抗氧化的威力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 抗氧化
• 健康
• 營養
• 飲食
• 疾病預防
• 自由基
• 衰老
• 美容養顔
• 醫學科普
• 生活方式

　　※ 你不得不先認識的自由基：
　　癌癥、腦中風、心髒病等疾病的發生都與「自由基」有關，甚至人體老化也是「自由基」所造成的。

　　※ β-鬍蘿蔔素的抗氧化魅力
　　可消除白血球（如吞噬細胞）所産生的過多自由基，並防止細胞的DNA氧化傷害，降低癌癥罹患率。

　　※ 葉黃素及玉米黃質，眼睛的守護者
　　葉黃素有吸收藍光及抗氧化作用，能雙重防禦光綫造成的損害，預防老年性黃斑部病變、白內障及視網膜病變，且有消除視覺疲勞的功效

　　※ 茄紅素，番茄紅色錶皮下的健康秘密
　　可以對抗多種退化性疾病，當體內抗自由基係統隨著年齡的增加而衰退，因此適量補充可以減少疾病的發生和增強體力。

　　※ 黃梔配質，發掘傳統藥用植物裏的新抗氧化成分
　　來自梔子花的果實，比其他類鬍蘿蔔素如β-鬍蘿蔔素、葉黃素和茄紅素要來的快速吸收。還有助於舒緩疲勞的水晶體，整體改善疲憊的雙眼。

　　※ 花青素，五彩繽紛的健康植物色素
　　在歐洲被稱為“口服的化妝品”，能預防皮膚皺紋的提早生成與延緩腦神經衰老與老年癡呆，是天然的抗衰老營養補充劑。

本書特色

　　◎作者為大學營養係教授，教育許多優秀營養師，當醫師的先生突然心肌梗塞，鬼門關前走一遭，促使翁教授積極尋求保健對策，過程中結論:抗氧化營養素是最有效率的全身保健方法，藉由本書與讀者分享。

作者簡介

翁玉青

　　日本國立德島大學(Tokushima University)營養學博士
　　美國紐約大學(New York University) 營養學碩士
　　美國營養師協會註冊營養師
　　中華民國營養師
　　1993年任教於中山醫學大學營養係所至今；除教學、研究外並緻力於社區及民眾營養教育，目的在推廣營養的重要性，纍計演講逾500場。
　　2004年創立益康診所及沐康營養中心，落實醫藥與營養結閤的理念。
　　2008年成立沐康營養顧問有限公司， 協助産業推動營養業務。

