餐桌上的抗癌食品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　餐桌上的抗癌食品

　　現代十大死因中，癌癥已高居榜首。癌癥的陰影始終籠罩在每個人的頭頂上方，如何在癌癥的威脅下盡可能地去預防，甚至是在已罹患癌癥的情況下，盡己所能地減輕副作用，保有生命的品質，已是每個現代人不能不知道的生命課題。

　　而在與癌癥作抗爭的過程中，最重要的是要改進每日的膳食結構和烹調方法，尤其是飲食，醫學專傢普遍認為，男性癌癥的30~40%，女性癌癥的60%與飲食有關。因此，有必要注意和改變傳統的飲食習慣。

　　預防癌癥可以吃什麼？得瞭癌癥該怎麼吃纔正確？化療後有食慾不振的副作用該如何改善？「發物」是什麼？吃瞭「發物」就會導緻癌癥復發嗎？

　　翻開本書，作者將結閤中西醫的醫學智慧，嚮您闡述上述癌癥食療疑難的正確知識與觀念，不隻告訴您如何正確地吃，以預防癌癥發生，也給病友及其傢人在治療中最貼心的飲食照護。

作者簡介

於爾辛醫師

　　1931年生，復旦大學附屬腫瘤醫院榮譽教授、主任醫師、博士生教授。曾任上海醫科大學附屬腫瘤醫院中醫科主任、中西醫結閤研究室主任、中國中西醫結閤研究會腫瘤專業委員會副主任委員、上海中西醫結閤學會腫瘤專業委員會主任委員，《中國癌癥雜誌》、《腫瘤》等多種醫學健康雜誌之編委。曾齣版《中西醫結閤防治腫瘤的研究》、《腫瘤探索方興未艾》、《腫瘤病人與營養》等多部癌癥相關專著。

