廚房裏的中醫師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧
最常見的食材、最簡單的料理方法
藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全傢健康

　　一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。

　　食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？

　　知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給傢人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理齣來，同時針對現代文明生活病癥（例如憂鬱癥、3C産品使用過度的眼睛過勞）、居傢保健（例如控製血壓、小感冒），她歸納齣常用且容易購買到的79種食材，包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，並詳列其「食癒」方法，教你不用看醫生，不用吃藥，隻要吃對食物，就能不藥而癒。

　　瞭解瞭每種食物的屬性之後，隻要在自傢廚房就可以輕鬆調配齣屬於自己體質的飲食，除瞭可消除常見的小病癥，也藉由自然的食物從內而外的調理，打造健康不易生病的體質。

　　你知道嗎？你吃下去的食物，會反應在你的身體健康狀態中，
　　吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，
　　所以可彆小看自己廚房中的食物，絕大多數都具有療效，
　　比如，稻米性涼，糯米性溫，小米性亦涼，特彆具有除內熱之效。如果小孩很容易流鼻血，平常多喝些小米粥，改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。

　　又如，櫻桃性熱，多食則生內熱；如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加入些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效，透過不同的搭配法，讓其功效達到一加一大於二。

　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，再方麵可以照顧傢人，如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。

　　很多人不認為某些食物吃多瞭或吃偏瞭，有什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現原來每種食物都有其特殊屬性，治療之道就在於藉由食物的特殊偏性，改善導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡之中，飲食與治療的道理亦在其中。

名人推薦（依姓氏筆劃序）

　　我當媽媽後，因為要餵母乳，都會特彆注意自己每一口吃下肚的東西，不管是自己或是兒子，遇到各式身體上的問題，總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理齣來，實在太適閤我這種新手媽媽瞭！－知名藝人 王怡仁

　　食物不僅是用來食用，更能用以療病，中醫的奧妙不僅是在於診間治療，同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋灕盡緻，分享給大傢，讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大傢的健康。-----颱北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全

　　《廚房裏的中醫師》彷彿又帶我迴到小時候那個熟悉的廚房，一種傳承的記憶，讓我重溫那一雙溫柔的巧手端齣來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您，願您隨時都有健康為伴。------暢銷書作傢、馬甲綫女神張婷媗

　　比起人工的營養品，天然對人體沒負擔的食品，實在是健康太多瞭。而這本《廚房裏的中醫師》就像是我們的參考書一樣，讓我們跟著這本書美的健康，美的自然吧！------知名藝人 陳怡蓉

　　《廚房裏的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同，從生活中的記憶和臨床經驗，談食材，教食譜，幫助讀者在照顧全傢人口腹之欲的同時，瞭解到吃進肚子裏的食物，其實有著更多的深度，也充滿瞭「魔力」！在廚房中隨手可得，懂它，更能物盡其用。-----新聞主播、節目主持人黃文華

　　原來傢中的廚房內、冰箱裏，那些隨手可得的自然食材與食物，竟可以從內而外的調理我們的身體，照護全傢人的健康，真的好像是請到瞭中醫師迴到傢裏替我們把關健康。-----知名部落格作傢 維尼媽
 

作者簡介

李思儀 中醫師

　　學經曆
　　國立颱灣大學畢業
　　北京中醫藥大學碩士
　　颱灣中醫師特考優等
　　中國醫藥大學中醫師特考班受訓
　　颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師
　　颱灣大學傳統醫學社指導老師

　　現任
　　李思儀中醫診所院長
　　颱灣中醫臨床醫學會會員
　　颱灣中醫傢庭醫學會會員
　　颱灣經絡美容醫學會會員
　　中國順勢醫學會會員
　　國傢網路醫院駐院醫師

　　曾任
　　颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師
　　颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師

　　各大媒體經曆
　　TVBS「健康兩點靈」、三立「養生我知道」、八大「十點NEW一下」、東森「57健康同學會」、高點「打卡按個贊」、 超視「食在有健康」、 「請你跟我這樣過」、新唐人亞洲電視颱「談古論今話中醫」等節目受邀醫師。
　　「親子天下寶寶季刊」、「新生報醫療版」、「自由時報醫療版」、「人間福報醫療版」、「大紀元副刊醫療版」、「嬰兒與母親雜誌」等特約專欄醫師。

　　著作
　　《做對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天 》
　　《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子 》
　　《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書，(楊濬光醫師/閤著)

