抗氧化的威力 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 抗氧化
• 健康
• 营养
• 饮食
• 疾病预防
• 自由基
• 衰老
• 美容养颜
• 医学科普
• 生活方式

　　※ 你不得不先认识的自由基：
　　癌症、脑中风、心脏病等疾病的发生都与「自由基」有关，甚至人体老化也是「自由基」所造成的。

　　※ β-胡萝卜素的抗氧化魅力
　　可消除白血球（如吞噬细胞）所产生的过多自由基，并防止细胞的DNA氧化伤害，降低癌症罹患率。

　　※ 叶黄素及玉米黄质，眼睛的守护者
　　叶黄素有吸收蓝光及抗氧化作用，能双重防御光线造成的损害，预防老年性黄斑部病变、白内障及视网膜病变，且有消除视觉疲劳的功效

　　※ 茄红素，番茄红色表皮下的健康秘密
　　可以对抗多种退化性疾病，当体内抗自由基系统随着年龄的增加而衰退，因此适量补充可以减少疾病的发生和增强体力。

　　※ 黄栀配质，发掘传统药用植物里的新抗氧化成分
　　来自栀子花的果实，比其他类胡萝卜素如β-胡萝卜素、叶黄素和茄红素要来的快速吸收。还有助于舒缓疲劳的水晶体，整体改善疲惫的双眼。

　　※ 花青素，五彩缤纷的健康植物色素
　　在欧洲被称为“口服的化妆品”，能预防皮肤皱纹的提早生成与延缓脑神经衰老与老年痴呆，是天然的抗衰老营养补充剂。

本书特色

　　◎作者为大学营养系教授，教育许多优秀营养师，当医师的先生突然心肌梗塞，鬼门关前走一遭，促使翁教授积极寻求保健对策，过程中结论:抗氧化营养素是最有效率的全身保健方法，借由本书与读者分享。

作者简介

翁玉青

　　日本国立德岛大学(Tokushima University)营养学博士
　　美国纽约大学(New York University) 营养学硕士
　　美国营养师协会註册营养师
　　中华民国营养师
　　1993年任教于中山医学大学营养系所至今；除教学、研究外并致力于社区及民众营养教育，目的在推广营养的重要性，累计演讲逾500场。
　　2004年创立益康诊所及沐康营养中心，落实医药与营养结合的理念。
　　2008年成立沐康营养顾问有限公司， 协助产业推动营养业务。

