如何利用家常食材，炖出养生好汤？
照顾生病中的家人，可以选择哪些汤品？

　　养生、对症调理，其实不必大费周章！

　　只要配合季节喝汤进补，天天都能拥有健康好气色！

　　丰富的食谱收录与料理提示，最简单的作法搭配详细的步骤解说，
　　厨艺新手也能轻轻松松在家煮好汤！

本书特色

　　※炖一锅好汤，很简单。
　　收录丰富完整的菜单，并用最简单的作法，搭配超详细解说和温馨小提醒，让厨艺新手也能轻轻松松在家炖好汤！

　　※不仅喝汤，更喝的养生健康。
　　除了四大分类之外，更特别收录「主厨好汤的秘密」，还有「认清体质喝好汤」，让你不仅喝汤，更让你喝的养生健康。

作者简介

王其胜

　　华人药膳烹饪大师，通过各大国家级烹饪检定，曾出版《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部作品，现任国家级烹饪证照监考官。

Part 1 应季喝汤科学养生
升补阳气的春季汤饮
．白菜豆腐汤　10
．竹荪排骨汤∕杏仁山药汤　11
．木耳肉丝蛋汤∕芹菜叶粉丝汤　12
．荠菜鸡蛋汤∕荠菜豆腐汤∕芥菜蒟蒻汤　13
．春笋香菇萝卜汤∕菠菜莲子汤∕菠菜蛋汤　14
．青丝百叶汤∕姜韭牛奶羹　15
．鸡丝蛋皮韭菜汤∕韭菜洋葱虾皮汤∕小白菜马铃薯汤　16
．鸭血豆腐汤∕子韭黄汤　17
生津固表的夏季汤饮
．番茄金针菇蛋汤∕清凉瓜块鱼丸汤　19
．苦瓜红豆排骨汤∕苦瓜瘦肉汤∕苦瓜绿豆汤　20
．西芹茄子瘦肉汤∕莲子豆腐汤　21
．黄瓜腐竹汤∕南瓜绿豆汤∕马齿苋绿豆汤　22
．李子蜂蜜牛奶汤∕什锦水果羹∕冰糖杨梅汤　23
．丝瓜面筋汤∕鲜蘑鸭架汤　24
．荸荠玉米煲鸭汤∕排骨玉米汤∕胡萝卜荸荠猪肉汤　25
．四季豆花椰菜汤∕莲藕花生猪骨汤　26
．绿豆莲藕汤∕莲藕牛腩汤　27
滋阴润燥的秋季汤饮
．排骨萝卜顺气汤∕瘦肉螃蟹汤　29
．莲藕薏仁排骨汤∕莲藕黄耆猪肉汤∕排骨莲藕汤　30
．参麦黑枣乌骨鸡汤∕香芋鸡汤　31
．木瓜鲤鱼汤∕香浓玉米汤　32
．银耳莲子汤∕莲子百合麦冬汤　33
滋补暖身的冬季汤饮
．猪肚白果汤∕雪梨蹄花汤　35
．佛手排骨汤∕芋头排骨汤∕海带猪肉汤　36
．萝卜牛腩煲∕咖哩牛肉汤∕沙锅羊肉汤　37
．羊肉清汤∕黄耆羊肉煲∕羊肉山药青豆汤　38
．十全羊肉煲∕龙枣羊心汤∕羊排汤　39
．白凤羊肉汤∕羊肚清汤　40
．八宝滋补鸡汤∕当归黄耆乌骨鸡汤　41
．栗子炖乌骨鸡∕冬笋面筋土鸡汤　42
．栗子煲鸡汤∕杜仲栗子鸡汤∕黄□黄耆茯苓鸡汤　43
．虫草炖老鸭鸭∕红枣老鸭鸭汤∕冬瓜炖老鸭鸭∕冬瓜核桃薏米薏仁汤　44
．白菜紫菜豆腐汤∕小白菜丸子汤　45