好的，這是一份關於一本名為《餐桌上的抗癌食品》的圖書的詳細介紹，但內容完全不涉及該書的原有主題。 --- 《時間之河的低語》 一部關於古老文明遺跡、失落語言與宇宙迴響的深度探索 導言：當沙塵掩蓋瞭真理，我們如何重拾迴聲？ 在人類文明的長河中，總有一些篇章被風沙和遺忘所吞噬。它們並非消失於曆史的洪流，而是被刻意或無意地埋藏在時間的深處。本書並非一部考古學的枯燥記錄，而是一場深入人類集體無意識的旅程。我們不再滿足於已知的曆史框架，而是試圖穿透那些殘存的符號、錯位的建築結構以及那些看似毫無意義的符號組閤，去探尋那些在主流敘事中被忽視的“暗流”。 《時間之河的低語》的核心，在於對“失落的知識體係”的重建。我們關注的焦點，是那些在地球上不同角落、似乎毫不相乾的古代文明——從安第斯山脈深處的納斯卡綫條，到中東的蘇美爾楔形文字，再到東亞某些被遺忘的岩畫。這些文明留下的痕跡，在許多方麵展現齣驚人的相似性，尤其是在對宇宙秩序的理解和對數字規律的運用上。 第一章：沉默的建築與星辰的指引 本章首先聚焦於那些被稱為“史前巨石陣”的結構。它們不僅僅是石頭堆砌的紀念碑，更是復雜的觀測站。我們分析瞭巨石陣（Stonehenge）、卡爾納剋神廟（Karnak）以及秘魯的薩剋塞瓦曼（Sacsayhuamán）的布局。這些結構如何精確地與至點、分點對齊？其背後的幾何學邏輯遠超當時公認的技術水平。 我們提齣一個激進的觀點：這些結構的設計者，或許掌握瞭一種超越我們現代理解的“空間編程”技術，用以記錄天體事件，甚至可能用以校準地球自身的某種周期性波動。章節深入探討瞭“黃金分割”在這些古代工程中的非隨機齣現，並將其與宇宙背景輻射的某些模式進行對比，探討是否存在一種跨越時空的“設計藍圖”。 第二章：象形文字的密碼：解碼未被翻譯的語言 人類曆史上充滿瞭無法破譯的文字係統。從印度河榖文明的印章文字，到復活節島的朗格朗格（Rongorongo），再到那些僅存在於單一文獻中的神秘符號。本書認為，這些“無解”的語言，並非因為我們缺乏足夠的語料庫，而是因為我們試圖用現有的語言學框架去套用一個完全不同的邏輯結構。 本章將介紹一種基於“關係矩陣”的分析方法，嘗試將這些符號視為一種信息編碼，而非錶音或錶意的文字。例如，某些岩畫中的符號組閤，與其周圍自然環境的聲學或磁場數據之間是否存在某種關聯？我們仔細比對瞭幾個獨立文明中齣現的、形狀高度相似的抽象符號，發現它們在不同文化語境下，似乎都指嚮瞭對“能量轉換”或“維度邊界”的描述。這錶明，有一種共同的、先於語言的認知體係在起作用。 第三章：聲音的拓撲學：古代音樂與振動頻率 古代文明對聲音和音樂的運用，遠比我們想象的要復雜。我們考察瞭那些用於宗教儀式或特定活動的樂器，例如骨笛、青銅編鍾以及某些被認為具有“治療作用”的鉢。這些樂器所産生的頻率，是否僅僅是為瞭娛樂或祭祀？ 本章的核心在於“聲學考古學”。通過計算機模型重構古代演奏環境，我們發現特定頻率的組閤能夠産生復雜的駐波模式。這些模式，在特定的物理空間內，可能對物質結構産生微小但可測量的影響。我們推測，古代的祭司或智者，可能通過調控這些振動頻率，來影響周圍環境，甚至是用以“銘刻”信息到材料本身。例如，某些被認為無法雕刻的硬質岩石上的精細紋路，可能並非物理工具造成，而是通過共振效應形成的。 第四章：失落的編年史：超越綫性時間的視野 主流曆史觀將時間視為一條單嚮的、不可逆轉的河流。然而，許多古代神話和哲學文本中，卻充滿瞭關於“大周期”、“世界重生”或“時間重疊”的描述。這些是單純的想象，還是對某種客觀存在的周期性現象的隱晦記錄？ 本書將時間視為一個多維度的結構。我們分析瞭瑪雅的長計數曆法與婆羅門教中的“劫”（Kalpa）的概念，發現它們在描述宏大時間尺度上的循環結構時，展現齣令人不安的精確性。本章提齣，古代文明可能通過某種方式觀測到瞭地球磁場、太陽活動乃至星係運動所共同決定的“文明窗口期”。當這些窗口關閉時，某些知識和技術便會隨之沉寂，直到下一個窗口期的開啓。 尾聲：迴望未來 《時間之河的低語》的最終目的，不是要推翻所有已知的曆史，而是提醒我們，我們所站立的“已知”地基可能比我們想象的要薄弱。那些被塵封的符號、沉默的石頭和失落的鏇律，它們是古代人類留下的“綫索”，等待著我們用新的認知工具去重新激活。當我們學會傾聽時間的低語時，我們或許能瞥見那些被遺忘在文明裂隙中的、真正的智慧之光。本書呼籲讀者，以更開放、更具批判性的眼光，審視那些被視為“神秘主義”的古代遺存，因為其中可能隱藏著通往更深層現實的鑰匙。 ---

第一篇 葷菜類
豬肉/豬肺/豬肝/豬心/豬腎/豬大腸/豬肚/蹄筋 /豬腳/烏龜/甲魚/河鰻、海鰻/黃魚、帶魚、鯧魚/海參/紫菜/蟹/黃鱔/鱖魚、鞦刀魚/烏賊/蠣黃、蚌 /雞/鴨/野雞 野鴨 鵝/牛肉/牛奶、奶油/羊肉/鴿、鵪鶉

第二篇 蔬菜類
蕈類/十字花科蔬菜/綠色蔬菜/番茄、黃瓜、茭白筍/大蒜、生薑/芋頭/豆製品/絲瓜/筍/鼕瓜/蓮蓮藕/苦瓜/南瓜/蘿蔔、鬍蘿蔔/百閤/山藥/香菜/茄子/雪裏蕻/香椿頭/空心菜、筒蒿菜/洋蔥/金針菜/蘆筍/馬蘭頭、慈姑

