史上最完整养生保健食谱，上百道五谷美味料理，
营养专家亲自示范，道道美味，餐餐均衡！

　　营养满点．美味满分．吃出健康好体力
　　权威营养专家教你吃进健康不发胖

最完整的五谷特性大公开
　　详细介绍食材特性、疗效和饮食宜忌，充分了解，就能吃出不生病、高免疫力的好体质。

最简单易学的自然养生法
　　五谷杂粮含有优质营养素，兼具美容减肥功效，常吃可预防各种慢性病，是公认最简单的养生法。

最符合全家人味口的料理技巧
　　学会正确的烹调方式，征服全家人的味蕾，即使挑食的孩子也能开心品尝。

本书特色

．家常五谷营养食谱
　　把五谷杂粮烹煮成简易家常料理，轻松端出满桌好菜。

．滋补养生健康食谱
　　从强身到美容，从抗压到消除疲劳，妥善搭配五谷膳食，吃出多彩多「滋」的好生活。

．对症调理保健食谱
　　运用最天然的食材，击退病痛侵扰，为自己和全家人打造健康的堡垒。

．特别收录──家常百搭馅
　　介绍包子、饺子等包馅料理，灵活变换，在家也能享受多样化的美食。

作者简介

王其胜

　　拥有烹饪大师、药膳大师、营养膳食烹饪大师等称号，以及国家级高级烹饪技师资格，并屡次担任中国国家职业技能美食竞赛评审与高级考官。着有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等二十多本营养专书。

五谷杂粮—天然的健康补给站

Part01 家常五谷营养食谱
12 〔白米〕
13 豆豉排骨饭 / 培根玉米炒饭 / 扬州炒饭
14 红枣鸡丝米粉 / 豌豆瘦肉粥 / 羊杂粥
15 绿豆薄荷粥 / 茼蒿粥
16 〔糯米〕
16 翡翠烧卖
17 八宝饭 / 驴打滚
18 酒酿虾仁羹 / 椰肉四喜粥 / 鸡肉糯米粥
19 鸭丝糯米粥 / 蛋花粥
20 〔紫糯米〕
20 紫米人参鲤鱼汤
21 紫米粥 / 紫米莲蓉包 / 紫米子鸭包
22 〔小米〕
22 二米饭
23 五彩米饭 / 猪脚小米粥
24 鲢鱼小米粥 / 黄豆小米粥 / 二米粥
25 杂米八宝粥 / 胡萝卜牛肉小米粥
26 〔糙米〕
26 番薯蒸饭
27 皮蛋糙米粥 / 鲜奶粥 / 什锦杂粮粥
28 〔玉米〕
28 玉米面窝窝头
29 玉米饭团 / 乡村窝窝头
30 奶香玉米饼 / 玉米粒粥 / 豌豆玉米粥
31 松仁玉米 / 高丽菜炝玉米粒
32 〔薏仁〕
32 白木耳薏仁羹
33 芝麻核桃薏仁汤 / 薏仁南瓜煲
34 八宝滋补鸡汤 / 香芋芡实薏仁汤
35 鸡翅薏仁菊花汤 / 冬瓜蜜枣花生汤
36 〔小麦〕
36 香葱煎包
37 翡翠包 / 家常饼 / 蔬菜饼
38 金银馒头 / 千层蒸糕 / 银丝卷
39 凤凰贵妃盒 / 梅花饼 / 寿桃包
40 〔大麦〕
41 柿子鸡汁粥 / 大麦粥 / 大麦牛肉粥
42 〔燕麦〕
42 虾米香芹燕麦粥
43 紫菜麦片粥 / 五香麦片粥 / 玉米燕麦粥
44 〔荞麦〕
45 农家烩荞面 / 炒荞面猫耳朵
46 毛豆荞麦粥 / 香菇荞麦粥 / 荞麦粥
47 荞麦红枣饭 / 荞麦饼
48 〔莜麦〕
48 莜麦蛋饼
49 香炒疙瘩面 / 豆焖排骨炒莜面
50 〔高粱〕
50 高粱羊肉粥
51 白木耳高粱粥 / 红豆高粱粥 / 甘蔗高粱粥
52 〔芝麻〕
52 芝麻馒头
53 黑芝麻汤圆 / 黑芝麻糯米粥 / 黑芝麻果仁粥
54 芝麻里嵴 / 黑芝麻拌菠菜 / 炒芝麻
55 芝麻高丽菜 / 芝麻猪肝
56 〔芡实〕
56 芡实山药粥
57 芡实莲子糙米粥 / 芡实煮老鸭 / 木瓜芡实枸杞汤
58 〔黄豆〕
58 香椿拌黄豆
59 黄豆炒芥蓝 / 海带烧黄豆
60 黄豆红枣羹 / 黄豆炖白菜 / 什锦黄豆
61 海带黄豆炖排骨 / 黄豆焖鸡翅 / 香芹炒黄豆芽
62 〔豆制品〕
62 香辣豆干
63 生菜豆腐汤 / 荠菜豆腐羹 / 红绿豆皮
64 〔绿豆〕
64 绿豆百合粥
65 绿豆冰沙 / 绿豆奶昔 / 绿豆芹菜汤
66 〔红豆〕
66 鲫鱼冬瓜汤
67 红豆白茯苓粥 / 小米红豆粥 / 红豆薏仁粥
68 〔蚕豆〕
68 茴香蚕豆
69 蚕豆雪里红汤 / 茭白炒蚕豆
70 〔黑豆〕
70 醋黑豆
71 黑豆红枣鲤鱼煲 / 黑豆凤爪汤 / 牛肚黑豆粥
72 〔豌豆〕
72 秀珍菇炒豌豆
73 三鲜豌豆 / 豌豆鸡肉粥 / 豌豆牛肉末
74 〔莱豆〕
74 香葱莱豆
75 甜酒莱豆 / 莱豆猪脚煲 / 莱豆烧鲜蘑
76 〔红枣〕
76 芹枣汤
77 红枣香菇汤 / 红枣糯米排骨汤
78 桂圆红枣花生汤 / □枣黄鳝汤
79 鲜枣苹果羹 / 百合红枣汤 / 红枣牛肝汤 / 花生红枣蛋煳粥
80 〔莲子〕
80 莲子豆腐汤 / 百合莲子炒牛肉
81 桂圆莲子粥 / 莲子木瓜粥 / 白木耳莲子糯米粥
82 〔核桃〕
82 核桃马铃薯球
83 核桃蚝油生菜 / 花生核桃猪骨汤 / 天使核桃蛋糕
84 〔松子〕
84 桂圆松子汤
85 松子膏 / 松子爆鸡丁 / 松子酒
86 〔花生〕
86 花生红枣鸡爪汤
87 老醋花生 / 花生肉丁
88 〔杏仁〕
88 杏仁拌豌豆
89 丝瓜杏仁排骨粥 / 杏仁绿豆粥 / 花生杏仁粥 / 杏仁蔬菜沙拉
90 〔腰果〕
90 腰果胗肝
91 　 腰果鸡丁 / 腰果彩色肉丁 / 腰果鸡丝拌饭
92 〔番薯〕
92 　番薯煳
93 　蜜烧番薯 / 番薯拌胡萝卜 / 番薯栗子排骨汤
94 〔南瓜〕
95 南瓜蜜百合 / 南瓜豆腐饼
96 双菇南瓜 / 玉珠南瓜
97 南瓜燕麦粥 / 南瓜排骨汤 / 南瓜牛肉汤
98 〔山药〕
98 山药百烩汤
99 山药乌鸡汤 / 山药南瓜汤 / 山药玉竹鳗鱼汤
100 彩椒炒山药 / 山药虾仁 / 枸杞拌山药
101 海带山药粥 / 玉米山药粥

