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　　餐桌上的抗癌食品

　　现代十大死因中，癌症已高居榜首。癌症的阴影始终笼罩在每个人的头顶上方，如何在癌症的威胁下尽可能地去预防，甚至是在已罹患癌症的情况下，尽己所能地减轻副作用，保有生命的品质，已是每个现代人不能不知道的生命课题。

　　而在与癌症作抗争的过程中，最重要的是要改进每日的膳食结构和烹调方法，尤其是饮食，医学专家普遍认为，男性癌症的30~40%，女性癌症的60%与饮食有关。因此，有必要注意和改变传统的饮食习惯。

　　预防癌症可以吃什么？得了癌症该怎么吃才正确？化疗后有食慾不振的副作用该如何改善？「发物」是什么？吃了「发物」就会导致癌症复发吗？

　　翻开本书，作者将结合中西医的医学智慧，向您阐述上述癌症食疗疑难的正确知识与观念，不只告诉您如何正确地吃，以预防癌症发生，也给病友及其家人在治疗中最贴心的饮食照护。

作者简介

于尔辛医师

　　1931年生，复旦大学附属肿瘤医院荣誉教授、主任医师、博士生教授。曾任上海医科大学附属肿瘤医院中医科主任、中西医结合研究室主任、中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员、上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任委员，《中国癌症杂志》、《肿瘤》等多种医学健康杂志之编委。曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》、《肿瘤探索方兴未艾》、《肿瘤病人与营养》等多部癌症相关专着。

