本书原名为《超级酵素》，现易名为《超级酵素：日本酵素权威医师教你认识酵素，远离病痛》出版。

　　如果你有癌症、肝炎、肠胃炎、气喘、关节炎、糖尿病、高血压、过敏、腰酸背痛、等疑难杂症，超级酵素完全解除病因，助你彻底从体质得到改善！

　　◇西医对难治疾病束手无策的理由
　　◇营养学在现代社会的重要性
　　◇「酵素」决定寿命和老化！
　　◇引导最强医疗的「酵素营养学」
　　◇现代人要吃什么比较好
　　◇惊人的酵素力量
　　◇引起全美注目的「酵素疗法」
　　◇「超级酵素医疗」病例集
　　◇超级酵素健康指导让你多活20年
　　◇半断食──预防疾病与抗老化的酵素储蓄法

　　来自读者和病患的热烈回响──

　　以浅显易懂的方式说明艰深的内容。(54岁‧牙医师)
　　国人必读的健康书籍。(42岁‧自营业)
　　终于获得「能够健康长寿的方法」(54岁‧美容师)
　　终于找到真正获得健康的好东西。(29岁‧公司主管)

作者简介

鹤见隆史

　　一九四八年出生于日本石川县。毕业于金泽医科大学，现为鹤见诊所院长。专长为西洋医学，同时也研究东洋医学、针灸、气功、肌肉诊断法、营养学、食物养生法等等。时时站在患者的立场，採取融合西洋医学与东洋医学之「根本医疗」。自一九九○年后半开始，密切地与美国休士顿施行酵素医疗之医师们进行交流，透过融入酵素营养学的方式，进一步提高治疗的效果。主要着作包括有：《「酵素」打造不生病的体质！》（青春出版社）、《长寿的关键就在于「酵素」》（河出书房新社）、《癌症不会夺走生命──推翻余命宣告的医师们的建言》（共同着作，Wani books）、《Dr.鹤见隆史　酵素活力健康果汁》（JTB Publishing）、《真实的癌症治疗秘方》（中央ART）等多本着作。

第1章  终极医疗   
●美国癌症患者逐渐减少     
●拥有酵素营养学的知识并实践是健康之道    

第2章  西医对难治疾病束手无策的理由  
●医师也难逃疾病的侵袭  
●中药的限度   
●只会处理结果的西医无法杜绝病因
●很多医师不了解「真正的原因」
●疾病始于肠腐败  
●引起肠内腐败的「8大罪状」  
●从肠开始的身体不适   

第3章 营养学在现代社会的重要性   
●我的治疗法(鹤见诊所的基本治疗法）  
●美国的医疗急速改变  
●美国人发现的「大原则」   
●美国的「大量诉讼」能够证明一切
●垃圾食品兴致癌物质    

第4章 剖析 「酵素」  
●何谓酵素?    
●不存在酵素就无法存活   
●体内的「潜在酵素」与外部的「食物酵素」  
●三大营养素没有酵素就不能够消化  
●发现酵素之路
●酵素的定义   
●酵素的大小为 1毫米的百万分之一  
●酵素的本质永远是个谜吗?   

第5章 「酵素」决定寿命和老化!  
●体内酵素决定寿命   
●酵素制造能力减弱导致体力衰退  
●酵素的制造有限度  
●缺乏酵素的原因与对策  
●老化的原因   
●酵素不足引起的症状和疾病  
●头、腰、关节疼痛的理由
◆烤秋刀鱼要配白萝卜泥来吃
●野生动物不会生病的原因  
●健康与长寿的秘诀    

第6章 引导最强医疗的「酵素营养学」  
●豪尔博士所体验的营养疗法   
●活用于疾病治疗上的「食养生法」  
●酵素营养学的目的  
●酵素营养学的二大重点  
●酵素的寿命与人类的寿命    