Part 02滋补养生健康食谱
102 〔健脑益智〕
102 黑芝麻猪脚汤 / 核桃鸡蛋汤
103 松子鸡蛋粥 / 荠菜馄饨
104 〔补益气血〕
104 核桃肉卷 / 阿胶红糖糯米粥
105 紫菜包饭 / 核桃豆腐丸
106 〔美容养颜〕
106 莲子薏仁汤 / 桃仁莲藕汤
107 红豆鲫鱼汤 / 酥炸核桃 / 红豆薏仁美丽粥
108 〔丰胸美体〕
108 木瓜红枣莲子煲 / 豆浆木瓜羊肉汤
109 牛奶炖花生 / 糖醋香菇炒豌豆
110 〔乌发护发〕
110 黄豆芽鲈鱼饭 / 菠菜豆芽面片汤
111 何首乌黑豆粥 / 桂圆莲子粥 / 紫米红枣粥 / 紫米杂粮包
112 〔减肥瘦身〕
112 茄汁鱼片饭
113 南瓜燕麦粥 / 南瓜大麦粥 / 银耳苹果瘦肉粥
114 〔润肺化痰〕
114 冰糖银耳汤 / 苏子茯苓薏仁粥
115 百合银耳粥 / 黑芝麻糯米粥 / 海带薏仁粥
116 〔养肝护肝〕
116 鸡肝小米粥 / 桑葚枸杞糯米粥
117 大麦玉米粒粥 / 猪肝黄豆煲
118 〔开胃消胀〕
118 橙汁番薯 / 番茄炒玉米粒
119 薏仁香菇粥 / 山楂银耳粥
120 〔润肠排毒〕
120 冬瓜薏仁汤 / 芹菜粥
121 红豆炖鹌鹑 / 芦笋玉米番茄汤 / 番茄枸杞玉米羹
122 〔滋阴壮阳〕
122 黑芝麻小米粥 / 银耳莲子枸杞粥
123 红枣炖猪肉 / 山药菠菜汤
124 〔补肾养元〕
124 猪腰小米粥 / 黑芝麻燕麦粥
125 紫米桂花粥 / 腰果虾仁
126 〔提高免疫力〕
126 枸杞粥 / 优酪乳香米粥
127 鸡腿胡萝卜粥 / 豌豆包
128 〔抗衰益寿〕
128 牛奶馒头 / 牛奶粥
129 鸡丁松子 / 豆腐鲜贝
130 〔消除疲劳〕
130 牛奶杏仁粥 / 蒜香蚕豆
131 花生玉米豆腐 / 腰果汤圆 / 肉丁黄豆汤
132 〔减压怡情〕
132 黄瓜糙米饭 / 西米露橘子粥
133 玫瑰香粥 / 虾米高丽菜馅饼 / 蛤蜊面
134 〔防癌抗癌〕
134 豌豆火腿粥
135 小米豌豆粥 / 海带绿豆粥

