你还在喝冷冰冰的蔬果汁吗？
　　过度饮用冰冷的蔬果汁，不只会刺激肠胃，降低肠胃机能，更是造成寒性体质的主因！
　　坊间第一本热蔬果汁专门食谱！
　　让中医营养师教你最正确、最安心的健康新喝法。

　　◎    生食风险高，简单汆烫一下更能吃的安心又健康
　　虽然一般观念都认为蔬果生食最好，事实上未经烹调手续的蔬果，农药、细菌、寄生虫残留多，即使清洗也未必能够清除干净；此外，生蔬果汁中也常含有会引发肠胃不适的消化酶，饮用后容易造成腹泻。原本应该营养丰富的蔬果汁反而无形中成了健康杀手。

　　快速汆烫不只有消毒杀菌的功用，目前学术上已证明蔬果中的β-胡萝卜素和茄红素，汆烫之后更能发挥效用及增添美味。而苹果加热后，其中所含的多酚类天然抗氧化物质含量也会大幅增加。我们又何必冒着风险和寒冷喝着危险的生蔬果汁呢？

　　◎    蔬果汁为什么喝热的最好？
　　生冷的蔬果汁通常都偏寒性，容易刺激肠胃，造成肠胃功能下降，不适宜在早晚以及寒性体质的人饮用。此外，秋冬天气寒冷，若勉强饮用生蔬果汁，反而会导致体质更加虚寒，畏寒症状更加严重。

　　本书介绍的热果汁则能弥补此缺点，用易消化、营养均衡的食材制作出的热蔬果汁，是早晚以及空腹时最好的选择，并适合所有体质的人饮用；热饮还能促进副交感神经运作，当作宵夜还有放松身心、舒压的效果。

　　随着秋冬到来，若能随时喝到一杯美味的热蔬果汁，不只温暖身心，更能喝出健康红润好气色。

　　◎    热蔬果汁的惊人威力：
　　1.    改善寒性体质
　　本书使用许多具有温热功能、促进气血循环的食材，能有效地从根本改善寒性体质。

　　2.    瘦身
　　瘦身首要工作就是消除便秘、提高身体代谢力。蔬果中蕴含丰富非可溶性膳食纤维，不只促进肠道蠕动，更能增加饱足感，降低食量。

　　3.    冻龄
　　蔬果中含大量可以预防老化的多酚等植化素，只要按照本书每天简单一杯，就可以快速摄取到大量植化素，达到抗老效果

　　4.    美肌
　　蔬果中的茄红素及β-胡萝卜素抗氧化能力高强，且经过加热后能提升人体吸收效率，达到加倍的美肌效果。

　　5.    免疫力UP
　　维生素C、E、A是提升免疫力最重要的三种营养素，以热果汁的型式将更能提升吸收效率。

　　6.    代谢力UP
　　本书使用多种富含柠檬酸的柑橘类以及发酵食品〈味噌、甜酒酿等〉，提升代谢力快速又有效。

　　7.    体贴肠胃
　　本书使用的蔬菜都先经过加热，不会造成肠胃负担，且用果汁机打得细碎，容易入口，也有助肠胃的吸收消化。即使是消化能力较弱的小朋友或老人家，也可以放心饮用。

　　◎    每天喝一杯，有效缓解所有症状
　　本书针对瘦身、美肌、改善便秘、排毒、失眠、贫血、骨质疏松、水肿、更年期障碍…等12种症状，结合中医五性食物的观念及营养学理论，可依自己的体质及需要，选择合适的食谱，热蔬果汁将成为最天然的健康良药。

