吃错了，当然会生病！：陈俊旭博士的健康饮食宝典(四版一刷) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「少吃坏油，多吃好油！」

　　这句话现在不但是大家都能琅琅上口的基本饮食观念，甚至常见食品厂商拿来作为广告词。好油、坏油这个近十年来才形成的健康饮食观念，完整剖析和倡导观念的第一本健康书，就是陈俊旭博士的《吃错了，当然会生病！》

　　《吃错了，当然会生病！》是自然医学博士陈俊旭返国的第一本着作，自2007年1月出版以来历久不衰，是当前健康书的畅销经典。书中破解台湾过去超过30年的饮食迷思，作者在书中深入浅出说明国人长期对于低油、低胆固醇、低蛋白质饮食的迷思；对多吃植物油、少吃动物油的误解；造成各种慢性病盛行的错误饮食习惯，并且详述如何进行饮食改造计画，让自己远离慢性病威胁。

　　了解透过饮食习惯获得健康的读者，都可以跟着陈俊旭最详实的分享，认识如何：
　　多吃好油，少吃坏油；
　　摄取优质蛋白质；
　　慎选优质淀粉；
　　戒掉吃「坏零食」的习惯；
　　戒除要命的「糖瘾」；
　　多吃完整食物，少吃加工食物。

　　这是一本颠覆传统的健康饮食新观念书，并提供许多实用的饮食指南。只要能够掌握书中教导的「饮食密码」并身体力行，就会拥有健康之门的金钥匙！

本书特色

　　（一）颠覆现代人普遍认为的「健康饮食」迷思，带来革命性的饮食新观点；并针对一般大众偏差的饮食习惯一一指陈，提出慢性病预防及对治策略。
　　（二）本书作者受过正统、完整的自然医学训练，是台湾第一个取得美国自然医学医师执照的专家，兼具严谨的学理与丰富的临床经验，内容引述许多最新发现与研究成果，专业扎实、铿锵有力。
　　（三）深入浅出的写法，让读者「知其然，更知所以然」，不再为道听途说的健康知识所迷惑。
　　（四）观念与实用性兼具，可以参考本书，为自己打造健康满分的饮食改造计画。
　　（五）专家医师联手推荐，一致推崇「为台湾带来震撼性观念」。

