具体描述
食用油分成许多大类，其用途也大不相同，必须按照它的特性小心选用，才能发挥每种油的健康功效。本书将一一说明各种食用油的问题，让您能够选对油、吃对油，并成为亲友间的油品专家！
作者简介
萧千祐
现职：长庚科技大学保健营养系讲师
学历：台北医学大学保健营养学博士进修
台北医学大学保健营养学硕士
国家营养师高考及格
经历：常受邀至各大企业及公教单位演讲，致力于饮食养生推广和营养教育。
专长：慢性病饮食专业调配与谘询
保健食品行销开发和教育推广
养生抗老理念：秉持『选对保健品、用对保养品』，强调『内外兼修、持续使用』的纪律，才能有效达到『找回青春、转换体质、防病抗病』的美丽人生。
著者信息
图书目录
Part I 油不油，看了才知道！
◆你知道自己吃的是什么油吗？
◆油脂摄取实录
◆油脂摄取普遍过量
◆外食让油脂摄取居高不下
◆油有不可不吃的理由
◆油脂的类别
动物性油脂．植物性油脂．饱和油脂．不饱和油脂．精制油．未精制油
◆认识你吃的油∕食用油来点名
橄榄油．大豆油．花生油．葡萄籽油．葵花油．芥花油．红花籽油．苦茶油．玉米油．蔬菜油．椰子油．棕榈油．麻油．猪油．牛油．鱼油．酥油．乳玛琳
Part II 食用油Ｑ＆Ａ 一百二十问
◆油事小学堂
◆都是油惹的祸？
◆摄取好理「油」
◆油该如何挑选？
◆油该怎么用？
◆油该怎么吃？
附录
一、各种油品发烟点
二、各种油品脂肪酸比例
图书序言
图书试读
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