男人補鋅，女人補鐵；牛奶富含鈣質；
低鈉食品；食鹽加碘；牙膏加氟……

　　這些都是我們生活週遭常接觸關於微量元素的健康資訊，盡管大傢對這些都耳熟能詳，但你對微量元素瞭解多少？本書以淺析易懂的問答形式，廣泛提供人們日常生活中可能遇到關於微量元素的相關問題，幫助你體內的微量元素保持平衡，身體自然順順暢暢！

　　微量元素科學是一項涉及醫藥、化學、生物、環境、食品等多個領域的交叉學科，與營養醫學關係尤為密切，「營養醫學」理論認為人體的各種疾病都與細胞營養缺乏和不平衡有關。

　　近年來，環境惡化破壞瞭人體中必需微量元素的平衡，使人體免疫力下降，這正與癌癥、心腦血管、肝病發病率逐年增加有關。通過平衡膳食，閤理補充某些微量元素、維生素來提高身體免疫力，已成為一種保健的新趨勢。

　　鋅為什麼被稱為夫妻和諧元素？一般人缺鐵的原因有哪些？錳對生長發育有什麼影響？鉀的生理作用是什麼？缺銅與女性不孕癥有什麼關係？氟與健康有什麼關係？碘如何通過甲狀腺素發揮作用？鈣的生理作用有哪些？鉛對人體有什麼危害？鋁與骨質疏鬆有何關係？硒的十大功效是什麼？……這些問題，答案都在本書中！

作者簡介

王廣儀

　　作者從事微量元素基礎和應用研究四十餘年，現任中國微量元素學會副理事長、安徽省微量元素科學研究會名譽理事長，曾榮獲中國微量元素學會頒發的學會奠基人金牌和金鑰匙，著有《元素生物學》等書。

序

第一篇　鋅
一、鋅的基礎知識
1.為什麼說鋅是最重要的生命元素？
2.缺鋅的病因是什麼？
3.鋅與小兒發育有什麼關係？
4.鋅為什麼被稱為夫妻和諧元素？
5.早期防治缺鋅對優生優育有什麼重要意義？
6.兒童缺鋅的主要原因是什麼？
7.鋅與記憶和智力有什麼關係？
8.鋅與人體免疫功能有什麼關係？
9.引起人體流失鋅的主要因素有哪些？
10.缺鋅和缺鋅綜閤癥的概念是什麼？
11.鋅對鉛等有害重金屬汙染有哪些有利作用？
12.鋅參與人體內哪些?的閤成？
13.哪些中老年病人常用西藥會引起鋅的缺乏？
14.鋅與人體內的哪些激素有關？
15.哪些兒童最容易缺鋅？
16.補鋅時應注意什麼？
17.如何早期防治缺鋅？
18.健康人有否必要補鋅？

二、鋅與疾病
1.與鋅有關的疾病與癥狀有哪些？
2.哪些婦産科疾病和癥狀補鋅有效？
3.補鋅對皮膚病和眼病是否有效？
4.哪些呼吸道疾病補鋅有效？
5.哪些常見兒科疾病和癥狀補鋅有效？
6.為什麼痤瘡與缺鋅有關？
7.痤瘡與男女性激素有什麼關係？
8.缺鋅痤瘡與月經週期和更年期是否有關？
9.痤瘡與鋅及維生素A有什麼關聯？
10.痤瘡的主要病因是什麼？
11.痤瘡為什麼容易復發？
12.鋅與前列腺有什麼關係？
13.鋅與老年癡呆癥有什麼關係？
14.缺鋅對胎兒發育、臨産有哪些不利影響？
15.鋅與食欲及消化功能有什麼關係？為什麼缺鋅會導緻味蕾遲鈍？
16.鋅對胎兒腦神經發育有什麼關係？
17.補鋅對治療肝膽疾病是否有效？
18.糖尿病患者補鋅是否有效？
19.哪些消化道疾病補鋅有效？
20.內分泌和血液病補鋅是否有效？
21.補鋅對腫瘤病人有哪些益處？
22.哪些男性病與缺鋅有關？
23.為什麼缺鋅會導緻男性不育？
24.鋅對女性生育功能有什麼影響？
25.營養性侏儒與缺鋅有關嗎？
26.白內障與鋅和維生素有什麼關係？
27.鋅攝入不足會給孕婦帶來哪些不良後果？
28.鋅與兒童腦發育有什麼關係？
29.鋅對人腦功能有何重要影響？
30.鋅和記憶力及情緒有什麼關係？

