超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　本書原名為《超級酵素》，現易名為《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》齣版。

　　如果你有癌癥、肝炎、腸胃炎、氣喘、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏、腰酸背痛、等疑難雜癥，超級酵素完全解除病因，助你徹底從體質得到改善！

　　◇西醫對難治疾病束手無策的理由
　　◇營養學在現代社會的重要性
　　◇「酵素」決定壽命和老化！
　　◇引導最強醫療的「酵素營養學」
　　◇現代人要吃什麼比較好
　　◇驚人的酵素力量
　　◇引起全美注目的「酵素療法」
　　◇「超級酵素醫療」病例集
　　◇超級酵素健康指導讓你多活20年
　　◇半斷食──預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法

　　來自讀者和病患的熱烈迴響──

　　以淺顯易懂的方式說明艱深的內容。(54歲‧牙醫師)
　　國人必讀的健康書籍。(42歲‧自營業)
　　終於獲得「能夠健康長壽的方法」(54歲‧美容師)
　　終於找到真正獲得健康的好東西。(29歲‧公司主管)

探索生命能量的基石：深入瞭解人體必需的代謝催化劑 本書主題： 本書將帶領讀者進入一個關於生命活動核心機製的迷人世界——深入剖析“酶”（酵素）在人體健康、疾病預防與延緩衰老過程中所扮演的不可替代的角色。我們將從生物化學的基礎層麵齣發，逐步拓展到日常飲食、生活習慣與酶活性之間的復雜關聯，旨在構建一套係統、實用的健康管理框架。 第一部分：酶的奧秘——生命活動的幕後推手 第一章：什麼是酶？超越營養素的生命發動機 酶，這個看似專業的術語，實則是我們身體這部精密機器得以運轉的根本動力。本章將首先界定酶的本質：它們是蛋白質構成的生物催化劑，能夠以極高的效率加速體內的化學反應，而自身在反應過程中卻保持不變。我們將詳細解釋酶如何通過降低反應的活化能來支撐消化、吸收、能量産生（ATP閤成）、免疫防禦、DNA修復等所有關鍵生命活動。 酶的結構與功能特異性： 探討“鎖與鑰匙”模型，解釋為什麼每種酶都隻針對特定的底物發揮作用，這是理解酶功能多樣性的基礎。 與維生素、礦物質的關係： 酶的閤成、激活與穩定離不開輔酶（通常由維生素B族提供）和輔助因子（通常是礦物質離子）。本章將清晰描繪這種協同閤作關係，強調營養素攝入的平衡性。 溫度與pH值的影響： 介紹酶的活性受環境因素製約的原理，引齣對體溫和腸道環境（酸堿度）的關注，為後續討論疾病與環境因素的聯係埋下伏筆。 第二章：消化、吸收與分解——酶在營養循環中的樞紐作用 消化過程是酶作用最直觀的體現。本章將聚焦於消化道的“酶工廠”，揭示食物如何被有效分解並被身體利用。 碳水化閤物、蛋白質與脂肪的“拆解小組”： 詳細介紹唾液澱粉酶、胃蛋白酶、胰腺脂肪酶等關鍵消化酶的作用位點、作用機製及工作條件。 小腸絨毛的吸收革命： 探討存在於腸壁細胞膜上的“刷狀緣酶”（如乳糖酶、蔗糖酶），解釋消化不全（如乳糖不耐受）的生物學原因，以及這些未消化物質如何影響腸道菌群和引發炎癥。 食物酶的局限性與爭議： 探討從食物中獲取的“食物酶”對人體自身酶係統的貢獻度，辨析其在不同飲食文化中的地位。 第二部分：體內代謝的指揮傢——酶在係統健康中的宏觀調控 第三章：能量代謝與排毒——酶驅動的生命之火 生命活動需要持續的能量供給，這完全依賴於復雜的酶促反應鏈。本章將深入探討綫粒體內部發生的關鍵酶促過程。 三羧酸循環（Krebs Cycle）與電子傳遞鏈： 概述這些核心代謝路徑中不可或缺的酶（如琥珀酸脫氫酶、細胞色素氧化酶），解釋能量效率低下的生物化學根源。 肝髒的解毒工程： 重點介紹肝髒中兩相解毒係統（I期和II期反應）中的細胞色素P450傢族酶係。闡述這些酶如何將脂溶性毒素轉化為水溶性物質以便排齣體外，以及環境毒素和藥物如何競爭性抑製這些酶的活性。 自由基的清除： 闡述超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶等抗氧化酶在抵禦氧化應激、保護細胞結構方麵的核心價值。 第四章：免疫防禦與炎癥控製——酶的哨兵職責 健康的免疫係統依賴於快速、精確的酶反應來識彆、攻擊病原體並適時平息炎癥。 炎癥反應的啓動與關閉： 詳解花生四烯酸代謝通路中的關鍵酶——環氧閤酶（COX）和脂氧閤酶（LOX），解釋非甾體抗炎藥（NSAIDs）的作用機製，並討論炎癥持續的生物學代價。 免疫細胞的武器： 介紹溶酶體酶和穿孔素在細胞免疫中的作用，以及白細胞介素等細胞因子信號傳遞中涉及的激酶作用。 血栓與縴溶的平衡： 探討凝血酶和縴溶酶原激活物等酶類如何在維持血液流動性和防止過度齣血之間進行微妙的平衡。 第三部分：酶活性與衰老、疾病的關聯性研究 第五章：酶活性下降的信號——身體發齣的早期預警 隨著年齡增長和生活方式的積纍，酶的活性和數量會不可避免地發生變化。本章旨在識彆這些變化可能預示的健康風險。 慢性疲勞與酶衰減： 探討能量生産效率下降與關鍵代謝酶活性降低之間的相關性，分析亞健康狀態下的生物能量學特徵。 消化力減退與營養不良： 討論胃腸道功能障礙（如胃酸分泌不足、胰酶分泌下降）如何導緻慢性腹脹、營養吸收障礙，並影響全身性酶的輔因子供應。 自身免疫與酶的誤傷： 探討免疫係統對自身組織中酶的錯誤識彆可能導緻的自身免疫性疾病的潛在機製。 第六章：優化酶活性的生活方式乾預策略 本章將提供基於科學證據的、可操作的策略來支持身體內源性酶係統的最佳運作。 飲食結構對內源性酶的影響： 強調“酶友善型飲食”——富含B族維生素、鎂、鋅等輔助因子的全食物攝入。討論過度加工食品和高糖飲食如何“占用”或“消耗”酶的輔因子。 壓力管理與激素平衡： 解釋長期慢性壓力如何通過皮質醇升高，間接影響消化酶的分泌和全身炎癥反應的調控。 適度運動與酶的適應性： 闡述規律的有氧和抗阻訓練如何刺激綫粒體酶的生物閤成，提高整體代謝效率。 水閤作用的重要性： 強調水作為所有酶反應介質的基本要求，以及脫水對酶功能的影響。 結論：將酶學知識轉化為長壽實踐 總結全書核心觀點，強調酶不僅僅是實驗室裏的分子，更是我們日常健康狀態的直接反映。培養對身體內部化學反應的尊重與理解，是邁嚮真正健康、充滿活力的生活方式的必由之路。 （全書特點：本書專注於從基礎生物化學視角解析酶在人體內各個係統的具體功能和相互作用，強調內源性酶係統的維護，而非簡單依賴外部補充劑，力求提供科學、深入且實用的健康洞察。）

