超级水果巴西莓：改变300万人的紫色奇蹟 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　来自亚马逊河的神奇果实巴西莓，是人类使用数百年，独一无二的超级水果

　　．它是世界五大超级水果之一
　　．它是拥有抗氧化ORAC超高的水果
　　．它含有丰富的花青素.类黄酮.矿物质等元素
　　．它蕴藏着排毒.抗老.防癌的秘密机制…

　　巴西莓来自亚马逊雨林，是人类使用几百年独特的水果，现代科学证实巴西莓含有丰富的花青素、各种多酚类化合物，对改善慢性发炎有极大的帮助；多数慢性退化性疾病的形成包括视力衰退、高血压、糖尿病、关节病变等等，都与长期慢性发炎有关。巴西莓被评定为超级水果，是水果中的紫色奇蹟。

　　爱美是人的天性，许多人为了保住青春的容颜常常花费大笔的金钱，美国哈曼博士提出老化的自由基理论、致力寻求老化之谜。而巴西莓含有各种抗老化的植物化学物质、具有很多的抗氧化活性，能减轻老化过程中的氧化压力，因此具有抗老化作用，而且提供完整的氨基酸来源，可用来制造弹性蛋白，使皮肤保持弹性，可真是维持青春的妙方。

作者简介

刘景仁

　　美国密西西比大学药理学博士（1995），哈佛医学院Dana-Farber癌研究中心博士后研究。曾任德国生技公司LIONBioscience资深科学家，英国/瑞典药厂AstraZeneca资深科学专员。2007年回台担任工研院生医所生物资讯室主任，兼任亚洲大学助理教授。家住波士顿，已婚，育有一女，现就读哈佛大学。

　　译作：《最新图解细胞与分子生物学》（合记出版，2011）。

　　着作：《癌症的分子机制与标靶治疗》《抗癌食物及其科学依据》（合记出版，2012）。

推荐序 巴西莓的飨宴∕刘大智
推荐序 巴西莓是健康珍宝∕黄榆
推荐序 世纪的超级水果∕赖治丞
推荐序 巴西莓的免疫强化力∕温桓初
作者序 自然界的珍果

Part1亚马逊紫宝石——巴西莓
．古老的传说
．巴西莓简介

Part2氧化压力与细胞损伤
．什么是氧化压力？
．活性氧引发基因突变

Part3令人惊奇的巴西莓抗氧化力
．超高的氧自由基吸收能力
．抗氧化成分——花青素及其他多酚
．花青素的抗病效能

Part4美容抗老化
．老化的自由基理论
．防止色素沉着
．皱纹、胶原蛋白与阿魏酸
．保持皮肤的弹性

Part5防癌的潜能
．癌症与巴西莓的抗癌成分
．矢车菊素抑制血癌、食道癌与肺癌
．阿魏酸对抗乳癌和结肠癌
．鞣花酸防止口腔癌及前列腺癌

Part6抗发炎及其他代谢疾病
．最新发现的强效抗炎黄酮——维露汀
．降胆固醇——预防心血管疾病
．降血糖——减低糖尿病风险
．降血压——欧米茄9脂肪酸

Part7冷冻干燥的巴西莓
．超级水果73．蒙纳维(MonaVie)的独特思维
．佛克曼血管新生学说的实践
．令人心动的新产品<心动果汁>

Part8什么人适合巴西莓产品
．安全性评估
．莓果中的天然苯甲酸

Part9紫宝石持续发光——更多的科学发现
．抗过敏——预防气喘和过敏性鼻炎
．增强免疫系统——激活免疫T细胞
．生殖系统上的角色——改善男女不孕
．抗忧郁、解焦虑、防止神经退化
．避免老年失智97．预防慢性阻塞性肺病(COPD)
．增长寿命——果蝇的实验
．巴西莓多醣+β-葡聚醣可降低疾病风险

附录I巴西莓食谱(调酒、甜点、轻食及料理)
附录二索引

推荐序1

巴西莓的飨宴

　　我看的书很多很杂，包括专业的医学书籍期刊、文学名着、美食文化、科幻悬疑小说等等，悠游于浩瀚书海中，总是一件令我快乐的事。但对于健康食品的相关书籍的印象，虽和我所学有那么一点相关，却总是提不起兴趣一窥堂奥。

　　透过刘景仁博士这本书，我对健康食品相关知识，有了相当大的改观。他治学严谨，取材有所本，言之必有物，以简练的笔触和科学训练的精神，娓娓道来巴西莓抗氧化及防癌的秘密。诚如书中所述，巴西莓抗氧化能力极强，而人体组织细胞中氧化及抗氧化作用本在平衡状态，若抗氧化能力减退，就会造成细胞受损、凋亡、老化以及癌化等结果。细胞抗氧化能力减退在台湾最有名的例子是蚕豆症(glucose-6-phosphatedehydrogenase缺乏症)，罹患此症的小孩因细胞内抗氧化酵素缺乏，可能因暴露在蚕豆、樟脑丸、退烧药或发烧状态下，发生厉害的溶血现象。

