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　　博大精深的药膳文化，给你优质的保健养生料理。
　　许多隐藏的健康危机都在我们最熟悉的生活环境中。

　　对症下药，补中益气，滋阴润肺，强健筋骨。
　　药膳常以药膳酒剂治疗，往往可收到较好疗效。

　　人类的寿命越来越长，现代疾病越来越多。

　　│骨质疏松症│
　　骨质疏松症菜餚类食谱∕骨质疏松症糕点饼面类食谱∕骨质疏松症饭粥类食谱

　　│风湿病│
　　风湿病植物性食疗食谱∕风湿病药酒食疗食谱

　　│更年期│
　　猪肉类火炒料理∕牛肉类火炒料理∕羊肉火炒料理∕禽类火炒料理∕猪肉类蒸煮料理∕牛肉类蒸煮料理∕羊肉类蒸煮料理∕禽类蒸煮料理∕春季食疗汤品料理∕夏季食疗汤品料理∕秋季食疗汤品料理∕冬季食疗汤品料理

第一章

骨质疏松症菜餚类食谱

骨碎补炖猪腰
骨碎补炖猪蹄筋
骨碎补炖羊腰
骨碎补炖牛腰
续断炖猪腰
杜仲炖猪腰
续断炖羊腰
续断炖牛腰
杜仲炖羊腰
杜仲炖牛腰
巴戟煮猪腰
巴戟炖羊腰
巴戟炖牛腰
淫羊藿炖猪腰
淫羊藿炖羊腰
淫羊藿炖牛腰
淫羊藿烧猪蹄筋
巴戟烧猪蹄筋
杜仲烧蹄筋
红豆煮鲤鱼
红豆煮冬瓜
红豆炖白萝卜
红豆煮荸荠
红豆煮蚕蛹
红豆煮田螺肉
红豆煮蛤蜊肉
二豆炖猪大骨
红白二豆汤
红黑二豆汤
芡实煮海带
芡实煮冬瓜
芡实炖胡萝卜
芡实煮田螺肉
芡实煮墨鱼
芡实炖鳖肉
芡实炖鳗鱼
芡实炖蛤蜊肉
芡实炖淡菜
芡实煮小龙虾
芡实炖泥鳅
芡实炖鲈鱼
芡实炖鸭
芡实炖乳鸽
芡实炖鹅肉
芡实炖老鸭
芡实炖公鸡
芡实炖乌鸡
芡实炖兔肉
芡实炖羊肉
芡实炖羊大骨
芡实羊心汤
芡实炖羊腰
芡实羊肝汤

骨质疏松症糕点饼面类食谱

党参山药菠饺
洋参汤圆
二参汤圆
茯苓山药包子
沙参菠饺
山楂荸荠糕
山楂内金散
山楂益母膏
银耳羹
杏仁银耳羹
人参莲子银耳汤
鲫鱼羹
鲫鱼菠菜羹
姜椒鲫鱼羹
鲫鱼红豆羹
夜来香翡翠羹
银花绿豆羹
银花莲子羹
茉莉银耳
山楂甜酱
山楂酱
山楂雪梨羹
山楂蜜糖羹
烩什锦果羹
梨子布丁
川贝梨
川贝糯米梨
雪梨膏
什锦果羹
枇杷冻
枇杷滋露
百合枇杷羹
霜淇淋桃
蜜汁桃
草莓羹
奶油草莓
冰糖炖草莓
牛奶草莓泥
枣泥苹果
苹果藕粉
苹果玉米煳
苹果酱
玫瑰藕粉羹
鸡冠花藕粉
百合花杏仁羹
木槿藕粉羹
桂花荸荠
菊花蜜汁藕
桂花核桃仁
桂花莲米
山药炸桂花年糕
芝麻桂花藕粉
核桃桂花红枣羹
桂花栗羹

