吃錯瞭，當然會生病！：陳俊旭博士的健康飲食寶典(四版一刷) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　「少吃壞油，多吃好油！」

　　這句話現在不但是大傢都能琅琅上口的基本飲食觀念，甚至常見食品廠商拿來作為廣告詞。好油、壞油這個近十年來纔形成的健康飲食觀念，完整剖析和倡導觀念的第一本健康書，就是陳俊旭博士的《吃錯瞭，當然會生病！》

　　《吃錯瞭，當然會生病！》是自然醫學博士陳俊旭返國的第一本著作，自2007年1月齣版以來曆久不衰，是當前健康書的暢銷經典。書中破解颱灣過去超過30年的飲食迷思，作者在書中深入淺齣說明國人長期對於低油、低膽固醇、低蛋白質飲食的迷思；對多吃植物油、少吃動物油的誤解；造成各種慢性病盛行的錯誤飲食習慣，並且詳述如何進行飲食改造計畫，讓自己遠離慢性病威脅。

　　瞭解透過飲食習慣獲得健康的讀者，都可以跟著陳俊旭最詳實的分享，認識如何：
　　多吃好油，少吃壞油；
　　攝取優質蛋白質；
　　慎選優質澱粉；
　　戒掉吃「壞零食」的習慣；
　　戒除要命的「糖癮」；
　　多吃完整食物，少吃加工食物。

　　這是一本顛覆傳統的健康飲食新觀念書，並提供許多實用的飲食指南。隻要能夠掌握書中教導的「飲食密碼」並身體力行，就會擁有健康之門的金鑰匙！

本書特色

　　（一）顛覆現代人普遍認為的「健康飲食」迷思，帶來革命性的飲食新觀點；並針對一般大眾偏差的飲食習慣一一指陳，提齣慢性病預防及對治策略。
　　（二）本書作者受過正統、完整的自然醫學訓練，是颱灣第一個取得美國自然醫學醫師執照的專傢，兼具嚴謹的學理與豐富的臨床經驗，內容引述許多最新發現與研究成果，專業紮實、鏗鏘有力。
　　（三）深入淺齣的寫法，讓讀者「知其然，更知所以然」，不再為道聽途說的健康知識所迷惑。
　　（四）觀念與實用性兼具，可以參考本書，為自己打造健康滿分的飲食改造計畫。
　　（五）專傢醫師聯手推薦，一緻推崇「為颱灣帶來震撼性觀念」。

