嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧
最常見的食材、最簡單的料理方法
藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全傢健康

　　一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。

　　食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？

　　知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給傢人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理齣來，同時針對現代文明生活病癥（例如憂鬱癥、3C産品使用過度的眼睛過勞）、居傢保健（例如控製血壓、小感冒），她歸納齣常用且容易購買到的79種食材，包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，並詳列其「食癒」方法，教你不用看醫生，不用吃藥，隻要吃對食物，就能不藥而癒。

　　瞭解瞭每種食物的屬性之後，隻要在自傢廚房就可以輕鬆調配齣屬於自己體質的飲食，除瞭可消除常見的小病癥，也藉由自然的食物從內而外的調理，打造健康不易生病的體質。

　　你知道嗎？你吃下去的食物，會反應在你的身體健康狀態中，
　　吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，
　　所以可彆小看自己廚房中的食物，絕大多數都具有療效，
　　比如，稻米性涼，糯米性溫，小米性亦涼，特彆具有除內熱之效。如果小孩很容易流鼻血，平常多喝些小米粥，改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。

　　又如，櫻桃性熱，多食則生內熱；如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加入些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效，透過不同的搭配法，讓其功效達到一加一大於二。

　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，再方麵可以照顧傢人，如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。

　　很多人不認為某些食物吃多瞭或吃偏瞭，有什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現原來每種食物都有其特殊屬性，治療之道就在於藉由食物的特殊偏性，改善導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡之中，飲食與治療的道理亦在其中。

名人推薦（依姓氏筆劃序）

　　我當媽媽後，因為要餵母乳，都會特彆注意自己每一口吃下肚的東西，不管是自己或是兒子，遇到各式身體上的問題，總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理齣來，實在太適閤我這種新手媽媽瞭！－知名藝人 王怡仁

　　食物不僅是用來食用，更能用以療病，中醫的奧妙不僅是在於診間治療，同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋灕盡緻，分享給大傢，讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大傢的健康。-----颱北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全

　　《廚房裏的中醫師》彷彿又帶我迴到小時候那個熟悉的廚房，一種傳承的記憶，讓我重溫那一雙溫柔的巧手端齣來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您，願您隨時都有健康為伴。------暢銷書作傢、馬甲綫女神張婷媗

　　比起人工的營養品，天然對人體沒負擔的食品，實在是健康太多瞭。而這本《廚房裏的中醫師》就像是我們的參考書一樣，讓我們跟著這本書美的健康，美的自然吧！------知名藝人 陳怡蓉

　　《廚房裏的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同，從生活中的記憶和臨床經驗，談食材，教食譜，幫助讀者在照顧全傢人口腹之欲的同時，瞭解到吃進肚子裏的食物，其實有著更多的深度，也充滿瞭「魔力」！在廚房中隨手可得，懂它，更能物盡其用。-----新聞主播、節目主持人黃文華

　　原來傢中的廚房內、冰箱裏，那些隨手可得的自然食材與食物，竟可以從內而外的調理我們的身體，照護全傢人的健康，真的好像是請到瞭中醫師迴到傢裏替我們把關健康。-----知名部落格作傢 維尼媽
 

作者簡介

李思儀 中醫師

　　學經曆
　　國立颱灣大學畢業
　　北京中醫藥大學碩士
　　颱灣中醫師特考優等
　　中國醫藥大學中醫師特考班受訓
　　颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師
　　颱灣大學傳統醫學社指導老師

　　現任
　　李思儀中醫診所院長
　　颱灣中醫臨床醫學會會員
　　颱灣中醫傢庭醫學會會員
　　颱灣經絡美容醫學會會員
　　中國順勢醫學會會員
　　國傢網路醫院駐院醫師

　　曾任
　　颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師
　　颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師

　　各大媒體經曆
　　TVBS「健康兩點靈」、三立「養生我知道」、八大「十點NEW一下」、東森「57健康同學會」、高點「打卡按個贊」、 超視「食在有健康」、 「請你跟我這樣過」、新唐人亞洲電視颱「談古論今話中醫」等節目受邀醫師。
　　「親子天下寶寶季刊」、「新生報醫療版」、「自由時報醫療版」、「人間福報醫療版」、「大紀元副刊醫療版」、「嬰兒與母親雜誌」等特約專欄醫師。

　　著作
　　《做對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天 》
　　《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子 》
　　《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書，(楊濬光醫師/閤著)

