食癒：中医经典里实证有效的超级食物疗法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　芒果不只是水果，更是最天然的晕车药！
　　消化不良，吃碗白萝卜粥更胜肠胃药。
　　用豆腐贴敷能消除瘀青，是源于清朝的跌打损伤良方。

　　原来，中医经典的传世名方，在厨房里就可以轻松调配。每天吃的食物之中，隐藏着防病治病的大药。

　　本书作者为享誉两岸三地的知名中医师、大陆国医泰斗秦伯未的嫡传弟子王凤岐。他将浩瀚的医学典籍内容去芜存菁后，保留了具有简、便、验、廉四大特性的一六0个方剂，取材最容易、步骤最简单、效果最灵验、价格最便宜。

　　这些祛病除邪的良方，全部使用生活中常见的食材，或是信手拈来的植物花草等所制成。借由食用、贴敷、擦洗等各种不同的方式，就能轻松搞定四十种生活常见病。

本书特色

　　厨房里就能找得到的食癒处方！
　　从流传千年的权威医书中，发现「食里藏医」的祕密！

　　【特色1】取材最容易：厨房即药房！用食材就能调配出祖传祕方。
　　用生活里常见的食材，像是萝卜、白菜等，就能调配出千年古籍中的经典处方，从食物中找到治病的大药！

　　【特色2】疗效最显着：所有方剂都来自权威古籍，非以讹传讹的偏方。
　　治病最怕用道听途说的偏方。本书中的方剂都出自中医经典，绝对安全可靠。且经过千年来后人的亲身体验与医家的不断改善，疗效有充分的验证。

　　【特色3】步骤最方便：只要简单的一、两个动作，三分钟完成治病良方！
　　不用复杂的煎煮过程，透过泡茶、煮粥、熬汤等方式即可食用；或以水、蜂蜜等调和后贴敷、擦洗，就能轻松祛病除邪。

作者简介

王凤岐

　　着名中医临床专家，着名中医药养生保健专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原中国大陆之国家中医药管理局办公室主任及新闻发言人、卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、全国中医药编辑学会副主任委员等。

　　现为国家中医药管理局中药炮制与配制考试认证鉴定站站长，中医之家总干事、北京太申祥和太医馆馆长、世界中医骨科联合会总监、北京中医药大学附属东方医院知名专家。

　　从事中医药事业及临床四十多年，在中医药临床及学术上造诣深厚，曾负责组织并参与中国大陆着名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、菲律宾、新加坡、义大利、法国、阿拉伯联合大公国、加拿大、南美和非洲等地进行学术交流讲学及医疗活动。

　　并受聘于台湾中医师协会会长顾问、香港中医师公众顾问、南美医师协会常务副会长、中智医师联合会总监、马来西亚医学保健协会副会长等职。是大陆第一位应邀赴台湾访问的中医学者，并任大陆第一届海协会理事，在两岸三地之中医药界享有极高的声誉。

