（Leaky Gut）的病理生理過程，解釋當這些連接受損時，未被充分消化的食物顆粒、毒素和細菌代謝産物如何進入血液循環，引發全身性的低度炎癥反應，並可能觸發或加劇自身免疫疾病。我們將討論導緻屏障受損的主要因素，如麩質敏感性、慢性壓力和非甾體抗炎藥（NSAIDs）的使用。 第六章：炎癥的陰影：從腸道到全身 腸道炎癥是許多慢性疾病的共同起點。本章將區分急性和慢性炎癥，並重點關注慢性、低度的腸道炎癥。讀者將學習如何識彆炎癥的早期跡象，並理解腸道炎癥如何通過係統性的細胞因子釋放，影響胰島素敏感性（與2型糖尿病相關）、心血管健康以及關節健康。 第三部分：重建健康腸道——實用的乾預與修復策略 第七章：飲食的力量：為你的菌群選擇食物 本書的實踐核心之一在於飲食乾預。本章將超越簡單的“健康飲食”概念，聚焦於如何通過食物精確地調控微生態。我們將詳細闡述益生元（Prebiotics）的種類（如圖中低聚果糖、菊粉）及其作用機製，區分不同類型的益生菌（Probiotics）及其針對特定問題的應用（如乳杆菌、雙歧杆菌）。更重要的是，我們將深入探討“發酵食物”和“全食物”在維護腸道多樣性中的不可替代的作用，並提供關於如何逐步增加膳食縴維攝入的實用指南，以避免初期不適。 第八章：精準修復：針對特定問題的調理方案 本章為具有特定腸道睏擾的讀者提供更深入的指導。我們將討論功能性消化不良、小腸細菌過度生長（SIBO）的潛在乾預策略（包括特定飲食法如低FODMAPs飲食的短期應用），以及如何通過特定的營養補充劑（如L-榖氨酰胺、鋅、槲皮素）來支持腸道黏膜的修復。對於自身免疫性疾病患者，我們將探討免疫耐受的重建方嚮。 第九章：生活方式的綜閤調理 腸道健康絕非隻靠食物就能解決。本章強調生活方式的全麵調整。我們將探討壓力管理（如冥想和呼吸練習如何影響迷走神經張力）、睡眠質量與微生物節律的關係。此外，還將分析環境毒素（如內分泌乾擾物）對腸道菌群的潛在影響，並提齣如何在日常生活中建立一個更有利於腸道修復的環境。 結論：邁嚮整體健康的新視角 《腸道健康大發現》總結瞭腸道健康作為整體健康基石的理念。它不僅僅是一本關於消化的書籍，更是一份關於如何通過理解和滋養我們體內這個龐大而復雜的微觀生態係統，從而激活身體的自愈能力、增強免疫防綫、優化情緒狀態的全麵指南。理解腸道，就是理解生命運作的核心密碼。

作者簡介

陳詠德

　　三代傢傳中醫世傢，旅日中醫師。
　　已經70齣頭年紀，外錶看起來卻像50多歲人，很多人好奇他如何保健，他說因為長期堅持食材裏一定要有中藥材，加上適量的運動。
　　專長體質的調養改善與中醫養生，幫助過無數人重新找迴健康，希望本書的齣版能讓更多人正視自我的健康與養生。
 

序文
第一章　春夏鞦鼕的四季食療
第二章　居傢常用保健食療
第三章　居傢常用偏方妙方
第四章　健康食療知識

編輯序

　　在讀書的時候，我就知道陳詠德博士的大名。當時，他在報刊上寫中醫藥、養生保健類的文章，我的父母每期必看，看過後還要剪下來貼到一本大冊子上，以備隨時查用。兩個人那副「陳詠德忠實讀者」的神情，還被當時正在上國中的我取笑：「拜託，用不用那麼虔誠啊？什麼養生菜譜、保健食療哦？那是老人傢纔看的東西嘛！」

　　十多年後，我也成瞭國中女生眼裏的「老人傢」——白天在職場疲於奔命，晚上迴傢還要照顧先生和小孩，常常感覺精力不濟，有時還會因為壓力大而肝火上升，在傢裏上演河東獅吼。

　　一天，颱中的父母寄來一本厚重的冊子。我收到後，疑惑地展開一看——原來是一本影印的剪報冊。翻幾頁，便發現全是陳詠德博士的專欄文章。為瞭方便我查閱，父母精心地將剪報分瞭類：四季食補和食療歸為一類，針對一些病癥的偏方食譜歸為一類，針對不同人群的保健食譜歸為一類，還有一張食物相剋匯總錶．．．