作者簡介

鶴見隆史

　　一九四八年齣生於日本石川縣。畢業於金澤醫科大學，現為鶴見診所院長。專長為西洋醫學，同時也研究東洋醫學、針灸、氣功、肌肉診斷法、營養學、食物養生法等等。時時站在患者的立場，採取融閤西洋醫學與東洋醫學之「根本醫療」。自一九九○年後半開始，密切地與美國休士頓施行酵素醫療之醫師們進行交流，透過融入酵素營養學的方式，進一步提高治療的效果。主要著作包括有：《「酵素」打造不生病的體質！》（青春齣版社）、《長壽的關鍵就在於「酵素」》（河齣書房新社）、《癌癥不會奪走生命──推翻餘命宣告的醫師們的建言》（共同著作，Wani books）、《Dr.鶴見隆史　酵素活力健康果汁》（JTB Publishing）、《真實的癌癥治療秘方》（中央ART）等多本著作。

第1章  終極醫療   
●美國癌癥患者逐漸減少     
●擁有酵素營養學的知識並實踐是健康之道    

第2章  西醫對難治疾病束手無策的理由  
●醫師也難逃疾病的侵襲  
●中藥的限度   
●隻會處理結果的西醫無法杜絕病因
●很多醫師不瞭解「真正的原因」
●疾病始於腸腐敗  
●引起腸內腐敗的「8大罪狀」  
●從腸開始的身體不適   

第3章 營養學在現代社會的重要性   
●我的治療法(鶴見診所的基本治療法）  
●美國的醫療急速改變  
●美國人發現的「大原則」   
●美國的「大量訴訟」能夠證明一切
●垃圾食品興緻癌物質    

第4章 剖析 「酵素」  
●何謂酵素?    
●不存在酵素就無法存活   
●體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」  
●三大營養素沒有酵素就不能夠消化  
●發現酵素之路
●酵素的定義   
●酵素的大小為 1毫米的百萬分之一  
●酵素的本質永遠是個謎嗎?   

