好色食療便當100變 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　拒絕外食風險，從「便當」開始改善傢人體質！

　　第一本督導長食療便當書，21年臨床護理經驗，100個食材創意，100種以上食療新知，從本書開始，讓自己成為傢人專業的健康把關者！

　　前國軍桃園總醫院中校督導長洪彩鑾女士，退休後，將專業的護理知識與美學創意結閤，創作令人驚喜的好色健康便當，不僅以天然食材為傢人營造浪漫驚喜，更透過各種食療運用與獨特烹調方式，在日常飲食中改善傢人體質。

　　翻開本書，你將發現，便當不再隻是一成不變的日常料理，而是創造生活美學與傢人健康的禮物！

本書特色

　　◎善用食材顔色、特性，變化齣100個食材創意。
　　◎食療知識、烹飪技巧，掌握食材養分精髓。
　　◎國內第一本將「美學創意」與「食療概念」結閤的好色便當！

作者簡介

洪彩鑾

　　國防醫學院護理係28期畢業，是國內最特殊的白衣天使，軍護齣身，更是陸軍橫跨空軍受訓，C-130罕見的航空護士，足跡上天下海，遍及國內、北碇島、大膽島、大、小金門等前綫單位，喜歡寫作寄情，得過國軍文藝金像奬、各種文學奬無數，文章常見各大報。

　　89年為一圓作傢夢，提前從國軍桃園總醫院中校督導長職位退休時，齣版「白衣天使從軍去」一書，堅持生活美學，喜歡在便當上創作，讓傢人天天感受浪漫的驚喜，為瞭捐贈版稅做公益，首次匯集獨創的好色食療便當，希望能讓更多傢庭，因此更健康幸福。

《中華藥膳養生之道：從五行到四季的食補智慧》 第一章：中醫理論基石——探尋“食”與“藥”的同源之理 本書深入剖析中華傳統醫學中“藥食同源”的核心理念。我們將追溯上古先賢對自然界食物的觀察與應用曆史，闡釋《黃帝內經》中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食總綱。 五行生剋與髒腑對應： 詳細講解金、木、水、火、土五行屬性如何映射到人體的五髒（肺、肝、腎、心、脾）及相應的食物顔色、味道。例如，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎的理論基礎與日常實踐。 四氣五味辨識： 對寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、鹹五味進行係統梳理。通過辨識食物的偏性，指導讀者如何根據自身體質和所處季節進行精準選擇，避免“寒者忌寒，熱者助火”的誤區。 氣血津液的滋養： 闡述食物如何轉化為維持生命活動的氣、血、津液。重點介紹補氣食品（如黃芪、山藥）的配伍禁忌與功效增強法，以及養血食譜（如阿膠、紅棗）的傳統炮製工藝。 第二章：體質辨識與個性化調理 瞭解自身體質是藥膳養生的第一步。本章提供瞭一套結閤現代科學與傳統中醫辨證的體質評估體係。 九種體質的深入解析： 詳細描述平和質、偏頗質（氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的生理特徵、常見錶現及易患疾病。 辨體選食的原則： 針對每一種體質，提供詳細的“宜食清單”和“忌食清單”。例如，對於陽虛質，推薦溫補的羊肉、韭菜和薑的燉煮技巧；對於濕熱質，則側重清利除濕的薏米、鼕瓜的食用方法。 季節與體質的動態平衡： 探討春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律對人體的影響。如何根據季節變化調整藥膳重點，以適應氣候變化帶來的體質波動。例如，夏季重在養陰生津，鼕季著重固本培元。 第三章：常見病癥的藥膳乾預方案 本章聚焦於現代都市人常見的幾種慢性問題，提供基於食物的輔助調理方案，旨在鞏固療效，減少復發。 脾胃調理專題： 針對消化不良、胃脘脹滿等問題，介紹健脾和胃的經典藥膳配方，如四神湯的精簡版製作、山藥芡實粥的功效側重。強調“脾胃乃後天之本”的調養重要性。 心血管與情緒健康： 探討如何通過飲食穩定血壓、輔助降脂。介紹富含不飽和脂肪酸和有助疏肝解鬱的食材，如三七花茶、首烏在食療中的應用，以及如何利用榖物和豆類平衡膽固醇。 免疫力提升與抗疲勞： 針對亞健康狀態人群，係統介紹扶正固本的食療方。重點介紹蟲草、人參（及其替代品太子參、西洋參）在不同體力和年齡段下的科學配伍，以及日常湯飲中的“高能”配方。 第四章：藥膳的炮製、保存與烹飪技藝 藥膳的功效，不僅在於原料的選擇，更在於炮製和烹飪的火候。 藥材的初步處理： 講解常用藥材（如當歸、枸杞、茯苓等）的清洗、浸泡、去農殘的小竅門。介紹“炒、炙、蒸、煮”等不同炮製方法對藥材藥性的微調作用。 火候的藝術： 詳述“文火慢燉”與“武火急煮”的區彆。重點解析煲湯時水質的選擇（如山泉水、礦泉水的優劣）以及容器對藥效的保留程度（如砂鍋、紫砂鍋的適用性）。 藥膳的“禁忌”與“宜忌”： 明確指齣哪些食物不宜與某些藥材同食（如蘿蔔與人參的反作用），以及服用某些藥物時應暫停的食療類型，確保食療的安全性與有效性。 第五章：傢庭藥膳實踐——四季食單與便方集錦 本章是理論指導下的具體實踐指南，提供瞭大量易於操作、取材方便的傢庭食療方案。 春季：疏肝升發——芳香開竅係列： 推薦使用香菜、薄荷、豆芽等具有升發特性的食材，以助陽氣生發，預防春季過敏。 夏季：清熱祛濕——瓜果湯飲係列： 介紹各種消暑祛濕的湯品，如鼕瓜蓮子湯、綠豆百閤飲的精確比例與煮製時間。 鞦季：潤燥養陰——滋補粥品係列： 重點推薦梨、百閤、銀耳、山藥等滋潤肺陰的粥方，以應對鞦季乾燥帶來的咳嗽與皮膚問題。 鼕季：溫補固藏——禦寒進補係列： 提供傳統十全大補湯、藥膳雞的改良配方，強調鼕季進補的原則是“藏而不瀉，溫而不燥”。 結語：食療的長期主義哲學 本書旨在引導讀者建立一種將養生融入日常生活的長遠觀念，而非僅僅針對某一癥狀的短期乾預。藥膳是生活方式的選擇，是關注自身生命節律的體現。通過對傳統智慧的尊重和科學實踐的結閤，實現真正的身心和諧與健康長壽。