深入探索植物的智慧：一本关于本草纲目与现代营养学的对话 书名：《草本秘境：古籍中的植物智慧与现代健康指南》 内容提要： 本书并非关注特定食疗方法的应用，而是致力于搭建一座沟通古代本草学智慧与现代营养学理论的桥梁。我们旨在深入剖析中国传统医药典籍中记载的各类植物资源，探索其在历史长河中被赋予的“性味归经”理念，并尝试用当代科学的视角去解读这些传统认知背后的生理机制。 全书分为四个核心部分，层层递进地展现了草本植物的广阔天地及其在人类健康维护中的潜力。 --- 第一部分：本草源流——穿越时空的植物记录 这一部分将带领读者回到本草学文献的源头，探讨中国古代医学家是如何观察、分类和记录植物的。 一、从神农到李时珍：本草学发展的脉络 早期文献的碎片化记载： 考察先秦时期对植物的模糊记载，及其在巫医实践中的应用雏形。重点分析《黄帝内经》中对“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的朴素营养观的论述，并探讨其与后世本草学的区别与联系。 经典体系的构建： 详述汉代《神农本草经》的“三品分类法”——上、中、下三品——这种划分不仅是基于药效，更是基于其对人体“正气”影响的理解。我们将逐一分析“上品不伤人，久服利轻身延年”的哲学基础。 集大成者的视野： 重点解析《本草纲目》的编纂思想。李时珍如何突破传统分类的局限，以“纲、目”结构重新组织近两千种物种，其对植物形态、产地、采集时令的详尽描述，体现了极高的博物学素养。 二、性味归经的深度解析 本节将回归本草学的核心理论——性味归经，但着重于其作为一种经验性分类系统，而非化学成分的标注。 “四气”与“五味”的哲学解读： 寒、热、温、凉（四气）与酸、苦、甘、辛、咸（五味）如何对应于人体的不同反应状态。例如，为什么苦味多倾向于“泻火燥湿”，而辛味多倾向于“发散行气”？这是一种能量的流动描述。 经络理论与植物作用靶点的关联： 探讨“归经”的概念，即特定药物如何被古代经验认为能够作用于身体的特定系统（如肝、脾、肾）。这种“靶向性”的认知，即使在没有细胞和分子生物学知识的背景下，也展现了惊人的观察力。 --- 第二部分：植物的化学肖像——现代视角下的重新审视 本部分将运用现代植物化学、药理学和营养学的知识框架，尝试对传统本草学记载的某些“功效”进行科学验证和解释。 一、从“气味”到“活性分子” 挥发油与芳香疗法的科学基础： 考察如薄荷、藿香、沉香等富含挥发油的植物。分析萜烯类、醛类等化合物如何影响人的嗅觉系统，进而调节情绪和自主神经系统。这与传统描述的“开窍醒神”有何异曲同工之处？ 生物碱的神经调控作用： 探讨如麻黄、附子等具有显著药理活性的植物，其核心活性成分（生物碱）在剂量控制下的作用机制，以及为何传统上强调其“毒性”和严格的炮制要求。 二、多酚与次生代谢产物的功能探索 抗氧化能力的量化： 深入分析类黄酮、单宁酸等次生代谢产物。以绿茶（茶多酚）或葡萄籽提取物为例，解释其在清除自由基、维持血管健康方面的现代证据，并对照其在古代文献中“清热解毒”或“止血敛疮”的记载。 膳食纤维与肠道菌群： 考察如山药、茯苓等“健脾益胃”的植物，现代研究发现其富含的黏多糖和膳食纤维对肠道微生态的调节作用。这为理解“脾胃为后天之本”提供了新的生物学支撑。 三、矿物质与维生素的储备库 “以食补形”的现代诠释： 审视古代将某些植物视为“补骨”或“养血”的观点。通过分析紫菜、桑葚等食物的无机盐（如碘、铁）和维生素含量，来量化其在维持骨骼密度、血液循环方面的直接贡献。 --- 第三部分：环境、时令和炮制的科学逻辑 本部分关注影响植物药效的外部因素和预处理技术，揭示古人对生长环境的敏感性以及对药材品质的精细化控制。 一、道地药材的地理与气候学意义 “水土之性”： 探讨特定产区（如秦岭、长江流域）的土壤成分、降雨量和光照如何影响植物体内次生代谢产物的积累。例如，为何特定地点的丹参“血生活血之力更强”？这可能与土壤中的微量元素或特定微生物群落有关。 季节性采收的生物钟： 分析植物在不同生长阶段（萌芽期、开花期、结果期）有效成分的动态变化。如根类药材在休眠期（冬季）的有效成分浓度最高，这解释了为何古籍多规定特定时节采挖。 二、炮制：从经验到反应工程 “去其毒性，增其效用”的化学转化： 详细分析主要的炮制技术，如煅烧（用于矿物和部分植物的灰化）、蒸煮、和“蜜炙”、“酒制”等。重点探讨这些过程如何通过热解、水解、酯化等反应，降低植物中不良成分的毒性，同时提高有效成分的溶出率或靶向性。 实例剖析： 以附子（乌头）的“炮制去大毒”为例，解释其复杂的生物碱水解过程，以及现代急救措施在处理误食时的科学原理。 --- 第四部分：跨文化视野下的植物知识共享 本章将视角拓展至全球，比较中国本草学与世界其他传统医药体系中对相似植物的认知与应用，寻找共通的生物学逻辑。 一、阿育吠陀（Ayurveda）的对比研究 选取在东西方均有记载的植物（如姜黄、芦荟），对比其在《本草纲目》和《阿育吠陀经典》中的“功效定位”。分析两者如何用“Dosha平衡”和“阴阳五行”来解释同一种植物的广泛用途。 二、民族植物学与现代药物发现 探讨全球“民族植物学”研究的趋势，即如何通过记录原住民的传统用法来指导新药的筛选。分析近现代发现的重大药物（如青蒿素的发现过程），它们与古代经验记录的微妙关联，强调传统知识在现代生物医药研发中的不可替代性。 总结： 本书旨在提供一个全面的、批判性的视角，去欣赏中国古代先贤对自然界的深刻洞察力，并以现代科学语言为工具，系统梳理和量化这些宝贵的植物知识。我们不提供“一日食疗套餐”，而是提供理解“为什么”的工具箱，鼓励读者以更科学、更尊重的态度，去对待和发掘植物界的无穷潜力。