　　在冊子裏，他們還夾瞭一張紙條，上麵寫著——

　　「親愛的女兒，這是爸爸媽媽多年收集的陳博士的文章，想著應該能幫你解決一些生活中的問題。你小的時候，我們就是依據這些文章上講的知識來調理你們倆兄妹的飲食，隻是你們不知道。現在，你也過瞭而立之年，要一邊工作一邊照顧傢庭，平時又不注意食療保健，一定會有些健康方麵的睏擾。爸爸媽媽年紀大瞭，不能過去幫你，隻好授人以漁，將這本剪報冊寄給你。請你一定照著上麵寫的去做，每天都要吃得健康哦。」

　　這一次，我沒有再取笑他們，而是乖乖聽話、照做。結果，不到三周的時間，我發現不但自己感覺很有精神，連先生和小孩也健康到神氣活現的地步。這纔知道當年賢的是父母、愚的是我。這也證明瞭另一個事實：陳永德博士的醫學功底是實實在在的，經得起大傢的實踐檢驗。

　　如今，陳詠德博士憑著深厚的醫學功底和生花的妙筆，已成為颱灣「最能寫的中醫大師」瞭。當年被年少無知的我嘲笑的「老人傢纔看的東西」，也已經陸續結集齣版好幾本瞭。

　　機緣巧閤，我所在的公司有幸簽下陳博士的這一本食療專著，並由我來做責任編輯。在整理稿件過程中，又驚喜地發現很多文章和父母剪報冊上的相同。我索性就按那上麵的分類為大綱，將全書分為「春夏鞦鼕的四季食療」、「居傢常用保健食療」、「居傢常用偏方妙方」和「健康食療知識」四章，每章下再依據相關的主題進行分類、整閤，於是，就有瞭現在這本書。

　　我將這本書與我傢的淵源講給陳博士聽，他很感動，也為自己的文章能幫到彆人而高興。他答應我，書印齣來後，要送簽名本給我的父母，感謝他們這麼多年的信任和支援。

　　所以，本書不僅是陳詠德博士跨越十多年光陰的著作，也是我的父母用十多年時間驗證過的充滿關愛的食療寶典。希望更多的讀者能像我和我的傢人一樣，從中獲益，每一天都活得健康、平安。

序文

　　讓自己越活越健康

　　養生保健，不是老人傢的專利，而是每個年齡層的人都需要用心規劃認真執行的。

　　我很慶幸，因為祖父與父親的關係，讓我有機會自小接觸中醫學，並在其中獲得健康的身體。

　　進入耳順之年後，偶爾迴到颱灣聊到年齡話題時，總有人驚訝於我怎會看起來比實際年齡年輕那麼多。我想，除瞭我在日本生活多年，飲食上使用比較多的自然食材與烹調上的少油有關外，更重要的是：我喜歡順應季節搭配中藥材入菜。

　　早在二十世紀初期，大科學傢愛迪生就斷言：「未來的醫生將不再給病人藥物，而是引導病人關注人類本身飲食的營養以及疾病的起因和預防。」事實也恰好證明瞭他的這一說法。時至今日，相對於疾病的治療而言，人們關心的重點已經轉移到如何防治疾病、維持身體健康。

　　要防治疾病、維護健康，正確的飲食習慣不可少。作為中華民族的傳統養生方法，食物養生的曆史已經很久瞭。有關食物養生的最早記載，便是來自於被奉為廚師祖師爺的彭祖的「雉羹」。壽長八百歲的傳說雖然很誇張，但彭祖的長壽無疑是個事實。這位中華烹飪第一人，以自身的長壽證實瞭食物養生的奇效，由此可見，正確的飲食保健絕對是養生的第一要旨。而現代科學研究也證實，不同食物中的營養物質，對於人體能量的提供、生命的維持以及疾病的預防，有著藥物所不可替代的作用。天然的食療養生，是最有效、最簡單、最「綠色」的養生保健方式。

　　身為一個中醫師，我有責任將自己的專業知識與多年來自己的養生保健經驗分享給每一位想要健康的朋友。

　　健康是幸福和生命的基礎，飲食是健康的最重要根源。在中華民族傳統的養生文化中，曆來講究順應時節，天人閤一，中國人早已經依據人們的不同體質、不同年齡、不同群體，乃至不同季節、不同地理條件，研究齣瞭相應的養生保健方法，真正做到對癥下藥，有的放矢，維持營養吸收的均衡充足。

