好色食疗便当100变 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　拒绝外食风险，从「便当」开始改善家人体质！

　　第一本督导长食疗便当书，21年临床护理经验，100个食材创意，100种以上食疗新知，从本书开始，让自己成为家人专业的健康把关者！

　　前国军桃园总医院中校督导长洪彩銮女士，退休后，将专业的护理知识与美学创意结合，创作令人惊喜的好色健康便当，不仅以天然食材为家人营造浪漫惊喜，更透过各种食疗运用与独特烹调方式，在日常饮食中改善家人体质。

　　翻开本书，你将发现，便当不再只是一成不变的日常料理，而是创造生活美学与家人健康的礼物！

本书特色

　　◎善用食材颜色、特性，变化出100个食材创意。
　　◎食疗知识、烹饪技巧，掌握食材养分精髓。
　　◎国内第一本将「美学创意」与「食疗概念」结合的好色便当！

作者简介

洪彩銮

　　国防医学院护理系28期毕业，是国内最特殊的白衣天使，军护出身，更是陆军横跨空军受训，C-130罕见的航空护士，足迹上天下海，遍及国内、北碇岛、大胆岛、大、小金门等前线单位，喜欢写作寄情，得过国军文艺金像奖、各种文学奖无数，文章常见各大报。

　　89年为一圆作家梦，提前从国军桃园总医院中校督导长职位退休时，出版「白衣天使从军去」一书，坚持生活美学，喜欢在便当上创作，让家人天天感受浪漫的惊喜，为了捐赠版税做公益，首次汇集独创的好色食疗便当，希望能让更多家庭，因此更健康幸福。

《中华药膳养生之道：从五行到四季的食补智慧》 第一章：中医理论基石——探寻“食”与“药”的同源之理 本书深入剖析中华传统医学中“药食同源”的核心理念。我们将追溯上古先贤对自然界食物的观察与应用历史，阐释《黄帝内经》中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食总纲。 五行生克与脏腑对应： 详细讲解金、木、水、火、土五行属性如何映射到人体的五脏（肺、肝、肾、心、脾）及相应的食物颜色、味道。例如，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾的理论基础与日常实践。 四气五味辨识： 对寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味进行系统梳理。通过辨识食物的偏性，指导读者如何根据自身体质和所处季节进行精准选择，避免“寒者忌寒，热者助火”的误区。 气血津液的滋养： 阐述食物如何转化为维持生命活动的气、血、津液。重点介绍补气食品（如黄芪、山药）的配伍禁忌与功效增强法，以及养血食谱（如阿胶、红枣）的传统炮制工艺。 第二章：体质辨识与个性化调理 了解自身体质是药膳养生的第一步。本章提供了一套结合现代科学与传统中医辨证的体质评估体系。 九种体质的深入解析： 详细描述平和质、偏颇质（气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的生理特征、常见表现及易患疾病。 辨体选食的原则： 针对每一种体质，提供详细的“宜食清单”和“忌食清单”。例如，对于阳虚质，推荐温补的羊肉、韭菜和姜的炖煮技巧；对于湿热质，则侧重清利除湿的薏米、冬瓜的食用方法。 季节与体质的动态平衡： 探讨春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律对人体的影响。如何根据季节变化调整药膳重点，以适应气候变化带来的体质波动。例如，夏季重在养阴生津，冬季着重固本培元。 第三章：常见病症的药膳干预方案 本章聚焦于现代都市人常见的几种慢性问题，提供基于食物的辅助调理方案，旨在巩固疗效，减少复发。 脾胃调理专题： 针对消化不良、胃脘胀满等问题，介绍健脾和胃的经典药膳配方，如四神汤的精简版制作、山药芡实粥的功效侧重。强调“脾胃乃后天之本”的调养重要性。 心血管与情绪健康： 探讨如何通过饮食稳定血压、辅助降脂。介绍富含不饱和脂肪酸和有助疏肝解郁的食材，如三七花茶、首乌在食疗中的应用，以及如何利用谷物和豆类平衡胆固醇。 免疫力提升与抗疲劳： 针对亚健康状态人群，系统介绍扶正固本的食疗方。重点介绍虫草、人参（及其替代品太子参、西洋参）在不同体力和年龄段下的科学配伍，以及日常汤饮中的“高能”配方。 第四章：药膳的炮制、保存与烹饪技艺 药膳的功效，不仅在于原料的选择，更在于炮制和烹饪的火候。 药材的初步处理： 讲解常用药材（如当归、枸杞、茯苓等）的清洗、浸泡、去农残的小窍门。介绍“炒、炙、蒸、煮”等不同炮制方法对药材药性的微调作用。 火候的艺术： 详述“文火慢炖”与“武火急煮”的区别。重点解析煲汤时水质的选择（如山泉水、矿泉水的优劣）以及容器对药效的保留程度（如砂锅、紫砂锅的适用性）。 药膳的“禁忌”与“宜忌”： 明确指出哪些食物不宜与某些药材同食（如萝卜与人参的反作用），以及服用某些药物时应暂停的食疗类型，确保食疗的安全性与有效性。 第五章：家庭药膳实践——四季食单与便方集锦 本章是理论指导下的具体实践指南，提供了大量易于操作、取材方便的家庭食疗方案。 春季：疏肝升发——芳香开窍系列： 推荐使用香菜、薄荷、豆芽等具有升发特性的食材，以助阳气生发，预防春季过敏。 夏季：清热祛湿——瓜果汤饮系列： 介绍各种消暑祛湿的汤品，如冬瓜莲子汤、绿豆百合饮的精确比例与煮制时间。 秋季：润燥养阴——滋补粥品系列： 重点推荐梨、百合、银耳、山药等滋润肺阴的粥方，以应对秋季干燥带来的咳嗽与皮肤问题。 冬季：温补固藏——御寒进补系列： 提供传统十全大补汤、药膳鸡的改良配方，强调冬季进补的原则是“藏而不泻，温而不燥”。 结语：食疗的长期主义哲学 本书旨在引导读者建立一种将养生融入日常生活的长远观念，而非仅仅针对某一症状的短期干预。药膳是生活方式的选择，是关注自身生命节律的体现。通过对传统智慧的尊重和科学实践的结合，实现真正的身心和谐与健康长寿。