《肠道健康新视角：重塑你的微生态平衡》 作者： 张伟, 李芳 出版社： 环球健康出版社 出版日期： 2024年5月 页数： 480页 --- 内容简介：解码肠道，重塑生命活力 在这个快节奏、高压力的现代社会中，我们对健康的追求从未如此迫切。然而，真正的健康之源，往往隐藏在我们日常饮食之外的更深层次——那就是我们体内那个复杂而微妙的“第二大脑”：肠道。 《肠道健康新视角：重塑你的微生态平衡》并非一本关于“吃什么”的食谱指南，而是深入探讨肠道微生态系统如何决定我们整体健康状态的开创性著作。本书集合了消化病学、微生物组学、免疫学和营养神经科学的最新研究成果，旨在为读者提供一个全面、科学、可操作的框架，以理解和优化肠道环境，从而实现持久的健康和活力。 第一部分：重新认识你的“内部花园” 本书伊始，我们将带领读者告别传统对肠道的肤浅认知。肠道不仅仅是消化和吸收营养的管道，它更是体内最大的免疫器官、重要的内分泌中心，以及与大脑进行双向沟通的关键枢纽。 第一章：肠道微生物组的史诗 我们将详细介绍肠道内数万亿微生物群落的构成、功能及其对人类进化的影响。这部分内容侧重于科学发现，解析“好菌”和“坏菌”的动态平衡如何影响我们的代谢率、情绪稳定性和对外来病原体的抵抗力。我们不会仅仅罗列菌株名称，而是聚焦于功能性代谢产物（如短链脂肪酸SCFA）的产生机制及其对全身细胞的保护作用。 第二章：从“漏肠”到全身炎症 现代生活方式如何破坏了肠道屏障的完整性？本章深入剖析“肠漏”（Leaky Gut）的分子机制，解释当肠道通透性增加时，未完全消化的食物颗粒和毒素如何穿透肠壁，激活全身的慢性低度炎症反应。我们将重点阐述这种炎症与心血管疾病、自身免疫性疾病之间的隐秘关联。 第二部分：微生态失衡的隐形信号与影响 许多看似与消化无关的健康问题，其根源都可追溯至失衡的肠道环境。本书致力于揭示这些“非典型”的症状，帮助读者识别身体发出的早期警报。 第三章：肠脑轴：情绪、压力与消化道的双向对话 这是本书的核心章节之一。我们详细阐述了肠道微生物如何通过神经、内分泌和免疫途径，直接影响大脑功能。探讨肠道菌群失衡如何加剧焦虑、抑郁、认知模糊（Brain Fog）等神经精神症状。我们将引入最新的神经科学数据，解释血清素和GABA等关键神经递质在肠道内的合成过程。 第四章：代谢与体重调节的新维度 传统的卡路里计算法正在被肠道菌群的调节作用所挑战。本章分析了某些特定的微生物群落如何更有效地从食物中提取能量、影响胰岛素敏感性以及调节食欲激素（如瘦素和胃饥饿素）。我们探讨了代谢综合征和2型糖尿病背后的微生物组特征。 第五章：免疫系统的“训练场” 理解肠道如何“教育”我们的免疫系统至关重要。我们将解释初级免疫反应（如对过敏原的反应）如何在早期肠道定植过程中形成，以及成年后如何通过维护健康的菌群多样性来稳定免疫反应，减少过敏和自身免疫倾向。 第三部分：恢复与重建：科学干预策略 理论的探讨最终要落实到实践。本书提供了基于严谨科学证据的、多层次的肠道修复策略，这些策略超越了简单的“多吃益生菌”。 第六章：精准营养学：为你的菌群定制食物 本章重点介绍益生元（Prebiotics）的种类、来源及作用机制。我们将深入解析膳食纤维（如菊粉、FOS、GOS）如何作为特定有益菌的“燃料”，并提供一份详细的“抗性淀粉”食物清单及其烹饪技巧。我们强调“吃种类而非数量”，即多样化的植物性饮食是构建强大菌群的关键。 第七章：发酵食物的艺术与科学 发酵食物如酸菜、康普茶、克菲尔等，是天然的益生菌来源。本章不仅仅是介绍食谱，而是讲解家庭发酵过程中的微生物转化机制，以及如何确保这些食物在储存和食用过程中保持其生物活性和安全性。 第八章：审慎使用外源性干预：益生菌与抗生素的平衡 抗生素是拯救生命的工具，但它们对肠道菌群的影响是深远的。本章提供了一个详细的“抗生素使用后重建路线图”，指导读者如何在必要时安全使用抗生素，并提供后续修复方案。对于益生菌产品，我们将提供一套选择标准，帮助读者辨别哪些产品具有临床证据支持，以及如何根据自身具体情况（如旅行、压力期）选择合适的菌株组合。 第九章：生活方式的集成管理 肠道健康不是孤立的。本书最后一部分关注外部环境因素。我们将探讨： 压力管理： 通过正念和呼吸练习如何直接影响肠道蠕动和炎症标志物。 睡眠与节律： 昼夜节律紊乱如何干扰微生物的昼夜活动模式。 环境毒素的规避： 农药、内分泌干扰物（EDCs）对肠道屏障的潜在破坏。 结语：通往持续健康的内省之路 《肠道健康新视角》旨在赋权读者，使其从被动的疾病接受者转变为主动的健康管理者。通过理解肠道这个隐藏的器官，我们可以更智慧地选择食物、管理压力，最终实现一个更强健、更有弹性的身体和心灵。这不是一个快速修复的方案，而是一场关于生命系统工程的深度探索。 --- 本书特色： 深入浅出： 复杂科学概念用清晰的图表和比喻进行阐释，适合医学专业人士及大众阅读。 强调机制： 聚焦于“为什么会这样”，而非仅仅停留在“应该做什么”。 实践指导： 提供了详细的食物选择矩阵和生活习惯调整清单，易于融入日常生活。 整合视角： 将消化科、免疫科、神经科学的知识融会贯通，提供全面的健康蓝图。

作者简介

陈俊旭博士

　　学历：

　　国立台湾大学复健医学系学士
　　美国巴斯帝尔大学(Bastyr University)自然医学博士
            
　　现任：

　　台湾全民健康促进协会理事长
　　台湾维尔康天然小舖有限公司总顾问
　　美国健康之音网路广播主持人
　　美国维尔康天然诊所院长

　　专业经历：

　　台北荣民总医院精神部治疗师
　　美国TSS、Marquis、Sunrise复健公司治疗师
　　美国西雅图西北无限健康诊所自然医学医师兼针灸师
　　美国西雅图贸易中心联合健康诊所主治医师兼针灸师
　　台湾百略集团康适幸福股份有限公司医疗长
　　台湾百略集团康适诊所副院长
　　台湾建国科技大学美容系助理教授
　　台湾整合医学公司赫尼曼诊所自然医学顾问

