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　　中医一向重视养生，通过各种调摄保养，增强自身的体质，
　　从而增强对外界环境的适应能力和抗病能力，
　　减少以致避免疾病的发生；
　　或使身心处于最佳状态，从而减缓衰老的过程

　　根据中医理论，人体因先天禀赋与生活环境、饮食、生活习惯等的不同，体质各有差异，体质的差异会影响人们对某种疾病的易感性。本书根据王琦的不同体质分形：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气□质、特禀质，助你了解相应的调养要点，并为不同体质人士设计相应的补疗食谱。

作者简介

余宝珠

　　现任
　　香港浸会大学
　　浸大中医药研究所总经理

　　学历
　　香港大学文学士
　　澳洲新南威尔斯大学工商管理硕士
　　香港大学专业进修学院、针灸学文凭
　　香港大学专业进修学院、中医学文凭

　　其他学历
　　WONMP自然疗法治疗师
　　NLP身心语言程式∕催眠执行师
　　日本小源流花道教授
　　香港太极总会杨式太极教练

　　着作
　　白领保健食谱（2010）
　　杨式太极－耍出真健康（2010）
　　中医药真有趣（2007）

《白领补疗食谱》内容提要 本书旨在为长期处于高压工作环境下的都市白领群体，提供一套科学、实用、易于操作的膳食调理方案。我们深知，在快节奏的工作生活中，许多白领朋友常常忽视了饮食的规律性与营养均衡，久而久之，亚健康状态便悄然而至，影响了工作效率与生活质量。因此，《白领补疗食谱》应运而生，它不是一本简单罗列菜谱的工具书，而是一本系统指导您通过“吃”来调养身心的健康指南。 本书的撰写团队汇集了营养学专家、资深中医理论研究者以及多年实践经验的烹饪大师，确保每一份食谱和每一个调理建议都建立在坚实的科学与传统智慧基础之上。 --- 第一部分：白领健康透视与膳食基石 第一章：都市白领的常见健康困境 本章深入剖析了现代白领群体普遍面临的健康挑战。我们将从西医角度解析久坐不动、精神压力过大、睡眠不足对内分泌系统、消化系统和心血管系统的具体影响。重点讨论了办公室人群易患的几大“职业病”：颈椎腰椎劳损、慢性疲劳综合征、胃肠功能紊乱（如胃酸过多或消化不良）、以及由长期焦虑引发的免疫力下降问题。 第二章：中医体质辨识与个体化调理原则 引入中医“辨证论治”的核心理念。我们不会要求读者进行复杂的自我诊断，而是通过简明扼要的问卷和日常观察指标，帮助读者初步判断自己更偏向于哪种常见体质（如气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质等）。针对不同体质，明确指出哪些食物是“补益之品”，哪些是“耗损之物”。 第三章：构建高效能的“白领营养金字塔” 不同于传统食谱的一般性营养推荐，本章聚焦于“效率”和“修复”。详细阐述了蛋白质、优质脂肪（如欧米伽-3的重要性）、复合碳水化合物在维持稳定血糖和持久精力中的作用。特别强调了微量元素，如维生素B族（对抗压力）、维生素D（久居室内者必备）、以及铁、镁的补充策略。同时，对于办公室常见的高油、高糖、高盐“隐形杀手”进行了拉黑警告。 --- 第二部分：针对性调理食谱详解 本部分是全书的核心，所有食谱都根据白领的实际生活场景（如时间紧张、烹饪条件有限）进行了优化和简化。 第四章：晨间唤醒——高效能早餐方案 强调早餐是启动一天新陈代谢的关键。本章提供一系列15分钟内可以完成的早餐组合，重点关注： 抗疲劳组合： 富含B族维生素和铁的食谱，如藜麦小米粥配坚果碎。 稳定血糖组合： 减少精制糖分，增加膳食纤维，如全麦吐司配牛油果鸡蛋饼。 清肠润燥组合： 针对熬夜导致的内热，如加入少量枸杞的燕麦奶昔。 第五章：午间修复——午餐的能量与专注力维护 午餐是承上启下的关键一餐，目标是既要提供足够能量，又不能导致餐后昏沉（“食物昏迷”）。食谱设计遵循“少油、多蔬、配比均衡”的原则： “轻盈抗困”系列： 强调优质蛋白质与大量非淀粉类蔬菜的搭配，如日式照烧鸡胸肉配糙米饭（小份）和大量水煮西兰花。 “脾胃调和”系列： 适合消化功能较弱者，以蒸、炖为主，如山药薏米排骨汤（小份）。 “办公室快手”系列： 针对需要外带或点餐的读者，提供点餐避坑指南及“外卖优化”技巧。 第六章：晚间滋养——压力释放与深度睡眠支持 晚餐应遵循“清淡、易消化、助眠”的原则。本章食谱强调温和滋补，避免辛辣和油腻： 安神助眠食谱： 重点推荐富含色氨酸和镁的食材，如酸枣仁炖牛奶、香菇豆腐羹。 温和养肝食谱： 针对长期用眼和压力导致的肝气郁结，如枸杞菠菜面片汤。 “宵夜自救”指南： 科学解答深夜加班是否需要进食，并提供低负担的夜间加餐建议（如一杯温牛奶或几颗核桃）。 第七章：针对性“专项疗法”——茶饮与膏方 本章提供针对特定症状的辅助食疗方案，多以饮品或膏状物形式，易于储存和携带： 提神醒脑茶饮： 针对下午犯困，如红景天饮、薄荷柠檬水。 润喉护嗓茶饮： 针对空调房和长期用嗓，如罗汉果胖大海饮。 固本培元膏方： 针对气血双亏者，介绍简单的黑芝麻核桃膏制作方法及其服用时机。 --- 第三部分：融入生活的便捷操作指南 第八章：厨房效率革命——白领的备餐智慧 认识到白领时间稀缺，本章提供大量“提前准备”的策略： 周末“批量预制”法： 如何在周末准备好一周份的粗粮、焯水蔬菜包和腌制好的肉类。 多功能锅具利用： 电压力锅、空气炸锅在快速健康烹饪中的应用技巧。 食材保鲜与损耗管理： 最大限度减少因食材腐败造成的浪费。 第九章：健康饮食的心理学与社交适应 饮食调理并非一蹴而就，需要长期的坚持。本章从心理建设角度出发： 如何应对商务宴请： 学会在酒桌上选择健康的食物，以及餐前、餐后的补救措施。 “偶尔放纵”的科学界限： 接受偶尔的放纵，并提供快速恢复平衡的方法。 记录与反馈系统： 建立简单的饮食日记，用以观察身体的细微变化，从而不断优化食谱。 --- 结语：食为本，心为基 《白领补疗食谱》倡导的不仅是食物的替换，更是一种对自我身体负责的生活态度的回归。通过这套系统的方法，都市白领将能切实感受到饮食调理带来的精气神上的显著改善，真正做到“吃出健康，赢在职场”。 （全书收录食谱超过150个，并附有详细的营养成分简表和操作步骤图示。）