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蓝染正方巾介绍
好色便当最出色的14种食材
好色便当先修课　玉子烧示范
好色便当必修课　花饭与五色饭示范

Part1.好色蔬食
01美颜养生全素便当
02黑木耳全素便当
03火龙果风扇便当
04五星级花便当
05五彩轻食便当
06彩蔬南瓜饭便当
07全素花见便当
08松子素鸡翅便当
09水果轻食素便当
10红姜坚果全素便当
11核桃花园全素便当
12红萝卜圣诞素便当
13三菇饭水果便当

Part2.异国风味
14 泰式黄咖哩鸡便当
15泰式酸辣虾十谷饭便当
16韩式泡菜拌饭便当
17西班牙海鲜炖饭便当
18越南生春卷水果便当
19义大利面牛排便当
20港式腊肠煲仔饭便当

Part3.华丽花饭
21萝蔓生菜花饭便当
22咖哩花饭便当
23芦笋猪肉卷菊花便当
24照烧鸡肉彩椒花饭便当
25墨西哥莎莎酱五色饭便当

Part4.健康轻食
26栗南瓜沙拉便当
27冰糖莲藕小米便当
28香菇青江菜饭便当
29地瓜花园便当
30双菇木耳便当
31蔓越莓花园便当
32碧玉笋紫地瓜便当
33酒酿烧翅秋葵花园便当
34晚香玉笋花园便当
35波斯菊花园便当
36 OL 浪漫轻食便当
37水果寿司野餐便当
38虾皮蒲瓜三色饭便当