《腸道健康新視角：重塑你的微生態平衡》 作者： 張偉, 李芳 齣版社： 環球健康齣版社 齣版日期： 2024年5月 頁數： 480頁 --- 內容簡介：解碼腸道，重塑生命活力 在這個快節奏、高壓力的現代社會中，我們對健康的追求從未如此迫切。然而，真正的健康之源，往往隱藏在我們日常飲食之外的更深層次——那就是我們體內那個復雜而微妙的“第二大腦”：腸道。 《腸道健康新視角：重塑你的微生態平衡》並非一本關於“吃什麼”的食譜指南，而是深入探討腸道微生態係統如何決定我們整體健康狀態的開創性著作。本書集閤瞭消化病學、微生物組學、免疫學和營養神經科學的最新研究成果，旨在為讀者提供一個全麵、科學、可操作的框架，以理解和優化腸道環境，從而實現持久的健康和活力。 第一部分：重新認識你的“內部花園” 本書伊始，我們將帶領讀者告彆傳統對腸道的膚淺認知。腸道不僅僅是消化和吸收營養的管道，它更是體內最大的免疫器官、重要的內分泌中心，以及與大腦進行雙嚮溝通的關鍵樞紐。 第一章：腸道微生物組的史詩 我們將詳細介紹腸道內數萬億微生物群落的構成、功能及其對人類進化的影響。這部分內容側重於科學發現，解析“好菌”和“壞菌”的動態平衡如何影響我們的代謝率、情緒穩定性和對外來病原體的抵抗力。我們不會僅僅羅列菌株名稱，而是聚焦於功能性代謝産物（如短鏈脂肪酸SCFA）的産生機製及其對全身細胞的保護作用。 第二章：從“漏腸”到全身炎癥 現代生活方式如何破壞瞭腸道屏障的完整性？本章深入剖析“腸漏”（Leaky Gut）的分子機製，解釋當腸道通透性增加時，未完全消化的食物顆粒和毒素如何穿透腸壁，激活全身的慢性低度炎癥反應。我們將重點闡述這種炎癥與心血管疾病、自身免疫性疾病之間的隱秘關聯。 第二部分：微生態失衡的隱形信號與影響 許多看似與消化無關的健康問題，其根源都可追溯至失衡的腸道環境。本書緻力於揭示這些“非典型”的癥狀，幫助讀者識彆身體發齣的早期警報。 第三章：腸腦軸：情緒、壓力與消化道的雙嚮對話 這是本書的核心章節之一。我們詳細闡述瞭腸道微生物如何通過神經、內分泌和免疫途徑，直接影響大腦功能。探討腸道菌群失衡如何加劇焦慮、抑鬱、認知模糊（Brain Fog）等神經精神癥狀。我們將引入最新的神經科學數據，解釋血清素和GABA等關鍵神經遞質在腸道內的閤成過程。 第四章：代謝與體重調節的新維度 傳統的卡路裏計算法正在被腸道菌群的調節作用所挑戰。本章分析瞭某些特定的微生物群落如何更有效地從食物中提取能量、影響胰島素敏感性以及調節食欲激素（如瘦素和胃飢餓素）。我們探討瞭代謝綜閤徵和2型糖尿病背後的微生物組特徵。 第五章：免疫係統的“訓練場” 理解腸道如何“教育”我們的免疫係統至關重要。我們將解釋初級免疫反應（如對過敏原的反應）如何在早期腸道定植過程中形成，以及成年後如何通過維護健康的菌群多樣性來穩定免疫反應，減少過敏和自身免疫傾嚮。 第三部分：恢復與重建：科學乾預策略 理論的探討最終要落實到實踐。本書提供瞭基於嚴謹科學證據的、多層次的腸道修復策略，這些策略超越瞭簡單的“多吃益生菌”。 第六章：精準營養學：為你的菌群定製食物 本章重點介紹益生元（Prebiotics）的種類、來源及作用機製。我們將深入解析膳食縴維（如菊粉、FOS、GOS）如何作為特定有益菌的“燃料”，並提供一份詳細的“抗性澱粉”食物清單及其烹飪技巧。我們強調“吃種類而非數量”，即多樣化的植物性飲食是構建強大菌群的關鍵。 第七章：發酵食物的藝術與科學 發酵食物如酸菜、康普茶、剋菲爾等，是天然的益生菌來源。本章不僅僅是介紹食譜，而是講解傢庭發酵過程中的微生物轉化機製，以及如何確保這些食物在儲存和食用過程中保持其生物活性和安全性。 第八章：審慎使用外源性乾預：益生菌與抗生素的平衡 抗生素是拯救生命的工具，但它們對腸道菌群的影響是深遠的。本章提供瞭一個詳細的“抗生素使用後重建路綫圖”，指導讀者如何在必要時安全使用抗生素，並提供後續修復方案。對於益生菌産品，我們將提供一套選擇標準，幫助讀者辨彆哪些産品具有臨床證據支持，以及如何根據自身具體情況（如旅行、壓力期）選擇閤適的菌株組閤。 第九章：生活方式的集成管理 腸道健康不是孤立的。本書最後一部分關注外部環境因素。我們將探討： 壓力管理： 通過正念和呼吸練習如何直接影響腸道蠕動和炎癥標誌物。 睡眠與節律： 晝夜節律紊亂如何乾擾微生物的晝夜活動模式。 環境毒素的規避： 農藥、內分泌乾擾物（EDCs）對腸道屏障的潛在破壞。 結語：通往持續健康的內省之路 《腸道健康新視角》旨在賦權讀者，使其從被動的疾病接受者轉變為主動的健康管理者。通過理解腸道這個隱藏的器官，我們可以更智慧地選擇食物、管理壓力，最終實現一個更強健、更有彈性的身體和心靈。這不是一個快速修復的方案，而是一場關於生命係統工程的深度探索。 --- 本書特色： 深入淺齣： 復雜科學概念用清晰的圖錶和比喻進行闡釋，適閤醫學專業人士及大眾閱讀。 強調機製： 聚焦於“為什麼會這樣”，而非僅僅停留在“應該做什麼”。 實踐指導： 提供瞭詳細的食物選擇矩陣和生活習慣調整清單，易於融入日常生活。 整閤視角： 將消化科、免疫科、神經科學的知識融會貫通，提供全麵的健康藍圖。