推荐序  治病强身，先用食物，后用药物　江裕阳
推荐序  医食同源，食里藏医　吴建东
作者序  藏在中医古籍里的传世良方

第一章　老中医开菜单，让你把90%的病吃好
对抗慢性疲劳症候群，黑豆淋酒是天然良方
阴阳双补汤恢复体内阴阳平衡，降低心血管疾病风险
萝卜、鸡内金能缓解消化不良，避免胃过劳
炒黄面三良方，流传千年的止泻食疗方
不用吃泻药的天然食疗法，改善恼人的便祕症状
蜂油膏和大蒜汁，有效治疗难缠咳疾
芒果和甘蔗是天然的晕车止吐专家
咳不停！老祖宗教你三招有效食疗方
戒掉安眠药，中医药膳让你好好睡一觉
受寒受热都会感冒，吃对了才能快快好
季节性干燥症，秋宜滋阴，春宜散热量
凉快一「夏」，消暑也要防中暑
身体也需要除溼！吃对食物就能消水肿
猪肝粥，让你夜晚不再「视而不见」
拒当红眼兔！治疗结膜炎的「养眼」祕方

第二章　挑食就能变美的经典食疗方
双花白面液褪斑控油，还妳靓白美肌
宋朝两大御用方，净白祛斑双效合一
艾灸、茶饮清肺热，具有奇效的战痘良方
流传千年的香身美容古方，比香水更迷人
祛头风，清肺热，中医才知道的去头皮屑祕方
不熬夜，避免用脑过度，就能告别恼人的掉发
免植眉，不用「妆」！天然生眉方让你眉飞色舞
枇杷散、白果膏，治疗酒糟鼻的汉方美容法
中医也可以治蛀牙？出自经典古籍的天然漱口水良方
三款祖传祕方，不让坏口气坏了好人气
根治香港脚，用补虚壮肾酒为身体排毒祛溼

第三章　止痛消炎，食物中自有大药
蛋白急救方，烫伤不留疤
肌肤也要防寒害，冻伤先找老中医
花椒跟葱叶能祛寒气，治疗皮肤冻伤皲裂
调理过敏体质，就用蒸水牛肉补正气
春季皮肤搔痒，炒米面、黄连膏润燥止痒效果好
跌打损伤有良方，贴敷豆腐能去瘀青
按摩、刮痧是防落枕的特效方
辣椒花椒汤，风溼性关节炎的克星
治疗鸡眼，试试艾灸与药泥贴敷的古老验方

第四章　治疗说不出口的羞羞病，老祖宗有祕方
糯米阿胶粥，女性补血养颜的美人方
改善血瘀和气虚，跟「好朋友」和平共处
治疗崩漏，独参汤治标，黑木耳粥治本
地仙煎膏能补肾气，治疗频尿和便祕
十人九痔，中医教你破解私密的痔疮魔咒
韭菜粥可治疗阳痿，让男人重振雄风
防止早洩和遗精，从为肾气开源节流做起

