首创「分解蔬果根茎叶」，
　　清楚划分蔬果的食用药用部分
　　教你选对蔬果治百病，轻松防癌抗老降三高！

　　不可错过的78种救命蔬果，你吃对了吗？
　　马铃薯→增强抵抗力、利尿、护肤、抗癌、防治心血管疾病、预防痛风
　　奇异果→养颜美容、抗老、提升免疫力、防止过敏症复发、防治感冒
　　菠叶→保护眼睛、通便排毒、维持骨质正常代谢

　　78种精致蔬菜图解 × 376个对症食疗处方 × 营养保健室
　　＝掌握蔬果力，吃出大健康！

本书特色

　　知名中医博士＋营养学系教授联手汇编

　　知名中医博士赖镇源与营养学系教授杨新玲一起编写本书，告诉读者「蔬果」就是人体最好的解药，只要吃对植化素，就能清除自由基、提升免疫力、修补体内机能、降低血糖血脂，超强阵容传授「不生病」的饮食智慧。

　　首创「分解蔬果根茎叶」，教你轻松防癌抗老降三高！

　　本书首创「分解蔬果根茎叶」，清楚划分食用药用部分，读者将会发现蔬果的种子、树皮、根茎叶等部分都有其用处，教你巧用蔬果治百病。

　　78种救命蔬果×376个对症食疗处方×抗病功效×营养保健室

　　严选78种救命蔬果，教读者认识舌尖上的良药，并且设计营养保健室，以营养系教授的角度提供读者蔬果的饮食宜忌、营养保健效用；再利用图示呈现蔬果的抗病功效，加深读者的印象；最后再搭配知名中医博士的376个对症食疗处方，四管齐下，让读者健康营养满分！

作者简介

中华民国中医传统医学会副理事长　赖镇源

　　广州中医药大学博士。曾担任父母亲月刊主笔一年、中华民国中医癌症医学会理事长，其发表之文章与着作荣获各界广大回响，并经常横跨两岸进行学术研讨，其权威与声望可见一斑。

　　现任：
　　合元中医诊所院长
　　台湾中医皮肤科医学会理事长
　　中华民国中医传统医学会副理事长
　　中国鍼灸学会理事
　　中华民国中医师公会全国联合会监事
　　广州中医药大学与湖南中医药大学客座教授

　　着作：
　　《图解经络穴位按摩速查全书》
　　《图解面诊健康养生全书》
　　《点压推揉病自除：简易穴位按摩自疗养生手册》
　　中国医药大学营养学系教授  杨新玲

　　学历：
　　台北医学院保健营养系学士
　　台湾大学农学院农化所营养组硕士
　　台湾大学医学院生化所博士

　　现任：
　　中国医药大学营养学系教授
　　台湾自由基学会监事

　　曾任：
　　中国医药大学营养学系所主任兼所长
　　台湾保健食品学会理事
　　台湾自由基学会理事
　　台湾矿工医院营养师

　　专长：
　　营养学、膳食疗养学、自由基医学、保健食品学

作者序1蔬果，食用药用两相宜
作者序2选对蔬果治百病

Part1蔬果是人体最好的解药

认识食物的四性
认识食物的五味
认识食物的五色
蔬果养生的错误观念
用心处理食材最健康
找出体质再养生

Part2纤活蔬菜乐园

2-1叶菜类
高钙高纤保健康~大白菜
清热平肝降血压~芹菜
解毒防癌开胃菜~油菜
天然的壮阳圣品~韭菜
健胃理气促循环~香菜
荤素皆宜好伙伴~香椿
消炎排毒山菜王~蕨菜
强化骨骼防贫血~菠菜
消食开胃促排便~茼蒿
对抗癌症顾肠胃~高丽菜
有效利尿抗发炎~苋菜

2-2瓜类
清热止渴消水肿~葫芦瓜
化痰止渴消暑气~丝瓜
美白瘦身的圣品~黄瓜
利水消肿除黑斑~冬瓜
促进食慾降血糖~苦瓜
抗老防癌暖脚心~南瓜

2-3根茎类
补气益中降三高~山药
通便利尿兼止痛~牛蒡
预防蛀牙解酒醉~芋头
护眼强身抗氧化~胡萝卜
健胃整肠排毒素~白萝卜
缓解溃疡的良药~马铃薯
高纤排毒抑发炎~地瓜
清肺利气消雀斑~莲藕
活血祛寒促循环~姜
化痰生津兼解毒~荸荠
控制血糖护血管~洋葱
清心安神解润燥~百合
抗癌抗老兼壮阳~大蒜

2-4蕈菇类
补肾健脑兼养血~银耳
滋补健身兼益智~黑木耳
滋润皮肤兼保肝~蘑菇
抗三高天然圣品~香菇

2-5其他类
调节酸硷值宝藏~海带
抗凝血兼护眼睛~花椰菜
明目安神助消化~金针
防治慢性病良药~茄子
美肤抗老除疲劳~青椒
滋阴凉血消水肿~竹笋
除烦止渴又消暑~菱角
改善失眠兼抗压~莲子

Part3元气水果乐园

3-1瓜果类
健脾益胃助消化~木瓜
解暑利尿疗效好~西瓜
香甜的解酒果实~香瓜
健胃利尿兼消暑~哈密瓜

3-2核果类
益肝坚肾补血果~李子
舟车不适好伙伴~芒果
止咳平喘又开胃~柿子
补血健肺促循环~荔枝
补血补虚补元气~桃子
涩肠止泻治头痛~青梅
增进免疫促消化~枣子
补铁的首选水果~樱桃
健脑益智补心脾~龙眼

3-3仁果类
维系健康的果实~苹果
天然的解渴圣品~梨子
清肺止咳除胃热~枇杷

3-4柑橘类
调整体质抗氧化~橘子
美容养颜增免疫~金桔
慢性病患者救星~柚子
降三高有效良药~葡萄柚
促进代谢零负担~柠檬

3-5浆果类
清除老化自由基~葡萄
延年益寿长生果~桑椹
高C美白养颜品~草莓

3-6其他类
美容养颜兼助眠~奇异果
提振精神顾肠胃~香蕉
清肺降火助消化~火龙果
排毒抗炎酵素多~凤梨
抗炎降压助消化~无花果
天然的感冒救星~杨桃
解热消渴透心凉~椰子
收敛止泻降燥火~山竹
瘦身减肥又抗老~番茄
消渴和中除胃热~甘蔗
消炎止痛兼养颜~百香果
低卡高纤助消化~芭乐

附录
吃对蔬果不生病
蔬果养生金榜
常见症状对症速查表