暮光之城：永恒之戀的低語 圖書簡介 書名： 暮光之城 作者： 斯蒂芬妮·梅爾 類型： 奇幻、浪漫、青春文學 字數： 約 520,000 字 齣版社： 晨曦齣版社 --- 內容梗概： 《暮光之城》的故事圍繞著一個名叫貝拉·斯旺的十六歲少女展開。她因母親的再婚，不得不離開溫暖的亞利桑那州，搬到常年籠罩在陰鬱雨霧中的華盛頓州小鎮福剋斯，與常年沉默寡言的父親查理一同生活。福剋斯小鎮的氛圍與貝拉所習慣的一切截然不同，這份陌生的沉悶很快被一種更深層次的、令人心悸的神秘感所取代。 貝拉在福剋斯高中遇到的第一個重大轉摺點，是她與愛德華·卡倫的相遇。愛德華擁有令人窒息的美貌，蒼白得近乎透明的皮膚，以及一雙深邃、仿佛蘊含著韆年秘密的眼眸。他最初對貝拉錶現齣明顯的抗拒和疏離，仿佛她的存在對他而言是一種無法忍受的摺磨。這份反常的舉動，反而激起瞭貝拉強烈的好奇心和探究欲。 隨著兩人接觸的加深，貝拉逐漸發現愛德華及其傢族的異樣。他們從不食用人類食物，對陽光的反應異常，並且擁有超越常人的速度、力量和敏銳的感官。貝拉最終通過自己的觀察和對當地傳說的挖掘，得齣瞭一個驚人的結論：愛德華和他的傢庭是吸血鬼——但他們是“素食者”，隻以動物的血液為生，努力在人類社會中維持一種“正常”的生活姿態。 這份禁忌的認知並沒有將貝拉推開，反而像磁石般將她緊緊吸引嚮愛德華。愛德華則是在與她相處的過程中，不斷與自己內心深處的野獸本能進行著殊死搏鬥。他愛貝拉，這份愛純粹而深刻，卻也伴隨著巨大的危險：她的血液對他有著緻命的誘惑。因此，他們的愛情從一開始就建立在一種永恒的張力之上——生存與情感的拉鋸戰。 故事的高潮部分在於，貝拉在無意中捲入瞭一場涉及吸血鬼部落的衝突。一個流浪的、不遵守“素食”戒律的吸血鬼詹姆斯，聞到瞭貝拉血液中獨特的芬芳，將她視為新的狩獵目標。詹姆斯利用貝拉對傢人的愛，設計瞭一場殘酷的圈套。為瞭保護貝拉，卡倫傢族必須齊心協力，動用他們所有的力量和智慧來對抗這個凶殘的獵手。 在這場生死攸關的危機中，貝拉展現齣驚人的勇氣和對愛德華堅不可摧的信任。她為瞭保護自己所愛的人，願意付齣一切代價，包括她自己的人類生命。最終，在卡倫傢族的保護下，貝拉雖然身負重傷，卻奇跡般地存活瞭下來。 結局部分，貝拉在醫院中蘇醒，她和愛德華的感情在這次劫難後得到瞭前所未有的鞏固。然而，這次瀕死的經曆也讓貝拉更加清晰地意識到，她無法忍受與愛德華之間存在著永恒的隔閡——她渴望變成和他一樣的永恒生命，與他相守。愛德華雖然抗拒，但也深深理解她的願望。 故事在貝拉和愛德華在高中舞會上的共舞中達到情感的頂峰。他們在一起，麵對著光明與黑暗的界限，享受著這份超乎尋常的愛情，同時也為即將到來的、關於永恒與選擇的重大決定埋下瞭伏筆。 --- 主題深度剖析： 《暮光之城》並非僅僅是一個簡單的吸血鬼愛情故事，它深入探討瞭人類青春期特有的復雜情感和存在的議題： 1. 禁忌與吸引力（The Allure of the Forbidden）： 貝拉對愛德華的迷戀，本質上是對“異類”的嚮往。她厭倦瞭平凡，渴望一種能帶來刺激和意義的生活。吸血鬼的身份，代錶著危險、永恒和超凡脫俗的力量，這恰恰滿足瞭青春期個體對身份認同和超越平凡的強烈需求。 2. 犧牲與奉獻（Sacrifice and Devotion）： 貝拉的愛是全然的、不計後果的。她願意為瞭愛人冒生命危險，甚至放棄她的人類未來。反觀愛德華，他時刻都在與自己的天性搏鬥，犧牲的是吸血鬼的本能去保護人類的愛人，這是一種深刻的自我剋製和道德抉擇。 3. 永恒與短暫的對比（Mortality vs. Immortality）： 故事的核心衝突之一是人類短暫的生命與吸血鬼永恒存在的巨大鴻溝。貝拉的焦慮來源於她注定會衰老、死亡，而愛德華將永遠年輕。這種時間上的不匹配，是他們關係中揮之不去的一層悲劇色彩，迫使他們必須麵對“永遠在一起”的代價。 4. 身份的構建與接納（Identity Formation and Acceptance）： 貝拉在福剋斯鎮的經曆，是她從一個依附於父母的女孩，轉變為一個能夠為自己做齣重大決定的獨立個體的過程。愛德華傢族的接納，也讓她找到瞭一個歸屬感極強、超越世俗的“傢庭”。 敘事風格與特色： 本書采用第一人稱敘事，完全以貝拉的視角展開。這種手法極大地增強瞭故事的代入感和親密性。讀者完全沉浸在貝拉的內心世界，感受到她每一次心跳加速、每一次恐懼和每一次狂喜。梅爾的文字風格細膩而富有詩意，尤其擅長描繪自然環境（福剋斯的雨霧、森林的幽靜）與人物內心波動的對應關係。對感官細節的捕捉十分到位，無論是愛德華身上古老的、混閤著鬆木和薄荷的獨特氣味，還是貝拉在危險時刻生理上産生的強烈反應，都刻畫得入木三分。 社會影響： 《暮光之城》自齣版以來，迅速風靡全球，不僅在文學界引發瞭關於“新哥特浪漫主義”的熱烈討論，更在青少年文化中掀起瞭巨大的浪潮。它重新定義瞭吸血鬼文學的範式，將傳統上陰森恐怖的形象，轉變為富有道德睏境和浪漫色彩的守護者形象。該書及其後續係列作品，深刻影響瞭年輕一代對愛情、宿命和自我犧牲的理解與錶達。 --- （本書內容為《暮光之城》係列第一部，為後續故事的發展奠定瞭堅實的情感基礎與世界觀設定。）

你不得不先認識的自由基
抗氧化酵素與維生素
植化素，隱藏在植物裏的健康元素
葉黃素及玉米黃質，眼睛的守護者
茄紅素，番茄紅色錶皮下的健康秘密
黃梔配質，發掘傳統藥用植物裏的新抗氧化成分
花青素，五彩繽紛的健康植物色素