　　着作：

　　过敏，原来可以根治！       新自然主义出版
　　发炎，并不是件坏事           新自然主义出版
　　不生病，「食」在很简单   新自然主义出版

推荐序一 陈医师带给大家的饮食革命 敖曼冠
推荐序二 防癌抗癌必备的饮食宝典 许达夫
推荐序三 98％的人都吃错了！ 江守山
推荐序四 让你一次看清饮食的真相！ 李德初
推荐序五 学习「饮食密码」的最佳参考 游敬伦
推荐序六 颠覆传统的健康饮食新观念 郝士英
自序 希望能传播真实正确的健康知识

第一章：人类一百年来的健康演变
美国重大疾病排行榜
台湾十大死因的戏剧性转变
为台湾人的健康把脉
　1.症状一：90%的人处于「亚健康」状态
　2.症状二：慢性疾病控制率差
　3.症状三：药物滥用情况严重
　4.症状四：爱逛医院的奇特现象
　5.症状五：每六分钟看一个病人

第二章：近百年来的饮食变化
一百年前的西方饮食
台湾五十年来的饮食改变
台湾的阿公阿妈年轻时吃什么？
外食，已成为台湾人的饮食文化
掉入健康陷阱的现代人

第三章：从世界各民族得到的启发
爱斯基摩人为何不容易罹患心脏病？
印尼、日本与墨西哥妇女为何少有更年期症状？
地中海国家为何少有心脏病？
皮马族印第安移民的健康转变
全世界糖尿病罹患率最高的国家
美国阿米许人的故事

第四章：你吃对了吗？——现代人的饮食迷思
迷思一：低油饮食比较好？
迷思二：少吃高胆固醇食物？
迷思三：用植物油炒菜比较健康？
迷思四：别碰猪油和牛油？
迷思五：人造奶油比奶油安全？
迷思六：素食对健康大大有益？
迷思七：低蛋白质饮食可以预防疾病？
迷思八：多喝牛奶才能补充营养？

第五章：追求健康，从改变饮食习惯开始！
解除一代不如一代的魔咒
健康第一招：多吃好油，少吃坏油
　1油的三大问题
　2油对身体的重要性
　3如何分辨好油与坏油
健康第二招：摄取优质蛋白质
蛋白质对身体的重要性
健康第三招：慎选优质淀粉
我该吃多少淀粉呢？
健康第四招：戒掉吃「坏零食」的习惯
　1什么是坏零食？
　2什么是好零食？
健康第五招：新鲜蔬果餐餐不能少
健康第六招：戒除要命的「糖瘾」
健康第七招：尽量选用有机食物
　1为什么要吃有机食物？
　2什么才是真正的有机农业？
　3有机食物比较贵吗？
　4有机食品哪里买？
　5如何辨识有机商品？
　6有机农业需大力推广
健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物
健康第九招：适时补充维他命
健康第十招：外食也要很健康

第六章：特殊疾病的饮食处方
抗癌饮食：有机加生机最理想
抗忧郁饮食：避免甜食和垃圾食物
降胆固醇饮食：必须大量补充蔬果
抗念珠菌饮食：禁食甜食和含霉菌食物
低普林饮食：蛋白质不得过量
抗压饮食：蔬果至少佔每餐的五O％
抗发炎饮食：调整酸性体质为硷性
低敏饮食：避开七大过敏原
降血糖饮食：少吃精制淀粉
减肥饮食：注意正确的食物比例

附录
一、食物与各种营养素对照表
二、认识酸硷体质与食物属性
三、认识寒热体质与食物属性
四、怎样吃让宝宝最健康
五、神奇的植物营养素
六、我的健康饮食标准
七、要吃得对，先培养敏锐的感官
八、为什么要写饮食日记？
九、什么是自然医学？