第7章 现代人要吃什么比较好  
●现代人吃不适合人体的食物  
●食物消化、吸收的过程  
●生病时不要吃东西!  
●镁优于钙!    
●重新评估酵素宝库水果的价值  
●每个人都可以实践的最佳食养生法  
●理想的健康食谱    

第8章 惊人的酵素力量！  
●爱斯基摩人健康的秘密  
●爱斯基摩人吃发酵食品  
●净化血液的「魔术油脂」   
●长寿村都摄取发酵食品、水果与好水  
●发酵与腐烂的不同  
●日本是世界第一的腌渍菜发酵王国  
●世界各国的发酵食品  
●全热香蕉的惊人酵素力量    

第9章 引起全美注目的 「酵素疗法」  
●治疗的王牌--酵素营养食品  
●辅助人类潜在酵素的酵素营养食品    

第10章 鹤见诊所的 「超级酵素医疗」病例集  
●五十肩(病例1)   
●腰痛(病例2)   
●头痛(病例3)    
●耳性眩晕病(病例4)   
●癌症(病例56789)   
●胃肠障碍(病例10 11)
●支气管气喘(病例12 13)   
●糖尿病(病例14)   
●风湿、胶原病(病例15)  
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)  
●孕吐、难产(病例18)     

第11章 鹤见诊所的健康指导让你多活20年  
●从酵素营养学来看「疾病的机制」  
●彻底改善「与饮食有关的9大恶习」    

第12章 半断食——预防疾病与抗老化的酵素储蓄法  
●预防疾病从半断食开始  
●半断食的神奇效力   
●适合胃肠较弱的人的「半断食法」

致读者

美国癌症患者逐渐减少
 
虽然这十年来世界景气一直不见复甦，但是餐饮业却依然经营得有声有色，仍然是很多大富投资的对象。

尽管景气不佳，但民以食为天，生活中少不了饮食。

「美食」与「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能够两者兼得。

这时崭露头角的就是营养食品等健康食品，数目、种类繁多，大家争相购买。

但是疾病似乎并没有因此而减少，癌症等难治疾病依然持续增加。

难道光是摄取健康食品无法得到健康吗?

不错!本书将会详细说明其理由。总之，不了解疾病产生的原因，一味追求健康食品，当然无法得到健康。

那么，怎么做才能够真正获得健康与长寿呢?

答案是「要经常过着改善疾病原因的生活」。

疾病的原因包括以下三点：

1、饮食生活紊乱

2、承受强大压力

3、不良的环境与生活习惯（失眠等）

这三者是腐蚀人体最大的原因，其中以1最需要改善，当然2、3也不能忽略。

一九七七年一月．美国发表「参议院营养问题特别委员会报告」(一般称为「马克加邦报告）」。以此报告为开端，在美国陆续提出「食物与疾病的因果关系」的相关报告。

但是，「食物与疾病的因果关系」的一连串报告并未受到国人（注：日本）重视。

 美国自一九七七年以来，医学急速改变风貌，会利用各种植物治疗癌症，或改善饮食 生活、积极使用由植物萃取出来的营养食品．同时减少抗癌剂的使用，明显出现想要借助其他方法来治疗癌症的潮流。

美国方面知道不只是癌症，所有的疾病都存在着各种病因．因此，努力想要通过改善原因来预防疾病。  关于癌症方面，到一九八八年为止持续上升的罹患率、死亡率，到了一九九零年时，每年罹患率减少0.7%，死亡率则每年减少0.5%。自一九九六年后．更是大幅的降低。

反观国内（注：日本）的现状，不但没有改善饮食生活，甚至没有重新评估更好的治疗法。因此，直到现在癌症的罹患率、死亡率依然持续上升。

造成这种状况的理由有很多，不过，主要是因为医疗机构并没有发现食物真正的重要性。

很多医院的医师，都将饮食的事情交给营养师去处理，只是利用药物、注射来进行治疗。患者也习惯看医生、拿药回家服用，认为治疗就是这么一回事。