　　李思儀中醫診所www.facebook.com/dr.lee520
　　李思儀醫師頻道www.fanily.com.tw/index.do
 

05【推薦序】 善養身者善於擇食 陳旺全
06【推薦序】 連新手媽媽都實用的一本書 王怡仁
08【推薦序】 傳承的記憶，愛的養生料理 張婷媗
10【推薦序】 美的健康，美的自然 陳怡蓉
11【推薦序】 為全傢健康把關的幸福料理 維尼媽
13 自序
22 病癥索引

28 Part1.辛香料類
26 蔥：蔥白發汗治感冒
32 薑（生薑、乾薑、炮薑）：皮消水腫解食毒
34 薑黃：止痛消腫增記憶
35 洋蔥：降壓降糖降血脂
36 蒜：止鼻血的好藥材
40 桂枝：調和營衛第一藥
42 小茴香：寒性腹痛治寒疝
42 丁香：子宮虛冷療口臭
43 肉桂：手腳冰冷緩經痛
44 八角：開胃止嘔促循環
45 花椒：補腎壯陽調經痛
50 白荳蔻：行氣暖胃解酒積 、肉荳蔻：腹痛止瀉消脹氣
51 鬍椒：胃寒疼痛發汗藥
52 薄荷：頭痛咽腫止膚癢
53 紅花：少量養血通經藥
58 當歸：血中氣藥各有歸
63 熟地：養血潤膚烏髭發
64 川芎：疏鬱止痛兼調經

66 Part 2. 蔬食類 ( 67 蔬食類引文)
68 蓮藕：不傷身的阿斯匹靈、蓮子：久泄良藥
70 芡實：白帶腹瀉縮小便
71 荷葉：補脾升氣治遺精
72 紫蘇（葉、梗、子）：發汗散寒解毒藥
73 白蘿蔔（子）：行氣消脹解宿醉
74 紅蘿蔔：顧眼明目治夜盲
75 百閤：讓人快樂的魔法
76 山藥：生食補腎熟食助脾
79 番薯：腸道的清道夫
80 芋頭：補虛消腫癢疾忌
81 韭菜（子）：活血消瘀止嘔吐
82 荸薺：消除結石的妙方
82 芹菜：利尿降壓葉亦服
83 香菜：增加乳汁助發奶
84 鼕瓜（子）：鼕瓜子明目去熱痰
86 絲瓜：絲瓜絡幫助通乳
88 苦瓜：清熱退火子更勝
89 小黃瓜：清暑開胃助食欲
90 茄子：消腫散瘀助排便
92 黑木耳：最好的血管清道夫
92 白木耳：潤肺美膚不可少
93 南瓜：安胎補中兼驅蟲
94 玉米（須）：利尿消腫兼通淋
95 銀杏：定喘止嗽療白帶

96 Part 3. 果類
98 蘋果：通便止瀉雙嚮功
100 桑椹：滋肝養腎利關節
101 水梨：外敷消燙傷，內服治咳嗽
106 枇杷（葉）：止咳化痰止呃逆
108 桃仁：行血消腫兼通便、桃花：通滯化瘀療癲狂
110 杏仁：潤肺護膚助除斑
111 香蕉：排便雖佳痠痛忌
112 奇異果：止渴清熱兼利尿
113 鳳梨：通便消脹助消化
114 番茄：加熱熟食抗氧化
116 西瓜：西瓜翠衣利尿消炎 、
121 陳皮（橘子）：化痰止咳理氣藥，橘絡化痰嗽
122 柳橙：健胃止嘔消脹氣
123 檳榔：破氣行水除瘴氣
124 柿子：潤肺止嗽治久泄
125 烏梅：久嗽暈車常備藥
126 山楂：去油解膩消肉積
127 桂圓（龍眼肉）：健忘增智可補血
128 荔枝（殼、核）：核治疝氣殼解暈
129 枸杞（種子、葉、根）：性冷感的救星
130 甘蔗：滋陰養胃復脈湯
131 紅棗：補脾益氣保肝品
132 麥門鼕：保濕嫩白悅顔色

134 Part 4. 五榖雜糧
136 粟米：小米除熱止鼻血
137 稻米：米粥最能閤胃氣、鍋巴：開胃化食黃金粉
140 糯米：酒釀産後溫補品
141 蕎麥：開胃消食止瀉功
142 麥芽：消食除脹寬腸胃
142 綠豆：解毒必備之藥
143 芝麻：潤肺通便美膚佳 黑芝麻+白芝麻圖
144 豆豉：傷風發汗治失眠
145 黑豆：解毒補腎止腰痛
148 薏仁：排水消腫且通經
149 花生：外皮止血仁通便
150 鬍桃（皮）：小小鬍桃大大功效
152 鬆子：中西皆愛的美顔方
 

