严选19种辛香料、24种蔬食、23种果类、13种五谷杂粮
最常见的食材、最简单的料理方法
借由自然的食物从内而外的调理身体，照护全家健康

　　一般人以为中医具有药性的食材多是药草类，其实不但许多中药材本身就可以入菜，而且在我们每个人的厨房之中，有很多食材也都具备防病治病的功效。

　　食物就是最好的药，但该怎么吃，怎么用？

　　知名中医院院长、同时是两个小孩的妈妈，因为经常下厨自制菜餚和点心给家人食用，李思仪中医师将这些具有药性的食物整理出来，同时针对现代文明生活病症（例如忧郁症、3C产品使用过度的眼睛过劳）、居家保健（例如控制血压、小感冒），她归纳出常用且容易购买到的79种食材，包括19种辛香料、24种蔬食、23种果类、13种五谷杂粮，并详列其「食癒」方法，教你不用看医生，不用吃药，只要吃对食物，就能不药而癒。

　　了解了每种食物的属性之后，只要在自家厨房就可以轻松调配出属于自己体质的饮食，除了可消除常见的小病症，也借由自然的食物从内而外的调理，打造健康不易生病的体质。

　　你知道吗？你吃下去的食物，会反应在你的身体健康状态中，
　　吃对食物就能拥有健康的身体，还能改善身体的小病痛，
　　所以可别小看自己厨房中的食物，绝大多数都具有疗效，
　　比如，稻米性凉，糯米性温，小米性亦凉，特别具有除内热之效。如果小孩很容易流鼻血，平常多喝些小米粥，改善体内的热象，自然而然就能减少流鼻血的次数。

　　又如，樱桃性热，多食则生内热；如果担心吃多了上火，那就来杯甘蔗汁吧。这就是一物解一物。甘蔗汁还能治疗反胃，但必须加入些生姜汁效果才会明显。这就是药物配伍的功效，透过不同的搭配法，让其功效达到一加一大于二。

　　了解食物的功效，一方面不会乱吃导致身体失衡，再方面可以照顾家人，如果不小心失了衡，赶紧再用其他食物来帮助导正。

　　很多人不认为某些食物吃多了或吃偏了，有什么大不了，但深入了解后才发现原来每种食物都有其特殊属性，治疗之道就在于借由食物的特殊偏性，改善导正失去平衡的身体。热者寒之，寒者热之，健康之道就在于如何回到平衡之中，饮食与治疗的道理亦在其中。

名人推荐（依姓氏笔划序）

　　我当妈妈后，因为要餵母乳，都会特别注意自己每一口吃下肚的东西，不管是自己或是儿子，遇到各式身体上的问题，总能在李医师身上得到有效的解决方法。如今她把所有秘方都整理出来，实在太适合我这种新手妈妈了！－知名艺人 王怡仁

　　食物不仅是用来食用，更能用以疗病，中医的奥妙不仅是在于诊间治疗，同时也潜藏在日常的生活中。很高兴李医师能将中医的精髓文化透过这本书描绘得淋漓尽致，分享给大家，让每个人的厨房都有位中医师来守护大家的健康。-----台北市中医师公会名誉理事长 陈旺全

　　《厨房里的中医师》彷彿又带我回到小时候那个熟悉的厨房，一种传承的记忆，让我重温那一双温柔的巧手端出来充满爱的养生料理。推荐这本随处可读的好书给您，愿您随时都有健康为伴。------畅销书作家、马甲线女神张婷媗

　　比起人工的营养品，天然对人体没负担的食品，实在是健康太多了。而这本《厨房里的中医师》就像是我们的参考书一样，让我们跟着这本书美的健康，美的自然吧！------知名艺人 陈怡蓉

　　《厨房里的中医师》和以往中医的书籍大不相同，从生活中的记忆和临床经验，谈食材，教食谱，帮助读者在照顾全家人口腹之欲的同时，了解到吃进肚子里的食物，其实有着更多的深度，也充满了「魔力」！在厨房中随手可得，懂它，更能物尽其用。-----新闻主播、节目主持人黄文华

　　原来家中的厨房内、冰箱里，那些随手可得的自然食材与食物，竟可以从内而外的调理我们的身体，照护全家人的健康，真的好像是请到了中医师回到家里替我们把关健康。-----知名部落格作家 维尼妈
 

作者简介

李思仪 中医师

　　学经历
　　国立台湾大学毕业
　　北京中医药大学硕士
　　台湾中医师特考优等
　　中国医药大学中医师特考班受训
　　台北市联合医院仁爱院区医师
　　台湾大学传统医学社指导老师

　　现任
　　李思仪中医诊所院长
　　台湾中医临床医学会会员
　　台湾中医家庭医学会会员
　　台湾经络美容医学会会员
　　中国顺势医学会会员
　　国家网路医院驻院医师

