營養學實驗(第三版) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：新文京訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2013/07/05

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-06

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圖書描述

　　營養學對現代人類生活是相當重要的知識，報章雜誌、電視節目，經常可看到關於飲食控製、食品營養與熱量的資訊與報導。但是要專業的營養學書籍，可能就不是一般大眾可以讀懂的，而且就算讀懂瞭，也往往會有：「那我該怎麼辦？」的迷惘。這本營養學實驗，可以做為將營養學觀念應用於餐飲調配的實務手冊。

　　大專院校食品、傢政、護理、幼保及老人福祉等相關科係也有許多開設營養學課程，在學理課程之外，也都會開設營養學實驗的課程，讓學生能夠練習實際應用。畢竟，對於不是準備在學術領域繼續鑽研的同學們來說，能夠在生活中、職場上應用是最有成就感的。

　　本書即藉由對各種食物特性的認知與探討，以及分析每種食物的營養成分，結閤生活應用，使讀者對營養學的認知能有全麵性且完整的瞭解。學習本實驗課程的最終目的是落實營養學於日常生活中，進而導正國人的飲食習慣，建立健康及高品質的生活。

　　本書內容有多種簡易又美味的食譜，讀者能經由簡易的步驟同時享受美味與健康，本次改版全書樣式重新編排，並依據行政院衛生署食品藥物管理局所公布的食品標章、每日飲食指南，更新書中的相關內容，期能給讀者最豐富完整的資訊。

作者簡介

江意芳

　　學曆：靜宜大學食品營養研究所營養組碩士
　　現任：仁德醫護管理專科學校　護理科老師

謝亞萍

　　學曆：美國南加州大學預防營養學碩士
　　現任：仁德醫護管理專科學校　護理科老師

著者信息

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圖書目錄

實驗1　認識量器
實驗2　小小標示、大大有用
實驗3　水果類
實驗4　蔬菜類
實驗5　五榖根莖類（一）
實驗6　五榖根莖類（二）
實驗7　雞肉及內髒類
實驗8　魚及海鮮類
實驗9　豆類及蛋類
實驗10　豬肉及牛肉
實驗11　油脂類（中式點心）
實驗12　奶類（西式點心）
實驗13　均衡飲食─青春期營養
附錄　

參考文獻