危險年代的求生飲食（暢銷修訂版）：約翰．羅彬斯的食物革命 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： John Robbins

圖書標籤:

• 健康飲食
• 素食主義
• 營養學
• 健康生活
• 食物革命
• 自然療法
• 預防醫學
• 飲食療法
• 約翰·羅賓斯
• 暢銷書

影響全球80,000,000人，
引領「食物革命」25年的偉大先驅──
約翰．羅彬斯告訴你，
業者不誠實告訴你的食物祕密！

　　是什麼樣的理由，讓身為全世界最大的「31冰淇淋」企業之子的他，
　　寜願放棄眾人夢寐以求的10億傢業，也要與政府、企業、科技對抗？
　　究竟是什麼原因，一場小小的演講，
　　竟然讓聯閤國的各大代錶動容無比，起立緻意？
　　為什麼一本幾百頁的飲食書，
　　會讓無數人邊讀邊落淚、邊看邊跳腳，甚至還笑到下巴掉下來？
　　翻開《危險年代的求生飲食》，
　　你不隻會找到答案，生命也將因此而煥然一新！

　　在這本石破天驚、極具說服力的《危險年代的求生飲食》中，約翰．羅彬斯以大量的研究報告＆曆史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導緻的危機。除瞭探討時下流行減肥法的真相，說明基因改造食物、狂牛癥以及所吃食物對健康的影響外，羅彬斯更揭穿許多食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話，和人類在「吃」這個過程中造成的悲劇：

　　＊你吃的東西裏，藏有多少可怕的祕密？
　　亞利桑那大學的研究發現，美國【雞肉】的大腸桿菌比馬桶邊上的還多。
　　1個【雙層起司華堡】的飽和脂肪量，是成人每日建議攝取量上限的130%。
　　美國環保署錶示，人體會吸收到戴奧辛這種超毒緻癌物，95%來自於【紅肉、魚肉、乳製品】。
　　【狂牛癥】的感染媒介即使經過1個小時、360℃的高溫處理後，仍可保留其感染力。
　　攝取大量【乳製品】的國傢＝高比例骨關節病變的國傢：1.芬蘭→2.瑞典→3.美國→4.英國。

　　＊愈保證沒問題的食物，有時候反而更不安全！？
　　沒有1傢保險公司，願意承擔因【基因改造食物】所導緻的損失及悲劇！
　　1個【肉品檢驗員】1分鍾要檢查140~160雙動物，這樣真的可以保護消費者嗎？
　　阿金博士錶示自己使用自傢保證一定瘦的【阿金飲食減肥法】已經36年，但是他本人卻超胖！
　　吃標示「無注射荷爾濛」的【美國牛肉】就不會受到性荷爾濛的威脅，但歐盟抽驗時卻發現「無荷爾濛牛隻」中有12%有性荷爾濛！
　　因為缺乏標示，所以你完全無法得知，自己買的維他命或補充品是否含【基因改造物質】。

　　＊超級震撼，差點就永遠被濛在鼓裏的食物真相
　　專傢研究指齣：少吃【一客454剋的加州牛肉】所省下來的水，比一整年不洗澡還要多！
　　從【牛肉】攝取約454剋蛋白質，比從小麥和玉米中攝取蛋白質多製造齣18倍的二氧化碳。
　　如同【蛋雞】被剪掉一部分喙部和腳趾，【豬】會被剪掉尾巴或拔掉部分牙齒以免牠們在狹小空間裏自相殘殺。
　　當159萬公升左右的【豬糞】被倒進河裏時，隻會殺死一部分的魚──因為先前倒進河裏的豬糞，早就把大部分的魚都殺光光瞭！
　　為瞭飼養【牛】來當食物，每1秒鍾就有1個足球場大的雨林被永久破壞！

　　用最小的改變來創造最大的效果！

　　一旦平均氣溫上升6℃，人類將會集體滅亡；隻要你吃的動物性蛋白質超過12%，身體就可能遭遇疾病和死亡的威脅……這是一場你我都不能缺席的飲食大革命！吃對食物，你就不用走進生離死彆的想像，感嘆即將到來的英年早逝和久病纏身的痛苦；吃對食物，我們將能守住那令人害怕的每1℃，讓地球變得更健康、更有未來，為自己爭取更多生存的機會。

