春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾
24节气的对症养生疗方
四季对症吃，99%的病自己就会好！

　　节气养生．照症疗方．体质改善．美容瘦身
　　「顺应节气，自然养生」
　　强化自癒力，再也不生病！
　　食品安全监督暨营养保健师VS保健饮食生活研究家
　　黄金组合专业打造
　　360道最实用的养生汤粥疗方

　　食品安全监督暨营养保健师贾学亮与保健饮食生活研究家书香悦己，
　　依据不同节气、年龄、体质、症状、美容需求，
　　共同设计超美味养生的360道实用汤粥疗方，
　　更详细备註各年龄层、体质、症状的疗养秘诀，
　　还有中药小字典与健康知识，
　　让你轻轻松松作自己和全家人的养生保健顾问！

主编介绍

食品安全监督暨营养保健师∕贾学亮

　　营养保健师。担负营养保健与食品安全监督多年，
　　长期专研营养保健知识和中医饮食疗法，
　　尤精于食物营养与功能、不同人群营养保健、
　　饮食与疾病治疗、食品安全等专业技术，
　　并注重将中医「药食同源」的理论与普通大众的饮食营养相结合。
　　先后在期刊发表学术论文30余篇，
　　总结了大量颇具推广价值的食疗、食补、
　　食物美容与养生等方面的观点和经验。

审定介绍

护理师暨自然医学保健师∕陈柏儒

　　出身中医药世家，三代从事中医药行业，
　　长期研习西医、中医与自然医学，
　　擅长中、西医及自然医学之整合，以整体观规划个人居家健康照护，
　　拥有护理师证照、美国自然医学保健师证照以及中医师检定考试及格，
　　关心人类健康与养生议题，
　　现为自然疗法谘询师以及文字工作者。

编着介绍

保健饮食生活研究家∕书香悦己

　　于保健生活与养生饮食方面有独到的见解，并期望读者都能有更健康的身体、更美好的生活，着有《经络养生堂》、《糖尿病饮食疗法》、《食物养生妙方速查》、《食物相宜相克速查》等。(均由中国轻工业出版社出版)

序　----- P6
Opening 汤粥，是最好的药膳------P7
我们为什么会生病？ ---P8
煲汤学问大---P10
  煲汤前的准备工作
  煲汤的基本步骤
  煲汤小常识
　煲汤的关键─汤底
熬粥学问大---P14
  熬粥前的准备工作
  熬粥的基本步骤
  煮粥小常识
　粥膳的主角─五谷杂粮
汤粥养生注意事项-P18
喝汤注意事项
喝粥注意事项

Part1 四季有别：24节气调养体质的养生汤粥-----P19
春．养肝----P20
春的节气
春的养生汤粥
美味三鲜汤∕大葱猪骨汤∕山楂红豆南瓜粥∕姜丝鸭蛋汤∕红枣薏苡仁粥∕鸡肝胡萝卜粥∕荸荠空心菜汤∕夏枯草黑豆饮∕山药番茄粥∕香菇瘦肉粥∕排骨番茄汤∕鸡汤白菜∕百合荸荠排骨汤∕猪肝紫米粥（猪润紫米粥）∕虾米萝卜紫菜汤∕冬笋香菇汤
夏．养心---P26
夏的节气
夏的养生汤粥
鸡丝芦笋汤∕莲子香菇火腿汤∕苹果鲜蔬汤∕冬瓜百合粥∕苦瓜菊花粥∕莲藕瘦肉汤∕豆芽豆腐汤∕陈皮绿豆煲老鸭∕苹果雪耳炖瘦肉汤∕绿豆金银花甜粥∕百合肉末粥∕三鲜鳝鱼汤∕鲜蘑豆腐汤（素）∕绿豆百合汤∕绿豆南瓜粥∕菠菜鲜鱼汤
秋．养肺----P32
秋的节气
秋的养生汤粥
荸荠黄豆冬瓜汤∕黄豆桂圆粥∕绿豆芽芒果黄瓜汤∕蚕豆百合鲤鱼汤∕苦瓜炖排骨∕山药萝卜芹菜粥∕豆腐虾仁芹菜粥∕雪耳鸡蛋粥∕桑椹果粥∕冬瓜鱼尾汤∕红枣莲子粥∕冰糖雪梨粥∕鲫鱼香菇粥∕川贝雪梨猪肺汤∕双黑泥鳅汤∕鱿鱼豆腐汤
冬．养肾----P38
冬的节气
冬的养生汤粥
胡萝卜炖羊肉∕冬笋鲫鱼汤∕木瓜羊肉鲜汤∕黑白芝麻粥∕蛋花玉米粥∕黄豆鱼头汤∕枸杞红枣鸡杂汤∕香蕉葡萄糯米粥∕苦瓜红椒皮蛋汤∕萝卜葱花鲫鱼汤∕双仁甜粥∕麻辣牛杂汤∕田七红枣炖鸡∕核桃羊肉粥∕番茄鱼丸瘦肉汤∕黑豆浆
四季补脾的养生汤粥 -P44
淮山炖排骨∕韭菜鸭血汤∕山药红枣小米粥∕莲子香菇豆干汤∕黑木耳红枣粥∕猪肚健脾汤∕糯枣羊肉温胃粥∕红豆黑米粥∕玉米南瓜炖排骨∕鲫鱼香菇粥

