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　　一提到水专家，每个人都立刻想到吕教授，
　　有人甚至尊其为「电解水之父」。
　　他的最新研究为氢分子机能水，
　　且已证实能防治失智症与肝病等；
　　不管逆渗透水或电解水、自来水都可立刻转换…

　　＜推介本书＞

　　人体老化、生病可能与活性氧、自由基造成的氧化压力有关，因此坊间的产品多以「抗氧化」作为诉求，宣称只要多补充抗氧化剂即可见效，事实上有些产品可能具有毒性，必须小心。

　　最近医学研究有了突破性进展，科学家发现「氢分子」是一种良好的生理调节剂，更是新型抗氧化剂，可以选择性减少活性氧中的氢氧自由基，因而活化细胞、避免凋亡，还有良好的抗发炎效用，目前已证实有助于改善13种现代病。作者的研究团队进一步证明能防治失智症与肝病，报告即将发表于一流期刊。

　　氢分子的利用法很多，直接吸入、饮用氢分子水或含饱和氢分子的食盐水均可；其中以氢分子水最简易方便，而且不管是逆渗透纯水或电解水、自来水均能转换为氢分子机能水，未来可能造成水革命、成为饮用水主流。

作者简介

吕锋洲教授

　　台湾大学农化系、台大医学院生化研究所、美国奥勒冈州立大学生物物理及生化研究所毕业。

　　曾任：台大医学院生化研究所教授兼所长、中国医药大学营养系荣誉讲座教授、中国生物化学及分子生物学会理事、中华民国毒物学会理事、中华民国临床生化学会理事。

　　现任：中山医学大学应用化学系与医学研究所讲座教授、中国医药大学荣誉讲座教授台湾自由基学会理事、中国保健协会功能水分会名誉顾问、台湾机能水协会学术首席顾问。

　　专攻：酵素学、物理生化学、环境毒物学、自由基医学与生物学。

　　着作：发表学术性论文210篇以上，专着十余本，通俗着作有：《电解水是好水》、《电解水是好水（2）》、《强电解氧化水》、《神奇抗氧化剂》、《神奇抗氧化剂（2）》、《好水会说话》、《善用紫苏》、《发酵大豆抗癌新希望》、《益生菌酵素吓吓叫》等书。