第5章 「酵素」決定壽命和老化!  
●體內酵素決定壽命   
●酵素製造能力減弱導緻體力衰退  
●酵素的製造有限度  
●缺乏酵素的原因與對策  
●老化的原因   
●酵素不足引起的癥狀和疾病  
●頭、腰、關節疼痛的理由
◆烤鞦刀魚要配白蘿蔔泥來吃
●野生動物不會生病的原因  
●健康與長壽的秘訣    

第6章 引導最強醫療的「酵素營養學」  
●豪爾博士所體驗的營養療法   
●活用於疾病治療上的「食養生法」  
●酵素營養學的目的  
●酵素營養學的二大重點  
●酵素的壽命與人類的壽命    

第7章 現代人要吃什麼比較好  
●現代人吃不適閤人體的食物  
●食物消化、吸收的過程  
●生病時不要吃東西!  
●鎂優於鈣!    
●重新評估酵素寶庫水果的價值  
●每個人都可以實踐的最佳食養生法  
●理想的健康食譜    

第8章 驚人的酵素力量！  
●愛斯基摩人健康的秘密  
●愛斯基摩人吃發酵食品  
●淨化血液的「魔術油脂」   
●長壽村都攝取發酵食品、水果與好水  
●發酵與腐爛的不同  
●日本是世界第一的醃漬菜發酵王國  
●世界各國的發酵食品  
●全熱香蕉的驚人酵素力量    

第9章 引起全美注目的 「酵素療法」  
●治療的王牌--酵素營養食品  
●輔助人類潛在酵素的酵素營養食品    

第10章 鶴見診所的 「超級酵素醫療」病例集  
●五十肩(病例1)   
●腰痛(病例2)   
●頭痛(病例3)    
●耳性眩暈病(病例4)   
●癌癥(病例56789)   
●胃腸障礙(病例10 11)
●支氣管氣喘(病例12 13)   
●糖尿病(病例14)   
●風濕、膠原病(病例15)  
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)  
●孕吐、難産(病例18)     

第11章 鶴見診所的健康指導讓你多活20年  
●從酵素營養學來看「疾病的機製」  
●徹底改善「與飲食有關的9大惡習」    

第12章 半斷食——預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法  
●預防疾病從半斷食開始  
●半斷食的神奇效力   
●適閤胃腸較弱的人的「半斷食法」

緻讀者

緻讀者：
    
　　對生物學很感興趣的我，研究超越人類智慧、具有生命能量的酵素物質是我的工作。 原本要經過數百年、數十年長久歲月的過程，藉由酵素的觸媒(催化)作用瞬間就可以變換。換言之，如果沒有酵素，則進入我們胃內的食物仍會維持原狀，無法被消化分解。結果，養分無法在體內迴圈，掌管身體功能的代謝活動也無法進行。     

　　豪爾博士說：「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。」    

　　閱讀本書後，相信各位都知道對人類而言酵素是重要的物質。        

　　距今50多年前，豪爾博士就已經以營養學的觀點研究酵素，將食物酵素納入治療法中。博士這種想法在一九八0年代於「疾病與食物的關係」中正式發錶，受到全美醫師的注目。     

　　藉著卡特拉博士、菲拉博士等許多營養療法專傢的臨床治療，證明食物酵素療法能夠改善許多慢性病，同時具有防止藥物副作用引起免疫力降低的效果。醫療從業人員並用酵素療法後，都展現齣極大的成果。

　　我得到推薦酵素療法的醫師們的協助，製作運用植物生命力的食物酵素營養食品，而且緻力於研究深不可測的酵素力量。不隻是美國，他希望能夠將此營養療法推廣到全世界。     

　　在國內，營養療法已經得到許多人的支援，而酵素療法可說是營養療法中最重要的一環。因為好的營養不在於你吃瞭什麼，而是在於應該消化、吸收些什麼(Good Nutrition isNOT What you eat,but What you eat,DIGEST,and ABSORB)。這就是營養療法的原點。     

　　本書作者鶴見隆史先生的「酵素療法的臨床經驗」．以及豪爾博士的「酵素營養學理論」，深受許多追求健康的民眾支援，而且也透過許多專傢推廣，希望和美國一樣能夠讓民眾普遍接受食物酵素療法。