暮光之城：永恒之恋的低语 图书简介 书名： 暮光之城 作者： 斯蒂芬妮·梅尔 类型： 奇幻、浪漫、青春文学 字数： 约 520,000 字 出版社： 晨曦出版社 --- 内容梗概： 《暮光之城》的故事围绕着一个名叫贝拉·斯旺的十六岁少女展开。她因母亲的再婚，不得不离开温暖的亚利桑那州，搬到常年笼罩在阴郁雨雾中的华盛顿州小镇福克斯，与常年沉默寡言的父亲查理一同生活。福克斯小镇的氛围与贝拉所习惯的一切截然不同，这份陌生的沉闷很快被一种更深层次的、令人心悸的神秘感所取代。 贝拉在福克斯高中遇到的第一个重大转折点，是她与爱德华·卡伦的相遇。爱德华拥有令人窒息的美貌，苍白得近乎透明的皮肤，以及一双深邃、仿佛蕴含着千年秘密的眼眸。他最初对贝拉表现出明显的抗拒和疏离，仿佛她的存在对他而言是一种无法忍受的折磨。这份反常的举动，反而激起了贝拉强烈的好奇心和探究欲。 随着两人接触的加深，贝拉逐渐发现爱德华及其家族的异样。他们从不食用人类食物，对阳光的反应异常，并且拥有超越常人的速度、力量和敏锐的感官。贝拉最终通过自己的观察和对当地传说的挖掘，得出了一个惊人的结论：爱德华和他的家庭是吸血鬼——但他们是“素食者”，只以动物的血液为生，努力在人类社会中维持一种“正常”的生活姿态。 这份禁忌的认知并没有将贝拉推开，反而像磁石般将她紧紧吸引向爱德华。爱德华则是在与她相处的过程中，不断与自己内心深处的野兽本能进行着殊死搏斗。他爱贝拉，这份爱纯粹而深刻，却也伴随着巨大的危险：她的血液对他有着致命的诱惑。因此，他们的爱情从一开始就建立在一种永恒的张力之上——生存与情感的拉锯战。 故事的高潮部分在于，贝拉在无意中卷入了一场涉及吸血鬼部落的冲突。一个流浪的、不遵守“素食”戒律的吸血鬼詹姆斯，闻到了贝拉血液中独特的芬芳，将她视为新的狩猎目标。詹姆斯利用贝拉对家人的爱，设计了一场残酷的圈套。为了保护贝拉，卡伦家族必须齐心协力，动用他们所有的力量和智慧来对抗这个凶残的猎手。 在这场生死攸关的危机中，贝拉展现出惊人的勇气和对爱德华坚不可摧的信任。她为了保护自己所爱的人，愿意付出一切代价，包括她自己的人类生命。最终，在卡伦家族的保护下，贝拉虽然身负重伤，却奇迹般地存活了下来。 结局部分，贝拉在医院中苏醒，她和爱德华的感情在这次劫难后得到了前所未有的巩固。然而，这次濒死的经历也让贝拉更加清晰地意识到，她无法忍受与爱德华之间存在着永恒的隔阂——她渴望变成和他一样的永恒生命，与他相守。爱德华虽然抗拒，但也深深理解她的愿望。 故事在贝拉和爱德华在高中舞会上的共舞中达到情感的顶峰。他们在一起，面对着光明与黑暗的界限，享受着这份超乎寻常的爱情，同时也为即将到来的、关于永恒与选择的重大决定埋下了伏笔。 --- 主题深度剖析： 《暮光之城》并非仅仅是一个简单的吸血鬼爱情故事，它深入探讨了人类青春期特有的复杂情感和存在的议题： 1. 禁忌与吸引力（The Allure of the Forbidden）： 贝拉对爱德华的迷恋，本质上是对“异类”的向往。她厌倦了平凡，渴望一种能带来刺激和意义的生活。吸血鬼的身份，代表着危险、永恒和超凡脱俗的力量，这恰恰满足了青春期个体对身份认同和超越平凡的强烈需求。 2. 牺牲与奉献（Sacrifice and Devotion）： 贝拉的爱是全然的、不计后果的。她愿意为了爱人冒生命危险，甚至放弃她的人类未来。反观爱德华，他时刻都在与自己的天性搏斗，牺牲的是吸血鬼的本能去保护人类的爱人，这是一种深刻的自我克制和道德抉择。 3. 永恒与短暂的对比（Mortality vs. Immortality）： 故事的核心冲突之一是人类短暂的生命与吸血鬼永恒存在的巨大鸿沟。贝拉的焦虑来源于她注定会衰老、死亡，而爱德华将永远年轻。这种时间上的不匹配，是他们关系中挥之不去的一层悲剧色彩，迫使他们必须面对“永远在一起”的代价。 4. 身份的构建与接纳（Identity Formation and Acceptance）： 贝拉在福克斯镇的经历，是她从一个依附于父母的女孩，转变为一个能够为自己做出重大决定的独立个体的过程。爱德华家族的接纳，也让她找到了一个归属感极强、超越世俗的“家庭”。 叙事风格与特色： 本书采用第一人称叙事，完全以贝拉的视角展开。这种手法极大地增强了故事的代入感和亲密性。读者完全沉浸在贝拉的内心世界，感受到她每一次心跳加速、每一次恐惧和每一次狂喜。梅尔的文字风格细腻而富有诗意，尤其擅长描绘自然环境（福克斯的雨雾、森林的幽静）与人物内心波动的对应关系。对感官细节的捕捉十分到位，无论是爱德华身上古老的、混合着松木和薄荷的独特气味，还是贝拉在危险时刻生理上产生的强烈反应，都刻画得入木三分。 社会影响： 《暮光之城》自出版以来，迅速风靡全球，不仅在文学界引发了关于“新哥特浪漫主义”的热烈讨论，更在青少年文化中掀起了巨大的浪潮。它重新定义了吸血鬼文学的范式，将传统上阴森恐怖的形象，转变为富有道德困境和浪漫色彩的守护者形象。该书及其后续系列作品，深刻影响了年轻一代对爱情、宿命和自我牺牲的理解与表达。 --- （本书内容为《暮光之城》系列第一部，为后续故事的发展奠定了坚实的情感基础与世界观设定。）

你不得不先认识的自由基
抗氧化酵素与维生素
植化素，隐藏在植物里的健康元素
叶黄素及玉米黄质，眼睛的守护者
茄红素，番茄红色表皮下的健康秘密
黄栀配质，发掘传统药用植物里的新抗氧化成分
花青素，五彩缤纷的健康植物色素