　　每一本书都引起极大的重视与回响。

《宇宙洪荒：星辰的诞生与演化》 一部跨越亿万年的宏大史诗，带你探寻物质的最本源与宇宙的终极命运。 书籍定位： 本书并非聚焦于微观化学物质的特定应用，而是以宏大的宇宙尺度为背景，深入探讨宇宙中最基本、最普遍的元素——氢——在恒星、星系乃至整个宇宙结构形成与演化中所扮演的决定性角色。它是一部融合了天体物理学、宇宙学、高能物理学以及恒星演化理论的科普巨著，旨在为普通读者勾勒出一幅从宇宙大爆炸到未来热寂的壮阔画卷。 --- 第一部分：太初之光——宇宙的黎明与氢的起源 第一章：奇点之前的寂静与大爆炸的序曲 本书开篇便将读者带回到时间与空间尚未诞生的“奇点”。我们不再讨论实验室中的分子结构，而是探讨宇宙学原理的基石——暴胀理论。详细阐述宇宙在诞生后的极短时间内，如何经历了指数级的膨胀，为物质的形成奠定了均匀而稀疏的基础。 第二章：夸克汤与轻子的舞蹈 聚焦于大爆炸后的最初三分钟。描述夸克（Quark）如何结合成质子（Proton）和中子（Neutron）。重点解析在这个高温高压的原始“汤”中，氢原子核（即单个质子）是如何成为宇宙中最先诞生的稳定结构。详细探讨核合成的温度窗口、丰度比，解释为什么宇宙中约75%的重子物质由氢构成——这不是巧合，而是宇宙基本物理定律的必然结果。 第三章：复合纪元的曙光——光明的释放 深入探讨大爆炸后约38万年发生的“复合”（Recombination）事件。描述电子如何被质子捕获，形成第一批中性氢原子。这一事件标志着宇宙从不透明的等离子体状态转变为透明的气体海洋，释放出宇宙微波背景辐射（CMB）。本书将CMB视为我们能够“看到”的、关于早期宇宙氢分布的最古老信息。 --- 第二部分：恒星熔炉——氢的炼金术与元素的播撒 第四章：引力筑墙——巨分子云的塌缩 本书的中心议题之一是“恒星的诞生”。讲述在引力作用下，广袤而寒冷的原始氢气云团（Giant Molecular Clouds）如何克服内部的压力梯度，开始不可逆转的引力塌缩。详细分析了湍流、磁场和角动量在云团破碎与核心形成中的复杂作用。 第五章：主序星的平衡：质子-质子链反应 这是关于氢核聚变的深度解析。重点描绘了主序星（如我们的太阳）内部的极端环境，如何驱动“质子-质子链反应”（pp-chain）。详细剖析了每一步核反应的截面、能量释放机制以及由此产生的稳定辐射压力，解释了恒星如何利用其核心的氢储备，以万亿年的尺度维持稳定的能量输出，抵抗自身引力的挤压。 第六章：氦的诞生与红巨星的蜕变 探讨恒星生命的中期——核心氢燃料耗尽后的命运。描述当核心氦含量增加时，恒星如何膨胀成红巨星，以及随后发生的氦闪（Helium Flash）或核心氦聚变（三阿尔法过程）。本书强调，恒星演化的终极目的，是将最简单的氢转化为更重的元素，为后续行星和生命的形成提供物质基础。 第七章：超新星的遗产——重元素的诞生与循环 对于大质量恒星，本书详细描述了它们在生命终结时，通过硅燃烧到铁核形成的过程。核心的爆发——II型超新星——是宇宙中制造氧、碳、硅乃至更重元素（通过r-过程和s-过程）的主要工厂。分析超新星遗骸如何将这些“新”元素（相对于宇宙诞生时的原始氢和氦）抛洒回星际介质，实现物质的宇宙循环。 --- 第三部分：星系的编织与宇宙的未来 第八章：星系的形成与物质的汇集 将视角从单个恒星拉伸到星系尺度。探讨暗物质晕如何充当“骨架”，吸引原始的氢和氦气体，形成螺旋星系和椭圆星系。分析星系内的恒星形成率（SFR）如何受到气体冷却效率、反馈机制（如活动星系核AGN）的影响，并最终决定了星系内部物质的化学演化路径。 第九章：星际介质：未燃尽的燃料库 聚焦于星系中星系际空间（Interstellar Medium, ISM）的复杂结构。描述由中性氢（HI）、电离氢（HII）以及分子氢（H2）组成的复杂多相介质。分析这些不同状态的氢如何影响恒星形成的效率，以及如何通过吸收光谱揭示星系外晕的物质分布。 第十章：宇宙的终局——熵增与黑暗的延续 本书的收尾部分展望宇宙的遥远未来。基于当前对暗能量的理解，讨论宇宙加速膨胀的趋势。预测在极端遥远的未来，随着所有恒星燃料耗尽，所有的氢都将完成聚变或逃逸到星系外空间，宇宙将进入一个由黑洞和退化的白矮星主导的“简并时代”。最终，即使是这些残骸也会衰变，留下一个由光子和基本粒子构成的、极度稀疏且寒冷的终极状态——热寂。 --- 读者对象： 对宇宙学、天体物理学有浓厚兴趣的非专业读者，物理学、化学相关专业的学生，以及希望了解宇宙从无到有、物质如何从最简单形态演化出复杂结构的爱好者。本书力求在保持科学严谨性的同时，用生动流畅的叙事，展现宇宙演化的磅礴气势。

自序：氢分子将冲击预防医学的未来
前言：氢分子水为抗氧化新主流

「水是百药之王」一点也不夸张
「水能救命」不只是电解水而已
氢分子水必将成为饮用水主流

第一章：氧、活性氧与氧化压力
大气中的氧含量到近百万年才稳定
上世纪才知道氧元素对生命的重要性
体内的氧含量并不是愈多愈好
何谓正常氧、缺氧和高氧
有时生理上的低氧反而有益
海藻糖能助细胞、抗缺氧
活性氧与自由基到底从何而来？
还有活性氮
粒线体氧化还原不顺利也会产生活性氧
缺血再灌流等也可能增加活性氧数量
一、局部缺血或缺氧组织再灌流
二、巨噬细胞被激活而造成氧化爆炸
三、其他细胞或不明原因产生
过多活性氧（活性氮）易对细胞造成伤害
活性氧会造成强大的氧化压力
可能是多种疾病元凶
一、心血管疾病
二、癌症
三、糖尿病
四、神经退化性疾病：阿兹海默症
五、免疫性疾病
六、眼睛疾病
七、老化
活性氧并非一无是处：有助于重建氧化还原作用
活性氧（活性氮）具有多种生理功能
认识信息调控分子：过氧化氢
一氧化氮与活性氮