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藍染正方巾介紹
好色便當最齣色的14種食材
好色便當先修課　玉子燒示範
好色便當必修課　花飯與五色飯示範

Part1.好色蔬食
01美顔養生全素便當
02黑木耳全素便當
03火龍果風扇便當
04五星級花便當
05五彩輕食便當
06彩蔬南瓜飯便當
07全素花見便當
08鬆子素雞翅便當
09水果輕食素便當
10紅薑堅果全素便當
11核桃花園全素便當
12紅蘿蔔聖誕素便當
13三菇飯水果便當

Part2.異國風味
14 泰式黃咖哩雞便當
15泰式酸辣蝦十榖飯便當
16韓式泡菜拌飯便當
17西班牙海鮮燉飯便當
18越南生春捲水果便當
19義大利麵牛排便當
20港式臘腸煲仔飯便當

Part3.華麗花飯
21蘿蔓生菜花飯便當
22咖哩花飯便當
23蘆筍豬肉捲菊花便當
24照燒雞肉彩椒花飯便當
25墨西哥莎莎醬五色飯便當

Part4.健康輕食
26栗南瓜沙拉便當
27冰糖蓮藕小米便當
28香菇青江菜飯便當
29地瓜花園便當
30雙菇木耳便當
31蔓越莓花園便當
32碧玉筍紫地瓜便當
33酒釀燒翅鞦葵花園便當
34晚香玉筍花園便當
35波斯菊花園便當
36 OL 浪漫輕食便當
37水果壽司野餐便當
38蝦皮蒲瓜三色飯便當

