不生病，「食」在很简单：陈俊旭：吃错了，当然会生病3健康食谱篇(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　是哪些错误的饮食习惯，导致慢性发炎，演变成无法逆转的难缠疾病，像是心肌梗塞、肝癌、老年失智症、糖尿病等？

　　追求不生病的健康饮食，一定得花很多时间和精力，甚至必须降低对于美味和口感的要求吗？

　　　自然医学博士陈俊旭继畅销书《吃错了，当然会生病！》、《发炎，并不是件坏事》带动新一波健康观念「饮食偏差，是慢性病最主要原因」、「九十％的慢性病和发炎有关」之后，与营养师陈怡静联手打造台湾第一本自然医学的健康食谱书，告诉你：防百病、抗发炎，这样吃就对了！

　　饮食8大原则，抗发炎、抗百病──结合自然医学和营养学的专业，完整归纳饮食八原则，包括「食物四分法」（每餐的蔬菜、水果、蛋白质、淀粉类各占四分之一）、「生熟食一比一」（生食和熟食各占一半）、「多吃好油、少吃坏油」、「多喝洁净水」等等，并提供八种聪明外食的选择和四种不同情境的点菜法，外食族也能吃得安心又健康！

　　挑选、採买、烹调方法一应俱全，抗发炎真轻松！大方分享「传统市场和超市量贩店的聪明採买术」，教你无往不利地买到好食材，并巧妙运用生食、凉拌、腌渍、水炒等低温烹调法，保留食材好滋味。即使是採用高温烹调法的过渡期，书中也有健康烹调的撇步喔！

　　70道美味食谱，有效提升抗发炎战力！针对一般亚健康族群，设计了沙拉、生菜、凉拌、腌渍等九大类食谱，外加十一道天然的酱汁，并根据食材特性，选择较能保留营养素的烹调方式，让你享受做菜时厨房干净无油烟，品尝时清爽无负担的新体验！另外，也针对具有十大特殊需求，像是舒缓过敏、稳定血糖、保护视力、头脑清楚等，设计了「加强版抗发炎」食谱。所有食谱都简化成三个步骤，省时简单，十分钟就能轻松上菜。

本书特色

　　一、自然医学博士和专业营养师联手打造台湾第一本自然医学健康食谱书：在挑选、採买，各种食材的处理、保存和烹调，所有执行时遇到的大大小小问题，运用书中的方法就能迎刃而解！譬如不习惯生吃蔬菜的人，可以改成将多种蔬果打成汁，若体质偏寒，可加上老姜、胡椒等热性佐料平衡。又例如食物种类多样化，则提供三餐的完美组合，让你一天就能吃到30种以上的食材！

　　二、70道抗发炎饮食，一般保养或是对症通通适用：书中提供70道兼顾健康和美味的食谱，搭配精美图片，每道食谱简化成三个步骤，採取不煎、不烤、不炸、不微波的低温烹调法，只要短短10分钟，就能轻松上好菜。不管是一般健康或亚健康族，甚至是深受疾病困扰的人，都能吃得没有负担。除此之外，若饮食上很难真正落实，书中也告诉你如何善用营养保健品来亡羊补牢。

　　三、最丰富的营养知识、料理经验大公开：每道食谱的食材小故事、贴心小叮咛、料理小撇步，都突显出身为营养师的作者陈怡静丰富的料理经验和营养师的专业。像是为了顾及肾脏病患者，尤其是必须限制矿物质摄取的人，要先将菠菜切断再烫，利用蔬菜的切口让钾流失掉等。还有不同季节的替代食材，让你一年四季都健康！

　　四、轻松落实「食物四分法」和「生熟食一比一」：每道食谱附有两个小图表，分析它在蔬菜、水果、蛋白质、淀粉四大类的主要占比，以及生熟食比、抗氧化力、酸硷属性、热量高低等「抗发炎四大战力」，让读者立即做到「食物四分法」和「生熟食一比一」。还有一天三餐的食物四分法示范，轻松实践真简单！

作者简介

陈俊旭

　　学贯中西，除了国内外完整医学训练外，还领有美国正统自然医学医师执照。近几年倾全力撰写健康系列丛书，并在美国、台湾、新加坡、马来西亚等地做巡回演讲，以期能推广正确的自然医学知识，提升全民健康。从2009年起，陆续于台湾、美国两地开设健康课程，并在美国加州成立诊所，以提供更全方位的健康医疗服务。现任台湾全民健康促进协会理事长、美国维尔康天然诊所院长。着作有：《吃错了，当然会生病！》、《过敏，原来可以根治！》、《发炎，并不是件坏事》等。