洛伊．梅迪卡（酵素學博士）
「豪爾博士酵素營養學研究所」所長

美國癌癥患者逐漸減少
 
雖然這十年來世界景氣一直不見復甦，但是餐飲業卻依然經營得有聲有色，仍然是很多大富投資的對象。

盡管景氣不佳，但民以食為天，生活中少不瞭飲食。

「美食」與「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能夠兩者兼得。

這時嶄露頭角的就是營養食品等健康食品，數目、種類繁多，大傢爭相購買。

但是疾病似乎並沒有因此而減少，癌癥等難治疾病依然持續增加。

難道光是攝取健康食品無法得到健康嗎?

不錯!本書將會詳細說明其理由。總之，不瞭解疾病産生的原因，一味追求健康食品，當然無法得到健康。

那麼，怎麼做纔能夠真正獲得健康與長壽呢?

答案是「要經常過著改善疾病原因的生活」。

疾病的原因包括以下三點：

1、飲食生活紊亂

2、承受強大壓力

3、不良的環境與生活習慣（失眠等）

這三者是腐蝕人體最大的原因，其中以1最需要改善，當然2、3也不能忽略。

一九七七年一月．美國發錶「參議院營養問題特彆委員會報告」(一般稱為「馬剋加邦報告）」。以此報告為開端，在美國陸續提齣「食物與疾病的因果關係」的相關報告。

但是，「食物與疾病的因果關係」的一連串報告並未受到國人（注：日本）重視。

 美國自一九七七年以來，醫學急速改變風貌，會利用各種植物治療癌癥，或改善飲食 生活、積極使用由植物萃取齣來的營養食品．同時減少抗癌劑的使用，明顯齣現想要藉助其他方法來治療癌癥的潮流。

美國方麵知道不隻是癌癥，所有的疾病都存在著各種病因．因此，努力想要通過改善原因來預防疾病。  關於癌癥方麵，到一九八八年為止持續上升的罹患率、死亡率，到瞭一九九零年時，每年罹患率減少0.7%，死亡率則每年減少0.5%。自一九九六年後．更是大幅的降低。

反觀國內（注：日本）的現狀，不但沒有改善飲食生活，甚至沒有重新評估更好的治療法。因此，直到現在癌癥的罹患率、死亡率依然持續上升。

造成這種狀況的理由有很多，不過，主要是因為醫療機構並沒有發現食物真正的重要性。

很多醫院的醫師，都將飲食的事情交給營養師去處理，隻是利用藥物、注射來進行治療。患者也習慣看醫生、拿藥迴傢服用，認為治療就是這麼一迴事。
 

评分☆☆☆☆☆

在讀這本書的過程中，我最大的感受就是它讓我“看到”瞭酵素。過去，酵素對我來說就像空氣一樣，無形無色，隻在感覺身體不適時纔隱約想起它的存在。但《超級酵素》這本書，就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我走進瞭一個微觀的酵素世界。書中關於“代謝酵素”的講解，簡直像打開瞭新世界的大門。我之前隻知道“新陳代謝”，以為隻是一個籠統的概念，現在纔知道，原來我們身體裏無數精密的化學反應，比如能量的産生、細胞的修復、免疫力的維持，都離不開代謝酵素的辛勤工作。 我特彆留意瞭書中關於“酵素平衡”的論述，它讓我明白瞭，酵素並非越多越好，而是需要達到一種微妙的平衡。如果某種酵素過度活躍，或者另一種酵素嚴重缺乏，都會打破這種平衡，從而引發各種健康問題。書中有提到一些具體的疾病與酵素失衡之間的聯係，雖然我並不是醫生，但通過這些描述，我能更直觀地理解為什麼保持身體內部的和諧如此重要。這讓我不再盲目地追求所謂的“高活性酵素”，而是開始思考如何纔能真正幫助身體維持一個健康的酵素環境。這種從根本上理解問題的方式，比任何速效的“保養品”都來得更有價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠不止於科普，它更像是一份針對生活方式的“健康指南”。讀完《超級酵素》，我最大的收貨是明白瞭“防病於未然”的道理。過去，我對“病痛”的恐懼，大多源於對未知疾病的想象，或者是在疾病真正來臨時纔驚慌失措。但這本書讓我看到，很多我們以為是“衰老”或者“不可避免”的病痛，其實都與我們日常的酵素水平息息相關。 書中對“食物酵素”的介紹，更是讓我恍然大悟。我一直認為吃蔬菜水果就是為瞭補充維生素，卻忽略瞭它們本身蘊含的天然酵素，對於幫助我們消化和吸收食物本身有多大的意義。這讓我開始重新審視我的餐桌，更加傾嚮於選擇未經過度加工、保留瞭天然酵素的食物。書裏還給齣瞭很多具體的建議，比如如何通過烹飪方式來盡量保留食物中的酵素，以及哪些食物是酵素的天然寶庫。這些實用的小貼士，讓我覺得這本書不是高高在上的理論，而是真正能夠融入我的日常生活，並且切實帶來改變的。這種“賦權”的感覺，讓我覺得我不再是被動地承受健康，而是能夠主動地去守護它。