第一章 老中医开菜单，让你把九〇％的病吃好

˙受寒受热都会感冒，吃对了才能快快好
感冒，是生活中最常见的疾病，甚至由于它太常见，以至于很多人都不把它当成病了。有句俗话说：「感冒吃药七天好，不吃药一週好」，所以很多人感冒了宁愿撑着。虽说身体有自癒的能力，但若拖着不管的话，很可能会引起其他併发症，像是有些人发高烧，烧得太高太久，最后竟然耳朵聋了。所以，对于感冒实在不能掉以轻心。

中医一般将感冒分为两种，一种是「风寒感冒」，另一种是「风热感冒」。

风热感冒比较少，大部分都属风寒感冒。风寒指的是感受寒邪引起的感冒，例如淋雨、吹冷风、受冻等，患者一般表现出一些「寒」的症状，像是怕冷、发烧但不流汗。诸寒收引，所以受寒导致的感冒会感到身体痠痛，舌苔发白，就连痰和鼻涕也是清白的。

大葱能发汗，赶走体内寒气
既然是「风寒」引起的，在治疗时就应该以「祛风寒」为主。

大葱粥
材料：大葱一根、糙米三○克。
作法：1. 除去大葱的葱叶，只留葱白，切成三段。
2. 糙米洗净后煮粥。
3. 粥快熟时把葱白加进去，再稍微煮一会儿即可。
功效：祛风寒，缓解风寒感冒症状。
出处：清‧《饮食辨录》

这是一个古方，为什么选葱白呢？中医认为，葱白主发散，能通上下阳气。阳气足了，就会把阴寒之气赶出去。

大家选葱白时，记得要带着葱须，不要把它切下，这叫「连须葱白」。为什么要带着葱须呢？葱须最重要的特点就是「通」，用连须葱白来治疗感冒，一能通鼻塞，二能缓解感冒引起的头痛—因为痛就是「不通」，而连须葱白能让不通的通了，人也就不痛了，因此中医上有很多方子都用连须葱白来入药。

我们这里用的葱是大葱，不是香葱。最着名的大葱是中国山东章丘的大葱，高一公尺多。而南方的葱就比较小，叶子很细，味道很香，是为「香葱」。香葱可不可以用呢？也可以，不过用的时候不能只用葱白，要用全株。把香葱洗净，切细，全部放进粥里煮。

葱白虽然能发散风寒，但是它发汗的作用较弱，所以主要适用于感冒轻症。如果感冒症状较严重的话，就得配合其他的药物了。

例如生姜，但不用放太多，加三、四片就可以。生姜也是振奋阳气的，很多人感冒时喝点生姜红糖水，盖上被子流流汗，感冒就好了，即是利用它的扶助阳气的效果。很多孕妇感冒了，不能吃药、打针，也可以用这个办法，煮成粥，或是将生姜煎水调入适量红糖饮用。

薄荷辛凉，缓解风热感冒快又有效
风热感冒是因为吹热风，或因中暑而得的感冒，表现出来主要是「热」的症状，像是发热重、咽喉肿痛、舌苔发黄、痰黄而稠，治疗的时候应以「辛凉解表」为主。这个时候就不能用葱白了，那该怎么做呢？

薄荷粥
材料：新鲜薄荷三○克（或干薄荷十五克），糙米三○克，冰糖适量。
作法：1. 将薄荷冼净后煎汤，去渣取汁。
2. 糙米洗净后煮粥。
3. 粥熟后加入冰糖调味，再煮一会儿即可。
功效：薄荷辛凉解表，缓解风热感冒症状。
出处：元‧《医余录》

薄荷在生活中很常见，很多人用的牙膏就是薄荷味的，非常清爽。薄荷虽然也是辛味的，但是它跟大葱、生姜不同，这两者是辛温的，有一定的热性，所以能除寒；而薄荷是辛凉的，辛能发散，凉能除热。如《本草纲目》记载：「薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。」

薄荷的透散力很强，很多人夏天经常备着薄荷油，在头部涂一点，会感觉气往上窜，让人神清气爽。《用药法象》就说它能「清头风，除风热」，所以用它来治疗风热感冒是很好的。如果不是很严重的话，用薄荷茶也可以。