陈怡静

　　实践大学食品营养系毕，取得国家高考营养师、厨师执照，现任维尔康天然小舖有限公司总营养师、台湾全民健康促进协会理事。2010年与陈俊旭博士联手创办「台湾全民健康促进协会」，为国人健康提出具体可行的教战守则，共同宣导常见疾病的防治方法，以期达到全民健康的最高境界。

作者序
前言

Part 1 抗发炎饮食观念篇
抗发炎饮食的8大原则
抗发炎饮食原则1：「食物四分法」
你的饮食比例正确吗？
生熟食1比1，是健康的最底限
生菜用量要多少？目视法一看就懂！
抗发炎饮食原则2：多吃好油、少吃坏油
反式脂肪，人体无法正常代谢的油脂
◎好油坏油一览表
◎採买小撇步，让反式脂肪无所遁形！
抗发炎饮食原则3：多原味，少调味
假食物充斥，不该吃的也下肚！
◎原始食物和加工食品的比较
抗发炎饮食原则4：多吃完整食物
连籽带皮吃，营养才完整
一加一大于三的自然界组合
抗发炎饮食原则5：精制糖、精制淀粉要少吃
如何稳定血糖、避免肥胖？
◎好糖和坏糖比较表
抗发炎饮食原则6：每餐只吃七分饱
细嚼慢嚥才是王道
抗发炎饮食原则7：食物种类多样化
彩虹饮食，让你人生变彩色
◎完美的三餐组合，让你轻松吃到30种以上食材！
◎什么是蔬果彩虹579？
抗发炎饮食原则8：多喝洁净水
喝好水，愈来愈困难
聪明外食，吃得安心又健康

挑选、採买好食材的原则
食材种类愈多，愈能面面俱到补营养
新鲜蔬果，天然抗氧化剂的最佳来源
◎富含抗氧化剂的食材
◎富含植物生化素的食材
低升糖指数和负担的食材，控制体重、避免发炎
低脂好油的食材，避免发炎失控
健康又养生的其他食材

无往不利的聪明採买术
传统市场的聪明採买法
超市量贩店的聪明採买法

兼顾健康、轻松和美味的烹调原则
健康法则1：「低温烹调」，保留食材好滋味
最推荐的健康烹调法：生食、凉拌、腌渍
四种健康的低温烹调法：清蒸、水煮、水炒、炖卤
◎高温烹调时如何吃得更健康？
健康法则2：守护健康，要靠「食材处理」多用心
蔬菜水果在烹调或生食前再切
防止蔬果变色的好方法
◎蔬果在不同环境下其天然色素的反应和变化
去除蔬果农药的清洗妙方
如何去除肉类中的人工激素和抗生素？
避免食材腐败的处理和保存方式
健康法则3：「减少调味、控制份量」，身体轻松无负担
调味料愈单纯，才能吃出真原味
吃多少、煮多少，好吃又不浪费

Part 2 有效提升抗发炎战力的食谱
3分钟慢性发炎指数大调查
一般抗发炎饮食
【沙拉】彩虹食蔬∕鲑鱼番茄沙拉∕阳光鸡肉沙拉∕双笋恋沙拉
【生菜】坚果芽菜手卷∕蜂蜜芥末山药∕蔬果醋虾松
【凉拌】豆干洋葱丝∕凉拌木瓜∕姜丝海带∕香椿皮蛋苦瓜
【腌渍】梅醋萝卜∕酱渍小黄瓜∕醋酿牛蒡
【饮品】水果四物饮∕彩虹蔬果多酚∕柠檬国宝茶∕懒人豆浆∕酪梨豆奶
【点心】缤纷果冻∕巧克力水果∕黑糖姜汁水果切盘∕百香坚果优格
【水煮】双丝肉片∕水炒地瓜叶∕鸡鸡菇菇∕红糟辣味海参∕紫菜蛋花鲜鱼汤
【清蒸】葱姜油鸡∕和风花椰菜∕肉片卷四季豆∕海鲜蒸蛋
【炖卤】牛肉罗宋汤∕排骨黑白卤
【酱汁】油醋汁∕咖哩优格酱∕蔓越莓沙拉酱∕豆腐沙拉酱∕泰式酱汁∕荫油酱
　　　　汁∕黑糖姜汁∕蒜味芝麻酱∕葱姜油酱∕和风酱∕香橙醋汁