Part2 中医调身底：七大体质的养生汤粥疗方------P47
气虚体质P50
豆腐豌豆粥∕黄耆人参益气粥∕山药莲子炖肚∕玉米红糖粥
阳虚体质P53
当归生姜炖羊肉∕菠菜牛肋骨汤∕核桃猪腰粥∕橙皮紫米甜粥
阴虚体质P56
冬菇木耳瘦肉粥∕山药炖乌骨鸡∕杏仁雪梨山药煳∕海参百合羹
痰湿体质P59
赤豆炖鲤鱼∕绿豆薏苡仁鸭汤∕芡实莲子薏苡仁汤∕山药冬瓜汤
湿热体质P62
竹笋西瓜皮鲤鱼汤∕草菇丝瓜汤∕枸杞苋菜汤∕鸡丁苦瓜燕麦粥
血瘀体质-P65
莲藕瘦肉汤∕核桃仁粥∕山楂红糖饮∕海带栗子排骨汤
气郁体质-P68
双花西米露∕菊花鸡肝汤∕橘皮瘦肉粥∕柚皮冬瓜瘦肉汤

PART3 帮全家做保健：不同年龄层的养生汤粥疗方-----P71
儿童篇---P72
　儿童补钙
　蛋黄奶香粥∕草鱼炖豆腐∕山药芝麻粥∕ 虾皮紫菜汤
　儿童补铁
　菠菜枸杞粥∕海带鸭血汤∕菠菜猪肝汤∕山药蛋黄粥
　儿童补锌
　鳝鱼金针菇汤∕番茄萝卜汤∕海带牡蛎汤∕花生核桃粥
青少年篇------P79
　青少年增高
　虾皮豆腐汤∕骨枣汤∕牛奶乳酪面包粥∕牛肉粥
　青少年健脑
　香菇鸡汤∕丝瓜虾仁糙米粥∕沙丁鱼粥∕海带花生排骨汤
女性篇--P84
　女性养颜暖身---P85
　黑糖红枣姜汤∕人参核桃饮∕鲫鱼猪血汤∕红酒牛肉煲
　孕哺期该怎么吃？----P86
　　孕妈咪的营养需求
　　孕妈咪的饮食禁忌
　　怀孕期营养补充
　　萝卜炖羊肉∕黄瓜银耳汤∕黄豆海带鱼头汤∕香甜豆浆
　　妊娠呕吐这么做
　　百合小米粥∕糯米板栗粥∕酸梅汤∕生姜茶
　　妊娠便秘这么做
　　木耳猪血汤∕菠菜丸子汤∕蘑菇炖豆腐∕黄瓜雪梨糯米粥
　　妊娠抽筋这么做
　　鱼头炖豆腐∕鲜虾蛋粥∕猪蹄豆腐炖香菇∕黑芝麻大骨汤
　　妊娠水肿这么做
　　西瓜绿豆粥∕排骨炖冬瓜∕红豆粥∕红枣黑豆炖鲤鱼
　产后的饮食指导P98
　　产后催乳饮食指导
　　花生炖猪蹄∕银耳木瓜粥∕通草鲫鱼汤∕猪骨鱼片粥
　　产后补血饮食指导
　　红豆红枣乌鸡汤∕豆浆小米粥∕豆腐山药猪血汤∕花生红枣莲藕汤
男性篇---P102
　红枣泥鳅汤∕黑豆炖羊肉∕虾仁韭菜粥∕番茄海带汤
老年人篇P104
　桂圆鸡丁紫米粥∕鲫鱼豆腐汤∕何首乌猪肝粥∕鱼肉紫菜白米粥