好的，这是一份关于一本名为《餐桌上的抗癌食品》的图书的详细介绍，但内容完全不涉及该书的原有主题。 --- 《时间之河的低语》 一部关于古老文明遗迹、失落语言与宇宙回响的深度探索 导言：当沙尘掩盖了真理，我们如何重拾回声？ 在人类文明的长河中，总有一些篇章被风沙和遗忘所吞噬。它们并非消失于历史的洪流，而是被刻意或无意地埋藏在时间的深处。本书并非一部考古学的枯燥记录，而是一场深入人类集体无意识的旅程。我们不再满足于已知的历史框架，而是试图穿透那些残存的符号、错位的建筑结构以及那些看似毫无意义的符号组合，去探寻那些在主流叙事中被忽视的“暗流”。 《时间之河的低语》的核心，在于对“失落的知识体系”的重建。我们关注的焦点，是那些在地球上不同角落、似乎毫不相干的古代文明——从安第斯山脉深处的纳斯卡线条，到中东的苏美尔楔形文字，再到东亚某些被遗忘的岩画。这些文明留下的痕迹，在许多方面展现出惊人的相似性，尤其是在对宇宙秩序的理解和对数字规律的运用上。 第一章：沉默的建筑与星辰的指引 本章首先聚焦于那些被称为“史前巨石阵”的结构。它们不仅仅是石头堆砌的纪念碑，更是复杂的观测站。我们分析了巨石阵（Stonehenge）、卡尔纳克神庙（Karnak）以及秘鲁的萨克塞瓦曼（Sacsayhuamán）的布局。这些结构如何精确地与至点、分点对齐？其背后的几何学逻辑远超当时公认的技术水平。 我们提出一个激进的观点：这些结构的设计者，或许掌握了一种超越我们现代理解的“空间编程”技术，用以记录天体事件，甚至可能用以校准地球自身的某种周期性波动。章节深入探讨了“黄金分割”在这些古代工程中的非随机出现，并将其与宇宙背景辐射的某些模式进行对比，探讨是否存在一种跨越时空的“设计蓝图”。 第二章：象形文字的密码：解码未被翻译的语言 人类历史上充满了无法破译的文字系统。从印度河谷文明的印章文字，到复活节岛的朗格朗格（Rongorongo），再到那些仅存在于单一文献中的神秘符号。本书认为，这些“无解”的语言，并非因为我们缺乏足够的语料库，而是因为我们试图用现有的语言学框架去套用一个完全不同的逻辑结构。 本章将介绍一种基于“关系矩阵”的分析方法，尝试将这些符号视为一种信息编码，而非表音或表意的文字。例如，某些岩画中的符号组合，与其周围自然环境的声学或磁场数据之间是否存在某种关联？我们仔细比对了几个独立文明中出现的、形状高度相似的抽象符号，发现它们在不同文化语境下，似乎都指向了对“能量转换”或“维度边界”的描述。这表明，有一种共同的、先于语言的认知体系在起作用。 第三章：声音的拓扑学：古代音乐与振动频率 古代文明对声音和音乐的运用，远比我们想象的要复杂。我们考察了那些用于宗教仪式或特定活动的乐器，例如骨笛、青铜编钟以及某些被认为具有“治疗作用”的钵。这些乐器所产生的频率，是否仅仅是为了娱乐或祭祀？ 本章的核心在于“声学考古学”。通过计算机模型重构古代演奏环境，我们发现特定频率的组合能够产生复杂的驻波模式。这些模式，在特定的物理空间内，可能对物质结构产生微小但可测量的影响。我们推测，古代的祭司或智者，可能通过调控这些振动频率，来影响周围环境，甚至是用以“铭刻”信息到材料本身。例如，某些被认为无法雕刻的硬质岩石上的精细纹路，可能并非物理工具造成，而是通过共振效应形成的。 第四章：失落的编年史：超越线性时间的视野 主流历史观将时间视为一条单向的、不可逆转的河流。然而，许多古代神话和哲学文本中，却充满了关于“大周期”、“世界重生”或“时间重叠”的描述。这些是单纯的想象，还是对某种客观存在的周期性现象的隐晦记录？ 本书将时间视为一个多维度的结构。我们分析了玛雅的长计数历法与婆罗门教中的“劫”（Kalpa）的概念，发现它们在描述宏大时间尺度上的循环结构时，展现出令人不安的精确性。本章提出，古代文明可能通过某种方式观测到了地球磁场、太阳活动乃至星系运动所共同决定的“文明窗口期”。当这些窗口关闭时，某些知识和技术便会随之沉寂，直到下一个窗口期的开启。 尾声：回望未来 《时间之河的低语》的最终目的，不是要推翻所有已知的历史，而是提醒我们，我们所站立的“已知”地基可能比我们想象的要薄弱。那些被尘封的符号、沉默的石头和失落的旋律，它们是古代人类留下的“线索”，等待着我们用新的认知工具去重新激活。当我们学会倾听时间的低语时，我们或许能瞥见那些被遗忘在文明裂隙中的、真正的智慧之光。本书呼吁读者，以更开放、更具批判性的眼光，审视那些被视为“神秘主义”的古代遗存，因为其中可能隐藏着通往更深层现实的钥匙。 ---

第一篇 荤菜类
猪肉/猪肺/猪肝/猪心/猪肾/猪大肠/猪肚/蹄筋 /猪脚/乌龟/甲鱼/河鳗、海鳗/黄鱼、带鱼、鲳鱼/海参/紫菜/蟹/黄鳝/鳜鱼、秋刀鱼/乌贼/蛎黄、蚌 /鸡/鸭/野鸡 野鸭 鹅/牛肉/牛奶、奶油/羊肉/鸽、鹌鹑

第二篇 蔬菜类
蕈类/十字花科蔬菜/绿色蔬菜/番茄、黄瓜、茭白笋/大蒜、生姜/芋头/豆制品/丝瓜/笋/冬瓜/莲莲藕/苦瓜/南瓜/萝卜、胡萝卜/百合/山药/香菜/茄子/雪里蕻/香椿头/空心菜、筒蒿菜/洋葱/金针菜/芦笋/马兰头、慈姑