　　目前关于抗氧化的科学研究，正方兴未艾，巴西莓的成分亦被积极研究中，在美国也是流行的营养补充品。经由刘景仁博士精辟的介绍，如果能幸运地使用这么特别的健康饮品，对大家的健康一定大有帮助，我相信其好处是无庸置疑的。

高雄医学大学附设医院血液肿瘤内科教授　刘大智

推荐序2

巴西莓是健康珍宝

　　生存的三大要素──阳光、空气、水。植物为了生存繁殖，不但利用阳光合成能量，更利用光合作用促进成长，还特别产生类黄酮防御物质，减低紫外线的毒害，并能产生多酚有效物质，消除阳光的氧化压力。

　　分布在世界各地的水果，因应当地的气候、土壤，孕育出不同的营养成分，除了提供当地居民生活所需外，并被广泛地研究、开发，为人类带来珍贵的养生保健价值。

　　来自世界上最大的雨林区──亚马逊流域，千年来被当地土着赖以维生的一种水果─巴西莓，原是没没无名的棕榈树果实，但由于能提供当地居民每天约70%的热量，因而引起一些营养学者及生命科学家的研究兴趣，经过不断的探索分析，这群专家学者发现巴西莓赋有惊人的营养成分，包含各类维生素、矿物质、膳食纤维、微量元素、抗癌物质等，更可观的是巴西莓的抗氧化功能是所有水果之最，对于抗老及延寿深具功效。因此，被举世公认为21世纪超级水果。

　　个人研究营养学及虹膜学多年，虹膜是位于眼白及瞳孔之间的区域，从这区域所产生的颜色或斑点形像，可以观察到病人身体内部器官的健康状态。当检测出病人虹膜所显现的病兆时，通常都配以蔬果食疗，帮助解决病人的问题，大体都有一定的成效。现又发现巴西莓竟然具有神奇般的效果，今后将会在我临床中扮演一个相当重要的角色，这是多么令人兴奋的一件事啊！

营养师、虹膜专家　黄榆

推荐序3

21世纪的超级水果

　　巴西莓(Acai)是目前世界上含高量抗氧化物质的超级水果。巴西莓的营养丰富，是少数含有全方位各种营养成分的水果，含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸Ω3、6、9(与橄榄油类似)、维他命B及C、矿物质、膳食纤维、花青素、多酚类及类黄酮、植物固醇。巴西、秘鲁传统医学深信巴西莓可帮助伤口癒合、清血、改善贫血、腹泻、发烧、出血、黄疸、肝脏疾病、寄生虫和溃疡、糖尿病、肾脏问题、疟疾、月经不调疼痛和肌肉酸痛都有显着功效。

　　刘景仁博士在书中，详述巴西莓来自亚马逊雨林，人类使用几百年独特的水果，其种类採收特色应用，及许多疾病治疗修复的功效；更重要的从现代科学实证，抗氧化抗老化、抗癌、防癌，抗发炎、抗过敏、调节免疫等等作用，改善许多现代的慢性病，让人非常振奋。

　　多数慢性退化性疾病的形成，包括视力衰退、高血压、糖尿病、关节病变、神经退化、巴金森氏症、痴呆症、中风、心肌梗塞和癌症…等等，都与长期慢性发炎有关。巴西莓除了丰富的花青素，各种多酚类植化素对改善慢性发炎有极大的帮助；书中阐述最新研究发现，巴西莓黄酮类的维露汀(velutin)是强效的抗发炎、抗氧化的成分，不但能抑制动脉硬化，更能减轻疼痛。

　　巴西莓丰富的单元不饱和脂肪酸油酸(与橄榄油相似的脂肪酸成分)、膳食纤维及植物固醇的协力作用，对促进心脏血管及消化道系统的健康有很大的帮助。成分中几近完美的胺基酸组成及微量矿物质更可以维持肌肉的正常收缩与再生，皮肤的修复，保持肌肤的弹性，具有美白青春之效。运用现代科技的食品加工，将巴西莓冷冻干燥保留最佳的营养成分，并添加多种水果，制成最完整的果汁饮品，高密度的营养有效成分，最容易吸收利用的方式，方便有效达成保健养生的目的。

　　个人长期从事量子医学检测结合营养疗法的健康管理，与老人养生保健的教育，体会到各种让人称赞的自然疗法，都不是因为有甚么仙丹妙药直接治癒各种疾病，而是身体本来就有自我修复的自癒能力(SpontaneousHealing)，从生病或受伤，始终保护着我们的生命，任何组织或细胞受伤之后，自癒机制就会启动，首先是清除废物、排出毒素、运补营养、细胞再生，组织重建，最后是功能恢复。各种有效的医疗保健都是在启动或唤醒自癒力。