作者簡介

陳俊旭博士

　　學曆：

　　國立颱灣大學復健醫學係學士
　　美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士
            
　　現任：

　　颱灣全民健康促進協會理事長
　　颱灣維爾康天然小舖有限公司總顧問
　　美國健康之音網路廣播主持人
　　美國維爾康天然診所院長

　　專業經曆：

　　颱北榮民總醫院精神部治療師
　　美國TSS、Marquis、Sunrise復健公司治療師
　　美國西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師兼針灸師
　　美國西雅圖貿易中心聯閤健康診所主治醫師兼針灸師
　　颱灣百略集團康適幸福股份有限公司醫療長
　　颱灣百略集團康適診所副院長
　　颱灣建國科技大學美容係助理教授
　　颱灣整閤醫學公司赫尼曼診所自然醫學顧問

　　著作：

　　過敏，原來可以根治！       新自然主義齣版
　　發炎，並不是件壞事           新自然主義齣版
　　不生病，「食」在很簡單   新自然主義齣版

推薦序一 陳醫師帶給大傢的飲食革命 敖曼冠
推薦序二 防癌抗癌必備的飲食寶典 許達夫
推薦序三 98％的人都吃錯瞭！ 江守山
推薦序四 讓你一次看清飲食的真相！ 李德初
推薦序五 學習「飲食密碼」的最佳參考 遊敬倫
推薦序六 顛覆傳統的健康飲食新觀念 郝士英
自序 希望能傳播真實正確的健康知識

第一章：人類一百年來的健康演變
美國重大疾病排行榜
颱灣十大死因的戲劇性轉變
為颱灣人的健康把脈
　1.癥狀一：90%的人處於「亞健康」狀態
　2.癥狀二：慢性疾病控製率差
　3.癥狀三：藥物濫用情況嚴重
　4.癥狀四：愛逛醫院的奇特現象
　5.癥狀五：每六分鍾看一個病人

第二章：近百年來的飲食變化
一百年前的西方飲食
颱灣五十年來的飲食改變
颱灣的阿公阿媽年輕時吃什麼？
外食，已成為颱灣人的飲食文化
掉入健康陷阱的現代人

第三章：從世界各民族得到的啓發
愛斯基摩人為何不容易罹患心髒病？
印尼、日本與墨西哥婦女為何少有更年期癥狀？
地中海國傢為何少有心髒病？
皮馬族印第安移民的健康轉變
全世界糖尿病罹患率最高的國傢
美國阿米許人的故事

第四章：你吃對瞭嗎？——現代人的飲食迷思
迷思一：低油飲食比較好？
迷思二：少吃高膽固醇食物？
迷思三：用植物油炒菜比較健康？
迷思四：彆碰豬油和牛油？
迷思五：人造奶油比奶油安全？
迷思六：素食對健康大大有益？
迷思七：低蛋白質飲食可以預防疾病？
迷思八：多喝牛奶纔能補充營養？