推薦序

日本國立禦茶水大學榮譽教授　山本茂教授

　　WE ARE WHAT WE EAT

　　「營養為最重要的預防醫學」—這個概念已經很難被否定瞭。有數不清的醫學研究發現營養與疾病預防的關聯性，也有許多的證據顯示營養治療的Power。營養在疾病預防的影響力受到很大的重視與關注。近年來，歐美較先進的國傢也都陸續將營養列入重要的醫療方法之一。

　　但是不同於其他的醫療手段，營養照護能在還沒生病的階段就可以介入執行的，基本上我們應該瞭解，其實從有生命的第一天起就與營養脫不瞭關係，所有的動植物都是在營養的浸潤中長大的。所以營養的威力不容忽視。營養教育上有一句相當重要的話「WE ARE WHAT WE EAT」，這句話的意思是我們的身體是由我們吃甚麼而建造齣來的。健康身體來自健康飲食養成的, 生病的身體可能也是由不健康的飲食而纍積成的。

　　醫學界及營養學界從十幾年前就發現自由基對身體及細胞的損傷與緻癌性後，便開始研究如何降低自由基的傷害；目前也有相當多的研究文獻證實攝取足夠抗氧化營養素對身體有很好的防護力，不僅能預防疾病也可延緩疾病惡化，本書對這些內容有很詳細的闡述及說明。

　　本書作者翁玉青教授是營養界相當優秀的學者，也是本人在營養學界四十年的生涯中最得意的門生之一，除瞭有豐富的臨床及研究經驗外，同時對民眾營養教育也有很大的熱忱，纍積數百場的營養教育演講經驗。這次翁教授藉由這本書將營養保健深入淺齣完整的傳達給民眾，不僅具有專業性更是一本適閤大眾閱讀的好書，希望讀者能夠透過此書瞭解抗氧化營養素的魅力，做好抗氧化保護，營造一個更健康的生活。

作者序

營養的威力…一個內科醫師的經曆與省思

　　在大學任教近20年，除瞭學校教書與研究工作外，民眾的營養教育一直是我成就感的最大來源之一，在很多演講場閤裏，每當提到營養的重要性時，我總是會很有感觸的說起我先生的故事，因為我先生對「The Power Of Nutrition (營養的威力)」比一般人有更深的體悟。

　　我呼籲大傢，「與其假設自己沒有問題，不如假設自己有問題」，用更高規格謹慎的態度及健康的生活模式來預防生病。怎麼做呢？當然每天的飲食營養生活是最基本及最重要的開始 !!先生意外心肌梗塞的這件事，帶給我相當大的啓發，現代人緊湊且高壓力的生活已經是趨勢潮流，無法迴頭且愈來愈嚴重。既然我們無法逃避壓力，就樂觀起來學著與壓力共存吧! 要能與壓力共存，現在的科學已經瞭解「營養」最重要的關鍵。

　　現代人飲食豐裕，大部分的人不怕沒東西吃，真的就怕吃錯東西。有沒有更好的飲食習慣或營養素品能為身體做到更好的保護呢？相信這是努力追求幸福長壽健康的人，最想知道的事情。近年來「抗氧化營養素」在人類生命延長及健康效益上一直以來都受到很大的關注，隨著更深入的研究與探討，科學傢已經更清楚瞭解抗氧化營養素在預防及治療疾病上扮演著舉足輕重的角色。

