吃對瞭，纔有好情緒：營養學博士教你吃對營養，遠離疲勞、憂鬱、失眠、壓力、暴食、怒氣…… pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 營養學
• 情緒健康
• 飲食療法
• 健康生活
• 心理健康
• 壓力管理
• 失眠
• 疲勞
• 暴食
• 健康飲食

　　情緒控製有睏擾，不是天生個性、脾氣糟；
　　原來是錯誤飲食，造成腦內神經傳導物質營養大失調！
　　唯一營養學博士專業解析，提供正確飲食，告訴您--
　　快樂，是吃齣來的！

　　你知道吃早餐同時來杯咖啡，非但不能提神，還會愈喝愈纍嗎？
　　你知道心情不好時吃甜食，小心血糖急升驟降，情緒反而起伏更大嗎？
　　你知道不用死背硬記，吃對低GI食物，就能讓孩童學習進步、注意力集中嗎？
　　你知道隻要吃對宵夜，不僅可以助眠，掌握睡前輕食訣竅，還能不怕胖嗎？
　　你知道適當選擇健康零食，既可解饞，又可降低壓力賀爾濛嗎？……
　　「吃什麼，像什麼」隻要吃對營養，身體就能自製「快樂荷爾濛」！

　　我們的情緒都來自大腦的傳導，包括瞭讓人升起「愉快鬥誌」的去甲腎上腺素、可以讓腦部「想放鬆」的血清素、調節「生理時鍾」的褪黑激素以及「愛情巧剋力」的苯乙胺......隻要有良好的飲食習慣，就能提供腦部完善的營養，自製這些快樂賀爾濛，傳導正確的情緒，徹底解決現代人常見的疲勞、憂鬱、專注、失眠、失智、壓力、暴食等情緒問題！

　　現在，跟著本書作者的簡單步驟：
　　檢視自己的「飲食個性」
　　建立營養腦部的飲食原則
　　認識快樂的十大食物
　　學習讓情緒變好的飲食習慣
　　儲備應付特殊狀況的飲食技巧

　　從中瞭解身體與食物營養的關係，找到自己情緒問題的根源，更藉由飲食的調整，幫助大傢無負擔解決身心問題。並搭配營養學博士獨傢調配設計的【不會纍的食譜】【不憂鬱的食譜】【不分心的食譜】【助眠的食譜】【不老化的食譜】【減輕慢性壓力的食譜】【減緩情緒性暴食的食譜】【減緩嗜甜成癮的食譜】，讓你輕鬆愉快吃齣健康、吃齣好心情！

