具体描述
影响全球80,000,000人，
引领「食物革命」25年的伟大先驱──
约翰．罗彬斯告诉你，
业者不诚实告诉你的食物祕密！
是什么样的理由，让身为全世界最大的「31冰淇淋」企业之子的他，
宁愿放弃众人梦寐以求的10亿家业，也要与政府、企业、科技对抗？
究竟是什么原因，一场小小的演讲，
竟然让联合国的各大代表动容无比，起立致意？
为什么一本几百页的饮食书，
会让无数人边读边落泪、边看边跳脚，甚至还笑到下巴掉下来？
翻开《危险年代的求生饮食》，
你不只会找到答案，生命也将因此而焕然一新！
在这本石破天惊、极具说服力的《危险年代的求生饮食》中，约翰．罗彬斯以大量的研究报告＆历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。除了探讨时下流行减肥法的真相，说明基因改造食物、狂牛症以及所吃食物对健康的影响外，罗彬斯更揭穿许多食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，和人类在「吃」这个过程中造成的悲剧：
＊你吃的东西里，藏有多少可怕的祕密？
亚利桑那大学的研究发现，美国【鸡肉】的大肠桿菌比马桶边上的还多。
1个【双层起司华堡】的饱和脂肪量，是成人每日建议摄取量上限的130%。
美国环保署表示，人体会吸收到戴奥辛这种超毒致癌物，95%来自于【红肉、鱼肉、乳制品】。
【狂牛症】的感染媒介即使经过1个小时、360℃的高温处理后，仍可保留其感染力。
摄取大量【乳制品】的国家＝高比例骨关节病变的国家：1.芬兰→2.瑞典→3.美国→4.英国。
＊愈保证没问题的食物，有时候反而更不安全！？
没有1家保险公司，愿意承担因【基因改造食物】所导致的损失及悲剧！
1个【肉品检验员】1分钟要检查140~160双动物，这样真的可以保护消费者吗？
阿金博士表示自己使用自家保证一定瘦的【阿金饮食减肥法】已经36年，但是他本人却超胖！
吃标示「无注射荷尔蒙」的【美国牛肉】就不会受到性荷尔蒙的威胁，但欧盟抽验时却发现「无荷尔蒙牛只」中有12%有性荷尔蒙！
因为缺乏标示，所以你完全无法得知，自己买的维他命或补充品是否含【基因改造物质】。
＊超级震撼，差点就永远被蒙在鼓里的食物真相
专家研究指出：少吃【一客454克的加州牛肉】所省下来的水，比一整年不洗澡还要多！
从【牛肉】摄取约454克蛋白质，比从小麦和玉米中摄取蛋白质多制造出18倍的二氧化碳。
如同【蛋鸡】被剪掉一部分喙部和脚趾，【猪】会被剪掉尾巴或拔掉部分牙齿以免牠们在狭小空间里自相残杀。
当159万公升左右的【猪粪】被倒进河里时，只会杀死一部分的鱼──因为先前倒进河里的猪粪，早就把大部分的鱼都杀光光了！
为了饲养【牛】来当食物，每1秒钟就有1个足球场大的雨林被永久破坏！
用最小的改变来创造最大的效果！
一旦平均气温上升6℃，人类将会集体灭亡；只要你吃的动物性蛋白质超过12%，身体就可能遭遇疾病和死亡的威胁……这是一场你我都不能缺席的饮食大革命！吃对食物，你就不用走进生离死别的想像，感叹即将到来的英年早逝和久病缠身的痛苦；吃对食物，我们将能守住那令人害怕的每1℃，让地球变得更健康、更有未来，为自己争取更多生存的机会。
作者简介
约翰．罗彬斯John Robbins
出身富豪之家，是全世界最大的「31冰淇淋」企业之子，但他放弃万贯家财，拒绝接管父亲的事业，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他发现只是改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是针对饮食与健康、环境、饥荒、动物保护等相关议题，写了数本相当具代表性且畅销的书籍，许多国际健康与生态的权威人士都肯定他是本世纪最重要的成就者之一。
「拯救地球」国际组织创始人，提倡环保及健康有关的饮食理念。
在世界各地演讲逾千场，回响热烈，皆受到观众起立致敬，也曾接受联合国的邀请开讲。
1987年全美新闻界最高荣誉的普立兹奖提名。
1994年获得「瑞秋．卡森」奖。
其他得奖：史怀哲人道主义奖、和平修道院良知勇气奖、绿色美国终生成就奖。
著者信息
图书目录
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前言
Chapter1革命！新世纪饮食求生路
Part 1 食物的疗癒力量 Food And Healing
Chapter2 挽救心脏大危机