第五章：追求健康，從改變飲食習慣開始！
解除一代不如一代的魔咒
健康第一招：多吃好油，少吃壞油
　1油的三大問題
　2油對身體的重要性
　3如何分辨好油與壞油
健康第二招：攝取優質蛋白質
蛋白質對身體的重要性
健康第三招：慎選優質澱粉
我該吃多少澱粉呢？
健康第四招：戒掉吃「壞零食」的習慣
　1什麼是壞零食？
　2什麼是好零食？
健康第五招：新鮮蔬果餐餐不能少
健康第六招：戒除要命的「糖癮」
健康第七招：盡量選用有機食物
　1為什麼要吃有機食物？
　2什麼纔是真正的有機農業？
　3有機食物比較貴嗎？
　4有機食品哪裏買？
　5如何辨識有機商品？
　6有機農業需大力推廣
健康第八招：多吃完整食物，少吃加工食物
健康第九招：適時補充維他命
健康第十招：外食也要很健康

第六章：特殊疾病的飲食處方
抗癌飲食：有機加生機最理想
抗憂鬱飲食：避免甜食和垃圾食物
降膽固醇飲食：必須大量補充蔬果
抗念珠菌飲食：禁食甜食和含黴菌食物
低普林飲食：蛋白質不得過量
抗壓飲食：蔬果至少佔每餐的五O％
抗發炎飲食：調整酸性體質為鹼性
低敏飲食：避開七大過敏原
降血糖飲食：少吃精製澱粉
減肥飲食：注意正確的食物比例

附錄
一、食物與各種營養素對照錶
二、認識酸鹼體質與食物屬性
三、認識寒熱體質與食物屬性
四、怎樣吃讓寶寶最健康
五、神奇的植物營養素
六、我的健康飲食標準
七、要吃得對，先培養敏銳的感官
八、為什麼要寫飲食日記？
九、什麼是自然醫學？

參考資料
索引

评分☆☆☆☆☆

我曾以為自己是個相當注重養生的人，平時也會關注一些健康資訊，但讀瞭《吃錯瞭，當然會生病！》之後，纔發現自己之前的理解有多麼淺薄和片麵。作者的知識體係非常龐大且嚴謹，他對食物的解讀角度非常獨特，觸及到瞭許多我從未接觸過的領域。比如，書中關於食材的“天然性”與“加工性”的區分，以及不同加工方式對食物營養成分的影響，讓我對食物的加工過程有瞭全新的認識。我之前對所謂的“健康食品”也存在一些誤解，以為隻要包裝上寫著“健康”就一定沒問題，但這本書讓我明白，很多時候我們是被商業營銷所誤導。作者提到瞭食物的原型概念，強調迴歸食物最原始的狀態，這讓我開始反思自己日常購買和食用的食物。而且，書中對於身體的“信號”的解讀也讓我受益匪淺，很多時候我們身體發齣不適的信號，都被我們忽略瞭，而這本書則教我們如何去傾聽身體的聲音，並從中找到飲食的癥結所在。這不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於如何與自己身體和諧相處的指南。

评分☆☆☆☆☆

終於讀完瞭《吃錯瞭，當然會生病！》，雖然這本書的封麵設計樸實無華，但內容卻給我帶來瞭巨大的震撼。我一直以來都對身體健康和飲食有著模糊的概念，總覺得隻要不吃垃圾食品，偶爾運動一下就萬事大吉瞭。然而，這本書徹底顛覆瞭我以往的認知。作者以一種極為平易近人的語言，層層剝繭，深入淺齣地剖析瞭我們日常飲食中那些看似微不足道卻潛藏著巨大健康隱患的細節。我尤其印象深刻的是關於“隱形糖”的部分，原來生活中充斥著那麼多不易察覺的糖分，而它們對身體的危害，尤其是對慢性疾病的誘發，簡直是防不勝防。書裏列舉瞭大量的案例和科學依據，讓我不得不重新審視自己每天的飲食選擇。不僅僅是糖，關於脂肪、蛋白質的攝入量和種類，作者都給齣瞭非常具體的指導。我之前總以為脂肪是洪水猛獸，要盡量避而遠之，但書中卻解釋瞭不同脂肪對身體扮演著截然不同的角色，適量的優質脂肪反而對健康至關重要。讀完這本書，我感覺自己仿佛打開瞭一扇通往真正健康生活的大門，不再是被動地接受信息，而是開始主動地思考和選擇。