PART4 赶走不适症状的养生汤粥疗方---P107
头痛P108
天麻川芎鱼头汤∕菊花粥∕玫瑰香附白芷粥∕夏枯草煲猪肉
头晕P111
鸡肉粥∕凤爪枸杞煲猪脑∕八宝鲜鸡汤∕猪肝鲜笋粥
耳鸣P114
山药枸杞鸡汤∕何首乌炖排骨∕皮蛋干贝粥∕小麦红枣猪脑汤
眼睛干涩-P117
菊花红枣汤∕黑豆桂圆粥∕枸杞杂粮粥∕黑芝麻泥鳅汤
牙痛-P120
皮蛋青菜豆腐汤∕绿豆鸡蛋汤∕丝瓜姜汤∕咸蛋蚝豉粥
口腔溃疡- P123
豆芽鸡蛋汤羹∕苦瓜豆腐汤∕香菇油菜汤∕西瓜皮蛋花汤
打嗝- P126
百合麦冬汤∕生姜鲫鱼汤∕豆腐苦瓜汤∕生姜红枣粥
呕吐- P129
参姜猪肚小米粥∕香菇肚丝汤
消化不良- P130
山楂红枣饮∕冬瓜猪蹄煲∕红枣西米蛋粥∕白米牛肚粥
食慾不振- P133
凤梨山楂汤∕番茄鸡蛋汤∕奶香芹菜汤∕姜橘鲫鱼汤
便秘-- ------P136
萝卜汤∕芝麻杏仁粥∕红薯粥∕木耳炖豆腐
腹泻-- ------P139
胡萝卜肉丸白米粥∕糯米栗子粥∕茯苓赤豆粥∕莲子汤
咳嗽-- ------P142
冰糖银耳羹∕萝卜蜂蜜饮∕杏仁猪肺汤∕百合炖雪梨
失眠-- ------P145
红枣莲子桂圆汤∕百合冰糖蛋花汤∕水果莲子羹∕鲜奶冰糖炖蛤蜊
健忘- ------P148
银杏粥∕红豆红糖核桃粥∕金针花蘑菇汤∕肉汤蛋黄煳
疲倦乏力-P151
核桃牛肉汤∕桂圆糯米粥∕绿花椰浓汤∕红糖小米蛋粥
情绪低落- P154
金针泥鳅汤∕百合莲藕汤∕牛奶红枣粳米粥∕百合芝麻猪心汤
皮肤湿疹- P157
绿豆南瓜糯米粥∕冬瓜皮薏米粥∕绿豆百合汤∕羊腩苦瓜粥
胸闷-- ------P160
桂圆莲子猪心汤∕香菇玉米甜粥∕木耳红枣果味粥
腰痠背痛-- P163
莲子猪腰汤∕枸杞黑芝麻粥∕何首乌猪脑汤