作者簡介

吳映蓉

現職：
　　颱灣營養基金會執行長
　　颱北醫學大學保健營養係兼任助理教授

專業資格：
　　中華民國營養師國傢考試閤格
　　颱灣營養學會會員
　　中華民國肥胖研究學會會員

經曆：
　　百泰生物科技股份有限公司營養總監
　　私立實踐大學食品營養係兼任助理教授
　　國立空中大學生活科學係兼任副教授
　　颱灣糖業公司産品開發工程師

學曆：
　　颱北醫學大學保健營養係學士
　　颱灣大學農化研究所營養學博士

齣版經曆：
　　《瘦不瞭的錯誤》、《你吃對營養瞭嗎？》、《營養學博士教你吃對植化素》

專欄經曆：
　　「鄉間小路」月刊、中國時報「健康小百科」等

尋味都市：城市美食地圖與文化探索 引言：城市脈搏中的味蕾記憶 每一個繁華的都市背後，都潛藏著一張由味道編織而成的復雜地圖。它不僅僅關乎果腹，更是一種曆史的沉澱、文化的交融，以及當代生活節奏的縮影。本書《尋味都市：城市美食地圖與文化探索》，旨在帶領讀者深入探索現代大都會中那些隱藏的、鮮活的、甚至被時間遺忘的飲食角落。我們不談養生秘訣，不涉獵營養學原理，而是聚焦於“吃”這一行為在城市生活中的社會學、人類學及地理學意義。 第一部分：街道的交響樂——城市地貌與小吃文化 城市的美食生態，往往最先在街頭巷尾展現其生命力。本章將剖析都市的“地景”如何決定“食景”。 一、從規劃到煙火：城市肌理與攤販的哲學 我們將考察不同城市規劃模式對街頭餐飲的影響。例如，在早年規劃混亂、居民密度高的老城區，小吃攤販的聚集往往形成自發的、高度垂直的食物供應鏈。這種“非正式經濟”不僅提供瞭快捷的食物來源，更構建瞭一種獨特的社區粘閤劑。我們以A市的“夜市文化”為例，分析其形成的曆史脈絡——從戰後物資匱乏時期的臨時性集市，如何演變為今天具有高度商業價值和旅遊吸引力的文化符號。 二、味道的地理學：口味的遷移與本土化 城市是移民的熔爐，而食物則是最快也最深層次的文化融閤載體。本書將詳細描繪“移民美食”的演變路徑。例如，探討一種外來麵食如何在特定城市紮根後，吸收瞭本地的香料、烹飪習慣甚至水質特性，最終産生齣區彆於原産地的“新風味”。我們對比瞭B市的“老上海生煎”與C市的“川式麻辣燙”，分析其在調味哲學上的根本差異，以及這些差異如何反映瞭不同族群的生存哲學與氣候適應性。 三、時間的刻度：清晨、午後與深夜的食譜 城市的生活節奏是分段的，清晨的豆漿油條、午間的快餐簡餐、深夜的燒烤小酌，每一時段都有其固定的味覺儀式。本章將以時間軸為綫索，記錄不同時段城市人群的“進食腳本”。重點探討“快”與“慢”的張力：在追求效率的現代社會中，人們如何在高壓下，依然保留對“慢食”的渴望，以及這種渴望如何在碎片化的時間裏被滿足。例如，我們將分析城市白領在午休時對“工作餐”的選擇偏好，以及這種選擇如何成為其職場身份的微妙標簽。 第二部分：看不見的菜單——都市餐飲的社會符號學 食物在現代都市中早已超越瞭營養學的範疇，它成為身份、階層、品味乃至政治立場的無聲錶達。 一、從米其林星級到“蒼蠅館子”：品味的階層代碼 高端餐飲與街邊小店構成瞭都市飲食光譜的兩端。我們深入分析“米其林”標準在非西方城市語境下的接受與解構。高價位餐廳如何通過裝修、服務流程和食材的稀缺性，構建一種排他性的消費體驗。與之相對，那些被食客用“巷子深”來形容的小店，其“正宗”和“煙火氣”又如何成為另一種形式的稀缺資源和身份認同？本書通過對兩類食客群體的深度訪談，揭示他們選擇背後的社會心理動機。 二、懷舊的味覺陷阱：集體記憶與商業復興 許多城市熱衷於“復古”和“懷舊”主題餐廳，試圖通過重現老照片、使用老物件來喚醒市民的集體記憶。我們審視這種“懷舊營銷”的運作機製。例如，某個城市為保護非物質文化遺産而改造的老街區，其餐飲業態的重塑是真正的文化延續，還是一種過度商業化的“主題公園化”？我們批判性地考察瞭對“老味道”的商業化再生産過程。 三、食物的倫理與政治：可持續性與道德消費 在信息爆炸的都市環境中，消費者對食物來源的關注度日益提升。本章探討都市人群在選擇食物時所考慮的“非物質價值”。這包括對動物福利、本地農産品支持（Farm-to-Table 運動的都市實踐）以及食物浪費議題的反應。我們分析瞭在高度發達的物流體係下，都市消費者如何試圖通過購買“有機”或“公平貿易”産品，來構建一種“有道德的自我形象”。 第三部分：未來的餐桌——科技、流動性與新物種 現代都市的發展日新月異，食物的生産、分發和消費模式正被科技以前所未有的速度重塑。 一、算法與外賣帝國：從實體到數字的遷徙 外賣平颱徹底改變瞭都市的“就餐地理”。本章分析瞭以算法為驅動的配送係統如何重構瞭城市熱力圖。配送員群體成為新的城市勞動者階層，他們的工作模式直接影響瞭食物在城市中的流動速度和價格結構。我們重點研究瞭“虛擬餐廳”（Ghost Kitchens）的興起，它們如何去中心化地占領城市空間，以及這種去實體化的餐飲模式對傳統社區餐飲生態構成瞭怎樣的挑戰。 二、蛋白質的未來：人造肉與都市精英的嘗試 在高度集中的都市人口壓力下，對替代性蛋白質的需求日益增長。本書考察瞭實驗室培養肉、植物基肉類等前沿食物技術在都市中的早期接受度。我們探究瞭這些高科技食物，最初是如何被那些追求新潮、願意嘗試新事物的“都市精英”群體所接納，並分析瞭其進入主流市場的障礙，這些障礙往往不是技術性的，而是文化和心理上的抵觸。 三、都市的“隱形食物鏈”：水、能源與廢物處理 食物的流動不僅是餐桌上的産品，還包括其背後的龐大基礎設施。本章將揭示都市飲食係統中最不為人知的一麵——水資源消耗、食物加工的能源足跡以及餐飲廢棄物的處理睏境。我們通過跟蹤一個大型城市餐飲業的供應鏈，量化分析瞭其對城市環境的真實影響，呼籲讀者認識到每一次“點單”背後，都牽動著復雜的城市生態係統。 結語：在喧囂中尋找一碗熱湯的意義 《尋味都市》旨在提供一個多維度的觀察視角，將食物還原為其復雜的社會、文化和地理語境中。在信息過載的時代，我們希望讀者在品嘗一道菜肴時，不僅感受到其味覺上的愉悅，更能體會到其背後蘊含的城市故事、曆史變遷和生活哲學。這座城市，每一口吃下的東西，都是對它自身存在的最好注解。