推荐序

日本国立御茶水大学荣誉教授　山本茂教授

　　WE ARE WHAT WE EAT

　　「营养为最重要的预防医学」—这个概念已经很难被否定了。有数不清的医学研究发现营养与疾病预防的关联性，也有许多的证据显示营养治疗的Power。营养在疾病预防的影响力受到很大的重视与关注。近年来，欧美较先进的国家也都陆续将营养列入重要的医疗方法之一。

　　但是不同于其他的医疗手段，营养照护能在还没生病的阶段就可以介入执行的，基本上我们应该了解，其实从有生命的第一天起就与营养脱不了关系，所有的动植物都是在营养的浸润中长大的。所以营养的威力不容忽视。营养教育上有一句相当重要的话「WE ARE WHAT WE EAT」，这句话的意思是我们的身体是由我们吃甚么而建造出来的。健康身体来自健康饮食养成的, 生病的身体可能也是由不健康的饮食而累积成的。

　　医学界及营养学界从十几年前就发现自由基对身体及细胞的损伤与致癌性后，便开始研究如何降低自由基的伤害；目前也有相当多的研究文献证实摄取足够抗氧化营养素对身体有很好的防护力，不仅能预防疾病也可延缓疾病恶化，本书对这些内容有很详细的阐述及说明。

　　本书作者翁玉青教授是营养界相当优秀的学者，也是本人在营养学界四十年的生涯中最得意的门生之一，除了有丰富的临床及研究经验外，同时对民众营养教育也有很大的热忱，累积数百场的营养教育演讲经验。这次翁教授借由这本书将营养保健深入浅出完整的传达给民众，不仅具有专业性更是一本适合大众阅读的好书，希望读者能够透过此书了解抗氧化营养素的魅力，做好抗氧化保护，营造一个更健康的生活。

作者序

营养的威力…一个内科医师的经历与省思

　　在大学任教近20年，除了学校教书与研究工作外，民众的营养教育一直是我成就感的最大来源之一，在很多演讲场合里，每当提到营养的重要性时，我总是会很有感触的说起我先生的故事，因为我先生对「The Power Of Nutrition (营养的威力)」比一般人有更深的体悟。

　　我唿吁大家，「与其假设自己没有问题，不如假设自己有问题」，用更高规格谨慎的态度及健康的生活模式来预防生病。怎么做呢？当然每天的饮食营养生活是最基本及最重要的开始 !!先生意外心肌梗塞的这件事，带给我相当大的启发，现代人紧凑且高压力的生活已经是趋势潮流，无法回头且愈来愈严重。既然我们无法逃避压力，就乐观起来学着与压力共存吧! 要能与压力共存，现在的科学已经了解「营养」最重要的关键。

　　现代人饮食丰裕，大部分的人不怕没东西吃，真的就怕吃错东西。有没有更好的饮食习惯或营养素品能为身体做到更好的保护呢？相信这是努力追求幸福长寿健康的人，最想知道的事情。近年来「抗氧化营养素」在人类生命延长及健康效益上一直以来都受到很大的关注，随着更深入的研究与探讨，科学家已经更清楚了解抗氧化营养素在预防及治疗疾病上扮演着举足轻重的角色。

　　时光无法倒流，我不能回到先生心肌梗塞前的过去，去阻止它的发生，但是现今我能用最具有科学证据的营养治疗方法来预防疾病再次发生。我也希望能将我们营养团队多年的研究发现及临床营养经验透过这本书的分享，让民众拥有更充足的知识来促进健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界，尤其是关于“抗氧化”这个概念，之前总觉得它离我们生活有点远，要么是化妆品里才会提到的成分，要么就是一些非常专业的营养学理论。但这本书不一样，它用非常平实易懂的语言，一点点揭开了抗氧化的神秘面纱。我特别喜欢它在开篇就花了大量篇幅解释，为什么我们的身体需要抗氧化，它并不是一种“多余”的补充，而是像“空气”一样，是我们维持生命活动、抵御衰老和疾病最基础、最核心的需求。书里列举了很多我们生活中可能遇到的，但之前从未联系起来的“氧化”例子，比如食物的变质、金属的生锈，甚至是我们情绪的低落，都巧妙地被归类到氧化反应的范畴。这种类比非常生动，让我一下子就理解了身体内部的氧化压力是如何产生的，以及它可能带来的各种负面影响。作者并没有止步于理论，而是花了很大的力气去阐述，这些氧化反应是如何一点点侵蚀我们的细胞，导致各种慢性疾病的，这让我对“健康”有了更深层次的理解，不再仅仅是“不生病”那么简单，而是身体内部维持平衡和活力的一个动态过程。