第三篇 水果、干果类
荸荠/香蕉、苹果/草莓、芒果/椰子、凤梨、葡萄/杏子、李子/梅子/胡桃/荔枝、桂圆/橄榄、金橘/枇杷/柚、香橼、佛手/橘、柑、橙/石榴、杨梅/山楂/木瓜/梨/栗子/红枣/白果/西瓜/樱桃/甘蔗

第四篇 谷物、饮料、调味品、补品类
绿豆/薏仁、红豆、芡实/马铃薯/小麦、大麦/玉米、高粱/米、糯米/茶叶/醋、酒/茴香、丁香、草果、桂皮/糖、盐/油类/咖啡　可可/阿胶/哈士蟆/燕窝

第五篇 经典食疗方举例
1.对书中抗癌食品的三大归类
软坚类食品
补益类食品
对症类食品
2.软坚类食疗方
专翕大生膏
3.补益类食疗方
春盘、蒸饼/猪肚丸、猪肤汤/当归生姜羊肉汤/白凤膏、润肺膏、补髓丹/屠苏酒
4对症类食疗方
橘皮汤、葱豉汤/五汁饮/清络饮/百合地黄汤/鲤鱼汤/五皮散、五皮饮/阿胶散/桃花汤、红豆、当归散/四乌贼骨一藘茹丸

第六篇 癌症病人食品举例
鼻咽癌/甲状腺癌/乳癌/食道癌/肺癌/胃癌/肝癌/胆囊癌/胰腺癌/肾癌/前列腺癌/大肠癌/膀胱癌/子宫颈癌/子宫体癌/卵巢癌/白血病/恶性淋巴瘤
第七篇 癌症忌口问题
饮食和癌症的发病
常见癌症的发病和饮食
生癌后的忌口问题
癌症病人如何忌口
忌口又不是绝对的
治疗前后的食疗原则
再谈「发」和「发物」

前言
 
　　自从笔者在《大众医学》上刊出「餐桌上的抗癌食品」系列文章以来，不少病人和他们的家属以及朋友们，经常询问到的一个问题是：是不是癌症病人的食品只限于这些，还有没有其他食品可吃？

　　作者依据最新科研资料及多年临床经验，精心挑选日常生活中的100余种抗癌食品，扼要介绍这些食品的抗癌功效和适宜人群，推荐各式各样的对症食疗方和药膳方，并给出详细加工方法。书中还针对「忌口」和「发物」，分析澄清错误认识，提出独到的饮食抗癌新主张、新观念，为广大癌症病人及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。 

　　其实，癌症病人可以吃的食品很多，应该和正常人一样的多，只是吃的时候，要注意到病情变化而有所改变而已。当初写的时候，没有系统地谈到许多其他食品，提到的大约只有30种。例如多数地区最常吃的食品——猪肉，就未曾谈到。这次有机会结集出版，补充了占全书2/3以上的内容。当然这仍是不全面的，不可能包括所有的食品。在这以外的食品，仍然可以选择食用。 

　　所谓「餐桌上的抗癌食品」，希望读者不要误解。不是说这些食品能抗癌，而是说，这些食品在抗癌治疗和治疗后的康复中，能产生一定的辅助作用。确实，这些食品中，有不少含有抗癌的成分，或者对预防癌症有作用，但是绝不能认为，这些食品就能抗癌。食品毕竟是食品，不是抗癌药。治疗癌症还要採用正规的抗癌治疗，食品只是起辅助的作用，当然也是一种必要的辅助。 

　　谈到食疗，不能不提到忌口。忌口历来被认为是中医学中的一个重要内容。关于癌症的忌口，众说纷纭，谁都有大量的事实说明癌症确实会复发，但谁也没有确凿的证据说明，癌症的复发确实是因为吃了某一食品而引起。 