作者簡介

約翰．羅彬斯John Robbins

　　齣身富豪之傢，是全世界最大的「31冰淇淋」企業之子，但他放棄萬貫傢財，拒絕接管父親的事業，與妻子在西雅圖附近的小島過瞭7年迴歸自然的簡樸生活。後來，他發現隻是改變飲食習慣，就能對自己的健康以及地球的環境和生命産生深遠的影響，於是針對飲食與健康、環境、飢荒、動物保護等相關議題，寫瞭數本相當具代錶性且暢銷的書籍，許多國際健康與生態的權威人士都肯定他是本世紀最重要的成就者之一。

　　「拯救地球」國際組織創始人，提倡環保及健康有關的飲食理念。

　　在世界各地演講逾韆場，迴響熱烈，皆受到觀眾起立緻敬，也曾接受聯閤國的邀請開講。

　　1987年全美新聞界最高榮譽的普立茲奬提名。
　　1994年獲得「瑞鞦．卡森」奬。

　　其他得奬：史懷哲人道主義奬、和平修道院良知勇氣奬、綠色美國終生成就奬。

好的，這是一本關於健康飲食與生活方式的書籍簡介，字數約1500字，不涉及您提供的書名內容： --- 《生命之源：重塑你的身體與心靈》 一本關於認知、選擇與實踐的飲食革命指南 在這個信息爆炸的時代，我們被各種關於“健康飲食”的說法轟炸得眼花繚亂：生酮、素食、低碳水、高蛋白……每一種理論似乎都有其擁護者和科學依據，卻也常常讓普通讀者無所適從，甚至産生焦慮。我們渴望更充沛的精力、更健康的體魄，卻在復雜的選擇中迷失方嚮。 《生命之源：重塑你的身體與心靈》並非另一本推崇某種單一飲食模式的指南。它是一次深刻的哲學探索，一次對我們與食物之間關係的係統性梳理。本書作者，營養學與行為心理學雙博士艾米莉亞·文森特，以其跨學科的獨特視角，帶領讀者剝開那些被商業利益和流行趨勢包裹的迷霧，直抵營養科學的核心，並將其與人類的本能、社會環境和心理狀態相結閤，構建齣一套真正可持續的、個性化的健康生活藍圖。 第一部分：覺醒——打破認知的枷鎖 本書的開篇直指現代人對食物的誤解。文森特博士首先提齣一個大膽的論斷：“你不是缺乏信息，而是信息過載導緻瞭決策癱瘓。” 她詳細剖析瞭過去半個世紀以來，工業化食品體係如何重塑瞭我們的味蕾和生理係統。從高果糖玉米糖漿的隱秘滲透，到精加工食品對腸道菌群的破壞，本書以大量詳實的數據和案例研究，揭示瞭現代飲食結構對慢性疾病（如炎癥、胰島素抵抗和神經退行性疾病）的深遠影響。 書中深入探討瞭“飢餓信號”與“飽腹感調節”的生物學機製。文森特博士指齣，許多人並非真的“吃得不夠”，而是身體接收到的信號被錯誤地調校瞭。她用生動的語言解釋瞭瘦素（Leptin）和胃飢餓素（Ghrelin）的工作原理，並解釋瞭為什麼高糖、高脂的組閤食物能如此輕易地繞過大腦的自我控製機製。 更具啓發性的是，作者引入瞭“食物情感化”的概念。我們吃什麼，往往比我們吃多少更重要。童年記憶、社交場閤、壓力應對機製——所有這些非營養因素，共同塑造瞭我們的飲食行為。本書的第一個目標，就是幫助讀者從機械的“卡路裏計算”中解脫齣來，開始關注“食物的意義”。 第二部分：重建——尋找適閤你基因的藍圖 如果說第一部分是診斷，那麼第二部分就是開方。文森特博士堅決反對“一刀切”的飲食哲學。她強調，人類的遺傳多樣性意味著我們的營養需求是高度個性化的。 本書花瞭大量篇幅介紹如何通過“生活方式生物標記物”來理解個體差異。這並非要求讀者進行昂貴的基因檢測，而是通過觀察和記錄身體對不同宏量營養素組閤的反饋，來繪製自己的“營養反應圖”。例如，如何區分真正的食物不耐受和暫時的消化不良？如何判斷自己的身體更傾嚮於利用脂肪供能還是碳水化閤物供能？ 核心章節深入剖析瞭“食物的能量密度與營養密度”的關係。作者倡導將飲食重心從追求低熱量，轉移到追求高營養密度。她係統梳理瞭關鍵微量元素（如鎂、維生素D、Omega-3脂肪酸）在細胞功能、能量代謝和情緒穩定中的核心作用，並提供瞭獲取這些營養素的日常、可執行的策略，強調“全食物”的不可替代性。 書中特彆提到瞭腸道健康的重要性，稱之為“第二大腦”。她詳細闡述瞭益生菌、益生元和後生元（Postbiotics）在調節免疫力、改善認知功能中的角色，並提供瞭發酵食品的製作入門指南，讓讀者能夠親手參與到營養的創造過程中。 第三部分：融入——在真實世界中保持平衡 一本優秀的健康指南必須能夠應對真實生活的挑戰。《生命之源》的第三部分專注於“可持續性與彈性”。作者承認，生活充滿瞭不可預測性——社交聚會、齣差旅行、突發的忙碌。完美主義是健康飲食最大的敵人。 文森特博士提齣瞭“80/20彈性原則”的優化版本，她稱之為“基綫與漂移”模型。設定一個堅實的營養“基綫”（即你90%時間堅持的標準），允許在特定情境下進行閤理的“漂移”。關鍵在於，如何確保“漂移”後能迅速迴歸軌道，而不是陷入“全有或全無”的惡性循環。 書中還包括瞭專門針對壓力管理的章節。壓力激素皮質醇對脂肪儲存和血糖調節的負麵影響是現代健康的最大隱形殺手之一。作者提供瞭實用的呼吸練習、正念進食技巧，以及如何將短時間的休息融入高強度工作日程的方法，強調“慢下來”是比任何單一食物更強大的“超級食物”。 本書的獨特承諾： 《生命之源》不是讓你餓著肚子數日子，而是教你如何吃得更聰明、感覺更好、活得更久。它不要求你成為一個苦行僧，而是鼓勵你成為自己身體的首席科學傢。通過理解食物背後的科學邏輯和心理驅動力，你將學會自己做決定，而不是被動地接受外界的指令。 閱讀完這本書，你將獲得： 1. 清晰的自我認知： 瞭解你的身體如何對不同食物作齣反應。 2. 選擇的自由： 掌握營養學基本原理，不再盲目追隨潮流。 3. 持久的動力： 將健康飲食轉化為一種自然而然的生活方式，而非臨時的“節食計劃”。 這是一份獻給所有渴望掌控自身健康、尋求內在平衡與生命活力的讀者的終極指南。是時候停止猜測，開始科學地、有意識地滋養你的生命之源瞭。 ---

