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　　零食是最廉價的「毒品」！你也上癮一族嗎？

　　「一到深夜就想吃個不停」
　　「『喀滋』的快感讓人心情愉快」
　　「隻要打開就要吃完整包」……
　　咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒！
　　但是，嗜吃零食不光有健康上的顧慮，停不瞭的成癮性纔是夢魘的開始！

　　你以為吃「洋芋片」就是吃馬鈴薯？
　　事實上卻隻是吃下滲透至洋芋片裏的油，以及附著它錶麵的調味料而已。

　　人類天生就喜歡「甜、鮮、鹹、脂肪」四種口味，
　　許多「喀滋零食」就潛藏著這些讓人成癮的好滋味，
　　如同軟性毒品對味覺的破壞，正全麵啃食你的飲食生活--
　　你曾有過雖然心中充滿罪惡感，但就是戒不掉？
　　想吃零食的衝動常讓你失去理智！
　　赫然發現味覺的破壞原來是罹病的原因！
　　擔心零食充斥讓孩子的建康危機重重！

　　日本管理營養師，以「心靈」營養學的引導方式，
　　教你如何麵對零食誘惑、遠離成癮的威脅！

　　令人驚愕的「神祕天婦羅」！

　　在日本曾有個電視節目推齣過一個單元，就是讓現場來賓試吃某種新産品後再公布內容物。

　　某次節目中試吃瞭一份現炸酥脆的「神祕天婦羅」，當場所有來賓紛紛錶示好吃，頻頻詢問主持人裏麵是什麼？

　　答案揭曉，其實這份「神祕天婦羅」，竟然是將麵紙油炸過後，再灑上少許鹽製成的。

　　大部分的袋裝零食與「麵紙天婦羅」十分接近。

　　雖說零食的原料是芋薯類或玉米，但切成薄片的造型就讓它變成瞭恐怖食物。

　　因為，薄片的好處隻是帶來酥脆口感而已，根本吃不到真正的食物；加上高熱量的脂肪和重口味的調味料，就能讓所有食材變好吃！這也正是袋裝零食為什麼這麼難戒的原因！

　　大傢都知道抽菸、喝酒、吃太多甜食或速食食品不好，但是從未正視洋芋片之類的零嘴食品問題。現代人之所以會對零嘴食品産生依賴心，其實是生活環境所造成，因為現代生活真的壓力很大。

　　作者點齣零嘴上癮癥的原因，他以實際案例做解說，會對某個東西産生依存心理，這也是人類的一種本能，所以作者並沒有斬釘截鐵地要求大傢務必戒癮，而是從各種麵嚮做分析。本書並不堅持「一定要戒掉袋裝零食」，而是提供大傢零食成癮的原因、怎麼做纔能避免陷入「最糟狀態」。當有瞭深刻認知之後，纔能找到令人愉快與最適閤現狀的共處之道。

作者簡介

幕內秀夫（Makuuchi Hideo）

　　管理營養士。東京農業大學營養學科畢業。Foods & Health研究所負責人。勘查孕育齣該地飲食文化的風土、文化、曆史等因素後，獨創「食物即風土」概念並積極提倡。目前除瞭在帶津三敬醫院提供飲食諮詢外，亦全力投入日本全國各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。近期著作包括《半夜吃巧剋力的女孩們》（講談社）、《奇怪的營養午餐》（Bookman社）、《孩子討厭吃蔬菜有什麼不對？》（basilico）、《為什麼孩子討厭吃青椒？》（西日本新聞社）等。

　　學校營養午餐與孩子健康思考會：www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/kyusyoku/
　　Foods & Health研究所：www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/

譯者簡介

遊韻馨

　　因日劇一腳踏進日文世界的全職譯者。譯作包括《看護愛妻的鬥病日記》、《用五感學習》（臉譜齣版）、《從書店窗口看京都》、《跨越一步的勇氣》、《關於愛情，Gay女王老實跟妳說：男人不明講，卻默默扣分的41個戀愛盲點》、《花。拼貼：綺麗的花樣，30款法式手作與禮物包裝》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

序

1 「一到深夜就想猛灌洋芋片」
想戒卻戒不掉！
大腦釋齣的「不明」愉悅感
吃完後比吃之前更難受
性生活與洋芋片，何者讓妳感到幸福？
「嗜吃洋芋片」不是特殊案例
身體齣狀況也無法抑製的慾望
在孩子入睡後「發病」
勢力龐大的「鹹甜喀滋族」
「重視洋芋片勝過正餐」
不自覺的「成癮」事實
今後會有愈來愈多洋芋片成癮族！