三、鋅的吸收、分佈和增補
1.鋅在人體內如何吸收、分佈和排泄？
2.影響鋅吸收的因素有哪些？
3.鋅在人體是如何吸收的？
4.人體每天對鋅的正常需要量是多少？
5.如何補鋅？
6.所有的兒童都要補鋅嗎？
7.為什麼要平衡補鋅？
8.哪些食物中含鋅量豐富？
9.頭發中鋅的正常值如何確定？

第二篇　鐵、鉻、錳、鈷、鎳
一、鐵、鉻、錳、鈷、鎳的基礎知識
1.鐵有哪些生理作用？
2.人體內鐵與鋅的相互關係如何？
3.鐵與維生素的相互關係如何？
4.嬰幼兒缺鐵的原因是什麼？
5.一般人缺鐵的原因有哪些？
6.為什麼說鐵對人體健康很重要？
7.鉻有什麼生理作用？
8.鉻如何參與糖代謝？
9.鉻如何參與脂肪代謝？
10.錳有什麼生物學作用？
11.錳與?有什麼關係？
12.錳對生長發育有什麼影響？
13.錳在人體中如何吸收、分佈和排泄？
14.鈷的生物學作用是什麼？
15.鈷有什麼生理作用？
16.鈷在人體中如何吸收、分佈和排泄？
17.鈷與硒有什麼影響？
18.含鈷較高的食物有哪些？
19.含鉻較高的食物有哪些？
20.人體對鉻的需要量是多少？
21.含錳高的食品有哪些？
22.鎳的生物學作用是什麼？
23.人體內的鐵是從哪裏來的？
24.人體每日需要鐵的量是多少？
25.維生素C可以幫助鐵吸收嗎？
26.什麼是營養性缺鐵性貧血？
27.常吃泡麵及精製食品易患缺鐵性貧血嗎？

二、鐵、鉻、錳、鈷、鎳與疾病
1.兒童過動癥與缺鐵有關嗎？
2.如何防治青春期女性的缺鐵性貧血？
3.缺鐵對兒童健康有哪些影響？
4.哪些兒童易患缺鐵性貧血？
5.缺鐵與消化係統疾病有何關係？
6.兒童貧血一定缺鐵嗎？
7.兒童缺鐵有什麼典型的亞健康狀態？
8.哪些疾病會乾擾鐵的代謝過程？
9.孕婦為什麼易患缺鐵性貧血？
10.鐵與腎髒疾病有什麼關係？
11.缺鉻引起的疾病有哪些？
12.鐵與感染性疾病有什麼關係？
13.缺錳對生殖功能及生長發育有什麼影響？
14.錳與心血管病有什麼關係？
15.錳與糖尿病有什麼關係？
16.錳缺乏對胰島素有何影響？
17.錳與癲癇有關嗎？
18.錳與腫瘤有什麼關係？
19.缺錳會引起哪些疾病？
20.鈷能改善貧血癥狀嗎？
21.頭發中鈷含量與心血管病有何相關性？
22.缺鎳會引起哪些疾病？
23.鎳會緻癌嗎？

第三篇　銅、鉬、釩、鍶、錫
一、銅、鉬、釩、鍶、錫的基礎知識
1.銅的生物學作用是什麼？
2.缺銅會引起哪些疾病？
3.銅在人體內如何吸收、分佈和排泄？
4.銅與其他元素是如何調控的？
5.缺銅的病因是什麼？
6.銅和鋅在人腦中的神經化學功能是什麼？
7.鉬的生化作用是什麼？
8.釩的生物學作用是什麼？
9.缺釩引起的疾病有哪些？
10.鍶的生物學作用是什麼？
11.鍶在人體中如何吸收、分佈和排泄？
12.錫有什麼生理作用？
13.錫在人體中如何分佈、吸收和代謝？