　　这本书里只能谈到笔者本人的看法。传统中医和现代医学的研究，都认为癌症的发病和饮食不当有关。近年更明确了一些常见癌症和某些不当饮食的关系。这些是忌口的一个根据。根据传统理论以及「辨证论治」，癌症病人在治疗期间和康复时，会出现多种辨证类型，不同的辨证类型，应该有不同的忌口和适宜的食品范围，忌口应该是「个体化」的。此外，根据中医理论，忌口又不是绝对的，因为「胃以喜为补」和治疗时「顾及胃气」是中医治疗的重要原则。这是关于忌口问题应述及的内容。 

　　书中还谈到一些癌症病人的食品举例。所谓食品举例，意思是说，在选择食品时，可以作为参考，并不是只能选择这些食品。笔者的意图是在前一部分了解了食品的性味、功效后，可依「参考食品」的类似方式，选择更广泛的食品供病人食用，以利于恢复健康。 

　　还需要说明的一点，就是这里所列举的食品，都是指品质正常的食品。那些品质不好的食品，例如带有残留农药的，含有过量重金属的，霉变、腐烂的等，不在本书讨论的范围。 

　　还有，各个人喜爱的食品不同，有的人对某些食品还有过敏，在选择食品时，也要注意。 

　　已经患了癌症，从饮食方面来加以辅助治疗，自然是必要的，这是本书的宗旨。但是，预防癌症还是更重要的。而且不少常见癌症，还是有可能从饮食方面来加以预防的。中西医学界大致都同意以下一些饮食情况在防癌上是有益的，如：吃新鲜的、品质好的食品；保持各项营养要素的适当比例；改变不良的饮食习惯；不要偏食；戒烟，饮酒要适量等。 

　　现在来看，食品及食品安全问题确实很大，这不仅和癌症的发病有关，也和其他不少疾病相关，还涉及生命的健康问题。这些问题，不是本书要讨论的。这里只想重述一句话，那就是：「这里所列举的食品，都是指品质正常的食品。」不仅要从饮食方面来保持和恢复健康，而且要从饮食角度来保护自己，这是本书的最终目的。 