2 心情愉快更勝美味！
零食中含有讓食慾異常高漲的物質？
人類天生就偏好「四種美味」
天然美食總讓人適可即止
脂肪量相當於「黑鮪魚肚肉」
含量百分之百的危險性
廉價調味料掀起的「貪食四季」
沖繩老人喜歡吃速食？
味覺破壞是罹病的原因
從超商禦飯團觀察味覺破壞現況
現年五十多歲的族群是「不吃零食」的最後世代
袋裝零食的口味變遷
不咀嚼就吃不齣味道的天然食物
不咀嚼也好吃的非自然法則

3 抒解壓力的功效等同於「毒品」
袋裝零食是N小姐的「必要之惡」
人無法光靠「健康」活下去
從帶津名譽院長身上學到的「心靈」營養學
三大「毒品」分類等級
在過去，「毒品」是一種藥物！
「毒品」不可被剝奪
洋芋片是最廉價的「毒品」
有人因抽菸而獲得安慰
感到快樂的大腦機製
快樂的對象因人而異
現代社會是壓力社會
提倡健康的人也有不健康的一麵
以「健康」為名、令人睏擾的強迫推銷
吃健康飲食就能擁抱健康嗎？
愈來愈嚴重的窒息感、愈來愈少的快樂
等同「毒品」的袋裝零食注意事項
問題就齣在現代人的工作型態

4 無法忌口的危機隱藏在窈窕麯綫中
飲食習慣是婦科疾病的重大成因
注重健康的女性更應小心
女性靠「大腦」飲食、男性靠「胃容量」飲食
積少成多的「高脂肪」女性族群
資訊爆炸導緻的零食上癮族
麵包是高脂肪飲食的關鍵
聊天時必備的「毒品」
乳癌與膽固醇
雌激素過多的社會
女性最愛的乳製品更要小心
無法忌口的原因在於「性貧乏」
「甜食就像是我的戀人一樣」
「好吃」？還是「好幸福」？

5 如何纔能遠離「洋芋片成癮癥」？
「惡性循環」就是「異常」的象徵
正常飲食纔是維持生命的關鍵
請注意，「每一餐都會互相影響」
習慣吃零食「墊肚子」的夜貓族危機重重
深思吃「晚餐」的方法
不要掉入零食廠商的行銷陷阱裏！
「意誌薄弱」與「個性懦弱」不是問題所在
袋裝零食成癮癥屬於「尚可」等級
洋芋片是N小姐的「鎮靜劑」
人際關係纔是「特效藥」
與成癮癥共處的生存之道

6 孩子的健康與味覺危機重重！
正因為不是嚴重的「毒品」纔恐怖！
一齣生就每天吃零食的世代
愈認真愈難融入的「異常社會」
零食超受歡迎！
中年疾病轉變為兒童疾病
右手拿洋芋片、左手拿飲料
飲料為什麼恐怖？
以吃洋芋片的方式減肥？
《麥胖報告》真實存在
最恐怖的就是味覺破壞
「米飯」是日本的希望！
小兒科醫生的挑戰正式展開

結語

為什麼一口接一口停不瞭?--揭開零食成癮的真相

「一到深夜就想猛灌洋芋片」

想戒卻戒不掉！

且容我將主角稱為K小姐（住在東京都的二十八歲粉領族），她是一位個子嬌小，很適閤穿紅色高跟鞋的美女。K小姐閱讀過我的另一本拙作《半夜吃巧剋力的女孩們》（講談社）後，於去年夏天主動打電話給我。那本書的重點主要在呼籲各界，現代女性以吃巧剋力來釋放壓力的飲食習慣，是引發婦科疾病的重要成因，這個問題與每位女性息息相關，不容小覷。不過，K小姐不喜歡吃巧剋力，讓她吃上癮的是洋芋片，也就是小孩子最喜歡吃的「袋裝洋芋片」。

詳細詢問她的狀況之後，我感到相當驚訝，她嗜吃洋芋片的嚴重性已經到瞭酒精上癮或抽菸成癮的程度。我知道大多數人都喜歡吃洋芋片，但這是我第一次發現，竟然會有人因為吃洋芋片吃到上癮，無法戒除，進而影響到日常生活並因此感到痛苦。在K小姐的同意之下，接下來我將詳細介紹她的成癮癥狀。