　　李思儀中醫診所www.facebook.com/dr.lee520
　　李思儀醫師頻道www.fanily.com.tw/index.do
 

05【推薦序】 善養身者善於擇食 陳旺全
06【推薦序】 連新手媽媽都實用的一本書 王怡仁
08【推薦序】 傳承的記憶，愛的養生料理 張婷媗
10【推薦序】 美的健康，美的自然 陳怡蓉
11【推薦序】 為全傢健康把關的幸福料理 維尼媽
13 自序
22 病癥索引

28 Part1.辛香料類
26 蔥：蔥白發汗治感冒
32 薑（生薑、乾薑、炮薑）：皮消水腫解食毒
34 薑黃：止痛消腫增記憶
35 洋蔥：降壓降糖降血脂
36 蒜：止鼻血的好藥材
40 桂枝：調和營衛第一藥
42 小茴香：寒性腹痛治寒疝
42 丁香：子宮虛冷療口臭
43 肉桂：手腳冰冷緩經痛
44 八角：開胃止嘔促循環
45 花椒：補腎壯陽調經痛
50 白荳蔻：行氣暖胃解酒積 、肉荳蔻：腹痛止瀉消脹氣
51 鬍椒：胃寒疼痛發汗藥
52 薄荷：頭痛咽腫止膚癢
53 紅花：少量養血通經藥
58 當歸：血中氣藥各有歸
63 熟地：養血潤膚烏髭發
64 川芎：疏鬱止痛兼調經

66 Part 2. 蔬食類 ( 67 蔬食類引文)
68 蓮藕：不傷身的阿斯匹靈、蓮子：久泄良藥
70 芡實：白帶腹瀉縮小便
71 荷葉：補脾升氣治遺精
72 紫蘇（葉、梗、子）：發汗散寒解毒藥
73 白蘿蔔（子）：行氣消脹解宿醉
74 紅蘿蔔：顧眼明目治夜盲
75 百閤：讓人快樂的魔法
76 山藥：生食補腎熟食助脾
79 番薯：腸道的清道夫
80 芋頭：補虛消腫癢疾忌
81 韭菜（子）：活血消瘀止嘔吐
82 荸薺：消除結石的妙方
82 芹菜：利尿降壓葉亦服
83 香菜：增加乳汁助發奶
84 鼕瓜（子）：鼕瓜子明目去熱痰
86 絲瓜：絲瓜絡幫助通乳
88 苦瓜：清熱退火子更勝
89 小黃瓜：清暑開胃助食欲
90 茄子：消腫散瘀助排便
92 黑木耳：最好的血管清道夫
92 白木耳：潤肺美膚不可少
93 南瓜：安胎補中兼驅蟲
94 玉米（須）：利尿消腫兼通淋
95 銀杏：定喘止嗽療白帶

96 Part 3. 果類
98 蘋果：通便止瀉雙嚮功
100 桑椹：滋肝養腎利關節
101 水梨：外敷消燙傷，內服治咳嗽
106 枇杷（葉）：止咳化痰止呃逆
108 桃仁：行血消腫兼通便、桃花：通滯化瘀療癲狂
110 杏仁：潤肺護膚助除斑
111 香蕉：排便雖佳痠痛忌
112 奇異果：止渴清熱兼利尿
113 鳳梨：通便消脹助消化
114 番茄：加熱熟食抗氧化
116 西瓜：西瓜翠衣利尿消炎 、
121 陳皮（橘子）：化痰止咳理氣藥，橘絡化痰嗽
122 柳橙：健胃止嘔消脹氣
123 檳榔：破氣行水除瘴氣
124 柿子：潤肺止嗽治久泄
125 烏梅：久嗽暈車常備藥
126 山楂：去油解膩消肉積
127 桂圓（龍眼肉）：健忘增智可補血
128 荔枝（殼、核）：核治疝氣殼解暈
129 枸杞（種子、葉、根）：性冷感的救星
130 甘蔗：滋陰養胃復脈湯
131 紅棗：補脾益氣保肝品
132 麥門鼕：保濕嫩白悅顔色

134 Part 4. 五榖雜糧
136 粟米：小米除熱止鼻血
137 稻米：米粥最能閤胃氣、鍋巴：開胃化食黃金粉
140 糯米：酒釀産後溫補品
141 蕎麥：開胃消食止瀉功
142 麥芽：消食除脹寬腸胃
142 綠豆：解毒必備之藥
143 芝麻：潤肺通便美膚佳 黑芝麻+白芝麻圖
144 豆豉：傷風發汗治失眠
145 黑豆：解毒補腎止腰痛
148 薏仁：排水消腫且通經
149 花生：外皮止血仁通便
150 鬍桃（皮）：小小鬍桃大大功效
152 鬆子：中西皆愛的美顔方