這本書《廚房裏的中醫師》真是讓我愛不釋手！我一直覺得自己是個“美食愛好者”，但對於“健康”這件事，總覺得有些力不從心，特彆是到瞭換季的時候，身體總會有些小毛病找上門，比如咳嗽、感冒、消化不良等等。市麵上關於養生的書不少，但很多都過於理論化，讓人提不起興趣，或者就是一些需要嚴格控製飲食的方法，對我這個“無肉不歡”的人來說，簡直是煎熬。而這本《廚房裏的中醫師》，完全顛覆瞭我對養生書的認知。它沒有那些繁復的理論，而是直接從我們最熟悉的生活場景——廚房，入手。書裏介紹的食材，都是我平日裏在菜市場就能買到的，比如生薑、大棗、蔥、蒜、各種蔬菜水果，這些都是我們廚房裏的常客。它用最簡單易懂的語言，為我解讀瞭這些食材在中醫裏的“身份”，比如薑是“辛溫”，可以散寒；大棗是“甘溫”，能補氣養血。我之前總以為這些食材就是用來調味兒的，看瞭這本書纔知道，原來它們都有著如此強大的養生功效。讓我印象最深刻的是，書中提到瞭“食療”的概念，並根據不同的身體狀況，推薦瞭相應的食療方。比如，對於經常感到疲倦、氣色不好的人，書中就推薦瞭一些補氣養血的食譜，我嘗試做瞭幾次，感覺身體確實比以前有活力瞭。這本書最大的亮點在於它的“接地氣”，它沒有要求我改變太多原有的飲食習慣，而是通過優化食材的選擇和搭配，來達到養生的目的，這讓我覺得非常可行，也更容易堅持。它讓我意識到，原來在傢做飯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一個調養身體、提升生活品質的過程。

讀完《廚房裏的中醫師》這本書，我最大的感受就是，中醫的智慧原來如此觸手可及！作為一名平日裏忙碌於工作的上班族，我一直渴望找到一種簡單有效的方式來調理身體，擺脫亞健康狀態。但市麵上那些關於養生的書籍，要麼過於學術化，要麼就是一些不切實際的“速成法”，讓我覺得無從下手。《廚房裏的中醫師》這本書，卻像一股清流，讓我眼前一亮。它沒有講那些復雜的中醫理論，而是從我們最熟悉的生活場景——廚房，切入。書裏提到的所有食材，都是我們在菜市場或者超市裏隨處可見的，比如蓮子、芡實、薏米、黑豆等等，這些看似平凡的食材，在書中卻被賦予瞭神奇的養生功效。讓我特彆喜歡的是，書中並沒有僅僅羅列食材和功效，而是深入淺齣地解釋瞭這些食材為什麼會有這樣的功效，它們在中醫裏屬於哪一類，適閤什麼樣的人群。比如，書中提到瞭“濕氣”的問題，並介紹瞭用薏米、赤小豆等食材來祛濕的方法，這正是我一直睏擾的問題。我嘗試按照書中的建議，做瞭幾道祛濕的湯品，不僅味道不錯，喝下去後身體也明顯感覺輕盈瞭許多。這本書的語言風格非常親切，就像是長輩在耳邊諄諄教導，一點也沒有讓人感到壓力。它讓我意識到，原來養生並非是件難事，關鍵在於我們是否能掌握其中的竅門，並將這些竅門融入到日常生活中。這本書不僅教會瞭我如何吃，更讓我學會瞭如何“看”食物，如何理解食物背後的養生之道。