Part5.好色创意
39黄金蚬甘露煮便当
40迷迭香鲑鱼便当
41高钙洋葱地瓜便当
42当归黑豆猪皮冻便当
43梅汁鸡腿南瓜饭便当
44蒲烧鳗鱼饭便当
45金沙竹笋地瓜便当
46彩椒牛蒡菜饭便当
47红糟肉香鱼便当
48香菇蛤蜊竹笋饭便当
49绿花椰菜鲑鱼便当
50百合山药鲭鱼便当
51甜菜根鲷鱼便当
52蜜汁柴鱼片高钙便当
53鸿喜菇柴鱼田便当
54干贝竹笋桂圆米糕便当
55翅腿黄豆莲子便当
56紫苏梅烧肉南瓜饭便当
57香煎白虾姜黄饭便当
58蕃茄项鍊姜汁肉片便当
59竹筴鱼香肠便当
60糖醋虱目鱼肚糙米饭便当
61高昇排骨蒟蒻便当
62紫珠蛋黄饭养生便当
63麻辣鸡肉花园便当
64飞鱼卵香菇蛤蜊便当
65什锦寿司便当
66黄金鱼茄汁烧肉便当
67麻辣猪肉双心便当
68东坡肉雪莲子十谷饭便当
69梅干扣肉便当
70栗南瓜鸡肉米粉便当
71香煎肉鱼便当
72甜菜根鸡肉饭便当
73咖哩鸡蛤蜊炒饭便当
74麻油鸡黑木耳炒饭便当
75香煎黄鱼便当
76向日葵蕃茄起司饭便当
77怪味鸡刺葱蛋便当
78梅汁烧肉油菜花便当
79橙汁肉丝轻食便当
80鲑鱼卵派对便当
81百里香牛排便当
82太阳南瓜饭便当
83洋葱镶蛋紫甘蓝饭便当
84蓝莓果园鹅肉便当
85茄汁乌骨鸡樱桃饭便当
86太极图醉鸡便当
87油带鱼怀旧便当
88金针花海糖醋肉便当
89红烧牛腩便当
90马铃薯烧肉便当
91心心相印咸猪肉便当
92五色珍珠丸子便当
93洋葱鸡肉菊花花园便当
94白虾洛神花园便当
95黄金板栗秋刀鱼便当

Part6.卡哇伊料理
96大肚鱼戏水烤羊小排便当
97猫咪香料鸡排便当
98金桔酱肉片小熊便当
99菱角烧肉米菲兔便当
100睡娃娃蒲烧鱼排便当

自序

好色冷便当 将生活美学和健康种子传递给家人

　　便当曾是我求学时，最渴望的人间美味，现代人生活忙碌，三餐几乎在外觅食，二十一年的临床工作，看尽饮食不当，后患无穷的案例，我深信医食同源，药食同根；食物和疾病息息相关，如何预防和补强，其实，就在养成良好的饮食习惯，和是否愿意改变的一念之间。

　　从督导长职位退休后，当家人对千篇一律的便当菜，忍耐已达极限时，我自告奋勇终结这无奈，一般人渴望吃热腾腾的便当，老公和女儿，因为常到日本旅行，希望带日式不蒸的冷便当，最能保持食物原味和营养，我当然乐于挑战。

　　每天六点多起床，为想健康瘦身的父女，精选食材量身打造，再快速排列组合，赶在上班前，亲手交付我后援心意，没想到用天然颜色，帮米饭和食材染出炫艳色彩，意外创作一系列花便当，获得家人和网友惊艳声不断，让我成了无色不欢的好色厨娘，而那凭灵感随手做的便当，三年来竟无重复过，原来好色便当的发展空间，竟是如此宽广无限。

　　每天中午，打开蓝染包布，是老公和女儿的惊喜时刻，还经常吸引同事围观，赞叹之余屡要求团购，即使寒流来袭，他们父女依旧乐此不疲，天气酷热，甚至比照御饭团先冷藏，便当话题促进不少人际关系，也拉近了家人距离，父女体态变轻盈，完美健康检查报告，让我的付出有了欣慰回报。

　　便当是家庭饮食的缩影，同时也记录了家人回忆轨迹，在外求学工作的儿子，天天对部落格菜色垂涎，返家前再预约补偿一番，把浪漫当饭吃的视觉飨宴，也成了家人自豪的便当图腾，相信这生活美学和健康种子，无形中已在下一代着根。