　　巴西莓不论从古至今，让人们称颂对各种急慢性疾病神奇的功效，也是因为完整的有效营养成分，启动唤醒了身体的自癒能力，恢复健康的成效；感谢上天赐给我们有福气享有如此珍贵的水果与其制品之余，更要养成良好的饮食生活习惯，适当的运动与休息，修养自在放松的情绪。真正的做到养生保健，创造健康长寿快乐的人生。

量子医学健康管理谘询　赖治丞

推荐序4

巴西莓的免疫强化力

　　人体非常奥妙，除了五脏六腑帮助生命成长外，更有一种奇特的系统来协助身体辨识和消除外来的病毒和细菌，保卫身体的健康，这种防御的机制称作人体免疫系统，因此顾名思义「免疫」就是「免除疫疠」，换句话说就是防治外来传染疾病的侵袭。

　　身体免疫系统是由胸腺、骨髓、脾脏、淋巴腺等所组成。胸腺制造胸腺素，是一种刺激体内细胞成熟的激素；骨髓制造各种细胞保护身体免受细菌感染；脾脏则是人体的淋巴器官，内部分为红髓及白髓，红髓负责过泸和储存血液，白髓负责抵抗外来细菌及各种感染；淋巴腺不断制造淋巴细胞以及产生抗体。这些免疫细胞包含了自然杀手细胞、T细胞、B细胞、巨噬细胞等，为身体组成了防止外来病菌的免疫功能。因此，我们常常听到某些人对某些疾病具有免疫力，身体经常保持健康状态，头好壮壮，神采奕奕。而有些人却比较容易被感染，很容易就感冒、气喘、过敏、腹泻等等，这是因为他的免疫力失调的关系，相信你我周边多少有这类的亲朋好友。

　　当我们自体免疫力低弱时怎么办呢？别害怕！大自然有许多提升免疫力的食物来增强您的免疫力，譬如蘑菇、黑木耳、白木耳、大蒜、洋葱、胡萝卜、白萝卜、番茄、地瓜、海带等等都具不同免疫力的功效。但是巴西莓的发现，这种被誉为二十一世纪的超级水果，竟然涵盖了各类蔬果的特性，不但含多醣体增加体内抗体，也含有促进T细胞活化的物质，更含有丰富的胡萝卜素保护上皮组织的健康，以及富含花青素具天然的抗氧化剂......不胜枚举，其实更重要的发现——巴西莓还有抗癌的成分，这对闻癌色变的今日世界，是多么难能可贵的礼物。生活的品质提升，除了外在环境的精致追求外，更重要的还是身体环保的重视，巴西莓也许是带领您趋往健康人生的神祕瑰宝。

自然医学研究讲师　温桓初

作者序

自然界的珍果

　　写《超级水果——巴西莓：改变300万人的紫色奇蹟》这本书，是在许多机遇下促成的。2011年我刚写完一本有关标靶治疗的书，从波士顿回到台北没多久，搬家前与好朋友见面，经介绍才知道巴西莓，也喝了蒙纳维的巴西莓果汁，滋味难忘。在菩提树并排的富锦街法式小餐馆里，我们接着谈论了写此书的计画。

　　机缘可遇不可求，就像我在美国首府杜勒斯机场等着上飞机，因临时机件故障，必须等候，年轻的美国小提琴名家希拉蕊．韩(HilaryHahn)背着琴盒，走过来问我为何还不能上机。真是兴奋的一刻！曾在乔顿厅听她演奏，音色纯净，技巧精湛，也买了几张她的CD。她和我搭同一架飞往东京的班机，她去表演，我仅过境。

　　答应写这本书以后，开始查阅医学文献，经过几个月的撰写，终于有了成果。写作过程里，与出版社及蒙纳维公司对书稿做了数次增删及修改。在此期间，越写越发现巴西莓具有许多显着的功效，而且随着各国科学家的不断研究探索，发表的论文数量也逐渐增加，包括几篇日本和美国刊登的有关巴西莓药理作用的重要文章。

　　自然界蕴藏许多珍贵物种，亚马逊森林中的巴西莓棕榈树是其中之一。如同穿过琼斯顿大门走进崇尚「真理」（Veritas）的哈佛大学，对于巴西莓的效用也必须以追求真理的态度来探讨，以科学的实证来确认。因此，本书论述皆引用国际有名的科学期刊报告，希望能让更多人认识巴西莓。至于能否在人类有限的生命历程中，知道何种天然食物有益，并借着它们来延缓老化或预防疾病，将此旅程变成美国小说家阿昔莫夫说的：「生命是愉悦的」（Lifeispleasant），那就需要一点缘分和智慧了。