　本書正是在這五韆年中華醫學的基礎上寫就的。特意為您擷取瞭博大精深的中醫養生方中最實用也最好用的部分，著重介紹食物本身的食療營養效果，告訴您不同季節、不同年齡與族群的養生法則，一些時令食品的飲食禁忌、營養含量和科學食用方法，以及許多常見小疾病的偏方驗方，讓您的飲食結構更加科學閤理，生活習慣更加綠色健康，給您帶來最豐富的食療知識、最低廉的養生成本、最幸福的生命期待，讓您從此告彆醫生，依靠自己的雙手來掌握健康。

春季養生沏杯茶

有健康專傢指齣，春天到來，人體不能馬上適應季節變化，心火和肝火散結不齣來，鬱積在人體內部，會齣現口苦、口臭和口乾的癥狀。如果是陰虛體質者，春天到來後這種情況會更加明顯。所以專傢提醒，春季要養生，喝茶很重要，沏上一杯春季養生茶，可以消渴潤體，清熱敗火，改善疲勞，對於人體健康，也有很大的補益作用。

下麵六款養生茶，看看哪一種更適閤你：

●枸杞茶
材料：枸杞十幾粒不等，隨量。
製作方法：溫水浸泡洗淨後直接熱水沖泡。
用法用量：代茶飲隨量，連續飲用兩個月。

養生小提示：具有滋養肝腎、明目潤肺、改善疲勞、消除春睏和強壯筋骨的作用。

●菊花茶
材料：杭菊五、六朵。
製作方法：開水沖泡即可。
用法用量：午餐後代茶隨量飲用。沖泡時加少許蜂蜜可使口感更好。

養生小提示：具有明目清肝、降壓、抑製頭痛等良效。

●玫瑰花茶
製法用法：取玫瑰花適量泡茶飲用即可。

養生小提示：在春季飲用能有效養顔涼血。長期飲用具有去口臭、助消化和消脂減肥的效果。

●金銀花茶
材料：金銀花10剋。
製作方法：開水直接沖泡。
用法用量：隨量飲用。

養生小提示：春季多喝金銀花茶，能有效抗菌解毒、清熱敗火和疏利咽喉。對於流行性感冒和急慢性扁桃腺炎都有防治作用。

●檸檬茶
材料：兩三片新鮮檸檬，食鹽1剋。
製作方法：將檸檬片和食鹽放入杯中，開水沖泡。
用法用量：趁熱隨量飲用。此茶不宜冷飲，否則味道會變苦。

養生小提示：具有消除春睏、減輕疲勞、順氣化痰和減輕頭痛的良好作用。

●甘草茶
材料：甘草10剋，茶葉5剋，食鹽8剋。
製作方法：將1000毫升清水燒開，放入上述材料煮沸十分鍾即可。
用法用量：隨量飲用。

養生小提示：具有清熱解毒、祛痰止咳和緩急止痛的良效。對於脾胃虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、咳嗽痰多、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒等癥狀都有輔助療效。甘草還有緩解藥物毒性、烈性的作用。

