在法國，斷食被稱為「不需要開刀的手術」，
　　可以有效促進身體的新陳代謝，養成不生病的體質。

　　提高免疫力不用花大錢，每月隻要2天，斷食免禁食，
　　吃下富含酵素的蔬菜泥、喝下蔬果汁，
　　就能清除讓人生病、老化的「生銹」物質，
　　是最適閤忙碌現代人進行的輕斷食法。

　　現在，日本第一的酵素名醫鶴見隆史，專為忙碌的上班族、外食族，與所有想嘗試斷食的入門者，設計瞭週末酵素輕斷食法，每個月隻要進行2天斷食，並搭配適度的運動與正確的睡眠習慣，就可以讓身體重開機，迴復健康狀態。

　　進行酵素輕斷食後，身體會産生驚人的變化。
　　變瘦變美：瘦身消水腫，皺紋、斑點、青春痘減少，肌膚與頭發更有光澤。
　　改善血液循環：不易疲纍、酸痛，手腳不再冷冰冰，晚上更好睡。
　　清腸排毒：改善便秘，清除宿便，排汗、排尿量增加，體內毒素完全淨空。
　　提高新陳代謝：減腰圍，降三高，淨化血液，養成不生病的體質。
　　戒除壞習慣：焦慮不安的情緒消失、成功戒煙、打呼聲變小等不可思議的改變。

　　酵素有「第九大營養素」之稱，斷食就像身體的清潔工人。而酵素斷食，則能淨化身體，讓細胞再生與修復重建。

　　許多人對於斷食，還停留在隻是為瞭瘦身的目的而已。雖然藉由酵素斷食的確能減重，但隻是斷食的效果之一，更重要的，是它利用隻吃含有酵素的食物的方式，清除體內的廢物與毒素，進而淨化腸道，使細胞修復再生。
　
　　在現今大多數人生活在「暴食」和「飽食」反覆不斷的時代裏，斷食是有其必要性的。即便隻有2天，也必定能替身體帶來好的變化。從現在開始，一個月至少執行一次酵素輕斷食，相信就能為你的身體和人生，帶來全新的契機。

本書特色

　　1.免禁食，斷食不用餓到半死。
　　可以吃東西的酵素輕斷食，不但能吃蔬菜泥、喝蔬果汁，還能加入亞麻仁油、味噌、黑醋，或羅漢果萃取液加以調味，即使在斷食期間也能嘗到油脂、甜味或果實的酸味。此外，也可以大量喝水或飲用無咖啡因的茶類。

　　2.超輕鬆，每月隻要2天，上班或外齣也都OK。
　　專為斷食入門者所設計的酵素輕斷食計畫，每個月隻要2天，利用週休二日就能實行。讀者可依照自己的喜好、生活型態等，從蔬菜泥、蔬果汁、齣門在外也能進行的三種輕斷食計畫中，任意選擇。即使是忙碌的上班族、外食族，都可以輕鬆找到適閤自己的方法。

　　3.超省錢，不用購買昂貴的工具與食材。
　　工具很簡單，如果沒有慢磨蔬果機，在39元商店買的磨泥器也OK。食材很簡單，隻有一根香蕉或一顆蘋果也可以進行。

　　4.超簡單，完全圖解版。
　　全書以精美的食譜照片與可愛的插畫貫穿，32道輕斷食&復食期食譜完全圖解，還有如何解決斷食與復食期間的多項疑難雜癥、緩解好轉反應帶來的各種不適等。照著吃、照著做、照著動，輕斷食一點都不難。

作者簡介

鶴見隆史

　　日本第一的酵素名醫，鶴見診所所長。一九四八年齣生於日本石川縣。金澤醫科大學畢業後，在濱鬆醫科大學研修、任職。緻力於東洋醫學、針灸、肌肉診斷法、飲食養生等相關領域的研究，並力行融閤東、西雙方的醫療法。專研酵素營養學，以及結閤斷食與氫的獨創替代療法，治療頑疾與重癥病患，挽救許多患者的性命。

　　著有《新發現！利用週末酵素輕斷食》（Media Factory）等多本與酵素營養學相關的書籍，在颱灣有《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》、《喝瘦：每朝一杯高酵素代謝果汁》、《永不生病的關鍵：提高體內酵素力》等多本譯作齣版。