Chapter3 预防可怕癌症
Chapter4 健康找回好身材
Chapter5 植物救命的祕密
Chapter6 戳破牛奶的谎言
Chapter7 食物中毒不上身
Chapter8 不要狂牛，拒绝药残留
Part2 餐桌上的生与死Our Food,Our Fellow Creatures
Chapter9伤心养猪场
Chapter10老麦当劳有间工厂
Chapter11菜单上的苦难
Chapter12用心饮食更幸福
Part3低碳吃，瘦腰救地球 Our Food,Our World
Chapter13给自己一个健康好环境
Chapter14从前从前有个地球
Chapter15阻止饥荒的蔓延
Part4基因工程的祸福 Genetic Engineering
Chapter16潘朵拉的食物储藏室
Chapter17善与恶的末日之战
Chapter18皇帝的新食物
Chapter19撞墙的生技列车
Chapter20我们的食物，我们的未来
图书序言
前言
好的科学有助于增进我们了解真相；科学研究发现抽菸会导致心脏病、肺癌、肺气肿、先天性缺陷等重大健康问题，让许多人决定戒菸。这些社会变革发生的速度很缓慢，可能得费时数十年，但看看我们已经改变了多少！50年前，菸味充斥在每座办公大楼、每间会议室、每架飞机内，当初大家接受，甚至认为又酷又炫的事，如今却遭到众人指责。
只是，矛盾的资讯常让许多人一头雾水，举例而言，起初大家得到的资讯是：「乳玛琳比奶油好」，但是后来又改成：「糟糕，乳玛琳其实也不太好，反式脂肪酸的含量过高」、「高蛋白饮食对身体好」、「低蛋白饮食才好」……众说纷纭，到最后常让人一肚子气：「这些烂医生，说话反反覆覆的，算了不管了，总之给我端上培根和煎蛋就对了！」新闻媒体虽然时常报导最新消息，却也喜欢引发争议。举例而言，可能有100项研究显示，脂肪及动物性蛋白质含量高的饮食方式有碍健康，但如果有1项新研究声称高脂肪饮食对健康有益，不论相关试验的设计有多不周全，这项研究结果通常都会登上报章头条。
然而，在审视科学文献后就可以清楚了解，证据大多十分一致，并没有相互矛盾。目前已有许多科学证据显示，如果改变饮食内容，从摄取富含动物性蛋白质及糖类等单一碳水化合物的高脂肪食物，改为摄取均衡、以植物为主且富含复合碳水化合物的食物，就可以产生双重效益：不但能大幅降低胆固醇、饱和脂肪、氧化物等致病物质的摄取量，还可以提高保健食品的摄取量。新研究也说明了其他的机制及深入观点，让我们了解以植物为主的饮食方式为何比高动物性蛋白质饮食健康。
遗憾的是，疾病已经出现全球化的趋势。许多国家都仿效西方的饮食及生活方式，而现在这些国家人民的死亡原因也与西方国家愈来愈像。冠状动脉心脏病等疾病以前在日本及其他亚洲国家十分罕见，但如今却成为流行病，造成庞大的经济负担以及人民的痛苦，而这些情况其实大多都可以避免；目前日本男童的胆固醇浓度与美国男童一样高；我们必须将健康概念全球化，以抵挡这些趋势。
有时我会听到有人说：「我才不在乎自己会不会早死，我只想好好享受生活。」这些人觉得，健康正常的饮食生活太过无趣。对我来说，如果放弃自己喜欢的事物能换得更大的回报，并且不需要等到30年后，而是在仅仅几个星期后就能看见报酬，那么所有的牺牲都是值得的。
当然，我们最终都难逃一死，死亡率仍旧是100％，因此，我认为最重要的不仅在于寿命长短，也在于生活品质。回顾自己以往的生活，我们曾经造成多少痛苦？又曾帮忙减轻多少痛苦？我们付出了多少爱，又得到了多少？过去帮助了多少人？这些问题都深入我们的心灵层面，因此通常也意义重大。借由改变饮食，我们或许也能改善自己的健康，更充分享受生活，并减少活着时的痛苦。我们每天面对着各种选择，但并不需要孤注一掷。或许你并不想完全戒除动物性脂肪或脂肪性的食物，但是如果你了解少吃这些食物的好处，以及这些好处的出现速度及影响程度，你或许能减少这类食物的摄取量。
约翰．罗彬斯一直努力为下一代改善这个世界，有时他甚至刻意挑衅以吸引大家的注意并说明他的论点。重点其实不在于我们是否认同他在本书中提出的各项论点，而是我们是否能依据他及其他人提供的资料及证据，自行做出结论。我对罗彬斯的智慧及奉献深表尊敬，此外也十分欣赏他的高度热忱，并不断因此受到启发。
狄恩．欧宁胥（Dean Ornish）
预防医学研究中心创办人兼总裁、旧金山加州大学内科临床教授
图书试读
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