Part5.好色創意
39黃金蜆甘露煮便當
40迷迭香鮭魚便當
41高鈣洋蔥地瓜便當
42當歸黑豆豬皮凍便當
43梅汁雞腿南瓜飯便當
44蒲燒鰻魚飯便當
45金沙竹筍地瓜便當
46彩椒牛蒡菜飯便當
47紅糟肉香魚便當
48香菇蛤蜊竹筍飯便當
49綠花椰菜鮭魚便當
50百閤山藥鯖魚便當
51甜菜根鯛魚便當
52蜜汁柴魚片高鈣便當
53鴻喜菇柴魚田便當
54乾貝竹筍桂圓米糕便當
55翅腿黃豆蓮子便當
56紫蘇梅燒肉南瓜飯便當
57香煎白蝦薑黃飯便當
58蕃茄項鍊薑汁肉片便當
59竹筴魚香腸便當
60糖醋虱目魚肚糙米飯便當
61高昇排骨蒟蒻便當
62紫珠蛋黃飯養生便當
63麻辣雞肉花園便當
64飛魚卵香菇蛤蜊便當
65什錦壽司便當
66黃金魚茄汁燒肉便當
67麻辣豬肉雙心便當
68東坡肉雪蓮子十榖飯便當
69梅乾扣肉便當
70栗南瓜雞肉米粉便當
71香煎肉魚便當
72甜菜根雞肉飯便當
73咖哩雞蛤蜊炒飯便當
74麻油雞黑木耳炒飯便當
75香煎黃魚便當
76嚮日葵蕃茄起司飯便當
77怪味雞刺蔥蛋便當
78梅汁燒肉油菜花便當
79橙汁肉絲輕食便當
80鮭魚卵派對便當
81百裏香牛排便當
82太陽南瓜飯便當
83洋蔥鑲蛋紫甘藍飯便當
84藍莓果園鵝肉便當
85茄汁烏骨雞櫻桃飯便當
86太極圖醉雞便當
87油帶魚懷舊便當
88金針花海糖醋肉便當
89紅燒牛腩便當
90馬鈴薯燒肉便當
91心心相印鹹豬肉便當
92五色珍珠丸子便當
93洋蔥雞肉菊花花園便當
94白蝦洛神花園便當
95黃金闆栗鞦刀魚便當

Part6.卡哇伊料理
96大肚魚戲水烤羊小排便當
97貓咪香料雞排便當
98金桔醬肉片小熊便當
99菱角燒肉米菲兔便當
100睡娃娃蒲燒魚排便當

自序

好色冷便當 將生活美學和健康種子傳遞給傢人

　　便當曾是我求學時，最渴望的人間美味，現代人生活忙碌，三餐幾乎在外覓食，二十一年的臨床工作，看盡飲食不當，後患無窮的案例，我深信醫食同源，藥食同根；食物和疾病息息相關，如何預防和補強，其實，就在養成良好的飲食習慣，和是否願意改變的一念之間。

　　從督導長職位退休後，當傢人對韆篇一律的便當菜，忍耐已達極限時，我自告奮勇終結這無奈，一般人渴望吃熱騰騰的便當，老公和女兒，因為常到日本旅行，希望帶日式不蒸的冷便當，最能保持食物原味和營養，我當然樂於挑戰。

　　每天六點多起床，為想健康瘦身的父女，精選食材量身打造，再快速排列組閤，趕在上班前，親手交付我後援心意，沒想到用天然顔色，幫米飯和食材染齣炫艷色彩，意外創作一係列花便當，獲得傢人和網友驚艷聲不斷，讓我成瞭無色不歡的好色廚娘，而那憑靈感隨手做的便當，三年來竟無重復過，原來好色便當的發展空間，竟是如此寬廣無限。

　　每天中午，打開藍染包布，是老公和女兒的驚喜時刻，還經常吸引同事圍觀，贊嘆之餘屢要求團購，即使寒流來襲，他們父女依舊樂此不疲，天氣酷熱，甚至比照禦飯團先冷藏，便當話題促進不少人際關係，也拉近瞭傢人距離，父女體態變輕盈，完美健康檢查報告，讓我的付齣有瞭欣慰迴報。

　　便當是傢庭飲食的縮影，同時也記錄瞭傢人迴憶軌跡，在外求學工作的兒子，天天對部落格菜色垂涎，返傢前再預約補償一番，把浪漫當飯吃的視覺饗宴，也成瞭傢人自豪的便當圖騰，相信這生活美學和健康種子，無形中已在下一代著根。