骨质疏松症饭粥类食谱

大枣枣仁粥
荜拨粥
甘蔗粥
竹叶粥
莲子粥
人参粥
黑木耳粥
红枣粥
芹菜粥
菠菜粥
红豆粥
绿豆粥
竹沥粥
藿香粥
鲜藕粥
大蒜粥
马齿苋粥
白木耳粥
贝母粥
牛奶粥
玉米粉粥
羊肉粥
鸡汁粥
黄□粥
菊花粥
葱白粥
葛根粉粥
甘蔗糙米粥
糯米阿胶粥
三宝粥
山扁豆薏仁粥
红豆山药粥
百合杏仁红豆粥
红豆内金粥
薏米莲子粥
龙眼莲子粥
薏米杏仁粥
百合杏仁粥
栗子玉竹龙眼粥
鸭汁粥
鸡内金粉粥
羊骨粥
猪肚粥
猪肾粥
鲤鱼汁粥
海参粥
油菜粥
丝瓜粥

第二章

风湿病植物性食疗食谱

木瓜烧猪瘦肉
木瓜烧猪蹄
木瓜煮猪腰
木瓜炖牛肉
木瓜炖羊肉
木瓜炖羊骨
威灵仙炖鹿肉
威灵仙炖鹿骨
威灵仙蒸乳鸽
威灵仙蒸鹌鹑
威灵仙蒸鲈鱼
威灵仙煮鱼肚
威灵仙蒸鳗鱼
威灵仙煮葡萄
威灵仙煮樱桃
威灵仙蒸松子仁
威灵仙炒芹菜
徐长卿炖猪瘦肉
徐长卿炖牛肉
徐长卿炖牛筋
徐长卿炖羊肉
徐长卿炖羊骨
徐长卿蒸活鱼
徐长卿蒸鲈鱼
徐长卿炖泥鳅
徐长卿蒸鳗鱼
徐长卿煮葡萄
徐长卿炖樱桃
徐长卿炖松子仁
徐长卿芹菜炒肉丝
透骨草炖猪瘦肉
透骨草炖猪蹄筋
透骨草炖猪蹄
透骨草炖牛肉
透骨草炖牛筋
透骨草炖羊肉
透骨草炖羊骨
透骨草炖鹿肉
透骨草炖鹿骨
透骨草炖乳鸽
透骨草炖鹌鹑

风湿病药酒食疗食谱

搐鼻药酒
附子杜仲酒
虎杖桃仁酒
白玫瑰酒
刺五加酒
芝麻杜仲酒
菊花酒
全蝎祛风酒
冠心酒
山虎药酒
复方白蛇酒
健足酒
独活牛膝酒
石楠防风酒
竹叶酒
黑芝麻酒
薏苡仁酒
三蛇酒
祛风酒
首乌苡仁酒
青襄药酒
风湿酒
风湿药酒
三乌药酒
痹类灵酒
三乌酒
喇嘛酒
追风酒
长宁风湿酒
关节炎酒
蜈蛇酒
风湿止痛药酒
蛇虫酒
风痛药酒
风湿关节酒
半枫荷酒
风湿骨痛酒
抗风湿药酒
蕲蛇药酒
骨痛药酒
抗风湿酒
复方雷公藤酒
全龙酒
五龙酒
万年春酒
天麻酒
石榴浸酒方
熟地杜仲酒
香附归芍酒
杜仲独活酒
松节苓仙酒
痛风药酒
寄生地归酒
祛风药酒
三乌追健酒
石藤通络酒
二藤鹤草酒
鸡血藤酒
秦艽桂芩酒
山龙药酒

第三章

更年期症状：猪肉类火炒料理

黄精炒肉丝
白木耳炒肉片
沙苑炒猪肝
砂仁炒肚片
玉竹炒心片
菟丝炒肝腰
荸荠沙苑炒猪肝
荸荠玉竹炒心花
核桃炒腰花
枸杞肉丝
杜仲腰花
首乌肝片
熘炒黄花猪腰
洋参炒里嵴