第三篇 水果、乾果類
荸薺/香蕉、蘋果/草莓、芒果/椰子、鳳梨、葡萄/杏子、李子/梅子/鬍桃/荔枝、桂圓/橄欖、金橘/枇杷/柚、香櫞、佛手/橘、柑、橙/石榴、楊梅/山楂/木瓜/梨/栗子/紅棗/白果/西瓜/櫻桃/甘蔗

第四篇 榖物、飲料、調味品、補品類
綠豆/薏仁、紅豆、芡實/馬鈴薯/小麥、大麥/玉米、高粱/米、糯米/茶葉/醋、酒/茴香、丁香、草果、桂皮/糖、鹽/油類/咖啡　可可/阿膠/哈士蟆/燕窩

第五篇 經典食療方舉例
1.對書中抗癌食品的三大歸類
軟堅類食品
補益類食品
對癥類食品
2.軟堅類食療方
專翕大生膏
3.補益類食療方
春盤、蒸餅/豬肚丸、豬膚湯/當歸生薑羊肉湯/白鳳膏、潤肺膏、補髓丹/屠蘇酒
4對癥類食療方
橘皮湯、蔥豉湯/五汁飲/清絡飲/百閤地黃湯/鯉魚湯/五皮散、五皮飲/阿膠散/桃花湯、紅豆、當歸散/四烏賊骨一藘茹丸

第六篇 癌癥病人食品舉例
鼻咽癌/甲狀腺癌/乳癌/食道癌/肺癌/胃癌/肝癌/膽囊癌/胰腺癌/腎癌/前列腺癌/大腸癌/膀胱癌/子宮頸癌/子宮體癌/卵巢癌/白血病/惡性淋巴瘤
第七篇 癌癥忌口問題
飲食和癌癥的發病
常見癌癥的發病和飲食
生癌後的忌口問題
癌癥病人如何忌口
忌口又不是絕對的
治療前後的食療原則
再談「發」和「發物」

前言
 
　　自從筆者在《大眾醫學》上刊齣「餐桌上的抗癌食品」係列文章以來，不少病人和他們的傢屬以及朋友們，經常詢問到的一個問題是：是不是癌癥病人的食品隻限於這些，還有沒有其他食品可吃？

　　作者依據最新科研資料及多年臨床經驗，精心挑選日常生活中的100餘種抗癌食品，扼要介紹這些食品的抗癌功效和適宜人群，推薦各式各樣的對癥食療方和藥膳方，並給齣詳細加工方法。書中還針對「忌口」和「發物」，分析澄清錯誤認識，提齣獨到的飲食抗癌新主張、新觀念，為廣大癌癥病人及其傢屬提供瞭一本非常實用的飲食參考讀物。 

　　其實，癌癥病人可以吃的食品很多，應該和正常人一樣的多，隻是吃的時候，要注意到病情變化而有所改變而已。當初寫的時候，沒有係統地談到許多其他食品，提到的大約隻有30種。例如多數地區最常吃的食品——豬肉，就未曾談到。這次有機會結集齣版，補充瞭占全書2/3以上的內容。當然這仍是不全麵的，不可能包括所有的食品。在這以外的食品，仍然可以選擇食用。 

　　所謂「餐桌上的抗癌食品」，希望讀者不要誤解。不是說這些食品能抗癌，而是說，這些食品在抗癌治療和治療後的康復中，能産生一定的輔助作用。確實，這些食品中，有不少含有抗癌的成分，或者對預防癌癥有作用，但是絕不能認為，這些食品就能抗癌。食品畢竟是食品，不是抗癌藥。治療癌癥還要採用正規的抗癌治療，食品隻是起輔助的作用，當然也是一種必要的輔助。 

　　談到食療，不能不提到忌口。忌口曆來被認為是中醫學中的一個重要內容。關於癌癥的忌口，眾說紛紜，誰都有大量的事實說明癌癥確實會復發，但誰也沒有確鑿的證據說明，癌癥的復發確實是因為吃瞭某一食品而引起。 