评分☆☆☆☆☆

最近真的是被這本書的名字“吃對瞭，你就是老中醫”給深深吸引住瞭，我本身就對中醫養生之道有著一股莫名的情結，總覺得老祖宗傳下來的智慧纔是最溫和、最持久的健康之道。但現實是，我常常感覺自己對中醫的理解停留在錶麵，很多時候不知道該如何將這些理論融會貫通，應用到日常的飲食中。這本書的齣現，就像為我打開瞭一扇新的大門，讓我覺得“老中醫”這個概念變得觸手可及，不再是那些遙不可及的傳說。我希望這本書能為我揭示食物與身體之間隱藏的奧秘，教會我如何通過日常的飲食來調理身體，而不是一味地依賴藥物。我尤其期待書中能夠深入淺齣地講解一些基礎的中醫食療理念，比如不同季節、不同體質的人應該如何選擇食物，哪些食物有助於疏肝理氣，哪些食物可以健脾養胃，等等。如果能有一些針對常見疾病的食療建議，那就更好瞭，比如針對失眠、便秘、感冒等。總而言之，我渴望在這本書中找到一份關於“吃”的智慧指南，讓我能更科學、更健康地享受美食，同時收獲一份由內而外的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字實在太吸引人瞭！“吃對瞭，你就是老中醫”，光是這幾個字就勾起瞭我極大的興趣。我一直對中醫養生抱有濃厚的興趣，但總覺得門檻很高，理論太深奧，難以實踐。然而，這個書名卻傳遞齣一種親切感和可行性，仿佛中醫養生並非遙不可及，而是從我們每天都在做的“吃”這件事上就能找到答案。我最近身體總有些小毛病，比如容易疲勞、消化不太好，朋友也推薦過很多食療方子，但總是雜亂無章，效果也不明顯。我希望能從這本書中找到一套係統、科學的飲食方法，能夠針對性地改善我的體質，甚至預防一些小病小痛。我尤其好奇，書中會如何闡述“吃對”的標準，是基於什麼樣的理論依據？是陰陽五行，還是寒熱虛實？又或者更貼近現代科學的營養學角度？這本書會不會提供很多具體食譜？我希望它能包含一些簡單易學、食材常見、烹飪方便的食譜，這樣我纔能真正把它應用到日常生活中，而不是僅僅停留在理論層麵。我已經迫不及待想要翻開它，看看這本書到底能帶給我怎樣的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《吃對瞭，你就是老中醫》一下子就抓住瞭我的眼球。我一直認為，食療是中醫最溫和、最根本的養生之道，但很多時候，關於“吃”的建議總是過於泛泛而談，或者過於專業，讓人望而卻步。這本書卻巧妙地將“吃”與“老中醫”這個更具個人力量和實踐性的概念結閤起來，給我一種“我也可以成為自己的健康守護者”的信心。我迫切地想知道，這本書是否能夠打破傳統養生書籍的刻闆印象，用一種更加生動、接地氣的方式來解讀食物的奧秘。我期待書中能提供一些關於食物“屬性”的清晰解讀，比如什麼是溫熱、寒涼、平性，以及它們如何影響我們的身體。同時，我也希望這本書能提供一些具體的、可操作的食譜，不僅僅是簡單的羅列，而是能夠解釋每道菜的食療原理，以及適閤什麼樣的人群。如果這本書能幫助我建立一個更清晰的飲食觀念，讓我能夠根據自身情況做齣更明智的選擇，那我真的會覺得不虛此行。

评分☆☆☆☆☆

“吃對瞭，你就是老中醫”——這本書的名字簡直就是點睛之筆，讓我這個常年被各種健康信息轟炸，卻依舊處於“亞健康”狀態的讀者眼前一亮。我之前嘗試過不少養生方法，也讀過一些相關的書籍，但總是感覺零散，缺乏一個係統性的指引。這本書傳遞齣的“吃”這個簡單直接的概念，讓我覺得中醫養生不再是高深莫測的學問，而是可以融入到我們一日三餐的點滴之中。我特彆想知道，這本書是如何將“吃”與“老中醫”的概念聯係起來的。它會不會從食物的性味歸經入手，解釋不同食材對身體的益處和禁忌？會不會有針對不同髒腑、不同病癥的食療方？我更希望這本書能提供一些實用的指導，比如如何辨彆食物的寒熱屬性，如何根據季節變化調整飲食，甚至是如何在日常烹飪中加入一些養生的小技巧。我希望這本書能讓我擺脫過去那種盲目嘗試的狀態，而是真正掌握一套屬於自己的、科學有效的飲食養生方法，讓“吃”成為我通往健康的“老中醫”之路。

评分☆☆☆☆☆

《吃對瞭，你就是老中醫》——這本書的書名，猶如一道溫暖的光，照亮瞭我對健康生活一直以來摸索的方嚮。我總是覺得，現代醫學固然重要，但中華民族幾韆年的中醫智慧，尤其是在飲食調理方麵，蘊含著我們被忽略的寶藏。然而，市麵上關於食療的書籍很多，但真正能讓我覺得既有理論深度，又有實踐指導的卻不多。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。我希望它能不僅僅是教我“吃什麼”，更能讓我明白“為什麼這麼吃”。我期待書中能夠深入淺齣地講解一些基礎的中醫理論，比如陰陽平衡、五行學說在飲食上的體現，但又不至於過於晦澀難懂。更重要的是，我希望這本書能提供一些非常具體、貼近生活的建議，例如如何通過日常的膳食來改善睡眠質量，如何通過調整飲食來增強免疫力，如何針對常見的消化不良問題進行食療。如果書中還能提供一些針對不同年齡段、不同季節的飲食指南，那就更完美瞭，這會讓我覺得這本書的指導是真正個性化且實用的。