吃出免疫力‧揭开不生病的祕密
13类优质食材＋89种健康食物＝186道强化免疫料理
90%疾病，来自免疫功能失调

　　免疫力是最好的药‧抢救免疫力大作战
　　免疫力越强，身体越健康？
　　作息不正常，也会伤害免疫系统？
　　吃错保健食品，等于吃毒药？
　　人人都适用「生机饮食」来强化免疫力？
　　「密集运动」能大幅提升免疫功能？

　　Easy！健康料理，吃出免疫力
　　◎13类天然食材＋186道元气食谱→聪明吃出好体力
　　免疫力等于生命力！专业医师、营养师精心设计186道简单易做的料理，有效调节免疫力，让您吃出美味和健康，常保青春活力。

　　◎6大提升免疫力问题＋8大必知免疫力常识→启动身体自癒力
　　权威医师解答免疫系统常见疑问，让您迅速掌握正确知识，免疫系统不失衡，打造无病好体质，拥有乐活人生。

作者简介

林孝义

　　医师
　　现职：
　　台北荣民总医院内科部过敏免疫风湿科主任
　　国立阳明大学内科临床教授
　　中华民国风湿病医学会常务理事
　　财团法人台湾药物经济暨效果研究学会常务理事
　　卫生福利部争议审议委员
　　国科会审查委员
　　国际风湿病期刊编辑委员

　　学历：
　　台北医学院医学士
　　美国密西根大学风湿免疫科∕临床医学中心
　　美国匹兹堡器官移植中心进修

　　经历：
　　美国密西根大学研究员
　　台北荣民总医院医教奉献奖、内科总医师
　　中华民国风湿病基金会执行长
　　台北市医师公会第一届杏林奖

　　代表着作&审订：
　　《吃出免疫力特效食谱》、《过敏调理特效食谱》、《痛风调养特效食谱》、《痛风与高尿酸血症》、《类风湿性关节炎》

【作者序】免疫力平衡，是身体健康的关键
台北荣民总医院内科部过敏免疫风湿科主任 林孝义医师
【导读】如何使用本书
【索引】提升免疫力特效食谱 分类索引

【引言】一定要知道的 提升免疫力Q&A
Q1 什么是免疫力？
Q2 免疫系统是由什么组成的？
Q3 免疫力越强越好？
Q4 免疫力和遗传有关吗？
Q5 压力太大也会影响免疫力？
Q6 如何吃出免疫力？
Q7 生活型态会影响免疫力吗？
Q8 哪些食物可以提升免疫力？

【Chapter 1】如何有效提升免疫力？
免疫系统正常，才是健康王道
降低免疫力的危险因子
营养素和免疫力的亲密关系
上班族免疫力增强法
女性免疫力增强法
儿童免疫力增强法
老年人免疫力增强法

【Chapter 2】抢救免疫力大作战
新鲜水果类
桃子
草莓
●草莓薏仁优格        ●莓果柠檬蜜
蔓越莓
●橙香蔓越莓沙拉     ●蔓越莓拌莲藕
桑葚
●桑葚蔬果沙拉        ●桑葚燕麦粥
柳橙
●橙香鸡柳              ●香橙拌红魽
橘子
●蜂蜜橘香优酪乳    ●橘香蜜茶
苹果
●枇杷银耳鲜肉汤    ●苹果咖哩
木瓜
●木瓜排骨汤          ●雪耳炖木瓜
芒果
●香芒鸡柳       　   ●芒果芦荟优酪乳
奇异果
●什锦水果鸡片       ●凤梨奇异果汁    ●奶香奇异果冰沙
香蕉

十字花科类
大白菜
●干贝白菜              ●黑木耳炒白菜    ●栗香白菜    ●开阳白菜
小白菜
●白菜番茄豆腐汤    ●香菇烩白菜
花椰菜
●咖哩双花菜          ●杏仁拌花椰    ●橙香青花沙拉    ●洋葱青花菜汤
●绿花椰蘑菇焗饭
高丽菜
●香炒番茄高丽菜    ●翡翠高丽菜卷
芥蓝菜
●芥兰牛肉      　　 ●蒜香芥兰
青江菜
●青江菜炒香菇       ●翡翠豆皮    ●洋菇烩青江菜
芥菜

高纤叶菜类
龙须菜
空心菜
●辣炒空心菜        ●开阳空心菜
番薯叶
●番薯叶烩海参     ●番薯叶豆腐羹
芹菜
●红枣芹菜汤        ●西芹红茄汤
菠菜
●麻油炒菠菜蛋     ●绿菠百合汤
韭菜
●韭菜拌核桃        ●高纤韭菜汁

健康茄类
青椒、彩椒
●青椒香炒皮蛋     ●甜椒鲑鱼丁    ●醋拌甜椒花椰菜
●鲔鱼佐甜椒酱
番茄
●爽口番茄沙拉     ●黄豆番茄炒蛋
茄子
●甜椒拌双茄        ●桔香紫苏茄

豆菜芽菜类
豌豆
●松子鸡丝沙拉     ●糖醋山药    ●蒜香干贝豌豆    ●洋菇炒豌豆
四季豆
●姜丝四季豆        ●干煸四季豆
毛豆
●毛豆烩丝瓜        ●西瓜翠衣炒毛豆
豆芽
●凉拌黄豆芽        ●豆芽海瓜子汤

