营养学实验(第三版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：新文京订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2013/07/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　营养学对现代人类生活是相当重要的知识，报章杂志、电视节目，经常可看到关于饮食控制、食品营养与热量的资讯与报导。但是要专业的营养学书籍，可能就不是一般大众可以读懂的，而且就算读懂了，也往往会有：「那我该怎么办？」的迷惘。这本营养学实验，可以做为将营养学观念应用于餐饮调配的实务手册。

　　大专院校食品、家政、护理、幼保及老人福祉等相关科系也有许多开设营养学课程，在学理课程之外，也都会开设营养学实验的课程，让学生能够练习实际应用。毕竟，对于不是准备在学术领域继续钻研的同学们来说，能够在生活中、职场上应用是最有成就感的。

　　本书即借由对各种食物特性的认知与探讨，以及分析每种食物的营养成分，结合生活应用，使读者对营养学的认知能有全面性且完整的了解。学习本实验课程的最终目的是落实营养学于日常生活中，进而导正国人的饮食习惯，建立健康及高品质的生活。

　　本书内容有多种简易又美味的食谱，读者能经由简易的步骤同时享受美味与健康，本次改版全书样式重新编排，并依据行政院卫生署食品药物管理局所公布的食品标章、每日饮食指南，更新书中的相关内容，期能给读者最丰富完整的资讯。

作者简介

江意芳

　　学历：静宜大学食品营养研究所营养组硕士
　　现任：仁德医护管理专科学校　护理科老师

谢亚萍

　　学历：美国南加州大学预防营养学硕士
　　现任：仁德医护管理专科学校　护理科老师

著者信息

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图书目录

实验1　认识量器
实验2　小小标示、大大有用
实验3　水果类
实验4　蔬菜类
实验5　五谷根茎类（一）
实验6　五谷根茎类（二）
实验7　鸡肉及内脏类
实验8　鱼及海鲜类
实验9　豆类及蛋类
实验10　猪肉及牛肉
实验11　油脂类（中式点心）
实验12　奶类（西式点心）
实验13　均衡饮食─青春期营养
附录　

参考文献