参考资料
索引

评分☆☆☆☆☆

终于读完了《吃错了，当然会生病！》，虽然这本书的封面设计朴实无华，但内容却给我带来了巨大的震撼。我一直以来都对身体健康和饮食有着模糊的概念，总觉得只要不吃垃圾食品，偶尔运动一下就万事大吉了。然而，这本书彻底颠覆了我以往的认知。作者以一种极为平易近人的语言，层层剥茧，深入浅出地剖析了我们日常饮食中那些看似微不足道却潜藏着巨大健康隐患的细节。我尤其印象深刻的是关于“隐形糖”的部分，原来生活中充斥着那么多不易察觉的糖分，而它们对身体的危害，尤其是对慢性疾病的诱发，简直是防不胜防。书里列举了大量的案例和科学依据，让我不得不重新审视自己每天的饮食选择。不仅仅是糖，关于脂肪、蛋白质的摄入量和种类，作者都给出了非常具体的指导。我之前总以为脂肪是洪水猛兽，要尽量避而远之，但书中却解释了不同脂肪对身体扮演着截然不同的角色，适量的优质脂肪反而对健康至关重要。读完这本书，我感觉自己仿佛打开了一扇通往真正健康生活的大门，不再是被动地接受信息，而是开始主动地思考和选择。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种“外食族”来说，简直就是及时雨！每天工作忙碌，吃饭时间不规律，很多时候只能选择快餐或者外卖，对健康早已顾不上。这本书就像是一个贴心的营养师，用最简单易懂的方式，教会我如何在有限的条件下，做出更健康的选择。作者并没有要求我们立刻变成素食者或者完全摒弃某些食物，而是强调“平衡”和“适度”，以及理解食物对身体的真实作用。他关于“抗营养素”的讲解，让我明白了为什么有些看似健康的食物，在不恰当的烹饪或搭配下，反而会影响营养吸收。书中提供的“食物选择清单”和“营养搭配原则”非常实用，我试着在点外卖或者去餐馆的时候参考这些原则，虽然不能做到完美，但至少能避开一些明显的“坑”。更重要的是，这本书让我对食物的“能量”和“作用”有了更深的体会，不再是简单地为了填饱肚子，而是带着一种更积极的姿态去选择食物。它教会了我如何在这个充满诱惑的食物世界里，保持清醒的头脑，为自己的健康负责。

评分☆☆☆☆☆

我曾以为自己是个相当注重养生的人，平时也会关注一些健康资讯，但读了《吃错了，当然会生病！》之后，才发现自己之前的理解有多么浅薄和片面。作者的知识体系非常庞大且严谨，他对食物的解读角度非常独特，触及到了许多我从未接触过的领域。比如，书中关于食材的“天然性”与“加工性”的区分，以及不同加工方式对食物营养成分的影响，让我对食物的加工过程有了全新的认识。我之前对所谓的“健康食品”也存在一些误解，以为只要包装上写着“健康”就一定没问题，但这本书让我明白，很多时候我们是被商业营销所误导。作者提到了食物的原型概念，强调回归食物最原始的状态，这让我开始反思自己日常购买和食用的食物。而且，书中对于身体的“信号”的解读也让我受益匪浅，很多时候我们身体发出不适的信号，都被我们忽略了，而这本书则教我们如何去倾听身体的声音，并从中找到饮食的症结所在。这不仅仅是一本关于饮食的书，更是一本关于如何与自己身体和谐相处的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，不仅仅是知识的启迪，更是一种生活态度的转变。我之前一直以为自己吃得还算健康，但这本书让我看到了自己饮食中的许多盲点。作者对食物的讲解非常透彻，他不是简单地罗列数据，而是通过生动的比喻和形象的描述，将复杂的科学原理呈现出来。我尤其喜欢他对“身体的智慧”的强调，让我们学会去感受食物对身体的影响，而不是盲目跟从所谓的“潮流”或者“专家”的建议。书中关于“慢性炎症”和“身体的酸碱平衡”的论述，让我对许多疾病的发生有了更深入的理解，也让我意识到，日常的饮食习惯，才是决定我们健康的最根本因素。这本书没有长篇大论的说教，也没有空泛的口号，而是实实在在的知识和方法，教会我们如何通过科学合理的饮食，来提升身体的免疫力，预防疾病，享受更美好的生活。它改变了我对“吃”的看法，让我开始重视食物的品质，以及它们对身体产生的深远影响。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是一本救命稻草！我是一名长期受消化系统问题困扰的读者，试过各种方法，从中医调理到西医的药物治疗，效果都只能维持一时。直到我遇到了《吃错了，当然会生病！》，才明白很多问题的根源可能就出在“吃”上。作者的分析非常细致，他不是简单地告诉你什么该吃什么不该吃，而是从食物的本质、人体对营养的吸收消化机制，以及食物与疾病之间的复杂关联性出发，构建了一个完整的健康饮食体系。他对于肠道菌群的研究阐述，让我恍然大悟，原来维持一个健康的肠道环境是多么重要。以前我总觉得饱了就行，殊不知很多食物的搭配不当，或者摄入过量，都会给肠道带来负担，从而引发一系列的健康问题。书中提供的许多实操性的建议，比如如何通过食物来调整肠道菌群，如何选择真正有益于消化的食物，都非常有指导意义。我按照书中的建议调整了近期的饮食，虽然过程需要一些耐心和坚持，但已经明显感受到身体的改善。不再像以前那样容易胀气，胃部也舒服了很多。这是一本真正能解决实际问题，并且有科学依据的书，我强烈推荐给所有有消化道困扰的人。