更年期症状：牛肉类火炒料理

枸杞牛肉丝
陈皮牛肉片
陈皮牛肉松
山药炒牛肚
黄精爆牛肉片
砂仁爆牛肚头
杜仲炒牛腰
沙苑炒牛鞭
山楂牛肉干
锁阳首乌炒牛肝腰
山药炒牛肠

更年期症状：羊肉火炒料理

枸杞炒羊肉丝
淫羊藿炒羊鞭
沙苑炒羊肝
杜仲砂仁炒羊腰
玉竹炒羊心
山药炒羊肚
山楂炒羊肠
玫瑰花炒羊心
嫩姜当归炒羊肉
韭菜炒羊肝
酱醋羊肝

更年期症状：禽类火炒料理

人参炒乳鸽
首乌炒鸽肝
山药炒鸽片
山药炒鹌鹑
玉竹炒鹑片
沙苑炒鹑蛋
淫羊藿炒麻雀
核桃仁炒雀蛋
核桃仁炒鸽丁

更年期症状：猪肉类蒸煮料理

红枣蒸猪脚
大枣蒸扣肉
山药蒸排骨
黄精蒸排骨
茯苓粉蒸肉
茯苓粉蒸排骨
糯米蒸龙眼肉
红枣蒸糯米肉
何首乌蒸猪肝
沙苑子蒸猪肝
山药蒸猪肚
党参蒸猪肚
人参蒸米肚

更年期症状：牛肉类蒸煮料理

丁香米粉蒸牛肉
香砂蒸牛肉
山楂蒸牛肉
陈皮蒸牛肉
草果蒸牛肉
草豆蔻蒸牛肉
山药蒸牛肚
柏子仁蒸牛心
酸枣仁蒸牛心
党参蒸牛肠

更年期症状：羊肉类蒸煮料理

当归蒸羊肉
老姜当归蒸羊肉
菟丝子蒸羊肉
枸杞蒸羊肉
枸杞蒸羊肝
红花蒸羊肝
仙茅蒸羊腰
淫羊藿蒸羊腰
玉竹蒸羊心
杜仲蒸羊腰

更年期症状：禽类蒸煮料理

当归蒸鸡
红枣北□蒸鸡
川明参蒸鸡
枸杞党参蒸鸡
枸杞人参蒸鸡
雪莲花童子鸡
红枣党参蒸鸭条
南沙参蒸鸭
天冬蒸鸭
玉竹红枣蒸鸭
西洋参蒸鸭
红杞三七蒸鸡
地黄甜鸡
红杞蒸母鸡
荷叶粉蒸鸡
红枣蒸鸡

更年期症状：春季食疗汤品料理

山楂瘦肉鸡汤
玉竹薏仁鸭汤
银杏鸡汤
果仁排骨汤
玉竹猪心汤
百合鲜藕鸡汤
玄参猪肝汤
双耳鱼肚汤
桃仁墨鱼汤
西洋参甲鱼汤
太子参猪肺汤
五味子红枣兔肉汤
生地猪尾汤
党参石斑鱼汤
人参红枣鳗鱼汤

更年期症状：夏季食疗汤品料理

荷叶鸡汤
地黄鸡汤
百合翠衣鳝鱼汤
五仁鸡汤
百合豆蔻鸡汤
参须鸡汤
荷叶乌骨鸡泥鳅汤
参荷鳗汤
百合螺肉汤
百合绿豆鸭汤
二冬杏仁鸡汤
薏仁二豆鸭汤
鲜藕荸荠鸡汤
莲米薏仁鸭汤
薏仁木耳鳝鱼汤
五素高汤

更年期症状：秋季食疗汤品料理

核桃荸荠鸭汤
山药菊花猪肘汤
山药薏仁蛤肉汤
玉竹海参汤
双耳海参汤
西洋参鱼翅汤
山药兔肉汤
薏仁茯苓鹌鹑汤
沙参鳗鱼汤
菊花鲫鱼汤
五味子鲈鱼汤
太子参陈皮兔肉汤
龙眼核桃鸡汤