对症抗发炎饮食
◎宝贝心血管
专门改善：脑中风、心肌梗塞、高血压等
建议食谱：纳豆海苔卷∕山药燕麦奶∕洋葱椰香虾
◎疼惜肝脏
专门改善：肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等
建议食谱：柴胡汤∕蚬汤∕蒜味蚬肉∕百菇姜黄锅
◎舒缓过敏
专门改善：过敏性鼻炎、气喘、异位性皮肤炎、荨麻疹、中耳炎、肠漏症等
建议食谱：多C果汁∕玫瑰多酚果冻∕百香果好油
◎稳定血糖
专门改善：糖尿病或是血糖不稳定等
建议食谱：粉姜茶∕黄豆醋饭∕丝瓜豆签
◎呵护肾脏
专门改善：肾脏疾病或肾功能异常等
建议食谱：冷泡有机茶∕凤梨炒黑木耳∕活力菠菜
◎修护肠胃
专门改善：肠胃道发炎、溃疡、大肠息肉、痔疮、肠躁症
建议食谱：山药高丽菜汁∕秋葵菇味∕香蕉地瓜煳
◎保护视力
专门改善：视网膜病变、黄斑部病变、白内障、青光眼、干眼症等
建议食谱：黑豆紫米饭∕彩色蒸蛋∕好油韭菜
◎头脑清楚
专门改善：阿兹海默症、老年失智症、自闭症、过动儿等
建议食谱：卵磷脂拌饭∕香草蒸鲑鱼∕果干夹核桃
◎男性保健
专门改善：静脉曲张、男性不孕、阳萎等
◎女性保健
专门改善：女性不孕、子宫内膜异位等

※ 我的一日食物四分法
※ 抗发炎，也要善用保健食品

作者序1

落实自然医学的健康食谱书

　　影响健康有五大因素，其中以饮食谬误最为普遍。身为美国正统的自然医学医师，基于医学院教育和多年临床体会，我深知箇中的因果关系。为了帮助大家远离病痛，我不但在诊间苦口婆心地告诉病人如何调整饮食，更不务正业地用出版、广播、演讲、受访、网路等各种公益方式，把正确的饮食观念传递给大家，希望能逆转现代人健康不断恶化的现象。

　　把健康的观念落实在每一道菜餚中我在第一本书《吃错了，当然会生病！》揭露的是人类五十年来的饮食问题，第六本书《发炎，并不是件坏事》探讨的则是人类五千年来的饮食问题。我的书受到全球华人读者的欢迎，实在出乎我的预料，有许多素昧平生的读者和网友，因为履行书中的观念而恢复健康，每当听到这些成功故事，就是我最快乐的时候。
　　
　　但也有不少读者，观念懂了，但不会做，让我思考如何进一步帮助他们。开班授课和出版食谱书是很实际的方法，这本《不生病，「食」在很简单》就是在这样的出发点之下催生出来的。

　　坊间食谱书很多，书中的每道菜看起来都非常可口诱人，问题是，有几本是站在健康的立场来编写？而本书不单单是一本食谱书，每一道菜后面更有完整的理论基础，这是它最与众不同之处，不但把我之前所提过的自然医学健康饮食观念完整地串连起来，更把抽象的观念落实在每一道菜餚当中。

　　亚健康族和慢性病患者通通适用

　　诚如我一再唿吁，慢性发炎是绝大部分疾病的共通肇因，如果可以灵活运用这本食谱书，谨守低温烹调、生熟食一比一、天然最好、食物四分法、高抗氧化力的基本原则，许多疾病是可以有效避免的。若是已有中、重度慢性发炎问题或是特殊疾病者，建议先看Part 1，包括抗发炎饮食的八大原则，挑选、採买好食材和健康烹调的原则，再透过针对十大类疾病患者设计的「对症抗发炎饮食」，选用特定的食材，调理内脏机能，以逐渐逆转疾病体质。若是一般有轻度发炎问题的亚健康族，也是先看本书的Part 1，接着参考Part 2 的「一般抗发炎」食谱，开始动手做。当然，记得先利用书中Part 2 的「三分钟慢性发炎指数大调查」，就能快速检视自己的慢性发炎状况。