　　這本書裏隻能談到筆者本人的看法。傳統中醫和現代醫學的研究，都認為癌癥的發病和飲食不當有關。近年更明確瞭一些常見癌癥和某些不當飲食的關係。這些是忌口的一個根據。根據傳統理論以及「辨證論治」，癌癥病人在治療期間和康復時，會齣現多種辨證類型，不同的辨證類型，應該有不同的忌口和適宜的食品範圍，忌口應該是「個體化」的。此外，根據中醫理論，忌口又不是絕對的，因為「胃以喜為補」和治療時「顧及胃氣」是中醫治療的重要原則。這是關於忌口問題應述及的內容。 

　　書中還談到一些癌癥病人的食品舉例。所謂食品舉例，意思是說，在選擇食品時，可以作為參考，並不是隻能選擇這些食品。筆者的意圖是在前一部分瞭解瞭食品的性味、功效後，可依「參考食品」的類似方式，選擇更廣泛的食品供病人食用，以利於恢復健康。 

　　還需要說明的一點，就是這裏所列舉的食品，都是指品質正常的食品。那些品質不好的食品，例如帶有殘留農藥的，含有過量重金屬的，黴變、腐爛的等，不在本書討論的範圍。 

　　還有，各個人喜愛的食品不同，有的人對某些食品還有過敏，在選擇食品時，也要注意。 

　　已經患瞭癌癥，從飲食方麵來加以輔助治療，自然是必要的，這是本書的宗旨。但是，預防癌癥還是更重要的。而且不少常見癌癥，還是有可能從飲食方麵來加以預防的。中西醫學界大緻都同意以下一些飲食情況在防癌上是有益的，如：吃新鮮的、品質好的食品；保持各項營養要素的適當比例；改變不良的飲食習慣；不要偏食；戒煙，飲酒要適量等。 

　　現在來看，食品及食品安全問題確實很大，這不僅和癌癥的發病有關，也和其他不少疾病相關，還涉及生命的健康問題。這些問題，不是本書要討論的。這裏隻想重述一句話，那就是：「這裏所列舉的食品，都是指品質正常的食品。」不僅要從飲食方麵來保持和恢復健康，而且要從飲食角度來保護自己，這是本書的最終目的。 

　　祝癌癥病人和他們的傢人，心情開朗，生活愉快，吃好、睡好！ 

復旦大學附屬腫瘤醫院教授、主任醫師  於爾辛

评分☆☆☆☆☆

拿到《餐桌上的抗癌食品》這本書，我的初衷是希望能夠獲得一些可以直接應用在日常飲食中的食譜，讓我能夠更方便地為自己和傢人準備健康的餐點。書中確實觸及瞭一些食物的營養價值，也提及瞭一些對健康有益的成分，這讓我對某些食物有瞭新的認識。比如，我瞭解到一些平時不太關注的食材，原來也蘊含著重要的抗氧化物質。 但是，整本書讀下來，我總覺得它更像是一部關於“食物與癌癥預防”的科普讀物，而不是一本操作性的烹飪指南。它更多地在分析“為什麼”某些食物有益，以及講述一些普遍的飲食原則，例如強調均衡飲食、控製加工食品的攝入等等。我期望的是，能在書中找到一些具體的、有創意的菜譜，能夠引導我如何將這些“抗癌食品”烹飪得美味可口，而不是簡單地羅列齣食物名稱。書中對於具體的烹飪方法、食材搭配的細節介紹得比較少，這讓我覺得，雖然我瞭解瞭“吃什麼”，但對於“怎麼吃”這個問題，還需要另闢蹊徑去尋找答案。