序言 草根的「文革」史
前言 谎言也真实
1.「文革」开始，上不成课了
2.有些摆拍，也无可厚非
3.共产党的事情，检查完就没事了
4.不整我，还不知又整到谁的头上
5.共产党一个号令，我没一点怨言
6.学大寨好比贪官，一条道走到黑
7.加强战备，学大寨带武器
8.达纲要，过黄河，跨长江
9.挖渠，也要开批判会
10.那时人齐心，怎么干也没怨言
11.批斗也是应付上面
12.党支部书记带头干
13.从小学到高中，劳动和学习对等
14.雒神父被批斗后，仍给人看病
15.一出勤两送饭，哪会儿死了哪会儿算
16.口粮封顶，不能有多少分多少
17.手被捆起来，造反派拿小鞭杆打
18.反革命事件，枪毙的两个都是这个村的
19.一些大的决策上，没人敢说「不」
20.村里跟上级有对立情绪
21.先斗干部，后斗地主、富农、「五类分子」
22.一抓生产就影响革命
23.民兵工作：队列、射击、战术
24.毛主席说的，死都不怕，还怕鬼？
25.集体养母猪，生下小猪供户里头
26.白天劳动，晚上大批判
27.民办教员开始每月五元，七五年转正二十九元五毛
28.九岁那年，一年赚了九十个工
29.上了手术台，最后把我两手捆住了
30.干部到了冬天，整党整风搞运动
31.粮食产量，一个队不到二十万斤
32.懂不得饿，就是一个劲干
33.一亩收一二吨甜菜，卖给国家
34.下乡的干部斤贰两粮票三毛钱
35.要粮、割肚，两大任务真难
36.一年二百六十斤毛粮，吃了十几年
37.毛主席逝世，上面有指示，戴黑纱
38.十九岁当村副主任，七五年当到现在
39.那会儿拨款，没人敢胡来
40.自己的粮多，够半年吃
41.学大寨，自力更生，艰苦奋斗
42.叫聋哑人讲“毛主席万岁”
43.哪里艰苦去哪里
44.不当干部当农民，不赚工资赚工分
45.穷光蛋翻身了，一是政策好，二是肯辛苦
46.机关人多，分开段拿筐揹土
47.干部与社员，同吃同住同劳动
48.其实农民不欢迎知青