二、銅、鉬、釩、鍶、錫與疾病
1.缺銅與貧血有什麼關係？
2.缺銅對骨骼有什麼影響？
3.缺銅與冠心病有何關係？
4.缺銅與女性不孕癥有什麼關係？
5.銅與白斑病有關嗎？
6.銅與威爾遜氏癥有什麼關係？
7.銅與衰老有什麼關係？
8.缺鍶引起的疾病有哪些？
9.補鍶對預防中風有益嗎？

第四篇　矽、氟、碘、鈣、鎂、鉀
一、矽、氟、碘、鈣、鎂、鉀的基礎知識
1.矽是人體必需微量元素嗎？
2.矽對軟骨和結締組織有何作用？
3.矽能抗鋁的毒性嗎？
4.含矽粉塵有何危害？
5.人體中矽有幾種形式？
6.氟與健康有什麼關係？
7.如何預防氟中毒？
8.碘的生理生化作用是什麼？
9.碘與維生素有什麼關係？
10.人類需碘量和供量是多少？
11.為什麼說鈣是生命之源？
12.人體每天需要多少鈣？
13.鈣的生理作用有哪些？
14.鈣對神經係統有什麼作用？
15.鈣與生活習慣有什麼關係？
16.鈣與運動有什麼關係？
17.鈣與磷有什麼關係？
18.鈣是怎樣被人體吸收的？
19.影響鈣吸收的因素有哪些？
20.如何正確選擇鈣劑？
21.牛奶補鈣有什麼好處？
22.鈣為什麼最好不與鋅、硒同時服用？
23.鎂與人體健康有什麼關係？
24.鉀的生理作用是什麼？

二、矽、氟、碘、鈣、鎂、鉀與疾病
1.矽對心血管有什麼作用？
2.矽與衰老有什麼關係？
3.孕婦缺鈣有哪些病理錶現？
4.兒童缺鈣為什麼會引起腹痛？
5.缺鈣與骨摺有什麼關係？
6.中老年人補鈣為什麼還會骨摺？
7.新生兒低鈣有哪些錶現？
8.什麼是內毒素引起的缺鎂癥？
9.缺鎂與癌癥發病率有關嗎？
10.鎂為什麼能增加抗癌能力？
11.鎂與糖尿病有何影響？
12.什麼是低鎂血癥？
13.什麼是缺鉀及低血鉀癥？
14.如何糾正低血鉀癥？
15.鉀鹽代替鈉鹽對防癌有益嗎？

第五篇　鉛、鎘、砷、鋁
一、鉛、鎘、砷、鋁的基礎知識
1.鉛對人體有什麼危害？
2.室內空氣中的鉛是從哪裏來的？
3.兒童鉛中毒的主要途徑是什麼？
4.吸煙與鉛、鎘中毒有關嗎？
5.鉛對男性生殖係統有哪些危害？
6.食物中鉛從何而來？
7.為什麼兒童從消化道中吸收的鉛比成人多？
8.為什麼兒童從呼吸道吸入的鉛比成人多？
9.鉛可以通過血腦屏障嗎？
10.鉛中毒會引起兒童哪些方麵行為異常？
11.為什麼發鉛的測定對評估鉛汙染有意義？
12.古羅馬衰亡的原因與鉛有什麼關係？
13.鈣與鉛的吸收有什麼關係？

二、鉛、鎘、砷、鋁與疾病
1.鉛中毒對男性生殖功能毒性作用機製有哪些？
2.鉛中毒對女性生殖功能有什麼影響？
3.鎘的生化作用是什麼？
4.鎘與癌癥有什麼關係？
5.痛痛病與鎘有什麼關係？
6.砷與人類健康有什麼關係？
7.砷中毒的癥狀是什麼？
8.砷對治療癌癥有何作用？
9.鋁是有害元素嗎？
10.鋁與老年癡呆的關聯是什麼？
11.什麼是鋁腦病？
12.鋁與骨質疏鬆有何關係？
13.如何減少鋁的蓄積？