更年期症状：冬季食疗汤品料理

复元鹿尾汤
龙马鹌鹑汤
附片羊肉汤
当归老姜羊肉汤
雪凤鹿筋高汤

第一章

骨质疏松症已成为世界性常见的疾病。罹患骨质疏松症的原因很多，但主要是由于体内缺少钙、磷等营养素。

众所周知，骨是由骨细胞和骨基质组合而成。骨基质又是由蛋白质构成的骨胶原纤维，而钙和磷是羟基磷灰石的主要成分。羟基磷灰石是决定人体骨质是否坚硬的关键物质，也就是说，羟基磷灰石成分越多，人体骨质就越坚固，反之则骨质就越疏松。

明白这个道理后，我们就要在平时饮食方面有意识的多吸取一些含有钙、磷成分的食物，就不易罹患骨质疏松症了。除含钙和磷的食物外，我们还要多吸取一些含锌、镁、锰、铜、铁等微量元素的食物，如果这些元素不足，也会引发骨质疏松症。

现代医学把骨质疏松症分为两类：其一，原发性骨质疏松症。主要是老年骨质疏松症。其二，继发性骨质疏松症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲状腺机能亢进等。罹患骨质疏松症的主要症状是：四肢麻木、腰背疼痛，全身没有力气，骨疼痛，腿部抽筋等，严重者出现身高变低，驼背、骨折等。

因此，关键在平时注意饮食营养卫生，多吃含钙、磷和微量元素多的食物。含这些元素多的食物有鱼类、豆制品类、蔬菜类、禽蛋类、奶制品类等。若食用一些药膳食疗料理，将对您预防骨质疏松症有所裨益。

骨质疏松症菜餚类食谱

骨碎补炖猪腰

功效：
补肾，接骨，活血。适用于跌打损伤，牙齿松动，耳鸣，腰背疼痛，抽筋，骨折等症。
配方：
骨碎补15克、猪腰1对、米酒10克、姜5克、葱10克、盐2克
料理：
将骨碎补洗净，切小段，用米酒浸2小时；猪腰子切成两片，除去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。
将骨碎补先煮20分钟，熄火，过泸取汁液，放入炖锅内，加水500毫升，放入猪腰、米酒、姜、葱，置大火煮沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐即可。

骨碎补炖猪蹄筋

功效：
补肾，接骨，活血。适用于骨折，腰膝痠痛，耳鸣，腿抽筋，骨质疏松等症。
配方：
骨碎补15克、猪蹄筋300克、米酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、胡椒粉3克
料理：
将骨碎补洗净，切小段，用水煎取25分钟，熄火，留取50毫升汁液。
猪蹄筋用植物油发好，洗净，切段；姜切片，葱切段。
将猪蹄筋、骨碎补药液、米酒、姜、葱一起放入炖锅内，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐即可。

骨碎补炖羊腰

功效：
补肾，活血，接骨，生发。适用于斑秃，跌打损伤，牙齿松动，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。
配方：
骨碎补15克、羊腰4个、米酒10克、姜5克、葱10克、盐3克
料理：
将骨碎补洗净，加水150毫升，煎煮25分钟，熄火，收取药液50毫升，备用；姜切片，葱切段。
将羊腰、骨碎补药液、米酒、姜、葱一起放入炖锅内，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、胡椒粉即可。

骨碎补炖牛腰

功效：
补肾，接骨，活血，生发。适用于跌打损伤，牙齿松动，斑秃，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。
配方：
骨碎补15克、牛腰子500克、米酒10克、姜5克、葱10克、盐4克、胡椒粉3克
料理：
将骨碎补洗净，加水150毫升，煮25分钟，收取药液50毫升，备用；牛腰切片，去白色臊腺，切成薄片；姜切片，葱切段。
将炖锅内加入牛腰片、药液、米酒、姜葱，加水1800毫升，置大火煮沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、胡椒粉即可。

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