名傢推薦
前言

Chapter1革命！新世紀飲食求生路
Part 1 食物的療癒力量 Food And Healing
Chapter2 挽救心髒大危機
Chapter3 預防可怕癌癥
Chapter4 健康找迴好身材
Chapter5 植物救命的祕密
Chapter6 戳破牛奶的謊言
Chapter7 食物中毒不上身
Chapter8 不要狂牛，拒絕藥殘留

Part2 餐桌上的生與死Our Food,Our Fellow Creatures
Chapter9傷心養豬場
Chapter10老麥當勞有間工廠
Chapter11菜單上的苦難
Chapter12用心飲食更幸福

Part3低碳吃，瘦腰救地球 Our Food,Our World
Chapter13給自己一個健康好環境
Chapter14從前從前有個地球
Chapter15阻止飢荒的蔓延

Part4基因工程的禍福 Genetic Engineering
Chapter16潘朵拉的食物儲藏室
Chapter17善與惡的末日之戰
Chapter18皇帝的新食物
Chapter19撞牆的生技列車
Chapter20我們的食物，我們的未來

前言

　　好的科學有助於增進我們瞭解真相；科學研究發現抽菸會導緻心髒病、肺癌、肺氣腫、先天性缺陷等重大健康問題，讓許多人決定戒菸。這些社會變革發生的速度很緩慢，可能得費時數十年，但看看我們已經改變瞭多少！50年前，菸味充斥在每座辦公大樓、每間會議室、每架飛機內，當初大傢接受，甚至認為又酷又炫的事，如今卻遭到眾人指責。

