你可能不知道，每个人一生中都有定量的体内酵素
　　酵素用完的那一天也就意味的死亡……

　　想要拥有健康与长寿？
　　关键就在于「如何将一生当中只有定量的酵素保存在体内」！

　　人体内每天持续生产各式各样的酵素，但是为了消化和代谢也同时在大量消耗酵素。而这些酵素的总量，是从出生起就只能生产到某个定额的。

　　要如何能让一生当中只有定量的酵素保存在体内？保存的方法有：「极力不消耗酵素」和「从外部大量补充酵素」两种。如何才能不浪费酵素，并正确的补充酵素，书中有详细的介绍。

　　生命活动不可欠缺「酵素」的理由
　　由于有多种代谢酵素的存在，我们的身体才能抑制老化，也才能从疾病当中恢复成正常状态。

　　人类将吃入口中的食物透过消化酵素的力量转换为能源，我们使用这些能源来进行「行走、跑步、说话」等动作，还有治疗疾病的免疫力、防止老化的维持力及将细胞汰旧换新。这一连串的活动被称为「新陈代谢」，人类的生命便是依赖这看不见的过程才能延续，而「新陈代谢」作业不可或缺的便是代谢酵素。

　　消化不良会成为「身体不适」和「疾病」的源头！
　　「改善饮食生活」是通往健康的捷径 ，请尝试用「酵素营养学」来治疗疾病。

　　【引起消化不良的九个原因】

　　◆只吃加热调理的食物。（或者是「生食」非常少的饮食习惯）
　　◆ 习惯在深夜吃东西。吃完后马上睡觉，造成慢性睡眠不足。
　　◆ 每次都吃过量。（有吃太多的倾向）
　　◆ 有早餐吃的太丰盛习惯。（早餐吃饭或面包、蛋或火腿等加热调理的固体食物）
　　◆吃太多肉、鱼、蛋等动物性食品或低纤维食物。
　　◆吃太多使用白砂糖（蔗糖）的零食（和果子、糕饼、零嘴、冰淇淋、巧克力等）。
　　◆ 长期摄取化学药剂，或者习惯生吃种子（豆类）。
　　◆ 摄取使用氧化的油脂或反式脂肪（乳玛琳等人造油脂）的食品。其他脂肪摄取过量。
　　◆ 酒精类的摄取过剩和吸菸、压力。

　　期望健康就得实行「酵素饮食生活」
　　将饮食生活改善为以下任何一种，想必都能使身体状况良好、成为健康的身体。

　　【酵素饮食生活与半断食的配合】

　　◆126~28天左右持续鹤见式饮食菜单，剩下的3~5天就进行半断食（ABC套餐皆可，也可以混用），如此频率的一个月。
　　◆12~15天左右都是鹤见式菜单，2~4天进行半断食（一样三种任选或者混用）。是在一个月的中间进行半断食的方法。
　　◆6天都吃鹤见式菜单，之后一天半断食（三种任选）。也就是一週一次半断食的方法。

　　平常採用鹤见式菜单的话，早中晚的生食比例约是九、六、三最为理想。也就是「早餐的生食（生菜和水果）佔九到十成」、「中餐生食佔六成」、「晚餐生食约三到四成」比较好。一週当中有一天是完全没有鱼肉和蛋的话效果会更好。

　　★酵素营养学创造的真实案例
　　A先生（男性．68岁）
　　在定期检查中发现胃癌的A先生。发现时癌症已转移到腹膜，开始累积腹水；已经不能施行手术，抗癌剂也没有效果，被主治医师宣告「只剩下3~5个月的时间」。
　　
　　A先生拒绝了主治医师的安宁治疗，求助于鹤见院长时，腹水已累积到像青蛙肚了。院长指导他彻底改善每天的饮食，并且给予酵素保健食品和免疫赋活食品。
　　
　　另外也要定期做针灸、远红外线治疗、也针对癌症尝试各种治疗。有一段时期还给予平常四倍的蛋白(酉每)（蛋白质分解酵素）来做个「挑战」。
　　
　　结果A先生的腹水开始有了好转迹象，后来腹水终于消失了。胃癌的腹膜转移造成的腹水，在现代医学里被认为是不可能治疗好的，利用「酵素」来改善免疫力的变化只能说实在太神奇了。

本书特色

　　◎酵素营养医学权威专家最新力作
　　继酵素营养学之父—艾德华．贺威尔博士之后，倡导「酵素」之重要性的先锋，提出鹤见式半断食法，当中运用「酵素饮食生活与半断食的配合」成功改善各式病患的生活。

　　◎经典收录消化、代谢酵素检查表 & 鹤见式饮食菜单
　　透过书中的消化、代谢酵素检查表检查表，让你了解自己的身体状况。还有已经规划好的鹤见式饮食菜单，让人容易实践。

　　◎全书内容搭配插图及表格解说
　　以浅显易懂的图表，让你轻松易读、好理解。

作者简介

鹤见隆史

　　1948年出生于日本石川县。金泽医学大学毕业后，在滨松医大实习、任职。现为鹤见医院院长。认为造成疾病最大的原因在于「饮食生活」，提倡以酵素营养学为基础的医疗，和能够净化血液、活化免疫力的独特饮食养生法。研究、实行不依赖西方药物的医疗法，也致力于癌症与疑难杂症的治疗。最近和美国休士顿实践酵素医疗的专家们交流密切，引进最新疗法之后，提出许多显着成功的实例。着有《不生病的关键祕密：酵素 酵素力UP，免疫力UP！》(永冈书店)、《酵素之谜》(祥传社)、《新发现！利用週末酵素微断食》(Media Factory)等等。