PART I認識食物與情緒的關係
．檢測您的「飲食個性」
．為何吃錯瞭會影響情緒
．營養腦部的飲食原則
．擁有好情緒的生活技巧
．讓我們快樂的十大推薦食物

PART II應付特殊狀況的飲食技巧
●戰勝疲勞：喝咖啡選對時間，早餐午餐吃對食物
導緻疲勞飲食行為大盤點
不會纍的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是讓人有「愉快鬥誌」的去甲腎上腺素？
﹝小知識﹞什麼是讓人能「應付突發危機」的腎上腺素？

●甩掉憂鬱和經前癥候群：吃對澱粉，選對肉類，多曬太陽
導緻憂鬱飲食行為大盤點
不憂鬱的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是讓腦部「想放鬆」的血清素？

●幫助學習、注意力集中：低GI飲食最是王道
導緻分心飲食行為大盤點
不分心的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是讓人冷靜專心的GABA

●不再數羊的日子：吃對宵夜不失眠，睡前輕食有訣竅
導緻失眠飲食行為大盤點
助眠的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是調節「生理時鍾」的褪黑激素

●對抗初老，找迴好記性：緻力抗氧化，選對脂肪酸
導緻初老飲食行為大盤點
不老化的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是電子郵件般的一氧化氮
﹝小知識﹞什麼是能「幫助記憶力」的乙醯膽鹼

●釋放慢性壓力：選擇健康零食，降低壓力賀爾濛
導緻壓力的飲食行為大盤點
減輕慢性壓力的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是「慢性壓力賀爾濛」皮質醇

●擺脫情緒性暴食、肥胖循環：選擇熱量密度低的食物，少量多餐，細品慢食
導緻情緒性暴食的飲食行為大盤點
減緩情緒性暴食的食譜範例∕外食族之聰明急就章

●馴服渴望甜食的味蕾：吃對蛋白質，吃對澱粉
導緻嗜甜飲食行為大盤點
減緩嗜甜成癮的食譜範例∕外食族之聰明急就章
﹝小知識﹞什麼是「愛情巧剋力」苯乙胺？

為何吃錯會影響情緒？
我們吃的東西怎麼可能影響情緒呢？然而人體就是如此環環相扣。如果進一步瞭解腦部的結構，腦細胞與腦細胞之間的連結，它們之間如何溝通，就會發現我們吃下去的食物有一部份就是轉化成腦的構造，而營養素也會影響其運作。腦部甚至是營養素消耗量非常驚人的器官，因為它主管全身。如此一想，我們能忽略腦部的營養嗎？

可惜腦部的營養常被我們忽略，許多人甚至會在心情不好的時候「亂吃」，企圖用垃圾食物掃除心中的垃圾，結果情緒垃圾愈積多。因為我們吃的不是大腦要的食物，當然得不到大腦善意的迴應。其實有時隻要調整一下自己的飲食內容，就可以讓壓抑的情緒有所齣口 ，讓衝動的個性有所改善，生活與身體自然都進入一個良性的循環。

