顾好全家人健康的30种好食物，吃对一辈子都有用。
现在本书要帮你破除迷思的30种常见食材，
教你吃的美味、活的健康，现在打开冰箱，就给你最实在的健康！

　　生活忙碌也要为身体健康也要懂得把关，本身很讲究养生的潘怀宗博士，传授生活健康资讯，破除一般饮食迷思，让大家吃得美味、活得健康！每集节目都会邀请来宾，再借由两位主持人的解说，让观众了解食材本身的营养价值，而詹姆士还会现做料理，让大家透过30分钟的节目就能获取常识、学做好菜。现在为读者集结最受欢迎的单元内容，将最正确的知识、最美味的健康料理呈现给读者，是一本最特别的健康书，与仿间普罗内容不同。

本书特色

　　本书有博士、厨师二大专家，让你愈吃愈健康。

　　让你阅读本书，了解让身体只吃对的食物，排出废物，自然就无病。

　　本书特点在于跳脱生硬的文字介绍，改以生活、轻松的方式来介绍健康资讯。多元丰富的健康随堂考，让读者轻松学到正确的健康资讯。佐以专业厨师的食谱示范，更能增添本书的实用性。

作者简介

潘怀宗(药学博士)

　　健康随堂考－潘博士教你吃对安心好食材，一辈子都受用。

　　现任：台北市议员

　　美国艾默蕾大学（Emory Univ.）神经化学及分析化学博士，历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任祕书及第三届国民大会代表，现任台北市议员，以及阳明大学、中央大学、交通大学、政治大学、东吴大学、实践大学等校兼任教授。目前亦应邀担任超视「食在有健康」主持人，飞碟电台「飞碟早餐」、中广流行网「兰萱时间」、东森财经台「57健康同学会」等医药节目固定来宾，与TVBS「女人我最大」、年代电视台「健康年代」邀访专家。着有：《海藻让你远离癌症》、《飞碟早餐之医学新知》、《敢吃不敢说的药十九堂医药通识课》、《潘怀宗药你健康》、《带医生回家》等书。

詹姆士(创意达人)

　　健康上菜－詹姆士教你用对烹调方式，煮对了营养＆美味无限。

　　现任：山喜屋、YAYA’S 负责人

　　以厨师的形象出现在「型男大主厨」、「美食凤味」节目中，更以主持人的身分现身在「美食大三通」的节目中，尝遍世界各大美食，相互融合出不同的创意料理。现在更以健康煮轻松煮为料理目标，让更多人知道料理的美味。

02 作者序
03 作者序
06 食物图书馆
给你健康最食在

PART 1家家厨房必备好食材
12 糙米健康饮食大明星
14 鲑鱼糙米饭团
16 鸡蛋的胆固醇真的很高吗！？
18 欧姆蛋
20 常被忽略的抗癌尖兵葱
22 脆皮葱油鸡
24 大蒜救命食材大公开
26 鲜番茄香蒜面包
28 姜是老的还是嫩的好！？
30 姜烧猪肉

PART 2 人人爱天然高纤好蔬果
34 莴苣一定要生食才最健康吗！？
36 美生菜炒饭
38 花椰菜抗氧化健将！
40 酥炒花椰菜
42 肠道清道夫空心菜
44 虾酱空心菜
46 芹菜叶丢掉太可惜了！！
48 客家小炒
50 抗癌的超级食物地瓜叶
52 豆腐凉拌地瓜叶
54 抗老防癌的第一把交椅高丽菜！？
56 醋熘高丽菜
58 豆芽菜发了芽营养更加倍！？
60 泡菜豆芽
62 多吃韭菜能不能壮阳？
64 苍蝇头
66 常吃甜椒，美容又健康！？
68 地中海综合海鲜
70 南瓜全身是宝，不吃可惜！？
72 南瓜浓汤
74 不容忽视的抗癌减肥尖兵菇菌类
76 奶油杏鲍菇
78 番茄防癌抗老化
78 番茄义大利面

PART 3 营养满分茎根食材
84 地瓜抗癌超级巨星
86 地瓜煎饼
88 马铃薯会愈吃愈肥！？
90洋菇马铃薯
92 洋葱蔬菜里的皇后
94 洋葱烩饭
96 芋头真的是减肥杀手吗！？
98 里芋豆乳汤
100 台湾人爱吃笋，但有些人却不适合吃笋！？
102 竹笋炒肉丝

PART 4 补充元气的海鲜&肉
106 花枝胆固醇过高的人不能吃海鲜！？
108 海鲜炒马面
110 吃了让人砰砰叫的牡犡！？
112 蒜香生蚝
114 吃虾容易过敏吗！？