「少吃坏油，多吃好油！」

　　这句话现在不但是大家都能琅琅上口的基本饮食观念，甚至常见食品厂商拿来作为广告词。好油、坏油这个近十年来才形成的健康饮食观念，完整剖析和倡导观念的第一本健康书，就是陈俊旭博士的《吃错了，当然会生病！》

　　《吃错了，当然会生病！》是自然医学博士陈俊旭返国的第一本着作，自2007年1月出版以来历久不衰，是当前健康书的畅销经典。书中破解台湾过去超过30年的饮食迷思，作者在书中深入浅出说明国人长期对于低油、低胆固醇、低蛋白质饮食的迷思；对多吃植物油、少吃动物油的误解；造成各种慢性病盛行的错误饮食习惯，并且详述如何进行饮食改造计画，让自己远离慢性病威胁。

　　了解透过饮食习惯获得健康的读者，都可以跟着陈俊旭最详实的分享，认识如何：
　　多吃好油，少吃坏油；
　　摄取优质蛋白质；
　　慎选优质淀粉；
　　戒掉吃「坏零食」的习惯；
　　戒除要命的「糖瘾」；
　　多吃完整食物，少吃加工食物。

　　这是一本颠覆传统的健康饮食新观念书，并提供许多实用的饮食指南。只要能够掌握书中教导的「饮食密码」并身体力行，就会拥有健康之门的金钥匙！

本书特色

　　（一）颠覆现代人普遍认为的「健康饮食」迷思，带来革命性的饮食新观点；并针对一般大众偏差的饮食习惯一一指陈，提出慢性病预防及对治策略。
　　（二）本书作者受过正统、完整的自然医学训练，是台湾第一个取得美国自然医学医师执照的专家，兼具严谨的学理与丰富的临床经验，内容引述许多最新发现与研究成果，专业扎实、铿锵有力。
　　（三）深入浅出的写法，让读者「知其然，更知所以然」，不再为道听途说的健康知识所迷惑。
　　（四）观念与实用性兼具，可以参考本书，为自己打造健康满分的饮食改造计画。
　　（五）专家医师联手推荐，一致推崇「为台湾带来震撼性观念」。

作者简介

陈俊旭博士

　　学历：

　　国立台湾大学复健医学系学士
　　美国巴斯帝尔大学(Bastyr University)自然医学博士
            
　　现任：

　　台湾全民健康促进协会理事长
　　台湾维尔康天然小舖有限公司总顾问
　　美国健康之音网路广播主持人
　　美国维尔康天然诊所院长

　　专业经历：

　　台北荣民总医院精神部治疗师
　　美国TSS、Marquis、Sunrise复健公司治疗师
　　美国西雅图西北无限健康诊所自然医学医师兼针灸师
　　美国西雅图贸易中心联合健康诊所主治医师兼针灸师
　　台湾百略集团康适幸福股份有限公司医疗长
　　台湾百略集团康适诊所副院长
　　台湾建国科技大学美容系助理教授
　　台湾整合医学公司赫尼曼诊所自然医学顾问

　　着作：

　　过敏，原来可以根治！       新自然主义出版
　　发炎，并不是件坏事           新自然主义出版
　　不生病，「食」在很简单   新自然主义出版

推荐序一 陈医师带给大家的饮食革命 敖曼冠
推荐序二 防癌抗癌必备的饮食宝典 许达夫
推荐序三 98％的人都吃错了！ 江守山
推荐序四 让你一次看清饮食的真相！ 李德初
推荐序五 学习「饮食密码」的最佳参考 游敬伦
推荐序六 颠覆传统的健康饮食新观念 郝士英
自序 希望能传播真实正确的健康知识

第一章：人类一百年来的健康演变
美国重大疾病排行榜
台湾十大死因的戏剧性转变
为台湾人的健康把脉
　1.症状一：90%的人处于「亚健康」状态
　2.症状二：慢性疾病控制率差
　3.症状三：药物滥用情况严重
　4.症状四：爱逛医院的奇特现象
　5.症状五：每六分钟看一个病人

第二章：近百年来的饮食变化
一百年前的西方饮食
台湾五十年来的饮食改变
台湾的阿公阿妈年轻时吃什么？
外食，已成为台湾人的饮食文化
掉入健康陷阱的现代人

第三章：从世界各民族得到的启发
爱斯基摩人为何不容易罹患心脏病？
印尼、日本与墨西哥妇女为何少有更年期症状？
地中海国家为何少有心脏病？
皮马族印第安移民的健康转变
全世界糖尿病罹患率最高的国家
美国阿米许人的故事

第四章：你吃对了吗？——现代人的饮食迷思
迷思一：低油饮食比较好？
迷思二：少吃高胆固醇食物？
迷思三：用植物油炒菜比较健康？
迷思四：别碰猪油和牛油？
迷思五：人造奶油比奶油安全？
迷思六：素食对健康大大有益？
迷思七：低蛋白质饮食可以预防疾病？
迷思八：多喝牛奶才能补充营养？

第五章：追求健康，从改变饮食习惯开始！
解除一代不如一代的魔咒
健康第一招：多吃好油，少吃坏油
　1油的三大问题
　2油对身体的重要性
　3如何分辨好油与坏油
健康第二招：摄取优质蛋白质
蛋白质对身体的重要性
健康第三招：慎选优质淀粉
我该吃多少淀粉呢？
健康第四招：戒掉吃「坏零食」的习惯
　1什么是坏零食？
　2什么是好零食？
健康第五招：新鲜蔬果餐餐不能少
健康第六招：戒除要命的「糖瘾」
健康第七招：尽量选用有机食物
　1为什么要吃有机食物？
　2什么才是真正的有机农业？
　3有机食物比较贵吗？
　4有机食品哪里买？
　5如何辨识有机商品？
　6有机农业需大力推广
健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物
健康第九招：适时补充维他命
健康第十招：外食也要很健康

第六章：特殊疾病的饮食处方
抗癌饮食：有机加生机最理想
抗忧郁饮食：避免甜食和垃圾食物
降胆固醇饮食：必须大量补充蔬果
抗念珠菌饮食：禁食甜食和含霉菌食物
低普林饮食：蛋白质不得过量
抗压饮食：蔬果至少佔每餐的五O％
抗发炎饮食：调整酸性体质为硷性
低敏饮食：避开七大过敏原
降血糖饮食：少吃精制淀粉
减肥饮食：注意正确的食物比例

附录
一、食物与各种营养素对照表
二、认识酸硷体质与食物属性
三、认识寒热体质与食物属性
四、怎样吃让宝宝最健康
五、神奇的植物营养素
六、我的健康饮食标准
七、要吃得对，先培养敏锐的感官
八、为什么要写饮食日记？
九、什么是自然医学？

参考资料
索引