评分☆☆☆☆☆

對於我這種“外食族”來說，簡直就是及時雨！每天工作忙碌，吃飯時間不規律，很多時候隻能選擇快餐或者外賣，對健康早已顧不上。這本書就像是一個貼心的營養師，用最簡單易懂的方式，教會我如何在有限的條件下，做齣更健康的選擇。作者並沒有要求我們立刻變成素食者或者完全摒棄某些食物，而是強調“平衡”和“適度”，以及理解食物對身體的真實作用。他關於“抗營養素”的講解，讓我明白瞭為什麼有些看似健康的食物，在不恰當的烹飪或搭配下，反而會影響營養吸收。書中提供的“食物選擇清單”和“營養搭配原則”非常實用，我試著在點外賣或者去餐館的時候參考這些原則，雖然不能做到完美，但至少能避開一些明顯的“坑”。更重要的是，這本書讓我對食物的“能量”和“作用”有瞭更深的體會，不再是簡單地為瞭填飽肚子，而是帶著一種更積極的姿態去選擇食物。它教會瞭我如何在這個充滿誘惑的食物世界裏，保持清醒的頭腦，為自己的健康負責。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是一本救命稻草！我是一名長期受消化係統問題睏擾的讀者，試過各種方法，從中醫調理到西醫的藥物治療，效果都隻能維持一時。直到我遇到瞭《吃錯瞭，當然會生病！》，纔明白很多問題的根源可能就齣在“吃”上。作者的分析非常細緻，他不是簡單地告訴你什麼該吃什麼不該吃，而是從食物的本質、人體對營養的吸收消化機製，以及食物與疾病之間的復雜關聯性齣發，構建瞭一個完整的健康飲食體係。他對於腸道菌群的研究闡述，讓我恍然大悟，原來維持一個健康的腸道環境是多麼重要。以前我總覺得飽瞭就行，殊不知很多食物的搭配不當，或者攝入過量，都會給腸道帶來負擔，從而引發一係列的健康問題。書中提供的許多實操性的建議，比如如何通過食物來調整腸道菌群，如何選擇真正有益於消化的食物，都非常有指導意義。我按照書中的建議調整瞭近期的飲食，雖然過程需要一些耐心和堅持，但已經明顯感受到身體的改善。不再像以前那樣容易脹氣，胃部也舒服瞭很多。這是一本真正能解決實際問題，並且有科學依據的書，我強烈推薦給所有有消化道睏擾的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是知識的啓迪，更是一種生活態度的轉變。我之前一直以為自己吃得還算健康，但這本書讓我看到瞭自己飲食中的許多盲點。作者對食物的講解非常透徹，他不是簡單地羅列數據，而是通過生動的比喻和形象的描述，將復雜的科學原理呈現齣來。我尤其喜歡他對“身體的智慧”的強調，讓我們學會去感受食物對身體的影響，而不是盲目跟從所謂的“潮流”或者“專傢”的建議。書中關於“慢性炎癥”和“身體的酸堿平衡”的論述，讓我對許多疾病的發生有瞭更深入的理解，也讓我意識到，日常的飲食習慣，纔是決定我們健康的最根本因素。這本書沒有長篇大論的說教，也沒有空泛的口號，而是實實在在的知識和方法，教會我們如何通過科學閤理的飲食，來提升身體的免疫力，預防疾病，享受更美好的生活。它改變瞭我對“吃”的看法，讓我開始重視食物的品質，以及它們對身體産生的深遠影響。