第二章：怎样才能对抗氧化压力
善用抗氧化剂对抗氧化压力
慎选抗氧化剂的种类
依存在位置而具有不同功能
也可依其功能而区分为三类
粒线体与其他胞器的抗氧化系统
补充外生性的抗氧化剂最重要
不同的抗氧化剂也会互相作用
活性氢抗氧化最佳
认识氢分子及氢分子水特性
目前主要当做医疗气体使用
一氧化氮　一氧化碳　硫化氢
氢分子是新一代抗氧化剂
体内氢分子是内生性抗氧化剂
已知具有三大作用机转
堪称为最具前瞻性的医疗气体
如何有效应用：了解氢分子的输送途径
以直接饮用氢分子水的效果最好

第三章：氢分子水为饮用水的王道
对多种疾病具有生化、生理作用
一、减轻中央神经系统（大脑）的氧化伤害
二、预防心血管系统受损
三、有助于减少肺部急性伤害
四、保护肾脏系统不受抗癌药影响
五、有助于预防肝细胞过早凋亡
六、有效抑制胰脏的活性氧及其衍生物活性
七、调节并抑制小肠、大肠发炎
八、开发氢分子眼药水以保护眼睛
九、避免听觉上皮细胞过氧化
十、减少过敏与发炎反应
十一、改善代谢系统避免氧化伤害
十二、预防感染
十三、避免肿瘤形成
十四、防护放射线伤害
十五、改善粒线体功能紊乱

第四章：电解水、逆渗透水都可转化为氢水
国人的饮用水来源有三
逆渗透水号称纯水
电解水风行最久
电解还原水能扫除自由基
一、捕捉过氧化氢
二、捕捉超氧阴离子自由基
三、捕捉氢氧自由基
四、还能帮助抗氧化剂清除活性氧
电解还原水有助于防病保健
美中不足之处在于品管
氢分子水生成器可一机多用

参考文献

自序

氢分子将冲击预防医学的未来∕吕锋洲

　　自从四十多年前投入心力研究水质、腐植酸与乌脚病的关系以来，本人大半生的研究重点似乎都与抗氧化、消除自由基、推介好水密切相关，近十多年来出版的通俗着作就有：《电解水是好水》、《好水会说话》、《神奇抗氧化剂》、《强电解氧化水》等多本，《电解水是好水》与《神奇抗氧化剂》还各出两册，销路都不错，可见如何喝好水、抗氧化、保健康为大多数人的迫切需要。

　　现在很多人都知道，人体老化、生病可能与活性氧、自由基造成的氧化压力有关，因此坊间的产品多以「抗氧化」作为诉求，宣称只要多补充抗氧化剂，甚至吸纯氧、喝含氧饮料就有效。其实有些抗氧化剂不仅有毒，可能还具有高毒性，使用少量看不到治疗效果，剂量加重又有危险，实属美中不足。因此生化学者与医药界人士一直持续努力，希望能找到一种更有效、更安全的抗氧化剂，以符合大多数人的需要。

　　最近基础医学和临床医学的研究有了突破性进展，科学家发现「氢分子」是一种重要而良好的生理调节剂，更是新型抗氧化剂，可以选择性减少活性氧中的氢氧自由基，大大提升细胞和器官的抗氧化，抗发炎与抗细胞凋亡的能力。许多学者研究发现，氢分子能改善多种动物的不适，还可作为治疗疾病之用，而且适用范围极为广泛，已经证实能改善神经、循环（心血管）、消化（胰脏、肝脏、小肠）、唿吸（肺部）系统，以及肾脏、眼睛、听觉等器官所引起的感染、过敏反应、代谢症候群（包括肥胖、胰岛素阻抗、高血压、异常性脂质血症及糖血症），甚至能改善放射线照射副作用、缩小肿瘤体积或改变其形状等；也就是某些学者所宣称的具有「治疗」效果。

　　事实上已有研究者将具有治疗性的氢分子用于临床，或广泛用于不同传输途径，包括直接吸入氢气、饮用氢分子水或含饱和氢分子的食盐水，以及含氢分子的电解还原水等。

　　十年前本人曾以台大医院急诊室病人的血液做实验，证实电解水有很好的消除自由基效果，结果造成电解水大受欢迎，《电解水是好水》一书也创下元气斋出版社的销售记录。因此认为如能善用氢分子水，可能更为简易、方便、有效，而且符合大多数人的需要。因此乃广为蒐集当代着名学者所提出的研究报告与相关资讯，了解氢分子对细胞、器官、动物和人体的保护功用，同时组织研究团队，进行氢分子机能水的深入研究，经过多年努力，终于小有所成，除了证实前辈学者的成就之外，也发现氢分子机能水有助于防治失智症与肝病，详细的研究报告即将在世界一流期刊发表。本书只是综合前辈的研究成果，加上研究团队的部分摘要，以彰显氢分子及氢分子机能水的价值，希望作为有心进一步研究与发展者的参考。