薄荷茶
材料：新鲜薄荷叶数片。
作法：1. 将薄荷叶洗净后放入茶杯，沖进沸水。
2. 盖上杯盖，焖一会儿即可饮用。
功效：舒缓一般风热感冒症状。

风热风寒感冒差很大，对症治疗才有效
再说说中医成药。很多人说吃了感冒药没有用，很可能是因为你吃错了。
我们就拿生活中常见的「板蓝根」、「银翘片」及「三精双黄连」来说，这几种药的成分大都是「清热」的，所以针对风热感冒的治疗是有效的。而如果是风寒感冒的话，必须服用像「风寒感冒宁颗粒」、「伤风感冒颗粒」、「正柴胡饮颗粒」等，对风寒感冒才有效。

如果这些药名不好记，可以记住一个原则—凡是带有「祛风」、「散寒」、「风寒」特性的，都适用于风寒感冒；凡是带有「清热」、「解毒」性质的，多适用于风热感冒。

另外，区分风寒、风热可不能简单地用季节来划分，以为夏天得的都是风热感冒，冬天得的都是风寒感冒；现代人夏天都依赖冷气，所以因为吹冷气而引起的感冒也属风寒，不是风热。必须把这些因素都釐清，再对症治疗才有效。

这样吃也很有效的经典祕方

葱豉粥
材料：葱白三寸，豆豉一○克，糙米三○克。
作法：将糙米洗净后加水煮粥，快熟时加入葱白、豆豉，再次煮沸即可食用。
主治：风寒感冒，鼻塞流涕，恶寒。
出处：明‧《本草纲目》
干葛粥
材料：糙米六○克，干葛三○克。
作法：1. 将干葛洗净，加清水煎，去渣取汁。
2. 将糙米放入煮粥，熟后即可食用。
主治：外感发热、口渴、无汗，兼见大便溏泻，或麻疹初期、高血压、冠心病、糖尿病、慢性肠炎等。
出处：唐‧《食医心鉴》

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正理解中医食疗精髓的书，而《食癒》绝对是我近几年读到的最满意的一本。它之所以让我如此推崇，是因为它所呈现的不仅仅是“吃什么能治什么病”的简单信息，而是一种深刻的“治未病”的健康理念。作者非常善于将那些看似复杂的医学原理，用极其生动和形象的比喻方式传递给我们。 举个例子，书中在讲解“湿邪”的时候，并没有枯燥地阐述其病理，而是将其比喻成“身体里的淤泥”，而一些食物，比如薏米、赤小豆，则像是“天然的清道夫”，能够帮助我们“冲刷”掉这些淤泥，让身体恢复清爽。这种比喻，让我一下子就明白了“祛湿”的重要性，以及为什么在特定季节或体质下，我们需要多吃这些食物。而且，作者在介绍每一种“超级食物”的时候，都会追根溯源，从食材的产地、生长环境，到它的性味、归经，再到它在中医经典中的记载，都做了非常细致的梳理。这让我感觉，作者是在非常认真地对待每一个字，每一个观点，都在用最严谨的态度来呈现给读者。阅读这本书，感觉就像是在进行一场心灵的洗礼，它让我重新审视了食物在生命健康中的重要性，以及如何通过简单的饮食，就能获得强大的自愈能力。