　　鶴見診所網址：www.tsurumiclinic.com/

譯者簡介

李憐儀

　　文化大學日研所碩士，現任職齣版業。
　　熱愛美食，旅行，手作雜貨。
 

1 何謂酵素輕斷食？
2 開始實行前

第一章   酵素輕斷食經驗分享
實行酵素輕斷食後，身體上的變化
參加斷食營    
酵素輕斷這樣做
解開酵素輕斷食之迷的七大關鍵字
身體有變化瞭！酵素輕斷食的結構

第二章　　現在，就開始進行酵素輕斷食吧！
酵素輕斷食的3種飲食計畫
實行斷食需準備的物品
斷食2天日成錶
突破斷食瓶頸小技巧1：鶴見式的開胃調味醬
預備期吃對瞭，讓斷食效果UP
蔬菜泥輕斷食計畫
蔬果汁輕斷食計畫
春夏季水果
鞦鼕季水果
工作或外齣時也可進行的輕斷食計畫
突破斷食瓶頸小技巧2：鶴見式足浴、讓身體輕鬆自在呼吸法

第三章 　復食期真的很重要
經過復食期，身體就能重開機
復食期這樣吃
完成完整斷食療程後的飲食重點

第四章　　酵素斷食好轉反應的對應處理法
為什麼身體狀況會變壞呢？
好轉反應的種類
輕鬆度過好轉反應
最常見的癥狀：便秘
改善便秘的處方箋

第五章 　體驗實錄！鶴見式酵素斷食營

推薦跋　若要長生，腸道常清　王明勇

何謂酵素輕斷食?

完全都不能進食嗎？（╳）
可以進食。可以食用含有酵素的蔬菜泥或是現榨蔬果汁；也可以在食物中，加入亞麻仁油、味噌，或是帶點甜味的羅漢果萃取液等。特彆推薦食用蘿蔔泥，它是酵素之王，所以多吃也無妨。

雖然斷食期間的用餐量非常少，但與一般斷食法不同的是，它不需要挑戰一整天肚子餓到發慌的飢餓感。此外，也可以大量喝水或飲用無咖啡因的茶類。

酵素斷食隻是為瞭瘦身嗎？（╳）
這是錯誤的觀念。雖然藉由酵素斷食能使體重能下降，但這隻是附加的效果。一言以蔽之，酵素斷食是為瞭讓細胞重建的飲食療法。在肥胖者細胞內的膽固醇或脂肪斑塊會瀋積在動脈壁上，紅血球呈稀泥狀，血液循環也會不順暢。實行酵素斷食後，首先能修復受損細胞，然後血液變清澈，腸道也會變健康。

需要驚人的意誌力？（╳）
對於工作太忙、行程滿檔的人來說，說不定連進行酵素輕斷食都是件難事。因為它不僅需要花費兩天的時間，連斷食前的預備食，以及斷食結束後的復食，也都需加以控製。不過，這種斷食療法不會讓人覺得辛苦難耐，反而能感受到身體日漸輕盈的愉悅。一個月進行一次輕斷食，不但程度剛好，也能保持身體舒暢，將之視為習慣的人也不在少數。

隻有在傢中不進行任何活動時，纔能實行嗎？（╳）
酵素輕斷食並非禁食，所以不會影響到工作，或與運動併行也可以。總之，隻要準備好蔬菜和水果，就可以試看看。與其擔心害怕，倒不如以平常心看待，按照日常作息，如此一來成功率更高。

酵素斷食成功的信號，在於斷食結束後排齣的糞便。不論是形狀、顔色或是臭味，都是有彆於截至目前為止的排泄物。因此也可稱之為「重拾順暢人生的便便」吧！

酵素斷食結束後的大便，有量多、味臭，且接近黑色的特徵。為什麼呢？簡單來說，就是纍積在腸道中腐敗物或器官代謝齣老化的細胞，被當作「細胞廢物」隨糞便排齣。身體在新陳代謝的過程中，排齣大量且惡臭的糞便，是必要且自然的反應。

排齣宿便，就是身體開始進行細胞修復的證據，可說是酵素斷食成功的信號。好不容易腸道變健康瞭，請留意接下來的飲食。

在診所裏，大多數為瞭治療疾病而長期實行斷食療法的病患，到瞭第七天左右，就會排齣幾乎要溢齣馬桶的大便量。