来自亚马逊河的神奇果实巴西莓，是人类使用数百年，独一无二的超级水果

　　．它是世界五大超级水果之一
　　．它是拥有抗氧化ORAC超高的水果
　　．它含有丰富的花青素.类黄酮.矿物质等元素
　　．它蕴藏着排毒.抗老.防癌的秘密机制…

　　巴西莓来自亚马逊雨林，是人类使用几百年独特的水果，现代科学证实巴西莓含有丰富的花青素、各种多酚类化合物，对改善慢性发炎有极大的帮助；多数慢性退化性疾病的形成包括视力衰退、高血压、糖尿病、关节病变等等，都与长期慢性发炎有关。巴西莓被评定为超级水果，是水果中的紫色奇蹟。

　　爱美是人的天性，许多人为了保住青春的容颜常常花费大笔的金钱，美国哈曼博士提出老化的自由基理论、致力寻求老化之谜。而巴西莓含有各种抗老化的植物化学物质、具有很多的抗氧化活性，能减轻老化过程中的氧化压力，因此具有抗老化作用，而且提供完整的氨基酸来源，可用来制造弹性蛋白，使皮肤保持弹性，可真是维持青春的妙方。

作者简介

刘景仁

　　美国密西西比大学药理学博士（1995），哈佛医学院Dana-Farber癌研究中心博士后研究。曾任德国生技公司LIONBioscience资深科学家，英国/瑞典药厂AstraZeneca资深科学专员。2007年回台担任工研院生医所生物资讯室主任，兼任亚洲大学助理教授。家住波士顿，已婚，育有一女，现就读哈佛大学。

　　译作：《最新图解细胞与分子生物学》（合记出版，2011）。

　　着作：《癌症的分子机制与标靶治疗》《抗癌食物及其科学依据》（合记出版，2012）。

推荐序 巴西莓的飨宴∕刘大智
推荐序 巴西莓是健康珍宝∕黄榆
推荐序 世纪的超级水果∕赖治丞
推荐序 巴西莓的免疫强化力∕温桓初
作者序 自然界的珍果

Part1亚马逊紫宝石——巴西莓
．古老的传说
．巴西莓简介

Part2氧化压力与细胞损伤
．什么是氧化压力？
．活性氧引发基因突变

Part3令人惊奇的巴西莓抗氧化力
．超高的氧自由基吸收能力
．抗氧化成分——花青素及其他多酚
．花青素的抗病效能

Part4美容抗老化
．老化的自由基理论
．防止色素沉着
．皱纹、胶原蛋白与阿魏酸
．保持皮肤的弹性

Part5防癌的潜能
．癌症与巴西莓的抗癌成分
．矢车菊素抑制血癌、食道癌与肺癌
．阿魏酸对抗乳癌和结肠癌
．鞣花酸防止口腔癌及前列腺癌

Part6抗发炎及其他代谢疾病
．最新发现的强效抗炎黄酮——维露汀
．降胆固醇——预防心血管疾病
．降血糖——减低糖尿病风险
．降血压——欧米茄9脂肪酸

Part7冷冻干燥的巴西莓
．超级水果73．蒙纳维(MonaVie)的独特思维
．佛克曼血管新生学说的实践
．令人心动的新产品<心动果汁>

Part8什么人适合巴西莓产品
．安全性评估
．莓果中的天然苯甲酸

Part9紫宝石持续发光——更多的科学发现
．抗过敏——预防气喘和过敏性鼻炎
．增强免疫系统——激活免疫T细胞
．生殖系统上的角色——改善男女不孕
．抗忧郁、解焦虑、防止神经退化
．避免老年失智97．预防慢性阻塞性肺病(COPD)
．增长寿命——果蝇的实验
．巴西莓多醣+β-葡聚醣可降低疾病风险

附录I巴西莓食谱(调酒、甜点、轻食及料理)
附录二索引