Part 03对症调理保健食谱
136 〔感冒〕
136 薄荷牛蒡子粥 / 香梨去热粥
137 清热荷叶粥 / 胡萝卜芥蓝粥
138 〔咳嗽〕
138 番茄糯米粥 / 柿饼粥
139 莲子绿豆粥 / 川贝雪梨粥
140 〔头晕头痛〕
140 玉米油菜 / 枸杞拌豆腐
141 黑豆糯米粥 / 南瓜小米粥 / 莲藕黑豆汤
142 〔口腔溃疡〕
142 白菜绿豆汤 / 苦瓜糯米粥
143 金银莲子粥 / 绿豆白米粥 / 玉米面饼 / 南瓜饼
144 〔哮喘〕
144 茯苓红枣山药粥 / 绿豆薏仁粥
145 白果拌苦瓜 / 杏仁豆腐 / 甘蔗汁山药
146 〔慢性喉咙炎〕
146 杏仁雪梨汤 / 菊花茶粥
147 萝卜杏仁汤 / 陈皮粥 / 荷叶薏仁陈皮粥
148 〔呕吐〕
148 姜葱糯米粥 / 乌梅粥
149 牛奶小米粥 / 生姜暖胃粥
150 〔胃溃疡和十二指肠溃疡〕
150 牛奶燕麦粥 / 牛肉萝卜白米粥
151 香菇蛋炒饭 / 蒜泥茄子凉面 / 马铃薯蜂蜜膏
152 〔腹泻〕
152 鸡汤面 / 蛋花番茄面
153 肉丝汤面 / 蒜头粥
154 〔便秘〕
154 鸡丝凉粉
155 菠菜炒粉丝 / 白菜面 / 猪肉韭菜包 / 芹菜米粉汤
156 〔痔疮〕
156 核桃燕麦粥 / 黑芝麻核桃汤
157 蜂蜜菊花糯米粥 / 茭白肉丝饭
158 〔高血压〕
158 番薯饭 / 豌豆饭
159 胡萝卜饼 / 苹果什锦饭 / 燕麦饭
160 〔高血脂症〕
160 鲑鱼寿司 / 优酪乳布丁饭
161 松子虾仁炒饭 / 番薯糯米饼 / 荞麦菜卷
162 〔糖尿病〕
162 绿豆饭 / 金银饭
163 紫米馒头 / 素馅荞麦蒸饺 / 葱花卷
164 蒟蒻火烧 / 摊莜麦蛋饼 / 芝麻葱花饼
165 鸡肉馄饨 / 瘦肉鱼蓉粥 / 猪肉黑豆粥
166 〔冠心病〕
166 燕麦韭菜鸡蛋饼 / 拌绿豆芽
167 四喜黄豆粒 / 核桃粥
168 〔骨质疏松〕
168 香芹虾米肉末炒饭 / 奶味豆浆
169 枸杞松子爆鸡丁 / 豆浆 / 蔬菜玉米饼
170 〔失眠〕
170 猪皮红枣羹 / 莲藕粥
171 小米山药粥 / 番薯小米粥 / 薏仁腐竹素汤
172 〔神经衰弱〕
172 冬瓜鱼头粥 / 南瓜百合蒸饭
173 百合莲子汤 / 冰糖樱桃银耳汤 / 荔枝桂圆汤
174 〔近视〕
174 芝麻核桃奶 / 茯苓柏子饼
175 冰糖核桃 / 花生炖莲子 / 黄豆炖蹄筋 / 黄豆南瓜粥
176 〔月经失调〕
176 南瓜奶油香拌面 / 干姜红糖羹
177 小米红枣粥 / 红枣糕
178 〔痛经〕
178 芋头番薯甜汤 / 蛋花麦片粥
179 荠菜小米粥 / 银鱼苋菜粥 / 牛奶蜜枣粥
180 〔贫血〕
180 核桃花生牛奶羹 / 山药薏仁红枣粥
181 核桃果肉紫米粥 / 双莲紫米粥
182 〔更年期综合症〕
182 百合红豆汤 / 香菇豆腐汤
183 荞麦面条 / 玉米须蜂蜜粥 / 木瓜生姜蜂蜜粥
184 〔阳痿早洩〕
184 韭菜盒子 / 羊肉冬笋粥
185 山药枸杞粥 / 海参益肾粥 / 香菇虾仁豆腐羹

附录　家常百搭馅—在家享受花样美食 / 186
1. 包子馅 / 186
2. 饺子馅 / 188
3. 馄饨馅 / 190