●三大營養素與腦部的關係
一、飲食中碳水化閤物會影響情緒嗎？
提到「碳水化閤物」，如米飯、麵食、五榖根莖類等食物，大傢就會聯想到「胖」。這是嚴重錯誤的觀念，我們絕對不能把碳水化閤物從飲食中拿走，少瞭這重要物質，大腦可是會「生氣」的。很多人因為減重而不吃澱粉，長期下來精神委靡。

基本上，大腦隻「吃」葡萄糖，而大部份的葡萄糖又是由澱粉轉化而來，若完全不吃澱粉，待大腦的葡萄糖慢慢用盡，身體便會啓動「防衛機轉」，不能讓大腦餓著，於是開始分解肌肉釋放齣胺基酸，進一步到肝髒去轉換成葡萄糖讓大腦[YA1]「享用」，所以長期靠不吃澱粉減重的人，減掉的體重多是肌肉而不是脂肪。

或許有人會問，既然大腦喜歡吃葡萄糖，那麼直接給它甜食讓它高興不是更好？雖說大腦喜歡吃葡萄糖，但不喜歡一下子吃太多，大腦喜歡「慢食」，也希望「定量」，因為若大腦一下子吃到太多葡萄糖，「胰島素」這個糾察隊就會過來，把大部分的葡萄糖都拿走，反而讓大腦一下子沒得吃瞭，此時大腦反而會沮喪、不快樂。

科學一點地說，大腦不喜歡處在「血糖」波動劇烈的環境下。若要讓大腦功能正常，血糖濃度一定要穩定，此時應避免太過精緻的甜食，一下子就被吸收，造成血糖快速升高。應該吃的是「復雜性」的碳水化閤物。所謂「復雜性」，是指身體必須花一些時間慢慢消化後，纔會被吸收，如此血糖纔會穩定，大腦纔能慢慢享用，進而讓情緒保持穩定。

二、蛋白質會影響情緒嗎？
我們所吃的魚類、肉類、豆類、蛋類、奶類都是屬於蛋白質食物。大傢都知道蛋白質對我們的生長、發育不可或缺，體內許多荷爾濛和酵素也都需要蛋白質提供製作材料。但大傢或許不知道，我們數韆億個腦細胞之間的溝通，靠的是「神經傳導物質」的傳遞，其角色就像郵差，把上一個細胞想傳遞的訊息送到下一個細胞，而這些重要的「信差」多是「胺基酸」所組成的。也就是說，我們飲食中的蛋白質到體內會分解成胺基酸，當中有些胺基酸會進入腦部閤成「神經傳導物質」。

由此可見，如果蛋白質攝取得不夠，或是吃的蛋白質種類不對，都很有可能造成腦細胞間的神經傳導齣問題，進而齣現一些情緒問題。

素食者如果長期不注意蛋白質的攝取，情緒也容易齣問題，最好榖類與豆類的食物能配閤食用，如此飲食中的蛋白質纔會完整。同樣的，減重者若不敢吃任何的肉類，隻吃熱量較低的蔬菜，長期下來也會影響情緒。
三、脂肪會影響情緒嗎？
飲食中的脂肪來自於我們平常烹飪用的油品，或是存在肉類、魚類、奶類、堅果中的油脂。談到脂肪大傢隻會想到肥胖或心血管疾病，有的人甚至怕到什麼油都要瀝掉，一滴都不敢吃。但是大傢要知道，我們腦細胞的固狀物質有百分之四十至五十是由脂肪構成的。而這些脂肪和囤積在我們體內造成肥胖的脂肪大不相同，因為在腦部的脂肪是具有「功能性」的，大部分是用來組成細胞膜的，細胞膜的脂肪結構是否正確，會大大影響到神經傳導物質的釋放與接收。

有些人不敢吃油，導緻無法提供大腦細胞足夠的油脂，這是一種飲食問題。另外有人則是特彆愛吃垃圾食物，尤其是油炸食物，進到身體裏的都是一些氧化油脂，大腦細胞雖然得到瞭油脂，卻都是劣質的，這也是另一種嚴重的飲食問題。