评分☆☆☆☆☆

这本《食癒》真的给我带来了巨大的惊喜，它不仅仅是一本书，更像是一份珍贵的健康指南。作者在书中巧妙地将中医理论与现代营养学完美融合，为我们呈现了一场别开生面的“食疗盛宴”。我最震撼的是，作者并没有停留在简单罗列食物功效的层面，而是深入浅出地剖析了每种食物在中医理论体系中的定位，以及它们如何通过调和身体的阴阳平衡来达到治愈的目的。 让我印象深刻的是，书中对一些我们日常生活中非常熟悉的食材，如红枣、枸杞、黑豆等，进行了详尽而富有深度的解读。作者不仅解释了它们各自的药用价值，还从“五味”和“五色”等角度，阐述了它们与人体五脏六腑的对应关系。例如，当作者讲解红枣如何“补脾益气，养血安神”时，会引经据典，将《本草纲目》等古籍中的论述娓娓道来，让你不得不信服其背后深厚的学术积淀。更让我感到惊喜的是，作者还结合现代科学的研究成果，印证了中医的某些观点，使得这本书在保持中医传统精髓的同时，也具有了极高的科学严谨性。这种古今结合、理论与实践并重的写法，让我受益匪浅，感觉自己对食物的认知得到了一个质的提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像一本“生活秘籍”，太实用了！我之前总觉得中医离我们很遥远，书上讲的那些养生方法也总是感觉难以落地，但这本书完全颠覆了我的认知。作者以一种非常接地气的方式，将那些古老的中医智慧与我们日常生活中最常见的食材巧妙地结合起来。书中没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用通俗易懂的语言，解释了为什么我们日常吃的某些食物，比如姜、葱、蒜、醋，甚至是米饭，都蕴含着强大的“疗愈力”。 我最喜欢的是书中对“辨证施食”的讲解。它不是简单地告诉你“这个食物好”，而是引导你去理解自己的身体状况，然后根据自己的体质和当下的情况，去选择最适合自己的食物。比如，书中讲到，同样是感冒，有风寒感冒和风热感冒之分，而适合的风寒感冒的食疗方，对风热感冒可能就适得其反。这种“因人而异，因时而异”的思路，让我感觉中医的智慧真的是博大精深，也让我意识到，养生不是一成不变的，而是需要灵活变通的。读完这本书，我感觉自己不再是被动地接受信息，而是开始主动地去观察和了解自己的身体，并且知道该如何运用身边的食物来照顾好自己，感觉自己变成了一个“小中医”，这真的很棒！

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是太惊艳了！本来只是抱着随便看看的心态，结果一翻开就完全被吸引住了。作者的文字功底实在太扎实了，读起来不像那种枯燥乏味的中医科普，反倒像是和一位渊博的朋友在聊天，娓娓道来，但每一句都充满智慧和深度。我尤其喜欢书中对“食疗”的解读，它不是简单地罗列什么食物有什么功效，而是从阴阳五行、脏腑经络这些中医最核心的理论出发，去解释为什么某些食物会有那样的作用。这一点让我觉得非常“透彻”，不像我之前看过的很多书，总是浮于表面，讲到一些功效就止步了。 比如，书中讲到“脾胃为后天之本”，然后就深入分析了哪些食物能够健脾益气，并且细致地描述了这些食物的性味归经，以及它们如何通过“濡养”脾胃来达到强身健体的目的。我之前对“性味归经”这些概念总觉得模糊不清，但书里用了很多生活化的例子，像是把食物比作“小医生”，进入身体后会“巡诊”到不同的“器官”，然后“对症下药”。这种形象的比喻让我一下子就理解了那些复杂的理论，感觉自己好像真的打开了中医的大门，看到了它的精妙之处。而且，作者在讲解每一个食物的时候，都会引用大量的经典医籍，比如《神农本草经》、《本草纲目》等等，这些原汁原味的内容，让整本书的学术性和说服力瞬间提升了好几个档次，读起来就让人觉得“底气十足”，不会怀疑其内容的真实性。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《食癒》这本书的出现，简直就像一道“及时雨”，为我解开了心中长久以来的疑惑。我一直对中医的食疗有着浓厚的兴趣，但市面上很多相关的书籍，要么过于学术化，让人望而却步；要么过于浅显，缺乏说服力。这本书则恰恰找到了一个完美的平衡点。作者的语言风格非常独特，既有文人的雅致，又不失现代的活力，读起来丝毫不费力，反而有一种循循善诱的感觉。 我最欣赏的是，书中并没有把中医的食疗变成一种“玄学”，而是将其还原成一种“生活艺术”。作者通过大量的真实案例，详细地展示了如何将中医的食疗智慧融入到我们日常的饮食起居中。比如，在讲解如何通过饮食来缓解“肝郁气滞”的时候，作者并没有简单地说“多吃点疏肝理气的食物”，而是会具体分析，在什么时候，什么情况下，应该选择哪些食材，搭配什么样的烹饪方式，才能达到最佳效果。这种“因人、因时、因地制宜”的细致讲解，让我觉得中医的食疗不再是遥不可及的理论，而是触手可及的实践。读完这本书，我感觉自己不仅学到了很多实用的养生知识，更重要的是，我开始真正地学会了如何去“听懂”自己的身体，并且用最自然、最健康的方式去回应它。