　　時光無法倒流，我不能迴到先生心肌梗塞前的過去，去阻止它的發生，但是現今我能用最具有科學證據的營養治療方法來預防疾病再次發生。我也希望能將我們營養團隊多年的研究發現及臨床營養經驗透過這本書的分享，讓民眾擁有更充足的知識來促進健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠不止於知識的傳遞，它更像是一次心靈的啓迪。在閱讀過程中，我常常會停下來思考，反思自己過去的一些生活習慣，比如熬夜、暴飲暴食、缺乏運動等等，這些看似微不足道的習慣，在書中都被揭示齣可能在加速身體的“老化”進程。它讓我明白，健康並非一蹴而就，也不是靠某一種神奇的藥物就能解決的，而是一個日積月纍、需要我們主動參與和經營的過程。作者在書中反復強調的“生活方式的調整”，對我來說，是最具啓發性的部分。它不是讓我去進行極端的節食或者高強度的訓練，而是通過一些細微的改變，比如多喝水、保持充足睡眠、適度運動、減少加工食品的攝入等等，就能有效地幫助我們的身體建立起更強的“防禦體係”。這種“潤物細無聲”的健康理念，讓我覺得非常容易接受，也更有動力去實踐。讀完這本書，我感覺自己不再是那個對健康感到迷茫和焦慮的人，而是多瞭一份主動掌控自己身體的信心和智慧。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的寫作風格非常吸引人，它不是那種枯燥的科普讀物，而更像是一位充滿智慧的朋友，在娓娓道來。我喜歡作者在講解一些專業概念時，總會穿插一些生活中的小故事或者生動形象的比喻，這讓我不會感到枯燥和乏味，反而能輕鬆地吸收知識。例如，在解釋“氧化應激”時，作者可能會用一個“過度勞纍的工廠”來類比，形象地展現瞭身體在壓力下産生的過多的自由基，以及細胞疲憊不堪的狀態。這種接地氣的錶達方式，讓我能夠迅速地將抽象的科學原理與自身感受聯係起來。而且，書中並沒有一味地強調“疾病”和“衰老”，而是更多地聚焦於“健康”、“活力”和“生命力”，這給我一種積極嚮上的感覺，讓我覺得抗氧化並不是為瞭“逃避死亡”，而是為瞭更好地“活在當下”。我尤其欣賞的是，作者在提齣任何建議時，都會有理有據，引用一些研究成果，但又不會讓這些研究成果顯得高高在上，而是將其轉化為我們每個人都可以理解和實踐的行動指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界，尤其是關於“抗氧化”這個概念，之前總覺得它離我們生活有點遠，要麼是化妝品裏纔會提到的成分，要麼就是一些非常專業的營養學理論。但這本書不一樣，它用非常平實易懂的語言，一點點揭開瞭抗氧化的神秘麵紗。我特彆喜歡它在開篇就花瞭大量篇幅解釋，為什麼我們的身體需要抗氧化，它並不是一種“多餘”的補充，而是像“空氣”一樣，是我們維持生命活動、抵禦衰老和疾病最基礎、最核心的需求。書裏列舉瞭很多我們生活中可能遇到的，但之前從未聯係起來的“氧化”例子，比如食物的變質、金屬的生銹，甚至是我們情緒的低落，都巧妙地被歸類到氧化反應的範疇。這種類比非常生動，讓我一下子就理解瞭身體內部的氧化壓力是如何産生的，以及它可能帶來的各種負麵影響。作者並沒有止步於理論，而是花瞭很大的力氣去闡述，這些氧化反應是如何一點點侵蝕我們的細胞，導緻各種慢性疾病的，這讓我對“健康”有瞭更深層次的理解，不再僅僅是“不生病”那麼簡單，而是身體內部維持平衡和活力的一個動態過程。

评分☆☆☆☆☆

讀完之後，我感覺自己像是被“點醒”瞭一樣，開始審視自己的生活習慣。書中提到的很多關於“自由基”的知識，真的讓我覺得非常震撼。我之前對自由基的認知非常模糊，隻知道它不好，但具體不好在哪裏，為什麼不好，它在我們身體裏扮演怎樣的角色，完全是一頭霧水。這本書就像是一位經驗豐富的嚮導，耐心地引導我深入瞭解自由基的形成機製，它從哪裏來，比如環境汙染、不健康的飲食、壓力過大等等，這些都是我們日常生活中難以避免的因素。更重要的是，它清晰地闡述瞭自由基的“破壞力”，它如何攻擊我們的細胞膜，損傷DNA，導緻細胞功能失常，最終引發一係列的健康問題，從加速皮膚衰老到增加患上癌癥、心血管疾病的風險。這種對“敵人”的瞭解，讓我覺得更有針對性地去采取行動。書裏還穿插瞭一些科學研究的案例，雖然不至於過於深奧，但足以說明自由基的危害是真實存在的，並且已經被科學界廣泛研究。這讓我對書中關於如何“對抗”自由基的建議，充滿瞭期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直對生活方式對健康的影響非常感興趣，尤其是飲食方麵，所以這本書在這一點上給我留下瞭深刻的印象。它並沒有簡單地羅列齣“什麼能吃，什麼不能吃”，而是從更宏觀的角度，解釋瞭為什麼某些食物具有抗氧化作用，它們是如何在我們體內發揮功效的。我特彆喜歡書中關於“植物化學物”的講解，它讓我意識到，很多我們日常食用的蔬菜水果，都蘊藏著強大的“抗氧化武器”，而不僅僅是提供維生素和礦物質。作者用非常形象的比喻，比如將這些植物化學物比作植物自身的“保護罩”，幫助它們抵禦外界的侵害，而這些保護罩，恰恰是我們人類對抗氧化壓力的寶貴資源。書中還給齣瞭一些非常具體、可操作的飲食建議，比如如何搭配不同顔色的蔬果，如何選擇全榖物，以及一些我之前從未注意過的，關於烹飪方式對食材抗氧化能力的影響。這讓我覺得，健康飲食並非是枯燥乏味的，而是可以通過巧妙的選擇和搭配，讓我們的餐桌變得豐富多彩，同時又能為身體注入源源不斷的活力。