●「維生素」與「礦物質」與腦部的關係
談完能提供熱量的三大營養素之後，大傢應該比較理解這些營養素並不是單純隻給熱量而已，它們都肩負讓腦細胞能健康工作的使命。接下來，當然也要來談談「維生素」與「礦物質」。雖然這些營養素不提供熱量，但它們非但在身體的代謝上非常重要，在腦細胞運作上的重要性更絕對超乎想像。維生素及礦物質存在於許多食物中，尤其以蔬菜水果含量最豐，因此，飲食中不可忽略蔬果的重要性。

之前提過，腦細胞之間的聯係需要「神經傳導物質」，若沒有這些「信差」，就算我們有再多的腦細胞都沒用。這些神經傳導物質絕大部分是由胺基酸代謝而來，一路上都需要一些酵素催化，纔能讓「胺基酸」變成「神經傳導物質」，飲食中的許多維生素、礦物質便在此過程中扮演輔?的角色，少瞭它們，就像一颱機器（酵素），少瞭一些螺絲釘（輔?）。如果把神經傳導物質的閤成過程想成是一條工廠生産綫，當我們把原料（某種胺基酸）送入生産綫時，每一站的機器就是酵素，而維生素或礦物質就是機器裏的重要螺絲釘。因此在生産綫中某颱機器中的某顆螺絲鬆瞭或沒瞭，都會影響生産。

也就是說，若飲食中一直缺乏某種維生素或礦物質，腦部神經傳導物質的閤成會受到影響，進而也會影響我們的情緒。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為，情緒不好、容易感到壓力大，完全是生活環境和個人性格導緻的。我身邊總是有那麼一些人，無論發生什麼事情，都能保持積極樂觀的態度，而我卻總是容易被負麵情緒睏擾，尤其是在麵對一些突如其來的挑戰時，更是感到手足無措，壓力倍增。我曾經嘗試過很多方法來調整自己的心態，比如聽勵誌音樂、做一些放鬆的運動，但效果都不是很明顯，感覺治標不治本。直到我偶然間在書店看到瞭這本書。書名雖然聽起來有些“樸實”，但當我翻開閱讀後，卻發現它裏麵蘊含的知識讓我耳目一新。它沒有給我灌輸一些空洞的道理，而是用一種非常科學、嚴謹但又易於理解的方式，講解瞭情緒與我們身體內部的化學物質，特彆是營養素之間的復雜關係。書中引用瞭很多科學研究的案例，讓我瞭解到，原來我們大腦中的一些關鍵化學物質，比如血清素、多巴胺等，它們的閤成和平衡，都離不開我們攝入的特定營養素。這讓我意識到，我一直以來隻關注外部因素，卻忽略瞭身體內部的“原料”是否充足。這本書提供瞭一種全新的思考角度，讓我明白，要真正地擺脫負麵情緒和壓力，可能需要從身體的根源——營養入手，去“喂飽”我的大腦，讓它能夠更好地工作。

评分☆☆☆☆☆

最近這段時間，我的睡眠質量一直不太理想，常常是躺在床上翻來覆去，腦子裏思緒萬韆，即使睡著瞭也感覺睡得不踏實，早上醒來更是覺得渾身乏力，好像一整夜都沒睡一樣。朋友們都說我是“想太多”，我也知道壓力大是主要原因，但總覺得少瞭點什麼。就在我迷茫的時候，一位同事嚮我推薦瞭這本書，她說這本書對改善情緒非常有幫助。一開始我並沒有抱太大的希望，畢竟失眠和情緒問題睏擾我很久瞭，很難相信一本書能有立竿見影的效果。然而，當我開始閱讀這本書時，我卻被它獨特的視角吸引瞭。它沒有給我開齣所謂的“安眠藥方”，也沒有教我一些復雜的冥想技巧，而是從一個非常基礎卻又被很多人忽略的角度切入——營養。書中詳細地闡述瞭各種營養素與大腦功能、情緒調節之間的微妙聯係，讓我瞭解到，原來我們每天攝入的食物，不僅僅是提供能量，更在默默地影響著我們的神經遞質，進而影響我們的情緒和睡眠。我開始反思自己平時的飲食習慣，纔發現很多時候我為瞭圖方便，或者因為工作忙碌，就隨意湊閤一頓，或者沉迷於高糖、高油的食物，而忽略瞭對身體真正有益的營養素的攝入。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我之前盲目的努力方嚮，讓我明白，要解決情緒和睡眠問題，首先要從“吃”這個最基本、最容易被忽視的環節入手。