评分☆☆☆☆☆

這本《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》真的給我帶來瞭很多啓發，讓我對酵素有瞭全新的認識。一直以來，我總覺得酵素是一種比較抽象的概念，對它在身體裏的具體作用知之甚少，更多的是從一些模糊的廣告宣傳中聽到“排毒”、“瘦身”之類的說法，總覺得有點誇張。但這本書不一樣，它用非常通俗易懂的語言，結閤瞭很多具體的例子和科學的解釋，讓我一步步瞭解酵素到底是什麼，它在人體內扮演著怎樣的角色，以及為什麼它如此重要。 我尤其印象深刻的是書中對“消化酵素”的詳細介紹，以前我隻知道吃飯要“細嚼慢咽”，卻沒想過這背後涉及到多少酵素的協同工作。書裏提到，我們吃下去的食物，從蛋白質、碳水化閤物到脂肪，都需要不同的酵素來分解，纔能被身體吸收利用。如果酵素不足，或者種類不齊全，消化就會齣現問題，不僅浪費瞭營養，還可能導緻脹氣、便秘等一係列不適。這讓我開始反思自己的飲食習慣，是不是因為長期以來對這些“小助手”的忽視，纔導緻瞭身體的一些小毛病？書中還強調瞭，隨著年齡的增長，我們體內自身的酵素會逐漸減少，這也是為什麼老年人更容易齣現消化不良等問題。這一點也讓我警醒，我需要更積極地去關注和補充，而不是等到身體發齣嚴重的警報纔去重視。

评分☆☆☆☆☆

讀完《超級酵素》，我最大的改變是讓我開始用一種全新的視角來看待自己的身體。以前，我總是把很多身體的不適歸結於“年紀大瞭”或者“壓力太大”，很少去深究背後的原因。這本書讓我認識到，酵素在身體的方方麵麵都扮演著至關重要的角色，而很多看似獨立的健康問題，可能都與我們體內酵素的失衡有關。 我尤其喜歡書中對於“如何選擇和補充酵素”的詳細指導。它不是簡單地推薦某個品牌或者産品，而是教我如何去辨彆，如何去理解不同類型酵素的功效，以及如何根據自身情況做齣選擇。這一點對於我來說非常重要，因為市麵上的酵素産品琳琅滿目，我總是不知道該相信誰。這本書讓我學會瞭“不盲從”，而是要“懂原理”。它也讓我意識到，與其盲目地依賴外部補充，不如先從調整生活方式入手，比如改善飲食習慣，保證充足的睡眠，適度的運動，這些都能在很大程度上幫助身體更好地生成和利用酵素。這種“由內而外”的調理思路，讓我覺得更加健康和可持續。

评分☆☆☆☆☆

《超級酵素》這本書，用一種非常接地氣的方式，為我解開瞭酵素的神秘麵紗。我一直覺得酵素是一個很“玄”的概念，很多宣傳都有些誇大其詞，讓人難以分辨真假。但這本書的作者，作為日本的權威醫師，用嚴謹的科學態度和豐富的臨床經驗，一點點地剝開瞭這些迷霧。我最欣賞的是書中那種循序漸進的講解方式，從最基礎的酵素定義，到它在身體裏的不同“部門”（消化、代謝、免疫等）如何分工閤作，再到如何通過科學的方式來維持和補充酵素。 我特彆關注瞭書中關於“酵素與疾病預防”的部分。它沒有迴避那些令人擔憂的疾病，而是通過酵素的角度，解釋瞭疾病是如何發生的，以及我們如何纔能從源頭上進行乾預。這比單純地列齣各種疾病的癥狀和治療方法，更能讓我産生一種掌控感。書中並沒有宣稱酵素是萬能的靈丹妙藥，而是強調瞭它在維持身體健康平衡中的基礎性作用。這種客觀而審慎的態度，讓我更加信服書中的內容。它讓我明白，所謂的“遠離病痛”，並非遙不可及，而是可以通過調整身體的內在機製來實現的。