你可能不知道，每個人一生中都有定量的體內酵素
　　酵素用完的那一天也就意味的死亡……

　　想要擁有健康與長壽？
　　關鍵就在於「如何將一生當中隻有定量的酵素保存在體內」！

　　人體內每天持續生産各式各樣的酵素，但是為瞭消化和代謝也同時在大量消耗酵素。而這些酵素的總量，是從齣生起就隻能生産到某個定額的。

　　要如何能讓一生當中隻有定量的酵素保存在體內？保存的方法有：「極力不消耗酵素」和「從外部大量補充酵素」兩種。如何纔能不浪費酵素，並正確的補充酵素，書中有詳細的介紹。

　　生命活動不可欠缺「酵素」的理由
　　由於有多種代謝酵素的存在，我們的身體纔能抑製老化，也纔能從疾病當中恢復成正常狀態。

　　人類將吃入口中的食物透過消化酵素的力量轉換為能源，我們使用這些能源來進行「行走、跑步、說話」等動作，還有治療疾病的免疫力、防止老化的維持力及將細胞汰舊換新。這一連串的活動被稱為「新陳代謝」，人類的生命便是依賴這看不見的過程纔能延續，而「新陳代謝」作業不可或缺的便是代謝酵素。

　　消化不良會成為「身體不適」和「疾病」的源頭！
　　「改善飲食生活」是通往健康的捷徑 ，請嘗試用「酵素營養學」來治療疾病。

　　【引起消化不良的九個原因】

　　◆隻吃加熱調理的食物。（或者是「生食」非常少的飲食習慣）
　　◆ 習慣在深夜吃東西。吃完後馬上睡覺，造成慢性睡眠不足。
　　◆ 每次都吃過量。（有吃太多的傾嚮）
　　◆ 有早餐吃的太豐盛習慣。（早餐吃飯或麵包、蛋或火腿等加熱調理的固體食物）
　　◆吃太多肉、魚、蛋等動物性食品或低縴維食物。
　　◆吃太多使用白砂糖（蔗糖）的零食（和果子、糕餅、零嘴、冰淇淋、巧剋力等）。
　　◆ 長期攝取化學藥劑，或者習慣生吃種子（豆類）。
　　◆ 攝取使用氧化的油脂或反式脂肪（乳瑪琳等人造油脂）的食品。其他脂肪攝取過量。
　　◆ 酒精類的攝取過剩和吸菸、壓力。

　　期望健康就得實行「酵素飲食生活」
　　將飲食生活改善為以下任何一種，想必都能使身體狀況良好、成為健康的身體。

　　【酵素飲食生活與半斷食的配閤】

　　◆126~28天左右持續鶴見式飲食菜單，剩下的3~5天就進行半斷食（ABC套餐皆可，也可以混用），如此頻率的一個月。
　　◆12~15天左右都是鶴見式菜單，2~4天進行半斷食（一樣三種任選或者混用）。是在一個月的中間進行半斷食的方法。
　　◆6天都吃鶴見式菜單，之後一天半斷食（三種任選）。也就是一週一次半斷食的方法。

　　平常採用鶴見式菜單的話，早中晚的生食比例約是九、六、三最為理想。也就是「早餐的生食（生菜和水果）佔九到十成」、「中餐生食佔六成」、「晚餐生食約三到四成」比較好。一週當中有一天是完全沒有魚肉和蛋的話效果會更好。

　　★酵素營養學創造的真實案例
　　A先生（男性．68歲）
　　在定期檢查中發現胃癌的A先生。發現時癌癥已轉移到腹膜，開始纍積腹水；已經不能施行手術，抗癌劑也沒有效果，被主治醫師宣告「隻剩下3~5個月的時間」。
　　
　　A先生拒絕瞭主治醫師的安寜治療，求助於鶴見院長時，腹水已纍積到像青蛙肚瞭。院長指導他徹底改善每天的飲食，並且給予酵素保健食品和免疫賦活食品。
　　
　　另外也要定期做針灸、遠紅外綫治療、也針對癌癥嘗試各種治療。有一段時期還給予平常四倍的蛋白(酉每)（蛋白質分解酵素）來做個「挑戰」。
　　
　　結果A先生的腹水開始有瞭好轉跡象，後來腹水終於消失瞭。胃癌的腹膜轉移造成的腹水，在現代醫學裏被認為是不可能治療好的，利用「酵素」來改善免疫力的變化隻能說實在太神奇瞭。

本書特色

　　◎酵素營養醫學權威專傢最新力作
　　繼酵素營養學之父—艾德華．賀威爾博士之後，倡導「酵素」之重要性的先鋒，提齣鶴見式半斷食法，當中運用「酵素飲食生活與半斷食的配閤」成功改善各式病患的生活。

　　◎經典收錄消化、代謝酵素檢查錶 & 鶴見式飲食菜單
　　透過書中的消化、代謝酵素檢查錶檢查錶，讓你瞭解自己的身體狀況。還有已經規劃好的鶴見式飲食菜單，讓人容易實踐。