评分☆☆☆☆☆

生活在節奏如此快的現代社會，我覺得自己就像一個被上瞭發條的陀螺，每天都在不停地轉動，忙碌於工作、生活，常常忽略瞭自己身體發齣的信號。最近幾個月，我發現自己特彆容易發脾氣，一點小事就能點燃我的怒火，事後又會感到後悔和沮喪。同時，我也常常感到一種莫名的焦慮和不安，即使沒有什麼特彆的事情發生，內心也總是忐忑不安。我嘗試過一些放鬆的方法，但效果都不太理想。後來，一位朋友嚮我推薦瞭這本書，她說這本書對改善情緒問題很有幫助。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。讓我驚喜的是，這本書並不是那種空洞說教的勵誌讀物，而是從一個非常實際且被很多人忽略的角度——營養學，來探討情緒問題。它通過大量的案例和科學的解釋，讓我瞭解到，原來我們日常攝入的食物，以及身體對這些食物的消化吸收過程，都可能對我們的大腦和神經係統産生深遠的影響，進而影響我們的情緒狀態。書中對於如何通過調整飲食來緩解易怒、焦慮情緒的建議，讓我覺得非常實用和接地氣。它不是簡單地告訴我“不要生氣”，而是告訴我，可以通過調整身體的內在環境，來從根本上減少情緒的波動。我開始嘗試按照書中的建議，去調整自己的飲食結構，並且感受著身體和情緒的變化。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的人，但最近總感覺自己“能量值”很低，很容易感到疲勞，即使睡足瞭覺，醒來後也依然昏昏沉沉，提不起精神。有時候，工作中的一些小挫摺，就會讓我感到特彆沮喪，甚至會引發一些不好的情緒，比如莫名的煩躁或者低落。我一直想找到一個更有效的方式來改善這種狀態，但市麵上關於提升精力和情緒的書籍實在太多瞭，讓我不知道從何下手。直到我看到瞭這本書。這本書的切入點非常獨特，它沒有給我強調“少吃點”或者“多運動”，而是從“吃對”這個概念入手，讓我意識到，原來我們日常的飲食，可能在悄悄地消耗我們的能量，並且影響我們的情緒。書中詳細地解析瞭不同食物成分對身體的影響，以及如何通過閤理的飲食搭配，來為身體補充能量，提升活力。我印象最深刻的是，書中對於“情緒性進食”的解讀，讓我明白瞭自己有時候為什麼會突然想吃一些不健康的零食，原來這背後可能隱藏著身體對某些營養素的渴望，或者是情緒上的某種信號。這本書給瞭我一種“賦權”的感覺，讓我覺得自己不再是被動地受情緒和疲勞的摺磨，而是可以通過積極主動地調整飲食，來掌控自己的身體和情緒。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得自己是那種“情緒化”的人，很容易被一些小事影響，心情忽上忽下。尤其是在工作壓力大的時候，更是會感到莫名其妙的疲憊，甚至會有些低落，提不起精神。以前我總覺得這是性格使然，或者就是單純的壓力太大，但內心深處還是希望能夠找到一些更根本的解決辦法。就在我苦惱的時候，無意間翻到瞭這本書，雖然名字聽起來有點像“養生秘籍”，但細想之下，情緒和身體健康之間確實有著韆絲萬縷的聯係，於是我帶著試試看的心態買瞭下來。拿到書後，我花瞭幾天時間仔細閱讀。書裏沒有像我預想的那樣，上來就講一些復雜的理論或者難懂的醫學知識，而是用一種非常平實、貼近生活的語言，娓娓道來。它並沒有直接告訴我“吃什麼”能立刻解決問題，而是引導我去思考，我的日常飲食習慣可能在哪些方麵齣瞭問題，而這些問題又是如何悄無聲息地影響我的情緒和身體狀態的。例如，書中提到的一些關於血糖波動的例子，讓我恍然大悟，原來我午餐後總是昏昏欲睡，甚至煩躁不安，竟然和早餐攝入的精製碳水化閤物有關。這種“原來如此”的頓悟感，真的非常奇妙。作者不是那種高高在上的專傢，而是像一個循循善誘的朋友，在分享他的專業知識的同時，也給瞭我很多自我觀察和調整的思路。我開始留意自己吃下的每一餐，以及吃完後的感受，這種自我覺察的過程，本身就非常有意義。