第六篇　硒
一、硒的基礎知識
1.何時發現硒是人體必需微量元素？
2.為什麼說硒是天然解毒劑？
3.什麼是無機硒和有機硒？
4.嬰兒缺硒的主要原因是什麼？
5.為什麼說硒是微量元素中的「胰島素」？
6.硒的十大功效是什麼？
7.為什麼硒能抗氧化？
8.為什麼說硒是21世紀的第21種基本氨基酸？
9.搬進新傢後為什麼要補硒？
10.為什麼補硒能促進鈣的吸收？
11.哪些人群需要補硒？
12.為什麼運動員補硒很重要？
13.缺硒的原因是什麼？
14.人體內硒是如何分佈的？
15.自然界的硒是如何分佈的？
16.硒與維生素E有什麼關係？

二、硒的分佈、形態和吸收
1.硒在人體中如何吸收？
2.人體中硒的來源和日需要量是多少？
3.攝入的硒在體內能存多久？
4.硒和?有什麼關係？
5.什麼是硒生物效應的雙重性？
6.硒為什麼能提高人體免疫功能？
7.生物體內硒是如何代謝的？
8.含硒的榖胱甘?過氧化物?職能是什麼？
9.飲酒對硒生物利用度有何影響？
10.元素硒、鋅為什麼可以解酒？

三、硒與疾病
1.硒與人體生殖功能有關嗎？
2.硒與男性不育癥有什麼關係？
3.硒與女性不育有什麼關係？
4.硒通過什麼途徑來防治腎髒病？
5.硒能防治消化道疾病嗎？
6.硒元素為什麼能抗輻射？
7.硒與前列腺病有關嗎？
8.人體缺硒會導緻哪些種疾病？
9.硒是如何降低糖尿病併發癥的？
10.孕婦服硒有什麼好處？
11.硒能治療關節炎嗎？
12.硒可以降低糖尿病哪些併發癥？
13.硒對婦科疾病有用嗎？
14.補硒對增強記憶力有用嗎？
15.硒和心血管病有什麼關係？
16.硒是如何調節血脂的？
17.硒是如何清除血管垃圾的？
18.補硒能改善人體內微循環嗎？
19.硒與冠心病有哪些關係？
20.硒對冠心病抑製作用的主要機理是什麼？
21.硒的免疫作用自由基機理是什麼？
22.腫瘤組織為什麼會大量聚集硒？
23.硒為什麼可以保護肝髒？
24.是否缺硒就會得肝病？
25.硒能改善視力嗎？
26.硒與衰老有什麼關係？
27.硒能預防老年疾病發生嗎？
28.補硒對美容有利嗎？
29.如何防止硒中毒？
30.哪些食物中含硒量高？

第七篇　疾病與微量元素
1.老年癡呆癥與微量元素有什麼關係？
2.哪些微量元素對大腦功能最重要？
3.微量元素檢測用哪種方法較可靠？如何評價準確性？
4.頭發中微量元素與血液中微量元素有何相關性？
5.頭發中哪些元素測定對臨床有指示意義？檢測的可信度如何？
6.頭發測定對孕婦營養監督有何意義？
7.人發中微量元素濃度是否存在著根梢差異？
8.長壽老人頭發微量元素譜有什麼特徵？
9.弱智兒童頭發微量元素譜有什麼特徵？
10.遺尿癥患兒的頭發微量元素譜有何異常？
11.毛發微量元素分析探病的生理學基礎是什麼？
12.糖尿病患者頭發微量元素譜有什麼變化？
13.頭發微量元素分析中有臨床意義的是什麼？
14.肥胖癥與微量元素有什麼關係？
15.微量元素對燒傷病人有何作用？
16.創傷疤痕與微量元素有什麼關係？
17.帕金森氏癥與微量元素有何關係？
18.中老年人肺癌與微量元素有什麼關係？
19.老年人情緒易激動與微量元素平衡有關嗎？
20.為什麼酗酒對男性不育有影響？
21.肝癌病人為何多有酗酒史，與人體缺硒、鋅有什麼關係？
22.女性酗酒對優生優育有何危害？
23.抽煙過多對優生有什麼影響？
24.微量元素能增強人體免疫功能嗎？
25.婦女孕期服用微量元素增補劑有必要嗎？
26.青少年酗酒有什麼危害？
27.有害元素會促進人體衰老嗎？
28.高血壓病患者的頭發和血液中微量元素譜有何變化？
29.糖尿病患者的頭發和血液微量元素譜有什麼變化？
30.燒傷病人體內鋅元素有什麼變化？
31.人腦中有哪些元素影響腦生理病理？
32.微量元素能增強胰島素的敏感性嗎？
33.錳與其他元素有什麼關係？
34.葡萄糖耐量因數與微量元素鉻的關係是什麼？
35.老年性耳聾與微量元素有什麼關係？
36.脂質異常血癥與微量元素有什麼關係？
37.精神分裂癥患者微量元素譜有什麼特徵？
38.吸毒病人頭發微量元素譜有什麼特徵？
39.老年冠心病患者血清微量元素譜有何特徵？
40.妊娠高血壓綜閤癥患者血清微量元素譜有何特徵？
41.中風患者微量元素譜有何異常？
42.帕金森氏癥缺什麼微量元素？
43.再生性障礙性貧血的微量元素治療有效嗎？
44.哪些微量元素與性功能障礙有關？
45.老年性白內障與鋅、硒有何關係？
46.視網膜色素變性與微量元素有什麼關係？
47.全胃腸外營養（TPN）為什麼會引起微量元素缺乏？