　　总而言之，个人认为氢分子充满无穷潜力，未来确实有希望作为一种安全、强效的医疗气体使用，甚至超越目前已知的药理治疗剂。若说氢分子可能大大冲击临床治疗和预防医学的未来，应该并不过份，值得相关人士省思。而氢分子水不管取得与效用均超越坊间各种机能水，令人充满期待。详细的作用机转与实验过程请看书中的说明。

2013年于台中中山医学大学医学研究所

「水是百药之王」一点也不夸张

二十多年前「元气斋出版社」成立伊始，就编成《水是百药之王》一书上市，其中最让人感到触目惊心的，是提到河川与地下水普遍受到污染，因此高雄地区出现「卖水街」奇景；该书特别引述学者的研究报告与新闻报导，介绍当时才刚萌芽的逆渗透水，认为这种利用逆渗透原理、让水通过细密薄膜之后，过泸出来的水可以泸掉一切杂质与细菌，可以说是最干净、没有污染顾虑的水。结果带起一股使用逆渗透水的风潮，不但很多家庭装设逆渗透饮水机，连饮料店、饮食店也都宣称他们所使用的是最干净的逆渗透水；有些研究者与业者甚至宣称，逆渗透水可以作为针剂的溶液使用。这是饮用水首度用于保健、养生，让人感到好奇。

美中不足的是，经过二十多年的唿吁，各县市都宣称其境内的河川整治成功，台北市甚至宣称自来水已达生饮标准。可是各地的「卖水」奇景不但没有消失，反而有普遍化的现象；尤其中南部县市，到处可见投币式加水站，还有每星期巡回两三次的「加水车」，以南投埔里等地的优质山泉水为号召，让民众再煮沸之后作为饮用水。可见人们还是对自来水的品质不放心，如何取得干净的饮用水已经成为严重的社会民生问题。

「水能救命」不只是电解水而已

正好当时「自由基」理论正风行，学者认为自由基可能是一切疾病与老化的元凶，因而决定一方面了解「钙离子水」的原理，同时研究、实验其对自由基的影响。研究后发现，所谓「硷性水」与「酸性水」，其实是水经过电解之后，由阴极流出的为电解还原水（硷性水），阳极流出的则为电解氧化水（酸性水），也就是所谓的电解原理而已，因此主张通称为「电解水」。之后，又因在台大医学院生化研究所任教之便，与台大医院急诊室合作，以急诊病人的血液为样本进行「电解水能否消除自由基」的研究，结果证实效果非常良好，因而将研究成果与自由基的知识综合写成《电解水是好水》一书出版。

在电解水广受欢迎的年代，虽然日本厚生省已承认电解还原水有改善慢性下痢、消化不良、不正常胃肠发酵，以及抑制胃酸的作用，而且成立了水病院，但还是经常有人质疑电解水或「好水」的保健养生效用。事实上日本早在一九六○年代，就已经证实饮用电解还原水（Electrolytic Reduced Water, ERW）有益健康。电解还原水是自来水经过电解后在阴极产生的水，其酸硷值（pH值）大约在8.5〜10.0之间，偏硷性，故称为硷性水。个人的研究亦显示，电解还原水确实有助于消除急诊室病人血液中的自由基，具有抗氧化作用。

评分☆☆☆☆☆

这本《氢分子机能水》，简直是一场关于身体奥秘的探索之旅。我一直是个对“身体如何运作”充满好奇的人，但很多时候，科学的解释总显得遥不可及。这本书却巧妙地拉近了我和这些知识的距离。它不像是那种教你如何“治病”的书，而是更侧重于“养生”和“预防”，从根本上讲清楚了为什么某些物质会对身体产生积极的影响。我尤其欣赏作者在讲解氢分子抗氧化机制时的逻辑清晰，一步步拆解，让我这个非专业人士也能理解其中的原理。比如，它提到氢分子能够穿透细胞膜，直达细胞核，这种微观层面的描述，让我对身体的精细运作有了更深的敬畏。书中穿插的案例，也让我觉得这些理论并非空中楼阁，而是有实际应用和效果的。我曾对某些“排毒”或“净化”的概念持怀疑态度，但这本书提供的视角，让我明白了“氧化应激”才是更值得关注的深层问题，而氢分子水恰好能够提供一种更温和、更根本的解决方案。读完这本书，我感觉自己不再是被动地接受健康信息，而是拥有了一双“慧眼”，能够更理性地看待市面上的各种健康产品和理念。