　　与其说这本书要教读者如何烹饪，不如说要教读者如何健康。只要读者能善用此书，得到启发、举一反三，并且持之以恆，那么，健康长寿并非难事，生活也能更加轻松自在！大家共勉之。

　　本书作者 陈俊旭写于美国加州诊所

作者序2

健康饮食，其实并不难！

　　身为陈俊旭博士的妹妹，加上营养师的背景，我常是许多读者谘询健康问题的对象，一通电话讲个六十分钟，面对面的谘询花上九十分钟，算是家常便饭。这几年我常在想，即使大多数的读者都已接收到陈博士书中的观念，却可能还是抓不到执行的重点，有鑑于此，陈博士和我着手撰写《不生病，「食」在很简单》，把过去所宣导的健康理念，再加上实作经验分享，希望能让读者更轻松、更有效地执行不生病的抗发炎饮食。

　　再忙碌，也能轻松照顾家人的健康

　　我从事营养师的工作已有十余年，也有厨师执照。虽然厨艺比不上餐厅的大厨，但我跟大多数的职业妇女一样，白天要上班，回家后要处理家务，正因如此，我在设计食谱时，特别考虑到要如何兼顾工作和家人三餐的需求。烹调这些料理，不需花费太多的时间、技巧与步骤，只要运用天然有机的食材、调味料及无毒的锅具，再加上低温烹调的方法，自然能煮出健康又美味的好菜，这些也成了本书很大的特色。

　　书中的Part 1 着重在观念分享，主要是延续陈博士自然医学的观念与原则，再加上我的实作经验分享。而Part 2 可说是本书的精华，也是我花最多心力的部分。它跟一般食谱书最大的不同，就在于每一道食谱，都是结合自然医学及营养学精华的创意料理，尤其是「食物四分法占比」及「抗发炎四大战力分析」这两个图表，是我最得意的规划，前者主要是在告诉我们这道料理是属于哪一类食物，只要均衡摄取这四大类︵蔬菜、水果、蛋白质、淀粉类︶食物，再加上一些看得到与看不到的油脂类食物，就是完整的一餐了。而后者主要是说明这道料理的抗发炎指数高低，运用生熟食比、抗氧化力、酸硷属性、热量高低这四项整合在一起的图表，能让读者在极短的时间内马上判断该道料理的抗发炎战力。更棒的是，每道料理最多只有三个步骤，食材取得也很容易，轻轻松松就能完成。

　　最后，我要感谢我的家人、同事、朋友这段时间的鼓励与支持，让我在百忙之中还能完成本书；也要感谢出版社编辑群的辛劳，适时地鞭策我即时交稿。希望我们所努力的成果，能让读者有改变的动力，一起成为前往健康之路的伙伴！

本书作者 陈怡静

健康饮食的八大原则

身体之所以慢性发炎、快速老化、甚至癌化，最常见的原因就在于错误的饮食方式。以下将带你逐一检验你平日的饮食习惯，以及它跟疾病之间的关联，并进一步提供让你重拾健康的饮食方法。

饮食原则(1)1
「食物四分法」
你的饮食比例正确吗？

习惯外食的人，一定对以下的场景不陌生：早上上班前，匆匆忙忙买个馒头、包子、烧饼油条，配上豆浆或米浆当早餐，喜欢西式食物的人，就买个汉堡、三明治配咖啡、奶茶或红茶；中餐时出去吃个鸡腿饭、排骨饭或是牛肉面；晚上或假日，终于有时间好好打个牙祭，不是去夜市一摊吃过一摊，香鸡排、臭豆腐、卤肉饭、药炖排骨通通下肚，就是到高级餐厅吃个有汤、沙拉、主菜(像是猪脚、牛小排、炸鱼排)还附甜点和饮料的豪华套餐︙︙。不知你是否会好奇，到底我们每一餐都摄取了哪些营养素？以牛肉面为例，面条是淀粉类、牛肉是蛋白质类，油亮亮的汤头中含有脂肪，上面洒的葱花则含有维生素C等营养素︙︙，如果你仔细观察就会发现，我们的每一餐大多呈现如下图的比例：

一般人三餐的饮食比例
这样的饮食比例其实大有问题，一来蔬果摄取太少，严重缺乏纤维质，容易导致排便不顺；二来是淀粉含量过多，尤其是精制淀粉(白米、白面包、白面条等)吃太多，容易产生中广型肥胖和血糖不稳的问题；三来是优质蛋白质摄取过少，有甲状腺功能低下、免疫系统低下等症状；四来是油脂，尤其是坏油摄取过多，造成过敏及胆固醇、血脂过高等，长期下来，营养严重失衡，健康就容易出状况。