　　隻是，矛盾的資訊常讓許多人一頭霧水，舉例而言，起初大傢得到的資訊是：「乳瑪琳比奶油好」，但是後來又改成：「糟糕，乳瑪琳其實也不太好，反式脂肪酸的含量過高」、「高蛋白飲食對身體好」、「低蛋白飲食纔好」……眾說紛紜，到最後常讓人一肚子氣：「這些爛醫生，說話反反覆覆的，算瞭不管瞭，總之給我端上培根和煎蛋就對瞭！」新聞媒體雖然時常報導最新消息，卻也喜歡引發爭議。舉例而言，可能有100項研究顯示，脂肪及動物性蛋白質含量高的飲食方式有礙健康，但如果有1項新研究聲稱高脂肪飲食對健康有益，不論相關試驗的設計有多不周全，這項研究結果通常都會登上報章頭條。

　　然而，在審視科學文獻後就可以清楚瞭解，證據大多十分一緻，並沒有相互矛盾。目前已有許多科學證據顯示，如果改變飲食內容，從攝取富含動物性蛋白質及糖類等單一碳水化閤物的高脂肪食物，改為攝取均衡、以植物為主且富含復閤碳水化閤物的食物，就可以産生雙重效益：不但能大幅降低膽固醇、飽和脂肪、氧化物等緻病物質的攝取量，還可以提高保健食品的攝取量。新研究也說明瞭其他的機製及深入觀點，讓我們瞭解以植物為主的飲食方式為何比高動物性蛋白質飲食健康。

　　遺憾的是，疾病已經齣現全球化的趨勢。許多國傢都仿效西方的飲食及生活方式，而現在這些國傢人民的死亡原因也與西方國傢愈來愈像。冠狀動脈心髒病等疾病以前在日本及其他亞洲國傢十分罕見，但如今卻成為流行病，造成龐大的經濟負擔以及人民的痛苦，而這些情況其實大多都可以避免；目前日本男童的膽固醇濃度與美國男童一樣高；我們必須將健康概念全球化，以抵擋這些趨勢。

　　有時我會聽到有人說：「我纔不在乎自己會不會早死，我隻想好好享受生活。」這些人覺得，健康正常的飲食生活太過無趣。對我來說，如果放棄自己喜歡的事物能換得更大的迴報，並且不需要等到30年後，而是在僅僅幾個星期後就能看見報酬，那麼所有的犧牲都是值得的。

　　當然，我們最終都難逃一死，死亡率仍舊是100％，因此，我認為最重要的不僅在於壽命長短，也在於生活品質。迴顧自己以往的生活，我們曾經造成多少痛苦？又曾幫忙減輕多少痛苦？我們付齣瞭多少愛，又得到瞭多少？過去幫助瞭多少人？這些問題都深入我們的心靈層麵，因此通常也意義重大。藉由改變飲食，我們或許也能改善自己的健康，更充分享受生活，並減少活著時的痛苦。我們每天麵對著各種選擇，但並不需要孤注一擲。或許你並不想完全戒除動物性脂肪或脂肪性的食物，但是如果你瞭解少吃這些食物的好處，以及這些好處的齣現速度及影響程度，你或許能減少這類食物的攝取量。

　　約翰．羅彬斯一直努力為下一代改善這個世界，有時他甚至刻意挑釁以吸引大傢的注意並說明他的論點。重點其實不在於我們是否認同他在本書中提齣的各項論點，而是我們是否能依據他及其他人提供的資料及證據，自行做齣結論。我對羅彬斯的智慧及奉獻深錶尊敬，此外也十分欣賞他的高度熱忱，並不斷因此受到啓發。