　　曾任
　　台北漾妈咪坐月子中心顾问医师
　　台北悠之家产后护理之家顾问医师

　　各大媒体经历
　　TVBS「健康两点灵」、三立「养生我知道」、八大「十点NEW一下」、东森「57健康同学会」、高点「打卡按个赞」、 超视「食在有健康」、 「请你跟我这样过」、新唐人亚洲电视台「谈古论今话中医」等节目受邀医师。
　　「亲子天下宝宝季刊」、「新生报医疗版」、「自由时报医疗版」、「人间福报医疗版」、「大纪元副刊医疗版」、「婴儿与母亲杂志」等特约专栏医师。

　　着作
　　《做对月子不会老：美女中医师亲身传授改善体质关键30天 》
　　《不吃西药：中医妈妈养出不生病、不过敏的健康孩子 》
　　《做对32件事，生个健康好宝宝》CD有声书，(杨濬光医师/合着)

　　李思仪中医诊所www.facebook.com/dr.lee520
　　李思仪医师频道www.fanily.com.tw/index.do
 

05【推荐序】 善养身者善于择食 陈旺全
06【推荐序】 连新手妈妈都实用的一本书 王怡仁
08【推荐序】 传承的记忆，爱的养生料理 张婷媗
10【推荐序】 美的健康，美的自然 陈怡蓉
11【推荐序】 为全家健康把关的幸福料理 维尼妈
13 自序
22 病症索引

28 Part1.辛香料类
26 葱：葱白发汗治感冒
32 姜（生姜、干姜、炮姜）：皮消水肿解食毒
34 姜黄：止痛消肿增记忆
35 洋葱：降压降糖降血脂
36 蒜：止鼻血的好药材
40 桂枝：调和营卫第一药
42 小茴香：寒性腹痛治寒疝
42 丁香：子宫虚冷疗口臭
43 肉桂：手脚冰冷缓经痛
44 八角：开胃止呕促循环
45 花椒：补肾壮阳调经痛
50 白荳蔻：行气暖胃解酒积 、肉荳蔻：腹痛止泻消胀气
51 胡椒：胃寒疼痛发汗药
52 薄荷：头痛咽肿止肤痒
53 红花：少量养血通经药
58 当归：血中气药各有归
63 熟地：养血润肤乌髭发
64 川芎：疏郁止痛兼调经

66 Part 2. 蔬食类 ( 67 蔬食类引文)
68 莲藕：不伤身的阿斯匹灵、莲子：久泄良药
70 芡实：白带腹泻缩小便
71 荷叶：补脾升气治遗精
72 紫苏（叶、梗、子）：发汗散寒解毒药
73 白萝卜（子）：行气消胀解宿醉
74 红萝卜：顾眼明目治夜盲
75 百合：让人快乐的魔法
76 山药：生食补肾熟食助脾
79 番薯：肠道的清道夫
80 芋头：补虚消肿痒疾忌
81 韭菜（子）：活血消瘀止呕吐
82 荸荠：消除结石的妙方
82 芹菜：利尿降压叶亦服
83 香菜：增加乳汁助发奶
84 冬瓜（子）：冬瓜子明目去热痰
86 丝瓜：丝瓜络帮助通乳
88 苦瓜：清热退火子更胜
89 小黄瓜：清暑开胃助食欲
90 茄子：消肿散瘀助排便
92 黑木耳：最好的血管清道夫
92 白木耳：润肺美肤不可少
93 南瓜：安胎补中兼驱虫
94 玉米（须）：利尿消肿兼通淋
95 银杏：定喘止嗽疗白带

96 Part 3. 果类
98 苹果：通便止泻双向功
100 桑椹：滋肝养肾利关节
101 水梨：外敷消烫伤，内服治咳嗽
106 枇杷（叶）：止咳化痰止呃逆
108 桃仁：行血消肿兼通便、桃花：通滞化瘀疗癫狂
110 杏仁：润肺护肤助除斑
111 香蕉：排便虽佳痠痛忌
112 奇异果：止渴清热兼利尿
113 凤梨：通便消胀助消化
114 番茄：加热熟食抗氧化
116 西瓜：西瓜翠衣利尿消炎 、
121 陈皮（橘子）：化痰止咳理气药，橘络化痰嗽
122 柳橙：健胃止呕消胀气
123 槟榔：破气行水除瘴气
124 柿子：润肺止嗽治久泄
125 乌梅：久嗽晕车常备药
126 山楂：去油解腻消肉积
127 桂圆（龙眼肉）：健忘增智可补血
128 荔枝（壳、核）：核治疝气壳解晕
129 枸杞（种子、叶、根）：性冷感的救星
130 甘蔗：滋阴养胃复脉汤
131 红枣：补脾益气保肝品
132 麦门冬：保湿嫩白悦颜色

134 Part 4. 五谷杂粮
136 粟米：小米除热止鼻血
137 稻米：米粥最能合胃气、锅巴：开胃化食黄金粉
140 糯米：酒酿产后温补品
141 荞麦：开胃消食止泻功
142 麦芽：消食除胀宽肠胃
142 绿豆：解毒必备之药
143 芝麻：润肺通便美肤佳 黑芝麻+白芝麻图
144 豆豉：伤风发汗治失眠
145 黑豆：解毒补肾止腰痛
148 薏仁：排水消肿且通经
149 花生：外皮止血仁通便
150 胡桃（皮）：小小胡桃大大功效
152 松子：中西皆爱的美颜方