　　鹤见医院网站：www.tsurumiclinic.com/

译者简介

仲田生物科技股份有限公司

　　仲田公司成立以来，以经营保健食品及传统食品为主要业务。国际生技领域日益更新，仲田公司不断与国际杰出科学家、营养学家及专业医学权威合作，研发最顶端商品，以维护人类最基本的健康需求。公司不断学习、研究，冀望能稳健成长，成为专业商品原料进口商。仲田设有专业优秀的经营团队，掌握国内外产品最新资讯与趋势，仲田公司在筛选产品、原料一定秉持最高要求，并以最热忱的服务及负责的态度，创造人人均可健康、幸福的目标。这也是仲田公司永远不变的原则。

推荐序 健康的关键在酵素
推荐序 让鹤见流养生法改善你的生活
前言「酵素」是对长命百岁来说绝对必要的第九项营养素

第１章　你的寿命被酵素左右
　你知道「酵素」是什么吗？
　预防疾病的关键在于「体内酵素」的活性化
　人一生中生产的「酵素量」是先天决定的
　身体内多达两万种的「酵素」性质
　「消化酵素」与「代谢酵素」的神奇关系
　生命活动不可欠缺「酵素」的理由
　「新陈代谢」不可或缺的「酵素」
　大部分疾病都是从「消化不良」开始的
　「确实消化」可以打造与疾病绝缘的身体
　「酵素」可以从饮食当中补充
　聪明活用有限「酵素」的智慧
　如何才能抑制「酵素的浪费」
　睡眠不足是「酵素」的大敌
　不能违逆人体的生理节奏
　人原本有活到150岁的「储藏酵素」
　亲身体验「酵素营养学」的美妙之处

第２章　不当的饮食生活只会造成身体不适
　引起「消化不良」的九个原因
　「加热食品对健康较好」的误解
　为何动物只吃生的东西？
　要明白「半夜吃东西」的可怕
　就算用胃药暂时压制胃酸……
　早餐是否须要确实摄取？
　平常摄取「肉、鱼、蛋」是在浪费酵素
　甜食带来的恐怖
　绝不能吃生的种子
　是否不要摄取油脂比较好？
　含有致癌物质「丙烯□胺」的食品
　如何过「不氧化的生活」
　对健康良好的聪明饮酒方式
　身体不适时试着「断食」看看

第３章　消化与代谢顺畅，就不会生病
　这就是「完全消化」的机制
　蛋白质是「善与恶」一体两面的存在
　「生菜」和「水果」隐含的健康价值
　为何「生食」和「熟食」应该併行？
　因「生食」而冷却的身体只要保温就行了
　使你更加健康的「鹤见式饮食菜单」
　「酵素保健食品」使我的医疗有戏剧性的变化
　在治疗上使用酵素保健食品的理由
　酵素保健食品如何在体内运作？
　推荐「鹤见式半断食」
　期望健康就得实行「酵素饮食生活」

第４章　对于真正需要的营养素，你知道些什么？
　从以前流传下来的「饮食功夫」蕴含的智慧
　「蔬菜磨泥」则有大量酵素
　「发酵食品」蕴含的惊人力量
　快坏的香蕉是「酵素」的集合体
　营养素不可缺少任何一种
　人体不可或缺的「胺基酸」
　「大豆蛋白质」优秀的理由
　对酵素来说「镁」是重要的辅助工具
　「锌」是制造细胞不可欠缺的存在
　有好的水，「酵素」才能发挥效用
　孩子的酵素量取决于母亲的饮食
　残留农药能够去除到何等程度
　饮食生活的改善，就从「半断食」开始

第５章　酵素对于慢性病有效的理由
　你知道真正造成「慢性病」的原因吗？
　酵素可以打造不会「感冒」的身体
　用断食来击退「肩颈痠痛」和「腰痛」
　利用蛋白质分解酵素来对应「花粉症」
　难以治疗的「气喘」只要改善肠内环境
　从根本医治「异位性皮肤炎」
　「糖尿病」可望用正确的饮食养生来改善
　不让「肝功能障碍」继续恶化
　不依赖药物控制「高血压」
　罹患「慢性胃炎」的胃状态
　如何减少造成「口臭」的细菌
　借由抑制「眼睛」氧化来预防眼疾
　远离「痛风」的饮食生活秘诀
　防止「宿醉」的也是酵素
　「肾功能障碍不可食用蔬菜水果」是正确的吗？

第６章　酵素营养学是治癒医疗的好方法
　看见「真实的医疗」
　癌症真的是「不治之症」吗？
　下半身的麻痺消失，可以行走
　美国的癌症患者减少的原因
　罹癌病患的共同点
　「酵素医疗」如何击退癌症
　如何打造不易罹患癌症的身体
　老人痴呆应该也能用「酵素」来改善
　由酵素可轻易理解「老化」

跋