Part 2 家常食材煲出营养好汤
滋补保健畜肉汤
．番茄荸荠排骨汤　46
．银耳木瓜排骨汤∕苦瓜黄豆猪骨汤∕杜仲排骨汤　47
．丁香煲排骨汤∕排骨芋头汤∕番茄猪肝瘦肉汤　48
．榨菜肉丝汤∕三丝汤∕紫菜肉片汤　49
．猪腰豆腐汤∕猪腰山药汤　50
．猪尾汤∕黄花菜金针花猪心汤∕雪耳香菇猪肘猪蹄膀汤　51
．莲藕猪嵴骨汤∕腐竹白果猪肚汤　52
．番茄萝卜牛腩汤∕山药牛肚汤　53
．清炖牛筋汤∕牛蒡枸杞子枸杞骨头汤　54
．牛尾贞枣汤∕牛百叶萝卜汤∕牛肉蔬菜汤　55
．酸辣牛肚汤∕牛百叶白菜汤　56
．清炖牛尾汤∕薏米薏仁莲子牛肉汤∕牛肉山药枸杞子枸杞汤　57
．红酒牛肉汤∕滋补羊肉汤　58
．当归羊肉汤∕胡萝卜羊肉枸杞汤∕胡辣全羊汤∕羊肉益智汤　59
．冬笋羊肉煲∕羊肉红枣粉丝汤∕菊花地黄羊腰汤∕党参羊肉汤　60
．羊肝枸杞汤∕红枣木耳羊肉汤　61
营养美味蔬果汤
．胡萝卜杏仁汤∕番茄鸡蛋汤　62
．苹果荸荠汤∕彩蔬松花皮蛋汤　63
．葱枣汤∕青蒜马铃薯汤∕西蓝花花椰菜浓汤　64
．栗子白菜汤∕豆芽马齿苋汤∕桂圆松仁汤　65
．粉丝萝卜汤∕酸辣汤∕草菇丝瓜汤　66
．丝瓜鸡蛋汤∕百合芦笋汤∕天冬萝卜汤　67
．二冬汤∕川贝鸭梨汤　68
．荠菜鸡蛋汤∕冬瓜芥菜汤∕鲜白萝卜汤　69
．芙蓉玉米羹∕番茄菠菜汤∕素罗宋汤　70
．蛋蓉花椰菜汤∕海米虾米冬瓜汤∕娃娃菜火腿汤　71
．丝瓜油条汤∕结球甘蓝汤∕韭菜银芽汤　72
．冬笋木耳汤∕菠菜虾皮粉丝汤　73
强身健体禽蛋汤
．香菇鸡汤∕鸡蓉玉米羹　74
．荠双耳鸡翅煲∕草菇鸡蛋汤　75
．山药胡萝卜鸡汤∕五子乌骨鸡煲　76
．乌骨鸡笋干补汤∕银杞鸡肝汤　77
．香菇鸡翅汤∕香菇西芹鸡丝汤　78
．耆归炖鸡汤∕清炖双冬鸡腿　79
．人参鸡块汤∕姜母鸭汤　80
．虫草全鸭汤∕青萝卜鸭汤　81
．鸭血木耳汤∕紫菜鸡蛋汤∕首乌鸡蛋汤　82
．紫菜鸡丝汤∕酸菜鸭肉汤　83
．白果鹌鹑汤∕柠檬乳鸽汤　84
．米酒银耳炖鸽汤∕枸杞乳鸽汤　85
．南北杏水梨炖乳鸽/ 玉米鸽肉汤　86
．银耳鸽蛋汤∕菠菜鸽片汤　87
补钙壮骨水产汤
．皮蛋鱼片汤∕鲈鱼浓汤　88
．草鱼萝卜汤∕五彩鱼丝汤　89
．黄耆鲫鱼汤∕酸菜鱼头汤　90
．红豆鲤鱼汤∕冬瓜鲫鱼汤∕三鲜鱼丸汤　91
．菊花鱼片汤∕鱼头豆腐汤∕三丝银鱼羹　92
．薏仁莲子鲜鱼汤∕河蟹花椰菜汤∕家常鲜蟹汤∕甲鱼滋肾汤　93
．三丝虾仁汤∕虾球银耳汤∕大虾萝卜汤　94
．虾丸荸荠汤∕腐竹海鲜汤∕干贝小白菜汤　95
．酸辣鱿鱼汤∕三鲜鱿鱼汤∕奶汤海参　96
．文蛤豆腐汤∕蒜香牡蛎汤∕白菜牡蛎汤　97
．姜汁蚌肉汤∕生蚝清汤∕香菇栗子海蜇汤　98
．酸菜泥鳅汤∕田螺汤∕鳝鱼鸡丝汤　99
增强免疫菇豆汤
．黄豆排骨蔬菜汤∕菇豆腐汤　100
．蚕豆雪里红汤∕金针花豆腐汤∕豆腐煲鸭骨　101
．豆腐丝韭菜汤∕香菇冬瓜汤∕蘑菇瘦肉汤　102
．黄豆芽紫菜汤∕木须肝片汤　103
．奶油蘑菇浓汤∕黑豆凤爪汤∕黄豆红枣羹　104
．银耳香菇汤∕什锦鲜菇汤∕冬瓜蜜枣花生汤　105