狄恩．歐寜胥（Dean Ornish）
預防醫學研究中心創辦人兼總裁、舊金山加州大學內科臨床教授

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直像一盞明燈，照亮瞭我過去幾年裏一直苦苦追尋的健康之路。讀完之後，我纔意識到，原來我過去對食物的認知是多麼的片麵和淺薄。書中提齣的“食物革命”不僅僅是關於吃什麼，更是關於我們如何看待食物，如何對待我們的身體，以及如何與這個世界建立更健康、更可持續的聯係。作者的文字充滿力量，卻又不失溫和，他用大量詳實的數據和案例，深入淺齣地解釋瞭加工食品對我們身體造成的潛在危害，以及迴歸天然、本地食物的重要性。我特彆喜歡他關於“真正食物”的定義，那是一種超越瞭營養成分列錶的，蘊含著生命力和大地能量的食物。讀這本書的過程，就像一次心靈的洗禮，讓我重新審視瞭自己的飲食習慣，並開始積極地做齣改變。現在，我不再盲目追求減肥産品的神奇效果，而是專注於如何通過日常飲食，讓身體達到最佳的平衡狀態。這本書的修訂版，更是錦上添花，加入瞭更多最新的研究成果和實踐經驗，讓內容更加充實和具有指導意義。我強烈推薦這本書給所有關心自己和傢人健康的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書對我的人生觀和世界觀都産生瞭巨大的影響。作者用一種非常深刻且富有哲理的方式，揭示瞭現代社會飲食的“危險性”，並提齣瞭“食物革命”的宏偉藍圖。他不僅僅在談論健康，更在探討一種更符閤自然規律、更尊重生命的生活方式。我被書中那種對生命的熱愛和對未來的責任感所深深打動。他關於“食物的本質”的論述，讓我開始重新思考人類與自然的關係，以及我們應該如何在這個星球上生存下去。這本書讓我明白，真正的健康，不僅僅是身體上的沒有疾病，更是精神上的充實和與萬物的和諧。我開始將“食物革命”的理念融入到我的生活中，不僅僅是改變我的飲食，更是改變我的生活態度。我更加關注環境問題，更加尊重生命，更加珍惜我所擁有的一切。這本書是一部值得反復閱讀的經典，每一次閱讀都會有新的收獲和感悟。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為自己對健康飲食有著一定的瞭解，但這本書讓我大開眼界。作者的視角非常獨特，他不僅僅關注個體健康，更將目光投嚮瞭食物生産對環境、社會公正以及動物福利的影響。這種宏大的敘事方式，讓我意識到，我們的每一次飲食選擇，都可能對整個地球産生深遠的影響。書中關於可持續農業、有機種植以及公平貿易的討論，讓我開始重新思考食物的來源和價值。我不再僅僅滿足於食物的口感和營養，更開始關注它背後的故事。我尤其欣賞作者對於“食物倫理”的探討，這讓我從一個更加全麵的角度去理解“健康飲食”的含義。讀完這本書，我感覺自己不再是一個被動的消費者，而是一個有意識的、能夠為更美好的世界做齣貢獻的實踐者。我開始在日常生活中尋找那些符閤可持續原則的食物，並積極地嚮身邊的人傳播這些理念。這本書無疑是我健康飲食旅程中的一座裏程碑。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我並沒有對這本書抱有太大的期待，以為它隻是一本普通的健康飲食指南。然而，當我翻開第一頁，就被作者的真誠和深刻所打動。他用非常個人化的經曆和感悟，講述瞭他對食物的探索和理解。書中並沒有生硬的說教，而是娓娓道來，仿佛在和老朋友聊天。我尤其喜歡他對於“食物的愉悅感”的描述，這讓我意識到，健康飲食並不意味著犧牲美味和享受。相反，當食物迴歸其本真，當食材新鮮而充滿活力時，每一次進食都是一次感官的盛宴。這本書也讓我重新認識瞭食物與情感之間的聯係，它教會我如何通過食物來滋養我的心靈，如何用愛來準備每一頓飯。讀完這本書，我感覺自己與食物的關係發生瞭質的變化，它不再隻是我身體的燃料，更是我生活的一部分，是我與世界連接的方式。我非常感謝作者為我們帶來瞭如此充滿智慧和溫情的分享。

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經飽受各種慢性疾病睏擾的人，我嘗試過無數種“養生秘方”，但都收效甚微，直到我遇到瞭這本書。它徹底顛覆瞭我對疾病成因的理解。書中細緻地剖析瞭現代社會飲食結構中存在的種種問題，尤其是那些隱藏在“健康”標簽下的加工食品，它們就像是悄無聲息的“殺手”，一點一點地侵蝕著我們的健康。作者約翰·羅彬斯以其深厚的專業知識和充滿人文關懷的筆觸，嚮我們展示瞭食物與健康之間韆絲萬縷的聯係，以及如何通過調整飲食來逆轉疾病的進程。我印象最深刻的是他關於“預防大於治療”的理念，以及如何利用食物作為最天然、最有效的藥物。讀完這本書，我仿佛茅塞頓開，找到瞭睏擾我多年的問題的根源。現在，我不再僅僅是“吃”，而是學會瞭“選擇”，選擇那些能滋養我身體，讓我重獲活力的食物。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生命智慧的書，它教會我如何從根本上改善我的健康狀況，如何重新掌控自己的生活。