　　为了发愿捐版税，帮助更多弱势家庭，才有将这好色食疗便当，呈现和分享的机会，希望借由食疗角度制作便当，让更多朋友，从此跳脱传统思维，发展出自家独特风格，重视预防胜于治疗的真理，愿意为家人健康快乐付出，那就是我最期待的收获了。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得健康饮食应该是一种享受，而不是一种负担。《好色食疗便当100变》这本书完美地诠释了这一点。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学的书。书中将“好色”的概念与食疗完美结合，每一道便当都像一幅精心绘制的画作，色彩鲜艳，搭配和谐，让人一看就心情愉悦。我最喜欢的是书中对食材的讲解，它不仅告诉我食材的营养价值，还巧妙地将色彩与身体的养生功效联系起来，让我对食物有了更深的理解。而且，书中提供的100个便当方案都非常实用，步骤清晰，即使是厨房新手也能轻松学会。我尝试做了几个，味道都非常棒，而且吃完后感觉身体很轻松，很有活力。这本书让我重新爱上了自己动手做饭，也爱上了这种充满色彩和健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种“外貌协会”成员量身定做的！我一直想吃得健康点，但是市面上那些食疗书籍要么内容枯燥乏味，要么就是食材难寻，让我望而却步。《好色食疗便当100变》彻底解决了我的困扰。它的标题就很有吸引力，“好色”二字精准地抓住了我的眼球。打开书，你会发现它真的把“色”运用到了极致，每一道便当的配色都经过精心设计，看起来赏心悦目，就像一份迷你艺术品。更重要的是，这些漂亮的便当背后都是科学的食疗理念，书中详细介绍了不同颜色食材的营养价值和对身体的好处，而且还提供了100个详细的便当制作方法。我尝试了其中一些，发现味道一点也不输给餐厅里的精致料理，而且吃完后感觉身体很舒服，没有负担。这本书让我真正体会到了“色香味俱全”的健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期受肠胃问题困扰的人，我尝试过各种食疗方法，但很多都因为口感不佳而难以坚持。《好色食疗便当100变》这本书带给了我前所未有的惊喜。它没有用过于专业的术语，而是用一种非常生活化的方式，将食疗的智慧融入到每天的便当中。我最欣赏的是它强调“好色”，让原本可能有些枯燥的养生变得充满乐趣。书中提供的100个便当方案，不仅仅是色彩的搭配，更是对身体不同需求的细致考量。我学会了如何根据自己的身体状况，选择不同颜色、不同食材来组合出最适合自己的便当。书中的食谱操作起来也很方便，很多都是利用日常食材就能完成的。我坚持了一段时间，发现我的肠胃确实得到了改善，而且每天带的便当都非常有新意，不再是单调乏味的“健康餐”。

评分☆☆☆☆☆

这本《好色食疗便当100变》真是颠覆了我对健康饮食的认知！一直以来，我总觉得“食疗”就等于“寡淡无味”，健康餐点更是跟“精致”和“美味”绝缘。但这本书完全打破了我的固有印象。它不仅仅是提供了一百个食谱，更像是一个关于如何用色彩和食材来调养身体的视觉盛宴。我最喜欢的一点是，书中将“好色”这个概念巧妙地融入了食疗，让原本严肃的健康知识变得生动有趣。翻开目录，我就被那些充满想象力的菜名吸引住了，比如“活力红橙能量盒”、“舒缓绿野仙踪便当”等等。每道便当的搭配都充满了艺术感，不仅仅是颜色上的和谐，更是营养上的均衡。我尝试做了几款，无论是视觉效果还是味道都让我惊艳。最重要的是，我能感觉到身体在发生积极的变化，整个人都变得更有活力了。这本书真的让我爱上了自己做便当，也爱上了这种健康而又充满惊喜的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直很苦恼，工作日带饭总是千篇一律，要么就是外卖，既不健康又浪费钱。自从买了《好色食疗便当100变》，我的午餐时间彻底发生了革命！这本书的亮点在于它真的提供了非常实操性的100个便当方案，而且都非常地“好色”，也就是说，视觉上非常吸引人，看了就很有食欲。我以前以为做精致便当需要很多特殊的食材和复杂的技巧，但这本书里的很多食谱都非常家常，而且步骤也很清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。它教会我如何利用不同颜色的蔬菜、水果和主食来搭配，既能保证营养均衡，又能让便当看起来像艺术品一样。我特别喜欢书中关于色彩与养生的讲解，原来不同颜色的食物真的对应着不同的身体机能调养。我现在每天都充满期待地准备我的午餐便当，同事们都羡慕不已，以为我请了私厨呢！