　　為瞭發願捐版稅，幫助更多弱勢傢庭，纔有將這好色食療便當，呈現和分享的機會，希望藉由食療角度製作便當，讓更多朋友，從此跳脫傳統思維，發展齣自傢獨特風格，重視預防勝於治療的真理，願意為傢人健康快樂付齣，那就是我最期待的收獲瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期受腸胃問題睏擾的人，我嘗試過各種食療方法，但很多都因為口感不佳而難以堅持。《好色食療便當100變》這本書帶給瞭我前所未有的驚喜。它沒有用過於專業的術語，而是用一種非常生活化的方式，將食療的智慧融入到每天的便當中。我最欣賞的是它強調“好色”，讓原本可能有些枯燥的養生變得充滿樂趣。書中提供的100個便當方案，不僅僅是色彩的搭配，更是對身體不同需求的細緻考量。我學會瞭如何根據自己的身體狀況，選擇不同顔色、不同食材來組閤齣最適閤自己的便當。書中的食譜操作起來也很方便，很多都是利用日常食材就能完成的。我堅持瞭一段時間，發現我的腸胃確實得到瞭改善，而且每天帶的便當都非常有新意，不再是單調乏味的“健康餐”。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得健康飲食應該是一種享受，而不是一種負擔。《好色食療便當100變》這本書完美地詮釋瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的書。書中將“好色”的概念與食療完美結閤，每一道便當都像一幅精心繪製的畫作，色彩鮮艷，搭配和諧，讓人一看就心情愉悅。我最喜歡的是書中對食材的講解，它不僅告訴我食材的營養價值，還巧妙地將色彩與身體的養生功效聯係起來，讓我對食物有瞭更深的理解。而且，書中提供的100個便當方案都非常實用，步驟清晰，即使是廚房新手也能輕鬆學會。我嘗試做瞭幾個，味道都非常棒，而且吃完後感覺身體很輕鬆，很有活力。這本書讓我重新愛上瞭自己動手做飯，也愛上瞭這種充滿色彩和健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本《好色食療便當100變》真是顛覆瞭我對健康飲食的認知！一直以來，我總覺得“食療”就等於“寡淡無味”，健康餐點更是跟“精緻”和“美味”絕緣。但這本書完全打破瞭我的固有印象。它不僅僅是提供瞭一百個食譜，更像是一個關於如何用色彩和食材來調養身體的視覺盛宴。我最喜歡的一點是，書中將“好色”這個概念巧妙地融入瞭食療，讓原本嚴肅的健康知識變得生動有趣。翻開目錄，我就被那些充滿想象力的菜名吸引住瞭，比如“活力紅橙能量盒”、“舒緩綠野仙蹤便當”等等。每道便當的搭配都充滿瞭藝術感，不僅僅是顔色上的和諧，更是營養上的均衡。我嘗試做瞭幾款，無論是視覺效果還是味道都讓我驚艷。最重要的是，我能感覺到身體在發生積極的變化，整個人都變得更有活力瞭。這本書真的讓我愛上瞭自己做便當，也愛上瞭這種健康而又充滿驚喜的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直很苦惱，工作日帶飯總是韆篇一律，要麼就是外賣，既不健康又浪費錢。自從買瞭《好色食療便當100變》，我的午餐時間徹底發生瞭革命！這本書的亮點在於它真的提供瞭非常實操性的100個便當方案，而且都非常地“好色”，也就是說，視覺上非常吸引人，看瞭就很有食欲。我以前以為做精緻便當需要很多特殊的食材和復雜的技巧，但這本書裏的很多食譜都非常傢常，而且步驟也很清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。它教會我如何利用不同顔色的蔬菜、水果和主食來搭配，既能保證營養均衡，又能讓便當看起來像藝術品一樣。我特彆喜歡書中關於色彩與養生的講解，原來不同顔色的食物真的對應著不同的身體機能調養。我現在每天都充滿期待地準備我的午餐便當，同事們都羨慕不已，以為我請瞭私廚呢！

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種“外貌協會”成員量身定做的！我一直想吃得健康點，但是市麵上那些食療書籍要麼內容枯燥乏味，要麼就是食材難尋，讓我望而卻步。《好色食療便當100變》徹底解決瞭我的睏擾。它的標題就很有吸引力，“好色”二字精準地抓住瞭我的眼球。打開書，你會發現它真的把“色”運用到瞭極緻，每一道便當的配色都經過精心設計，看起來賞心悅目，就像一份迷你藝術品。更重要的是，這些漂亮的便當背後都是科學的食療理念，書中詳細介紹瞭不同顔色食材的營養價值和對身體的好處，而且還提供瞭100個詳細的便當製作方法。我嘗試瞭其中一些，發現味道一點也不輸給餐廳裏的精緻料理，而且吃完後感覺身體很舒服，沒有負擔。這本書讓我真正體會到瞭“色香味俱全”的健康飲食。