　　祝癌症病人和他们的家人，心情开朗，生活愉快，吃好、睡好！ 

复旦大学附属肿瘤医院教授、主任医师  于尔辛

评分☆☆☆☆☆

翻完《餐桌上的抗癌食品》，我的感受是，这本书更偏向于科普性质，而非一本实用的食谱指南。书中的文字风格比较严谨，论述了很多关于癌症预防与饮食之间联系的科学原理，以及不同宏量和微量营养素在身体中的作用机制。这对于想要深入了解食物与健康之间关系的读者来说，无疑是一笔宝贵的财富。我从中了解到了很多之前不知道的科学知识，比如某些膳食纤维如何影响肠道菌群，又比如不同的酚类化合物各自的抗氧化能力差异。 但是，对于我而言，作为一名普通家庭的烹饪者，我更希望在阅读这样一本书时，能够得到更多关于“如何吃”的指导。书中虽然列举了一些“建议食用”的食品类别，但并没有提供具体的、能够落地执行的菜肴。我期待的是，能够看到一些详细的菜谱，包括食材的配比、烹饪步骤、以及一些烹饪小技巧，能让我轻松在家就做出美味又健康的抗癌餐。现在这本书给我的感觉，更像是一本提供理论指导的参考书，我需要再另外找食谱书来配合使用，才能真正将书中的知识转化为餐桌上的美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到《餐桌上的抗癌食品》这本书，我的初衷是希望能够获得一些可以直接应用在日常饮食中的食谱，让我能够更方便地为自己和家人准备健康的餐点。书中确实触及了一些食物的营养价值，也提及了一些对健康有益的成分，这让我对某些食物有了新的认识。比如，我了解到一些平时不太关注的食材，原来也蕴含着重要的抗氧化物质。 但是，整本书读下来，我总觉得它更像是一部关于“食物与癌症预防”的科普读物，而不是一本操作性的烹饪指南。它更多地在分析“为什么”某些食物有益，以及讲述一些普遍的饮食原则，例如强调均衡饮食、控制加工食品的摄入等等。我期望的是，能在书中找到一些具体的、有创意的菜谱，能够引导我如何将这些“抗癌食品”烹饪得美味可口，而不是简单地罗列出食物名称。书中对于具体的烹饪方法、食材搭配的细节介绍得比较少，这让我觉得，虽然我了解了“吃什么”，但对于“怎么吃”这个问题，还需要另辟蹊径去寻找答案。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《餐桌上的抗癌食品》之后，我满怀期待地翻阅，希望能从中找到一些切实可行的方法，将健康饮食融入到我的日常生活中。书中确实包含了不少关于不同食物营养价值的论述，也提到了许多对身体有益的成分，比如抗氧化剂、多酚等等，这些内容都比较有说服力，让我对某些食材有了更深入的了解。但是，我发现这本书的重点似乎更多地放在了“为什么”上，而非“如何做”。 例如，书中花了很多篇幅去解释某些食物之所以有益，背后的科学原理是什么，有哪些研究数据支撑。这固然能够增强读者对食物营养价值的信任感，但对于我这样的读者来说，我更想知道的是，在忙碌的日常生活中，我该如何巧妙地将这些“抗癌食品”变成美味又方便的餐点。书中虽然也零星地提到了一些食材的搭配建议，但整体上缺乏系统的、可操作性强的食谱指导。我渴望看到的是，一本能够真正指导我在厨房里“动起手来”的书，比如提供一周的菜单建议，或者针对不同食材给出具体的烹饪方法和注意事项。这本书更像是一本百科全书，知识丰富，但实用性方面，我个人认为还有提升的空间。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的书名《餐桌上的抗癌食品》确实非常吸引人，也很容易让人联想到那些摆放在餐桌上，既美味又能帮助我们抵抗疾病的食物。我带着这样的期待翻开它，发现书中确实涵盖了一些与抗癌相关的营养学知识，以及一些对身体有益的食材介绍。内容上，它并没有过于晦涩难懂的专业术语，读起来相对容易理解。 然而，令我有些失望的是，这本书的内容似乎更加侧重于“理论先行”。它更多地在讲解为什么某种食物被认为是“抗癌食品”，背后的生物化学原理是什么，或者是一些普遍性的饮食建议。比如，它会告诉你多吃蔬菜水果的重要性，强调膳食纤维的好处。这些信息虽然都很正确，也很有道理，但对于我这种更希望获得“操作指南”的读者来说，就显得不够实用。我希望能够更直接地看到，比如，有哪些具体的主食、蔬菜、水果、肉类是特别推荐的？它们应该如何搭配，才能组成一份均衡的抗癌餐？书中对这些方面的阐述相对较少，缺乏一些具体的、可以立即应用到日常烹饪中的食谱建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真的得好好说说。我拿到的时候，其实对“餐桌上的抗癌食品”这个名字有点期待，想着是不是能看到一些具体到家常菜谱，或者是一些我从未听说过的神奇食材。结果翻开来，发现内容更多的是关于宏观的营养学知识，以及一些比较概括性的饮食建议。虽然这些知识本身是很有价值的，比如讲到膳食纤维的重要性，或者不同维生素对身体的益处，但是对于我这种更倾向于“手把手教学”的读者来说，就觉得有点“纸上谈兵”了。 我更希望看到的是，当提到某种抗癌食物时，能够立刻给出几道简单易学、食材容易购买的食谱。比如，书中提到了西兰花的好处，但之后就没有下文了，我总不能每天都只吃水煮西兰花吧？我期待的是，能够告诉我，西兰花可以怎么炒，怎么搭配其他食材能让味道更好，营养吸收更佳，甚至是一些创意的做法，比如西兰花做成浓汤，或者加入意面里。这本书给我的感觉，就像一位学识渊博的老师在讲理论课，虽然知识点很全，但对于如何将其转化为日常生活中的实际行动，就显得有些不足了。希望下一版或者类似的图书，能在理论和实践之间找到更好的平衡点。