餐桌上的抗癌食品

　　现代十大死因中，癌症已高居榜首。癌症的阴影始终笼罩在每个人的头顶上方，如何在癌症的威胁下尽可能地去预防，甚至是在已罹患癌症的情况下，尽己所能地减轻副作用，保有生命的品质，已是每个现代人不能不知道的生命课题。

　　而在与癌症作抗争的过程中，最重要的是要改进每日的膳食结构和烹调方法，尤其是饮食，医学专家普遍认为，男性癌症的30~40%，女性癌症的60%与饮食有关。因此，有必要注意和改变传统的饮食习惯。

　　预防癌症可以吃什么？得了癌症该怎么吃才正确？化疗后有食慾不振的副作用该如何改善？「发物」是什么？吃了「发物」就会导致癌症复发吗？

　　翻开本书，作者将结合中西医的医学智慧，向您阐述上述癌症食疗疑难的正确知识与观念，不只告诉您如何正确地吃，以预防癌症发生，也给病友及其家人在治疗中最贴心的饮食照护。

作者简介

于尔辛医师

　　1931年生，复旦大学附属肿瘤医院荣誉教授、主任医师、博士生教授。曾任上海医科大学附属肿瘤医院中医科主任、中西医结合研究室主任、中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员、上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任委员，《中国癌症杂志》、《肿瘤》等多种医学健康杂志之编委。曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》、《肿瘤探索方兴未艾》、《肿瘤病人与营养》等多部癌症相关专着。

第一篇 荤菜类
猪肉/猪肺/猪肝/猪心/猪肾/猪大肠/猪肚/蹄筋 /猪脚/乌龟/甲鱼/河鳗、海鳗/黄鱼、带鱼、鲳鱼/海参/紫菜/蟹/黄鳝/鳜鱼、秋刀鱼/乌贼/蛎黄、蚌 /鸡/鸭/野鸡 野鸭 鹅/牛肉/牛奶、奶油/羊肉/鸽、鹌鹑

第二篇 蔬菜类
蕈类/十字花科蔬菜/绿色蔬菜/番茄、黄瓜、茭白笋/大蒜、生姜/芋头/豆制品/丝瓜/笋/冬瓜/莲莲藕/苦瓜/南瓜/萝卜、胡萝卜/百合/山药/香菜/茄子/雪里蕻/香椿头/空心菜、筒蒿菜/洋葱/金针菜/芦笋/马兰头、慈姑

第三篇 水果、干果类
荸荠/香蕉、苹果/草莓、芒果/椰子、凤梨、葡萄/杏子、李子/梅子/胡桃/荔枝、桂圆/橄榄、金橘/枇杷/柚、香橼、佛手/橘、柑、橙/石榴、杨梅/山楂/木瓜/梨/栗子/红枣/白果/西瓜/樱桃/甘蔗

第四篇 谷物、饮料、调味品、补品类
绿豆/薏仁、红豆、芡实/马铃薯/小麦、大麦/玉米、高粱/米、糯米/茶叶/醋、酒/茴香、丁香、草果、桂皮/糖、盐/油类/咖啡　可可/阿胶/哈士蟆/燕窝

第五篇 经典食疗方举例
1.对书中抗癌食品的三大归类
软坚类食品
补益类食品
对症类食品
2.软坚类食疗方
专翕大生膏
3.补益类食疗方
春盘、蒸饼/猪肚丸、猪肤汤/当归生姜羊肉汤/白凤膏、润肺膏、补髓丹/屠苏酒
4对症类食疗方
橘皮汤、葱豉汤/五汁饮/清络饮/百合地黄汤/鲤鱼汤/五皮散、五皮饮/阿胶散/桃花汤、红豆、当归散/四乌贼骨一藘茹丸

第六篇 癌症病人食品举例
鼻咽癌/甲状腺癌/乳癌/食道癌/肺癌/胃癌/肝癌/胆囊癌/胰腺癌/肾癌/前列腺癌/大肠癌/膀胱癌/子宫颈癌/子宫体癌/卵巢癌/白血病/恶性淋巴瘤
第七篇 癌症忌口问题
饮食和癌症的发病
常见癌症的发病和饮食
生癌后的忌口问题
癌症病人如何忌口
忌口又不是绝对的
治疗前后的食疗原则
再谈「发」和「发物」