PART5 照症食疗：常见疾病的养生汤粥疗方--P165
感冒-- ------P166
  苦瓜猪肉汤∕白米姜醋粥∕姜丝萝卜汤∕薏苡仁扁豆粥
哮喘-- ------P169
  莲藕枸杞粥∕芡实核桃粥∕山药萝卜粥∕杏仁川贝百合粥
过敏性鼻炎------ ------P172
  百合杏仁粥∕莲子百合炖燕窝
肺炎-- ------P174
  桂圆鸽蛋汤∕薄荷薏苡仁绿豆粥∕白菜猪肉汤∕山药雪梨糯米粥
扁桃腺炎-- ------P177
　金银花粥∕蒲公英萝卜粥∕酸梅橄榄汤
胃炎-- ------P179
　木瓜鱼尾汤∕花生紫米粥∕蜂蜜马铃薯浓汤∕陈皮苏叶粥
病毒性肝炎------ ------P182
　鸡肉山药羹∕猪肝粥（猪润粥）∕芹菜牛肝汤∕鲫鱼牛奶汤
脂肪肝------ ------P185
　香菇豆腐汤∕豆芽海带鲫鱼汤∕香橙胡萝卜芹菜粥∕紫菜南瓜汤
高血压------ ------P188
　冬瓜薏苡仁瘦肉汤∕海带瘦肉粥∕栗子白菜粥∕芹菜降压粥
高血脂------ ------P191
　冬瓜玉米汤∕马铃薯青蒜粥∕紫菜萝卜汤∕鲜奶燕麦粥
糖尿病------ ------P194
　(蜂蜜)燕麦小米粥∕小白菜豆腐汤∕芹菜粥∕嫩滑牛肉粥
心脏病------ ------P197
　什锦蔬菜粥∕玉米绿豆粥∕番茄木耳汤∕雪菜蚕豆汤
肾炎-- P200
　冬瓜鲤鱼汤∕山药木耳汤∕羊肺冬瓜汤
膀胱炎 ------P202
　马齿苋绿豆汤∕车前草粥∕茅根鸭肉汤∕西瓜薏苡仁汤
贫血-- -P205
　鲜蔬皮蛋汤∕猪血菠菜汤∕猪肝咸蛋汤（猪润咸蛋汤）∕胡萝卜鸡肝汤
经痛-- -P208
　芹菜牛肉粥∕红糖姜汤∕益母草泡红枣∕当归黄耆米粥
月经不调----- ------P211
　玫瑰双米粥∕红花糯米粥∕白朮猪肺粥∕墨鱼百合汤
前列腺疾病-- ------P214
　南瓜红枣甜粥∕土茯苓粥∕泥鳅炖豆腐∕鱼虾粥
骨质疏松症-- ------P217
　豆腐鱼干汤∕绿豆炖大骨∕冰糖红薯粥∕黑芝麻骨头汤
痔疮---- P220
　瘦肉木耳笋片汤∕丝瓜泥鳅汤∕冬瓜百合蛤蜊汤

PART6 药食美容：吃出好皮肤、好身材的美颜汤粥--P223
脱发早白---- P224
海带炖豆腐∕何首乌鸡蛋汤∕桂圆人参炖瘦肉∕黑豆莲藕炖鸡
去头皮屑---- P226
牛肉糙米粥∕菠菜粥∕红豆煲南瓜
明亮双眼---- P228
虾丸鸡蛋汤∕冬瓜红枣莲子粥∕番茄蘑菇猪肝汤
健齿美白---- P230
绿花椰乳酪汤∕芹菜胡萝卜粥∕鸡蛋香菇韭菜汤
抗衰袪皱---- P232
牛奶杏仁炖银耳∕鹌鹑蛋汤
美白祛斑---- P234
黑木耳红枣汤∕银耳樱桃羹∕黄瓜粥∕绿豆薏苡仁汤
补水嫩肤---- P236
银耳鱼尾汤∕番茄小白菜豆腐汤∕绿豆蜂蜜汤∕奶香黑芝麻粥
排毒袪痘---- P238
草莓绿豆汤∕虾皮胡萝卜冬粉汤∕海带绿豆粥∕黄瓜木耳汤
补血养颜---- P240
红枣莲子木瓜盅∕红豆山药粥∕三红补血汤∕黑糯米桂圆红枣粥
减肥瘦身--- P242
素笋耳汤∕减肥红豆粥∕芦荟马铃薯粥∕冬瓜鲤鱼汤
丰胸美胸--- P244
百合木瓜煲绿豆∕木瓜粥∕猪尾凤爪香菇汤∕豆浆炖羊肉
纤细腰部--- P246
荷叶薏苡仁粥∕冬瓜红豆汤∕黄瓜豆芽芒果汤∕菠菜玉米粥
瘦美腿部--- P248
红豆薏苡仁西瓜粥∕牛奶香蕉芝麻煳∕木瓜雪蛤养颜汤∕肉末竹笋芹菜粥
翘美臀部---------- P250
金银豆腐∕木耳冬瓜汤∕地瓜糙米粥∕莲藕炖排骨

【附录一】富含各类营养素的代表食物----P252
【附录二】常见汤粥的营养与养生效果----P254