Part 3 特殊人群健康喝汤
孕妇
．羊肉冬瓜汤　106
．金针菇油菜猪心汤∕猪肝番茄汤　107
．大虾油菜汤∕鱼蓉豆腐煲　108
．竹荪鹅肉汤∕红枣乌骨鸡汤　109
宝宝
．南瓜玉米羹　110
．胡萝卜玉米浓汤∕雪梨羹　111
．菠菜羹∕虾仁豆花羹∕翡翠蛋羹　112
青壮年
．黄豆排骨汤　113
．茶树菇排骨汤∕猪脚薏仁煲　114
．黑木耳猪肝汤∕菜心狮子头煲　115
．南瓜牛肉汤∕山药羊肉汤∕羊肉粉皮汤　116
．豆腐三鲜汤∕莲藕黑豆汤∕苋菜笋丝汤　117
老年人
．海带排骨汤　118
．肉片茭白笋汤∕苹果瘦肉汤　119
．滑鸡片丝瓜汤∕青菜豆腐茄片汤　120
．双耳萝卜汤∕冬瓜玉米汤∕番茄皮蛋汤　121
．鸭肉紫菜汤∕桂圆枸杞鸡汤∕虫草鸡丝汤　122
脑力劳动者
．牡蛎鸡汤　123
．酸辣鲜虾汤∕芝麻桃仁薏仁汤∕羊肝羹　124
．鲢鱼头煲花生汤∕山药鱼头汤∕黄鱼豆腐煲　125
．木瓜红枣莲子煲∕黑木耳豆腐汤∕海带紫菜瓜片汤　126
．西洋参鸡片汤∕营养牛骨汤　127
体力劳动者
．胡椒猪肚汤　128
．猪嵴椎骨菜心汤∕红薯栗子排骨汤　129
．莲藕红枣猪骨髓汤∕牛肉蔬菜浓汤　130
．羊肉萝卜汤∕鲢鱼冻豆腐煲∕双色老鸡汤∕双冬鹅肉汤　131
．山药百合兔肉汤∕菠菜丸子汤　132
贫血症
．百味牛腩汤　133
．肝笋玉兰汤∕菠菜猪肝汤∕猪肝番茄玉米煲　134
．银耳香菇猪蹄膀汤∕当归生姜羊肉汤　135
．菠菜鸡煲∕山药乌骨鸡汤∕草菇鸡片汤　136
．花生桂圆红枣汤∕牛奶冬瓜汤∕八宝豆腐羹　137
高血压
．百合鸭肉汤　138
．芹菜叶汤∕泡菜鳕鱼汤　139
．紫菜鱼丸汤∕鱼骨豆苗辣椒汤　140
．上汤蟹煲∕海带时蔬汤　141
．白果冬瓜汤∕豆芽海带汤∕胡萝卜海带汤　142
高血脂症
．鲜蘑丝瓜汤　143
．苹果银耳汤∕南瓜海带减脂汤　144
．酸萝卜鸭汤∕鸽肉萝卜汤∕腰花木耳汤　145
．大虾豆腐汤∕腐竹蛤蜊汤　146
．豆苗蛋汤∕红豆冬瓜汤∕竹荪海菜汤　147
糖尿病
．苦瓜豆腐汤　148
．芹叶豆腐羹∕鲜虾莴笋汤　149
．鲜虾豆苗羹∕油菜鱼片汤∕银耳南瓜汤　150
．紫菜南瓜汤∕香菇莲藕汤　151
．羊肉丸子萝卜汤∕牛肉杂菜汤∕兔肉南瓜汤　152
肥胖病
．木瓜芡实枸杞汤　153
．冬瓜鸡丁汤∕干贝白菜心汤　154
．黑米人参鲤鱼汤∕丝瓜鱼汤　155
．生地莲藕汤∕黄豆芽肉丝汤∕金玉汤　156
．西施豆腐汤∕白菜萝卜豆腐汤∕珍菇汤　157
便秘
．草莓蜂蜜羹　158
番茄洋葱鸡蛋汤∕丝瓜火腿片汤　159
．油菜红枣瘦肉汤∕豆腐番茄汤∕核桃薏仁汤　160
．玉米蔬菜汤∕洋葱汤　161
．香菇莼菜汤∕白菜汤∕南瓜毛豆汤　162
皮肤病
．芹菜黄瓜素肉汤　163
．绿豆海带汤∕苦瓜牛肉汤　164
．丝瓜草菇肉丸汤∕竹荪木耳汤　165
肝病
．豆芽鸡丝汤　166
．青木瓜猪蹄汤∕蹄筋花生汤　167
．百合莲子鸡蛋汤∕香菇鱼片汤　168
肾病
．三丝豆苗汤　169
．菜心排骨汤∕黄花苦瓜汤　170
．牛蒡海带汤∕南瓜马铃薯羹　171
冠心病
．玉米冬瓜汤　172
．韭黄带丝汤∕黑豆枸杞汤∕金针黄豆排骨汤　173
．萝卜丝鲫鱼汤∕三黄鸡薏仁汤　174
癌症
．雪耳香菇汤　175
．花椰菜鸡汤∕火腿洋葱汤　176
．凤梨苦瓜鸡汤∕木耳竹荪汤　177

附录
附录01　．大厨亲传煮汤绝招　178
附录02　．怎样煲出营养又好喝的汤　184
附录03　．好汤会喝才健康　188
附录04　．认清体质喝好汤　190