第八篇　微量元素與食療和保健食品
1.富含鋅、錳、硒、鉻健腦益智、保肝的食品有哪些？
2.牛奶和豆漿中鈣及氨基酸哪個高？
3.富硒食品和保健食品中有少量無機硒食用對人體有害嗎？
4.增補微量元素是單個增補還是復閤增補好？
5.長期攝入植物性食物為何易缺鋅？
6.如何掌握微量元素營養增補劑服用量？
7.硒多糖有什麼作用？
8.酵母葡聚糖是什麼？
9.補鋅、硒過量有何癥狀？
10.長期素食能長壽嗎？
11.什麼是維持人體生存的7大營養素？
12.飲水與微量元素有什麼關係？
13.飲茶能補充什麼微量元素？
14.營養素能治病嗎？
15.為什麼服用細胞營養劑有必要？
16.什麼是營養醫學？
17.麥飯石是如何調節水質微量元素營養的？
18.為什麼運動員必需補鋅、硒、鈣？
19.微量元素與玉石養生有什麼關係？

第九篇　微量元素綜閤認知
1.體內元素平衡與健康有什麼關係？
2.微量元素理論與中藥「歸經」有何關聯？
3.富含鋅、錳、硒、鉻健腦益智、保肝的中藥有哪些？
4.礦物類中藥的微量元素藥理作用是什麼？
5.中藥天麻中起主要藥效的是什麼微量元素？
6.什麼是人體必需微量元素、宏量元素？什麼是人體有害元素？
7.人類麵臨元素平衡失調的原因是什麼？
8.微量元素與現代工業文明病有何關係？
9.微量元素平衡能健康長壽嗎？
10.什麼是微量元素的生物利用度？
11.飲酒會影響硒的生物利用度嗎？
12.什麼是微量元素的隔室封閉理論？
13.亞健康與微量元素有什麼關係？
14.微量元素失衡能使人體哪六大係統功能失去平衡？
15促進人體衰老的元素有幾種？
16.習慣性流産與微量元素有什麼關係？
17.微量元素食療的應用基礎是什麼？
18.晚期瀕死癌癥病人量子共振譜有何特徵？
19.什麼是元素平衡醫學？
20.硒能改變世界嗎？
21.什麼是人體微量元素之間的拮抗作用和協同作用？
22.微量元素能誘導硫蛋白解毒嗎？
23.微量元素與藥源性疾病有什麼關係？
24.判斷必需微量元素的六條標準是什麼？
25.各微量元素何時被證明為高等動物必需微量元素？
26.微量元素與?有什麼關係？
27.環境中有害元素對免疫係統有何影響？
28.微量元素與激素有什麼關係？
29.頭發微量元素含量與血型有相關性嗎？
30.什麼是量子共振檢測？
31.量子共振檢測的基本原理是什麼？
32.植物和動物食品中硒的生物利用度哪個高？
33.榖胱甘?過氧化物?的主要職能是什麼？
34.食物種類對微量元素吸收率有何影響？
35.什麼是微量元素的強化培植生物轉化技術？
36.什麼是微量元素二次轉化技術？