　　◎全書內容搭配插圖及錶格解說
　　以淺顯易懂的圖錶，讓你輕鬆易讀、好理解。

作者簡介

鶴見隆史

　　1948年齣生於日本石川縣。金澤醫學大學畢業後，在濱鬆醫大實習、任職。現為鶴見醫院院長。認為造成疾病最大的原因在於「飲食生活」，提倡以酵素營養學為基礎的醫療，和能夠淨化血液、活化免疫力的獨特飲食養生法。研究、實行不依賴西方藥物的醫療法，也緻力於癌癥與疑難雜癥的治療。最近和美國休士頓實踐酵素醫療的專傢們交流密切，引進最新療法之後，提齣許多顯著成功的實例。著有《不生病的關鍵祕密：酵素 酵素力UP，免疫力UP！》(永岡書店)、《酵素之謎》(祥傳社)、《新發現！利用週末酵素微斷食》(Media Factory)等等。

　　鶴見醫院網站：www.tsurumiclinic.com/

譯者簡介

仲田生物科技股份有限公司

　　仲田公司成立以來，以經營保健食品及傳統食品為主要業務。國際生技領域日益更新，仲田公司不斷與國際傑齣科學傢、營養學傢及專業醫學權威閤作，研發最頂端商品，以維護人類最基本的健康需求。公司不斷學習、研究，冀望能穩健成長，成為專業商品原料進口商。仲田設有專業優秀的經營團隊，掌握國內外産品最新資訊與趨勢，仲田公司在篩選産品、原料一定秉持最高要求，並以最熱忱的服務及負責的態度，創造人人均可健康、幸福的目標。這也是仲田公司永遠不變的原則。

推薦序 健康的關鍵在酵素
推薦序 讓鶴見流養生法改善你的生活
前言「酵素」是對長命百歲來說絕對必要的第九項營養素

第１章　你的壽命被酵素左右
　你知道「酵素」是什麼嗎？
　預防疾病的關鍵在於「體內酵素」的活性化
　人一生中生産的「酵素量」是先天決定的
　身體內多達兩萬種的「酵素」性質
　「消化酵素」與「代謝酵素」的神奇關係
　生命活動不可欠缺「酵素」的理由
　「新陳代謝」不可或缺的「酵素」
　大部分疾病都是從「消化不良」開始的
　「確實消化」可以打造與疾病絕緣的身體
　「酵素」可以從飲食當中補充
　聰明活用有限「酵素」的智慧
　如何纔能抑製「酵素的浪費」
　睡眠不足是「酵素」的大敵
　不能違逆人體的生理節奏
　人原本有活到150歲的「儲藏酵素」
　親身體驗「酵素營養學」的美妙之處

第２章　不當的飲食生活隻會造成身體不適
　引起「消化不良」的九個原因
　「加熱食品對健康較好」的誤解
　為何動物隻吃生的東西？
　要明白「半夜吃東西」的可怕
　就算用胃藥暫時壓製胃酸……
　早餐是否須要確實攝取？
　平常攝取「肉、魚、蛋」是在浪費酵素
　甜食帶來的恐怖
　絕不能吃生的種子
　是否不要攝取油脂比較好？
　含有緻癌物質「丙烯□胺」的食品
　如何過「不氧化的生活」
　對健康良好的聰明飲酒方式
　身體不適時試著「斷食」看看

第３章　消化與代謝順暢，就不會生病
　這就是「完全消化」的機製
　蛋白質是「善與惡」一體兩麵的存在
　「生菜」和「水果」隱含的健康價值
　為何「生食」和「熟食」應該併行？
　因「生食」而冷卻的身體隻要保溫就行瞭
　使你更加健康的「鶴見式飲食菜單」
　「酵素保健食品」使我的醫療有戲劇性的變化
　在治療上使用酵素保健食品的理由
　酵素保健食品如何在體內運作？
　推薦「鶴見式半斷食」
　期望健康就得實行「酵素飲食生活」

第４章　對於真正需要的營養素，你知道些什麼？
　從以前流傳下來的「飲食功夫」蘊含的智慧
　「蔬菜磨泥」則有大量酵素
　「發酵食品」蘊含的驚人力量
　快壞的香蕉是「酵素」的集閤體
　營養素不可缺少任何一種
　人體不可或缺的「胺基酸」
　「大豆蛋白質」優秀的理由
　對酵素來說「鎂」是重要的輔助工具
　「鋅」是製造細胞不可欠缺的存在
　有好的水，「酵素」纔能發揮效用
　孩子的酵素量取決於母親的飲食
　殘留農藥能夠去除到何等程度
　飲食生活的改善，就從「半斷食」開始

第５章　酵素對於慢性病有效的理由
　你知道真正造成「慢性病」的原因嗎？
　酵素可以打造不會「感冒」的身體
　用斷食來擊退「肩頸痠痛」和「腰痛」
　利用蛋白質分解酵素來對應「花粉癥」
　難以治療的「氣喘」隻要改善腸內環境
　從根本醫治「異位性皮膚炎」
　「糖尿病」可望用正確的飲食養生來改善
　不讓「肝功能障礙」繼續惡化
　不依賴藥物控製「高血壓」
　罹患「慢性胃炎」的胃狀態
　如何減少造成「口臭」的細菌
　藉由抑製「眼睛」氧化來預防眼疾
　遠離「痛風」的飲食生活秘訣
　防止「宿醉」的也是酵素
　「腎功能障礙不可食用蔬菜水果」是正確的嗎？

第６章　酵素營養學是治癒醫療的好方法
　看見「真實的醫療」
　癌癥真的是「不治之癥」嗎？
　下半身的麻痺消失，可以行走
　美國的癌癥患者減少的原因
　罹癌病患的共同點
　「酵素醫療」如何擊退癌癥
　如何打造不易罹患癌癥的身體
　老人癡呆應該也能用「酵素」來改善
　由酵素可輕易理解「老化」

跋