评分☆☆☆☆☆

拿到“白领补疗食谱”这本书的时候，我满怀期待，觉得终于可以找到一条拯救自己被工作掏空的身体的出路了。想象中，它应该是一本充满了充满智慧和可行性的食谱，能够教会我如何在有限的时间里，用最简单的食材，为自己打造一顿既能满足口腹之欲，又能滋养身心的餐点。然而，实际翻阅下来，我发现它更像是一本食材的“百科全书”加上一些比较传统、略显复杂的烹饪方法。书中列举了各种各样的“滋补”食材，但对于这些食材如何具体地“补”到白领们常遇到的各种问题，比如长时间用眼疲劳、工作压力大导致的失眠等等，解释得不够清晰。而且，很多食谱的制作过程，对我这个平时只会做番茄炒蛋的人来说，难度系数直接爆表。我想要的，是一个能让我一看就懂、一学就会，并且能在短时间内完成的“补疗”食谱，而不是一本需要我花更多时间去研究食材、学习烹饪技巧的书。这本书的“补疗”概念，对我来说，似乎有些过于宽泛和理想化了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在写字楼里摸爬滚打多年的“社畜”，我一直对“白领补疗食谱”这个书名充满了好奇。但说实话，翻开书后，我的期待值并没有完全得到满足，甚至可以说，是有些落空的。书中的确有不少看起来很“养生”的菜谱，比如那些用各种名贵食材熬制的汤，或者是一些听起来非常滋补的炖菜。但问题在于，作为一名朝九晚五、忙得连午饭都要速战速决的白领，我根本没有时间和精力去搜罗那些稀有的食材，更别提每天花上半天时间去炖一锅汤了。书里那些步骤繁琐、配料复杂的食谱，在我看来更像是给那些有私人厨师、生活悠闲的富太太们准备的。我想要的，是那种能在有限的时间里，用触手可及的食材，做出既能填饱肚子又能稍微舒缓一下身体疲惫的快手菜，而不是对着一堆我叫不上名字的药材和复杂的烹饪技巧望而却步。而且，书中对“白领”这个群体的生活节奏和实际需求似乎存在一定的误解，它更多地呈现了一种理想化的养生状态，而不是我们这些真正忙碌的人能够实践的日常。

评分☆☆☆☆☆

不得不承认，“白领补疗食谱”这本书的书名确实非常有吸引力，它精准地抓住了我这类都市白领的痛点。工作压力大，饮食不规律，加上长时间面对电脑，身体的各种小毛病层出不穷，所以一本能“补疗”的食谱听起来简直是救星。但是，当我真正开始阅读时，发现书中的内容与我的预期存在一定的偏差。它更多地强调了食材的“天然”、“有机”以及一些传统的中医食疗理论，这本身是很好的，但对于我这样生活节奏快、下班后只想瘫着的人来说，实现起来确实有难度。比如，书中推荐的很多食材，我平时去超市根本不认识，也不知道哪里能买到，更不用说每天花大量时间去准备和烹饪了。我期望的是那种能够快速上手、不需要太多复杂操作的食谱，能够让我即使在工作日也能轻松地为自己准备一顿健康的晚餐。这本书更像是一本“理想生活”的健康食谱，而非“现实生活”的“补疗”方案，它的实用性和可操作性对我来说，还有待提升。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为“白领补疗食谱”会是一本能够切实解决我在办公室长期工作带来的健康困扰的书。比如，针对长时间盯着电脑屏幕可能引起的视力疲劳，书中是否会提供一些简单易行的食疗方案？或者对于久坐不动导致的腰酸背痛、颈椎不适，有没有推荐一些能够在家轻松制作的、具有缓解作用的汤品或小食？但遗憾的是，这本书似乎更侧重于整体的“滋补”概念，而非针对性的“补疗”。它提供了一些听起来很健康的食谱，但并没有深入解释这些食谱背后的科学原理，也没有明确指出它们能够具体改善哪些白领常有的亚健康问题。很多菜肴的搭配，对于我们这些对营养学一知半解的普通上班族来说，其“补疗”效果显得有些模糊不清。我期待的是那种能够让我看完立刻明白“吃这个可以缓解我的眼睛干涩”或者“这个可以帮助我改善睡眠质量”的清晰指引，而不是一本泛泛而谈的健康饮食指南，它固然养生，但离我所期望的“补疗”还有一段距离。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对“白领补疗食谱”这个书名充满期待，以为终于能找到一本真正适合我们这些忙碌的上班族的养生宝典。我设想中的这本书，应该是那种能够在繁忙的工作之余，为我们提供一些简单易行、又能切实缓解身体压力的食谱。比如，针对长时间伏案工作可能引起的颈肩不适，或者长期熬夜带来的肝气郁结，书中能给出一些快速制作的食疗方案。然而，这本书的内容，虽然看起来很“养生”，但对我而言，它的“补疗”效果有些过于抽象和遥远。很多食谱的食材选择和烹饪方式，都显得有些“高冷”，需要花费不少时间和精力去准备，这对于我这种下班后只想赶紧放松的上班族来说，实在难以坚持。我更希望看到的是那种能够融入日常生活的、真正能够“补”到点子上的建议，而不是一套需要“大动干戈”才能实现的“养生大法”。这本书更像是一种理念的传达，而缺少了在实际操作层面给予我们足够的支持和指导。