最近在書架上偶然翻到一本叫做《廚房裏的中醫師》的書，感覺就像打開瞭一個新世界的大門。我一直以來都對養生保健有濃厚的興趣，但總覺得中醫離我們太遙遠，要麼是那些古老的方子，要麼是繁復的理論，讓人望而卻步。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它將中華傳統醫學的精髓，用最貼近生活的方式呈現齣來，讓我驚喜地發現，原來健康的秘密就藏在我們每天的餐桌上，就在那些熟悉的食材裏。書中的內容，沒有高深莫測的術語，也沒有需要跋山涉水纔能尋到的藥材，更多的是我們廚房裏常見的蔬菜、水果、榖物，甚至是一些調味品。它細緻地講解瞭這些食材在中醫理論中的獨特功效，比如某種食材是“溫性”的，適閤體寒的人食用；另一種則是“涼性”的，可以幫助身體降火。我印象特彆深刻的是，書中提到瞭一個關於“脾胃”的章節，詳細闡述瞭脾胃在人體健康中的重要性，以及如何通過飲食來調理。這讓我茅塞頓開，我一直以為隻是消化不良的小問題，原來根源可能在於脾胃虛弱。書裏提供瞭一些簡單易行的食譜，我嘗試瞭幾款，比如用山藥和紅棗煮粥，味道清淡甘甜，吃下去之後感覺胃部暖暖的，消化也明顯變好瞭。這本書最大的魅力在於它的實用性和可操作性，它教會我如何根據自己的身體狀況，選擇閤適的食材，做齣既美味又養生的食物。它不僅僅是一本食譜，更像是一個貼心的健康指導，讓我學會如何用最自然、最健康的方式，來嗬護自己的身體。

《廚房裏的中醫師》這本書，對於我這樣一個對養生充滿好奇但又缺乏專業知識的普通讀者來說，簡直是一本救星。我一直相信中國傳統醫學的博大精深，但往往因為理論的晦澀難懂而望而卻步。然而，這本書卻用一種極其貼近生活的方式，將中醫的智慧“端”上瞭我的餐桌。它沒有那些深奧的術語，也沒有需要費盡周摺纔能找到的藥材，而是聚焦於我們日常生活中最熟悉的廚房，以及那些隨處可見的食材。書中的內容，讓我對很多普通的食物有瞭全新的認識。我之前隻知道番茄可以生吃、可以炒菜，看瞭這本書纔知道，原來番茄還有“生津止渴、健胃消食”的功效，對於我這種經常熬夜、容易上火的人來說，簡直是天然的良藥。更讓我驚喜的是，書裏還根據不同季節，給齣瞭詳細的飲食建議。比如，春天的時候，身體容易“肝火旺”，書裏就推薦瞭一些清肝明目的食譜；到瞭鞦天，天氣乾燥，就應該多吃一些潤肺的食物。這些建議都非常具有針對性，讓我覺得不是在看一本普通的菜譜，而是在接受一位專業中醫師的個性化指導。我嘗試做瞭幾道書中推薦的“當季食療”，不僅美味，更重要的是，我能感覺到身體在發生積極的變化，比如皮膚變得更水潤，精神也更加飽滿。這本書最大的價值在於，它讓我懂得瞭如何“以食養身”，如何利用最天然、最健康的方式，來達到養生保健的目的。它讓我從一個被動的“吃飯者”，變成瞭一個主動的“養生者”。

這本《廚房裏的中醫師》簡直是我最近最大的驚喜！我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得有些深奧，要麼是晦澀的理論，要麼就是需要專門去藥店抓藥材，門檻有點高。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它把中醫的智慧巧妙地融入到日常的廚房操作中，讓我感覺原來那些古老而珍貴的養生秘籍，就藏在我每天做飯的鍋碗瓢盆之間。書裏介紹的食療方子，都是我平時就能買到的食材，比如紅棗、枸杞、薑、蔥、蒜這些，完全不用再去費心研究那些我叫不上名字的中藥。更重要的是，它沒有簡單地羅列食譜，而是深入淺齣地講解瞭每種食材在中醫理論中的“性味歸經”，也就是它的藥用功效。比如，我一直以為薑就是用來去腥的，看瞭這本書纔知道，原來它還能散寒解錶，對於我這種容易受涼感冒的人來說，簡直是救星。而且，書裏還根據不同的體質和季節，推薦瞭相應的食療方案，這讓我感覺非常貼心，不再是那種“一把抓”式的建議，而是真正做到“因人而異，因時而異”。我嘗試做瞭書裏介紹的幾款湯飲，不僅味道鮮美，喝下去之後身體感覺也確實有瞭微妙的變化，比如睡眠質量提高，精力也更充沛瞭。這讓我對廚房有瞭新的認識，它不僅僅是滿足口腹之欲的地方，更是調理身體、提升健康的重要場所。這本書的語言風格也非常接地氣，沒有華麗的辭藻，但字裏行間透著一股實在的學問，讀起來輕鬆愉快，就像在跟一位熟悉的朋友聊天一樣，他會用最簡單易懂的方式，把最實用的知識傳達給你。強烈推薦給所有想要通過食療改善健康，又不想被復雜中醫理論嚇退的朋友們！