陈俊旭博士在︽吃错了，当然会生病！︾一书中所倡导的健康饮食比例，简单来说，就是一餐饮食中的蔬菜类占二五％，水果类占二五％，蛋白质类占二五％，淀粉类占二五％。这是一种非常好记又很容易执行的均衡营养饮食原则，连小孩都能轻松做到，而且适用于绝大多数的人。但到底要如何做呢？以下是简易的说明和示范。

﹁食物四分法﹂和美国农业局﹁我的餐盘﹂最大的差别，就在于旁边的一小盘奶制品。基本上，陈博士不鼓励吃奶制品，因为牛奶问题多多，而且华人多半不适合喝牛奶。而在﹁食物四分法﹂里面，油脂是隐藏的食物，并未标示出来，可以在肉类里面，也可以额外拌在蔬菜或饭里面。

生熟食一比一，是健康的最底限

一般人最容易摄取不足的蔬菜及水果，可说是最佳的抗氧化、抗发炎食材，但是，由于其中的抗氧化剂维生素C及酵素非常怕热，因此要採取生食的方式，才能补充到最多的营养素。换句话说，为了提升体内抗氧化、抗发炎的战斗力，饮食上除了要符合食物四分法外，也要尽可能做到生熟食一比一，也就是蔬菜类占二五％，水果类占二五％(两者尽量生食，共五○％)，另外，就是蛋白质类占二五％，淀粉类占二五％(两者通常都是熟食，共五○％)，这样就是完美的﹁生熟食一比一﹂了。但并不是所有食材都适合生食，比如黄豆、芋头、树薯、茄子若是生食可能会有毒，需要格外注意。

水果要生食，应该没什么问题，但要生食蔬菜，对很多人来说可能不容易执行或根本不习惯，尤其是许多上了年纪、牙齿不好的长辈，会要求家人将蔬菜煮得烂一点，但是这么一煮，其实很多营养成分都改变或流失，最后只剩下耐热的营养素及纤维质罢了，这也难怪台湾许多老年人常有营养不良的问题，恐怕跟过度烹调有着相当大的关系。其实，只要烹调者多用点心，将多种类的蔬果利用调理机或果汁机打成蔬果汁，就可以轻松解决这个问题(若长辈体质偏寒，可加入一些热性食材或佐料，比如老姜、肉桂、龙眼、胡椒等)。

另外，蛋白质类食物其实也可以生食，比如日本人最爱的生鱼片、生牛肉、海胆，甚至有些少数民族喜好生食虫虫或其他更难以想像的食物。的确，生食这些食物可以获得营养素及酵素等，但生肉不容易保存且容易污染、滋生细菌、寄生虫，都是令人担忧的问题，因此，在这里并不鼓励大家自己制作这类生食料理，想吃的话，还是建议到卫生条件良好的餐馆，由专业大厨为你上菜。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了陈俊旭博士的《不生病，「食」在很简单：陈俊旭：吃错了，当然会生病3健康食谱篇(二版)》，说实话，我抱着一种半信半疑的态度。我一直觉得“生病”是个挺复杂的事情，涉及到遗传、环境、生活习惯等等，单纯靠“吃”真的能达到“不生病”的境界吗？但“食在很简单”这几个字又让我觉得，也许事情并没有我想象的那么难。我希望这本书能给我带来一些新的视角。我尤其想知道，作者是如何界定“吃错了”的？是哪些具体的食物或者烹饪方式是导致疾病的罪魁祸首？以及，他的“健康食谱”究竟有多“简单”？我希望能看到一些能让我眼前一亮，并且能够立刻在厨房里实践的食谱，而不是那些需要特殊食材或复杂技巧的“高难度”菜肴。更重要的是，我希望能在这本书里找到一些能帮助我建立长期健康饮食习惯的方法，而不是短期的“治标不治本”的方案。如果这本书能提供一套循序渐进、易于坚持的健康饮食指南，并且让我真正感受到“吃”的乐趣，那么它将是我一直以来寻找的健康秘籍。