评分☆☆☆☆☆

读完之后，我感觉自己像是被“点醒”了一样，开始审视自己的生活习惯。书中提到的很多关于“自由基”的知识，真的让我觉得非常震撼。我之前对自由基的认知非常模糊，只知道它不好，但具体不好在哪里，为什么不好，它在我们身体里扮演怎样的角色，完全是一头雾水。这本书就像是一位经验丰富的向导，耐心地引导我深入了解自由基的形成机制，它从哪里来，比如环境污染、不健康的饮食、压力过大等等，这些都是我们日常生活中难以避免的因素。更重要的是，它清晰地阐述了自由基的“破坏力”，它如何攻击我们的细胞膜，损伤DNA，导致细胞功能失常，最终引发一系列的健康问题，从加速皮肤衰老到增加患上癌症、心血管疾病的风险。这种对“敌人”的了解，让我觉得更有针对性地去采取行动。书里还穿插了一些科学研究的案例，虽然不至于过于深奥，但足以说明自由基的危害是真实存在的，并且已经被科学界广泛研究。这让我对书中关于如何“对抗”自由基的建议，充满了期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对生活方式对健康的影响非常感兴趣，尤其是饮食方面，所以这本书在这一点上给我留下了深刻的印象。它并没有简单地罗列出“什么能吃，什么不能吃”，而是从更宏观的角度，解释了为什么某些食物具有抗氧化作用，它们是如何在我们体内发挥功效的。我特别喜欢书中关于“植物化学物”的讲解，它让我意识到，很多我们日常食用的蔬菜水果，都蕴藏着强大的“抗氧化武器”，而不仅仅是提供维生素和矿物质。作者用非常形象的比喻，比如将这些植物化学物比作植物自身的“保护罩”，帮助它们抵御外界的侵害，而这些保护罩，恰恰是我们人类对抗氧化压力的宝贵资源。书中还给出了一些非常具体、可操作的饮食建议，比如如何搭配不同颜色的蔬果，如何选择全谷物，以及一些我之前从未注意过的，关于烹饪方式对食材抗氧化能力的影响。这让我觉得，健康饮食并非是枯燥乏味的，而是可以通过巧妙的选择和搭配，让我们的餐桌变得丰富多彩，同时又能为身体注入源源不断的活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远不止于知识的传递，它更像是一次心灵的启迪。在阅读过程中，我常常会停下来思考，反思自己过去的一些生活习惯，比如熬夜、暴饮暴食、缺乏运动等等，这些看似微不足道的习惯，在书中都被揭示出可能在加速身体的“老化”进程。它让我明白，健康并非一蹴而就，也不是靠某一种神奇的药物就能解决的，而是一个日积月累、需要我们主动参与和经营的过程。作者在书中反复强调的“生活方式的调整”，对我来说，是最具启发性的部分。它不是让我去进行极端的节食或者高强度的训练，而是通过一些细微的改变，比如多喝水、保持充足睡眠、适度运动、减少加工食品的摄入等等，就能有效地帮助我们的身体建立起更强的“防御体系”。这种“润物细无声”的健康理念，让我觉得非常容易接受，也更有动力去实践。读完这本书，我感觉自己不再是那个对健康感到迷茫和焦虑的人，而是多了一份主动掌控自己身体的信心和智慧。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的写作风格非常吸引人，它不是那种枯燥的科普读物，而更像是一位充满智慧的朋友，在娓娓道来。我喜欢作者在讲解一些专业概念时，总会穿插一些生活中的小故事或者生动形象的比喻，这让我不会感到枯燥和乏味，反而能轻松地吸收知识。例如，在解释“氧化应激”时，作者可能会用一个“过度劳累的工厂”来类比，形象地展现了身体在压力下产生的过多的自由基，以及细胞疲惫不堪的状态。这种接地气的表达方式，让我能够迅速地将抽象的科学原理与自身感受联系起来。而且，书中并没有一味地强调“疾病”和“衰老”，而是更多地聚焦于“健康”、“活力”和“生命力”，这给我一种积极向上的感觉，让我觉得抗氧化并不是为了“逃避死亡”，而是为了更好地“活在当下”。我尤其欣赏的是，作者在提出任何建议时，都会有理有据，引用一些研究成果，但又不会让这些研究成果显得高高在上，而是将其转化为我们每个人都可以理解和实践的行动指南。