评分☆☆☆☆☆

《氢分子机能水》这本书，带给我的不仅仅是知识的增进，更是一种内在的觉醒。我一直认为，真正的健康，源于对身体的深刻理解和尊重，而不是仅仅依赖外来的“救星”。这本书恰恰符合了我的这种理念。它没有过度的宣传，也没有浮夸的承诺，而是以一种严谨但又不失人文关怀的态度，向我展示了氢分子在人体健康中的独特角色。我非常喜欢书中对于“平衡”的强调，它不是让你追求极致的“年轻态”或“无病状态”，而是引导你去关注身体的内在平衡，对抗那些悄无声息的“伤害”。书中关于氢分子水在改善身体微循环、提升能量代谢等方面的阐述，都让我觉得非常有道理。我曾经也尝试过一些声称能“提升活力”的产品，效果往往短暂且不持久。这本书让我明白了，真正的活力，是需要从细胞层面开始构建的，而氢分子水提供的就是这样一个基础。它像是一份邀请函，邀请我去探索身体更深层的需求，去拥抱一种更积极、更主动的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，与其说是“读”，不如说是“感受”。它像一股清流，缓缓地渗透进我对健康饮品的认知体系。以往接触到的健康类书籍，大多会充斥着各种复杂的医学术语，让人望而却步，或者过于强调某个产品的功效，显得有些夸张。但《氢分子机能水》却以一种非常平和、温润的姿态，引导我一步步走进氢分子的世界。我特别喜欢书中对实验数据和研究案例的呈现方式，不是枯燥的罗列，而是娓娓道来，让我仿佛亲眼见证了氢分子在人体内奇妙的变化。它没有强行灌输任何观点，而是提供了一个观察和理解的视角。我曾尝试过一些市面上的“功能性饮品”，总觉得效果不明显，甚至有些疑虑。这本书的出现，让我对“功能性”有了更科学的理解，它教会我如何去辨别，去思考，而不是盲目跟从。我尤其对书中提到的一些关于长期饮用氢分子水的观察，比如身体的整体活力感、睡眠质量的改善等，这些都引起了我强烈的共鸣。它不仅仅是一本书，更像是一位睿智的朋友，在我探索健康之路上，提供了一个可靠的参照和指引。

评分☆☆☆☆☆

刚翻完《氢分子机能水》，感觉像是给身体进行了一次深度SPA。我一直对各种健康饮品和补充剂挺好奇的，但说实话，很多东西的效果总是模棱两可，或者宣传得天花乱坠，实际体验却差强人意。这本书带给我一种更深入、更系统性的了解，不是那种简单粗暴的“喝了就年轻”的口号，而是从科学原理出发，细致地阐述了氢分子是如何在人体内发挥作用的。书中有很多关于氧化应激、自由基这些概念的解释，虽然我不是医学专业人士，但作者用通俗易懂的语言，配合一些生活化的比喻，让我很容易就能理解。特别是它讲到氢分子作为一种选择性抗氧化剂，能够精准地清除有害自由基，同时保留对身体有益的自由基，这一点让我印象非常深刻。以前我总觉得抗氧化就是越多越好，但这本书让我明白了其中的精妙之处。而且，它还探讨了氢分子水在不同方面的潜在益处，比如对皮肤、对运动表现、对慢性疾病的辅助等等，这些都让我对“机能水”有了全新的认识，不再是单纯的“水”，而是承载了更多健康的可能性。读完之后，我感觉自己对如何通过饮食来改善身体状态有了更清晰的思路，也更有信心去尝试一些新的健康生活方式了。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《氢分子机能水》的过程，就像是在解开一个关于“生命之水”的谜团。我之前对所谓“功能水”的概念，总是持保留态度，总觉得里面掺杂了不少营销的成分。但这本书，以一种令人信服的科学态度，让我重新审视了“水”的另一种可能性。它没有回避一些基础的生物化学原理，但又用非常巧妙的方式将其融入故事之中，让阅读过程不至于枯燥。我印象最深的是书中对自由基和抗氧化之间关系的细致描绘，它让我明白，对抗氧化损伤，并非越“强力”越好，而是需要一种“智慧”和“选择性”，而氢分子水恰恰具备这种特质。它所阐述的“温和而有效”的抗氧化原理，让我觉得非常符合自然之道。书中所提及的氢分子水在提升身体整体机能、促进新陈代谢等方面的作用，都让我觉得是一种对身体的“滋养”，而非简单的“补充”。它提供了一个更宏观的视角，让我从细胞的健康，延伸到整个身体系统的和谐。读完这本书，我感觉自己对如何更好地呵护身体，有了一种更清晰、更接地气的方向感。