台湾约五百万人有三高问题，是罹患心血管疾病、糖尿病高危险群。2011年有近五万人死于相关疾病。研究发现，适量且多样摄取苦瓜、红麴、橄榄油、核果等色深、味浓食物，可有效降低血压、血脂、血糖等三高问题。

　　近日天气变冷容易造成血管收缩、血压上升，心血管疾病高危险群除了注意天气剧烈变化外，也需避免因天冷而大吃大喝，或是情绪起伏太大等情形，以免造成血压升高，诱发心绞痛、心肌梗塞或中风发生。

　　1. 三高不再是成人病的代名词！
　　2.「血脂」是深藏不露的！即使看来身材标准的人，也可能血液黏稠！
　　3. 糖尿病初期感觉不到明显症状，併发症却十分惊人！

作者简介

富田公夫(熊本大学医学部 肾脏内科教授)

　　熊本大学医学部第三内科教授。医学博士。以高血压与肾脏病为治疗专科。生于昭和22年8月19日。东京医科牙科大学医学系毕业。曾任职于美国国立卫生研究所（NIH），昭和60年成为东京医科牙科大学第二内科讲师，平成2年升任副教授，平成6年起就任现职。现任以日本心血管内分泌代谢学会理事长为首之各种学会的评议员等；也担任美国着名之医学杂志的编辑委员等等要职。

宫崎滋(东京□信医院内科部长 医学博士)

　　生于1947年。1971年毕业于东京医科牙科大学医学系。现为东京□信医院内科部长。主要着作有「胖子与瘦子的最新食疗事典」（同文书院）、「肥胖知多少」（合着：医药新闻社）、「糖尿病饮食完全手册」（监修：Makino出版）、「征服糖尿病」（监修：东京运动出版部）等等。

寺本民生(帝京大学医学系教授 医学博士)

　　1973年毕业于东京大学医学系。为医学博士，帝京大学医学系内科教授。留学美国芝加哥大学，曾任东京大学第一内科医局员、东京大学第一内科医局长、帝京大学第一内科副教授，自1997年担任现职。专精于动脉硬化、脂质代谢、糖尿病、肝脏病等科别。为日本动脉硬化学会理事、日本肥胖学会、日本临床代谢学会、日本老年疾病学会等评议员。着有『高脂血症』、『动脉硬化与高脂血症的治疗』、『美味饮食治疗高脂血症』、『专门医师的高脂血症疗法！！』等等。

小山律子(日本知名料理研究家、营养师)

　　出生于加拿大温哥华。日本兵库县营养专门学校营养师学系毕业。为知名的料理研究家，致力于企业食品的开发与制作食谱，也常上电视或报章杂志等媒体宣导正确的营养观念。着述颇丰，主要着作有『美味丼饭』『糖尿病食疗事典』（以上均为日东书院出版）

成田和子(日本知名料理研究家、营养师)

　　饮食生活顾问兼营养师。料理研究家。女子营养短期大学毕业。香川营养学园Y/S/K（开拓丰富饮食学会）会员。除了从事减肥或预防慢性病的营养指导、料理制作或协助企业开发食谱，还站在企业与消费者两者之间，执笔有关商品的用法、生活情报或与健康相关的饮食生活等等报导。

译者简介

高淑珍 

　　辅仁大学日文系毕。任职出版工作十余年。现为专职译者。译有《深唿吸疗癒身心灵》《人体疾病图解大百科》(方舟文化出版)、《37℃让你不生病》《幼童保健Q＆A》《图解免疫系统》《图解身体结构》《图解大脑奥秘》《图解女性实用医学全书》等作品。