评分☆☆☆☆☆

翻开《不生病，「食」在很简单》这本书，我首先被它传递的一种积极的生活态度所打动。虽然书名中带有“吃错了，当然会生病”这样一种略显“危机感”的表述，但整体基调似乎更倾向于“找到方法，实现不生病”的积极引导。我关注健康饮食已经有一段时间了，但过程中常常感到困惑，市面上关于健康的说法太多，真假难辨，让人无所适从。我希望陈俊旭博士在这本书中，能够以一种科学、严谨但又易于理解的方式，为我拨开迷雾。我特别期待在“健康食谱篇”中，能看到一些真正具有指导意义的实际操作方法。我想要知道，如何在日常三餐中，通过巧妙的食物搭配和烹饪技巧，来达到预防疾病、增强体质的目的。同时，我也希望作者能够给出一些关于如何辨别食物“好坏”的标准，以及在面对琳琅满目的食材时，如何做出更明智的选择。如果这本书能够教会我一套“吃”的智慧，让我能够独立地为自己和家人选择真正有益健康的食物，那么它将是我健康路上的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，淡雅的色调，配上“不生病”三个字，仿佛给了我一种希望，一种摆脱疾病困扰的可能性。我一直觉得自己是个比较注重健康的人，平时也会看一些健康相关的文章，但总觉得零散，不够系统。这本书的名字“食在很简单”倒是让我眼前一亮，毕竟“吃”是每个人都要面对的问题，如果能把健康饮食这件事变得简单易行，那简直是太棒了。我挺好奇作者陈俊旭博士是如何将复杂的健康理念融入到日常饮食中的，是通过什么具体的食物选择，还是烹饪方法？我希望能在这本书里找到一些切实可行的建议，而不是那些遥不可及的理论。而且，我特别喜欢“三健康食谱篇”这个副标题，这意味着不仅有理论，还有实践。我非常期待能够学习到一些真正能够改变我饮食习惯，进而改善我身体状况的食谱，并且希望这些食谱的食材易于购买，制作过程也不会太复杂，毕竟我不是专业的厨师，时间也有限。总的来说，这本书给我的第一印象是实用、易懂，并且充满希望，希望它能真正帮助我实现“不生病”的目标。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手了陈俊旭博士的这本《不生病，「食」在很简单：陈俊旭：吃错了，当然会生病3健康食谱篇(二版)》，说实话，我买这本书的初衷，更多的是被它“吃错了，当然会生病”这句带着点警告意味的标题所吸引。我一直觉得，很多时候我们生病，并不是因为什么神秘的力量，而是我们自己“吃”出了问题。但问题在于，我们往往不知道自己哪里吃错了，或者知道了，但不知道该怎么纠正。这本书，尤其是它的“健康食谱篇”，让我觉得终于有了找到答案的曙光。我希望它能深入浅出地剖析那些我们日常饮食中可能存在的误区，并提供一套系统性的解决方案。我比较关心的是，作者会不会用一些生动有趣的案例来佐证他的观点？我个人比较喜欢通过故事来理解知识，这样更容易记住，也更容易产生共鸣。而且，关于“食谱”，我期待的不仅仅是列出食材和步骤，更希望能了解为什么这些食材搭配在一起对身体有益，或者为什么这样烹饪能更好地保留营养。毕竟，了解背后的原理，才能让我更主动地去选择健康的生活方式，而不是被动地照搬照抄。如果这本书能够做到这一点，那它就不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何“吃”出健康的“生活指南”。

评分☆☆☆☆☆

我对《不生病，「食」在很简单》这本书的期望，可以说是充满了好奇与一丝担忧。好奇的是，陈俊旭博士以“吃错了，当然会生病”为前提，提出了“不生病”的可能性，这本身就足够吸引人。尤其是在现代社会，亚健康和各种慢性病似乎成了普遍现象，寻找一条更健康的饮食之路迫在眉睫。我希望这本书能够提供一些颠覆性的，但又切实可行的饮食理念。比如，它是否会挑战一些我们习以为常的“健康食物”的认知？它是否会揭示一些隐藏在日常饮食中的“健康陷阱”？而我的那份担忧，则来源于“很简单”这三个字。在很多人看来，追求健康饮食往往意味着繁琐的准备、昂贵的食材、严格的限制，甚至牺牲口感。我非常希望作者能够证明，“简单”与“健康”并非不可兼得。我期待书中出现的食谱，不仅仅是健康的，更要是容易操作的，食材容易获取的，并且口味能够被大众所接受的。如果这本书能做到，它将是对我乃至许多忙碌现代人的一大福音，能够让我们在不牺牲生活品质的前提下，真正地迈向健康。