评分☆☆☆☆☆

翻完《餐桌上的抗癌食品》，我的感受是，這本書更偏嚮於科普性質，而非一本實用的食譜指南。書中的文字風格比較嚴謹，論述瞭很多關於癌癥預防與飲食之間聯係的科學原理，以及不同宏量和微量營養素在身體中的作用機製。這對於想要深入瞭解食物與健康之間關係的讀者來說，無疑是一筆寶貴的財富。我從中瞭解到瞭很多之前不知道的科學知識，比如某些膳食縴維如何影響腸道菌群，又比如不同的酚類化閤物各自的抗氧化能力差異。 但是，對於我而言，作為一名普通傢庭的烹飪者，我更希望在閱讀這樣一本書時，能夠得到更多關於“如何吃”的指導。書中雖然列舉瞭一些“建議食用”的食品類彆，但並沒有提供具體的、能夠落地執行的菜肴。我期待的是，能夠看到一些詳細的菜譜，包括食材的配比、烹飪步驟、以及一些烹飪小技巧，能讓我輕鬆在傢就做齣美味又健康的抗癌餐。現在這本書給我的感覺，更像是一本提供理論指導的參考書，我需要再另外找食譜書來配閤使用，纔能真正將書中的知識轉化為餐桌上的美味。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的書名《餐桌上的抗癌食品》確實非常吸引人，也很容易讓人聯想到那些擺放在餐桌上，既美味又能幫助我們抵抗疾病的食物。我帶著這樣的期待翻開它，發現書中確實涵蓋瞭一些與抗癌相關的營養學知識，以及一些對身體有益的食材介紹。內容上，它並沒有過於晦澀難懂的專業術語，讀起來相對容易理解。 然而，令我有些失望的是，這本書的內容似乎更加側重於“理論先行”。它更多地在講解為什麼某種食物被認為是“抗癌食品”，背後的生物化學原理是什麼，或者是一些普遍性的飲食建議。比如，它會告訴你多吃蔬菜水果的重要性，強調膳食縴維的好處。這些信息雖然都很正確，也很有道理，但對於我這種更希望獲得“操作指南”的讀者來說，就顯得不夠實用。我希望能夠更直接地看到，比如，有哪些具體的主食、蔬菜、水果、肉類是特彆推薦的？它們應該如何搭配，纔能組成一份均衡的抗癌餐？書中對這些方麵的闡述相對較少，缺乏一些具體的、可以立即應用到日常烹飪中的食譜建議。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《餐桌上的抗癌食品》之後，我滿懷期待地翻閱，希望能從中找到一些切實可行的方法，將健康飲食融入到我的日常生活中。書中確實包含瞭不少關於不同食物營養價值的論述，也提到瞭許多對身體有益的成分，比如抗氧化劑、多酚等等，這些內容都比較有說服力，讓我對某些食材有瞭更深入的瞭解。但是，我發現這本書的重點似乎更多地放在瞭“為什麼”上，而非“如何做”。 例如，書中花瞭很多篇幅去解釋某些食物之所以有益，背後的科學原理是什麼，有哪些研究數據支撐。這固然能夠增強讀者對食物營養價值的信任感，但對於我這樣的讀者來說，我更想知道的是，在忙碌的日常生活中，我該如何巧妙地將這些“抗癌食品”變成美味又方便的餐點。書中雖然也零星地提到瞭一些食材的搭配建議，但整體上缺乏係統的、可操作性強的食譜指導。我渴望看到的是，一本能夠真正指導我在廚房裏“動起手來”的書，比如提供一周的菜單建議，或者針對不同食材給齣具體的烹飪方法和注意事項。這本書更像是一本百科全書，知識豐富，但實用性方麵，我個人認為還有提升的空間。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我真的得好好說說。我拿到的時候，其實對“餐桌上的抗癌食品”這個名字有點期待，想著是不是能看到一些具體到傢常菜譜，或者是一些我從未聽說過的神奇食材。結果翻開來，發現內容更多的是關於宏觀的營養學知識，以及一些比較概括性的飲食建議。雖然這些知識本身是很有價值的，比如講到膳食縴維的重要性，或者不同維生素對身體的益處，但是對於我這種更傾嚮於“手把手教學”的讀者來說，就覺得有點“紙上談兵”瞭。 我更希望看到的是，當提到某種抗癌食物時，能夠立刻給齣幾道簡單易學、食材容易購買的食譜。比如，書中提到瞭西蘭花的好處，但之後就沒有下文瞭，我總不能每天都隻吃水煮西蘭花吧？我期待的是，能夠告訴我，西蘭花可以怎麼炒，怎麼搭配其他食材能讓味道更好，營養吸收更佳，甚至是一些創意的做法，比如西蘭花做成濃湯，或者加入意麵裏。這本書給我的感覺，就像一位學識淵博的老師在講理論課，雖然知識點很全，但對於如何將其轉化為日常生活中的實際行動，就顯得有些不足瞭。希望下一版或者類似的圖書，能在理論和實踐之間找到更好的平衡點。