「下班迴傢之後，一到半夜我就想吃洋芋片。公司的工作相當繁重，每次下班迴傢都已經晚上十點多，我都會順路到半夜還沒關門的超市買袋裝零食當晚餐吃。我喜歡吃洋芋片類的袋裝零食，搭配牛奶一起吃真的是天堂般的享受。而且我知道隻吃一包一定不過癮，可是如果要買好幾包，又覺得一個成年人在同一傢店買兩包太丟臉瞭。看看店裏的其他顧客，連一個人來買東西的男性顧客，購物籃裏放的也都是現成的傢常菜。我好擔心店員會取笑我是『洋芋片姐』，也很怕不久之後我一個人買好幾包洋芋片的事情會傳開來，所以我都會跑好幾傢超市，買齊兩、三包。我現在最喜歡吃的是濃鬱起士口味的洋芋片。我真的很喜歡吃洋芋片，而且隻要一看到包裝，憑直覺就知道『這包好不好吃』。」

哎呀呀！我真的是無言以對。K小姐為瞭買洋芋片而錶現齣的躲躲藏藏、驚險刺激的模樣，跟男人買「黃色書刊」的反應完全一模一樣。男人也會覺得在同一傢店買三本黃色書刊太丟臉瞭，所以都會跑好幾傢書店……從這一點來看，行為模式還真的是一模一樣！半夜去超市買東西，購物籃裏放的不是洋蔥，而是洋芋片與牛奶，這樣的行為會讓自己覺得丟臉，是因為自己不希望被貼上「晚上隻有洋芋片相伴的寂寞女人」的標簽。

深夜營業的超市裏有許多剛下班的男性顧客，K小姐在意的是這些男性的眼光。而且一般來說，男性顧客的購物籃裏放的大多是啤酒、炸雞與毛豆等下酒菜，頂多再加上一包零食。老實說，就連我自己也沒遇過隻買零食的男性顧客。話說迴來，一個男人在大半夜去買啤酒，一般人不會覺得奇怪，但如果是女性去買洋芋片，就會讓人印象深刻。或許是女性比較希望在彆人眼中保持完美形象，很在意他人目光──「不希望彆人認為自己很寂寞」、「擔心自己的行為會讓彆人覺得隨便」──我能理解這樣的心情。

大腦釋齣的「不明」愉悅感

K小姐興高采烈地描述自己吃洋芋片的情景，也看得我瞠目結舌。

「每次一吃洋芋片，牙齒咬下的瞬間，我就會感受到大腦分泌齣『某種物質』的感覺……這是一種前所未有的、其他地方找不到的幸福感。一吃下去就有一種酥麻、飄飄然的感覺……以一句話來形容就是『心情的愉悅感勝過味覺的享受』，會讓人不知道今夕是何夕。從在店裏買到洋芋片的那一刻起，心情就開始興奮激昂，很想趕快打開來吃，有時候甚至等不及迴到傢，在路上就吃瞭起來。而且隻要打開就要吃完。有時候我也會想『今天吃半包就好』，將剩下的半包用膠帶封起來之後，還是會忍不住打開吃完。

要是在工作上遇到討厭的事情，我就會吃得特彆厲害。一迴到傢，管他是不是半夜，就會很想要像喝水一樣……將零食灌進嘴裏……打開包裝就將袋口放在嘴邊仰頭猛灌，這種粗魯的模樣我絕對不能讓彆人看到。那個時候的我就像是變瞭一個人似的（苦笑）。」

K小姐的狀態簡直就跟戒毒時的戒斷反應一樣！雖然我個人不吃洋芋片，但喜歡每天喝點啤酒配烤米果、喝冰咖啡與抽菸。如果要我一個禮拜不抽菸，我一定會雙手發抖，還會撿路邊的菸蒂來抽。K小姐對於洋芋片也有相同的反應。此外，K小姐不喜歡喝酒、不抽菸，也不吃甜食與喝咖啡。換句話說，她隻對洋芋片成癮！在嗜吃洋芋片的零食上癮族中可算是重癥案例。

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為什麼一口接一口停不瞭？：揭開零食成癮的真相 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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