豆类、豆制品
黑豆
●醋渍黑豆时蔬     ●黑豆香梨盅    ●黑豆鱼片汤    ●首乌黑豆炖鸡
红豆
●椰汁红豆粥        ●红豆糙米饭
绿豆
●藕香绿豆汤        ●燕麦绿豆粥
黄豆
●黄豆胚芽饭        ●黄豆栗子粥
豆腐
●苹果杏仁拌嫩豆腐 ●茄汁梅醋拌豆腐●冰糖枸杞豆腐盅    ●鲜蔬炖豆腐
●蔬菜豆腐味噌汤

鲜美菇蕈类
黑木耳
●翠笋炒木耳        ●韭菜木须炒肉丝●黑木耳炒洋菇    ●红茄烩木耳
巴西蘑菇
●腰果双菇汤        ●巴西蘑菇炖鸡
香菇
●双菇拌鸡肉        ●香菇炒茭白笋    ●鲜笋烩香菇        ●皮蛋香菇粥
●灵芝香菇炖排骨
洋菇
●香芹拌蘑菇        ●洋菇玉米浓汤
杏鲍菇
●美味什锦菇        ●海鲜杏鲍菇
金针菇
●清炒芦笋金菇     ●红烧木耳金菇

元气根茎类
红萝卜
●洋葱红萝卜炒蛋  ●香炒红萝卜丝    ●翠绿炒三丝    ●鲜笋萝卜汤
白萝卜
●白玉萝卜镶肉      ●韩式辣味萝卜
番薯
●甘薯甜粥            ●番薯牛奶
马铃薯
●马铃薯烘蛋         ●阳光鲜果沙拉
南瓜
●南瓜优格沙拉      ●金瓜黄豆糙米粥
山药
●淮山紫米粥         ●洋芋山药汤
竹笋
●红烧竹笋            ●鲜笋香菇鸡汤
芦笋
●芦笋炒牛肉丝      ●清炒虾仁芦笋
洋葱
●葱香咖哩饭         ●玉葱炒蛋        ●洋葱炒牛肉
牛蒡

可口瓜类
黄瓜
●碧玉黄瓜饭团      ●番茄黄瓜蔬菜卷●薏仁黄瓜沙拉    ●黄瓜炒肉片
苦瓜
●凉拌蒜味苦瓜      ●苦瓜鲜肉汤
丝瓜
●元气丝瓜饭         ●丝瓜炒沙丁鱼柳

谷粮坚果类
白米
糯米
●红枣糯米粥         ●飘香竹筒饭
紫米
●桂圆红枣紫米粥   ●紫米芦笋卷    ●高纤紫米糕    ●紫米燕麦饮
糙米
胚芽米
●茭白软丝粥         ●双豆胚芽饭
荞麦
●南瓜荞麦面         ●健康十谷饭    ●高纤荞麦饭
小麦
燕麦
●燕麦鲜奶茶         ●燕麦黑豆浆
薏仁
●排毒杂粮粥         ●薏仁鲜蔬糙米粥
芝麻
●山药芝麻豆浆      ●黑芝麻海带汤    ●豆花芝麻煳
核桃
松子
●坚果凉拌葱丝      ●松子鸡丁

水产、肉类
虾子
●黄瓜嫩笋拌虾仁   ●发菜虾仁粥    ●甘草椒盐虾    ●焗烤南瓜虾
海参
●牛筋烩海参        ●竹笋烩海参
螃蟹
●香葱蟹              ●蟹肉烩萝卜
鱿鱼
●五味鱿鱼           ●宫保鱿鱼
鲔鱼
●蛋皮鲔鱼寿司     ●香酥鲔鱼块    ●红茄鲔鱼炒蛋
乌鱼
鲑鱼
●豆腐蒸鲑鱼        ●时蔬鲑鱼寿司
鲭鱼
●鲭鱼辣炒莴苣     ●盐烤鲭鱼
白带鱼
●香煎带鱼           ●香柠青葱烩带鱼
鲈鱼
●木瓜鲈鱼汤        ●蔗香炖鲈鱼
羊肉
●艾草羊肉汤        ●枸杞羊肉汤

健康食品类
乳酪
优酪乳
●番茄优酪乳        ●双果优酪乳
醋
●美颜青梅醋        ●健康醋蛋

养生中药材
金银花
板蓝根
●清香益气汤        ●清心双花饮
黄耆
●黄耆红枣汤        ●养生黄耆茶
枸杞
●枸杞鲜虾豆腐 　●当归枸杞鸡    ●参耆益气茶
灵芝
百合
●百合西芹炒鸡柳  ●百合炖乌鸡
菊花
●金银菊花茶        ●桑叶菊花饮
防风
●玉屏风茶        　●滋补药膳粥

【Chapter 3】免疫力创新高
免疫力、自体免疫疾病和过敏
提升免疫力从「运动」开始
保健食品和免疫力的关系
「营养均衡」免疫力自然提升
从中医看免疫问题
芳香疗法增强免疫力
病患如何提升免疫力？
「生机饮食」能增强免疫力？