本书特色

　　◎目前坊间第一本介绍热果汁惊奇功效的独创食谱
　　目前市面上的蔬果汁食谱皆以冷饮为主，本书完整介绍热蔬果汁的功效及制作方式。

　　◎融合营养学与中医药膳观念，研发热果汁独家配方以改善各种疑难杂症
　　作者植木桃子女士身兼营养师、中医师、药膳师，融合中医及营养科学理论，效果加倍提升。

　　◎添加能从体内温暖起来的秘密武器，冬天温暖易冰冷的手脚，夏天解除燥热效果胜于冷饮

　　冷饮不只会造成肠胃负担，更会导致寒性体质。本书所添加的秘密配方不只能促进气血循环，达到温暖身体的功效，更有舒缓身心的效果。

　　◎体贴肠胃，早晚空腹都能喝，24小时都是瘦身时间
　　有别于生蔬果汁过于偏寒，早晚不宜饮用的缺点；热蔬果汁不限时间、年龄、体质都能安心饮用，并针对消除便秘、提升代谢力等瘦身重点，使用低卡又具饱足感的食材，随时集中打造完美S曲线。

　　◎瞬间提升代谢力，美肌、冻龄、瘦身一杯多效
　　本书使用多种富含柠檬酸、维生素B群、酵素等蔬果，能快速提升代谢力，轻松打造易瘦美人体质。

　　◎贴心提供可替代食材，准备食材不再是难事
　　本书使用一般常见食材，若在非产季或是喝腻一成不变的口味时，本书替换食材提供更多样的食材选择以及口味变换。

作者简介

植木桃子（植木もも子)

　　营养师。并取得中医师、药膳师、药膳管理师的国际认证执照。目前担任辽宁中医药大学日本分校的讲师。秉持着『以每天的饮食打造健康』的原则，除了从事企业的菜单设计工作，也透过料理教室、杂志、书籍或讲座等多元管道介绍各式美味健康食谱。并着有《药膳．汉方食材＆食物相克手帖》、《简单！好吃！美丽加分的药膳食谱》等大量着作。

译者简介

蓝嘉楹

　　东吴大学日文系毕业。目前从事专职翻译。喜爱阅读与旅行。希望能翻译出更多好书。

　　译作包括大树林出版书籍《日本销售第一的芳香疗法圣经》、《赚钱业务员与差劲业务员不同的50个习惯》、《TOP业务员成功的50个关键》。另有《仁保喜惠子的童话彩绘艺术》、《热带鱼＆水草1000种图鑑》、《就爱这样吃面包！： 200种面包的绝配吃法！》等。
 

前言　
掌握五性，调整体质　
你真的是寒性体质吗？是真的？还是假性？寒性体质诊断　
蔬果昔热热喝，效果惊人　
可以从热蔬果昔摄取到的营养素　
热蔬果昔的作法　
为了喝得更健康、更美味的贴心小提醒　
热蔬果昔的基本原则　

1　改善寒性体质的配方　
暖唿唿的红萝卜饮　
喝起来像甜点的南瓜牛奶 　
热唿唿红萝卜姜汁饮    
青江菜热饮　
甜菜根肉桂饮
热青花菜柠檬饮
Column1 添加咖哩粉的汤类食谱  

2　每天早上都可以持之以恆的瘦身＆冻龄配方  
畅快高丽菜苹果饮  
小松菜苹果饮  
红萝卜苹果饮  
姜汁番茄饮  
高丽菜甜椒饮  
葡萄黑枣爽味饮  
Column 2 添加番茄汁的汤类食谱  

3　对肠胃不会造成负担的宵夜食谱  
清爽白花椰菜饮  
高丽菜红萝卜轻松饮  
番茄山药饮  
青花菜果香饮　
埃及国王菜豆腐嫩滑饮
玉米洋葱安神饮
Column 3 添加味噌的汤类食谱

4　依照效能区分的各种配方　
◎抗氧化　
小松菜芝麻素饮  
番茄杏仁饮　
橘子柠檬饮  
◎提升免疫力　
红萝卜杏仁饮  
莲藕红椒清脆饮　
酪梨柿子爽口饮　
◎美肌　
甜椒印加果饮　
小松菜核桃饮　
青椒苹果美肌饮　
◎排毒　
芥蓝菜苹果饮　
蓝莓高丽菜饮　
茼蒿凤梨饮　
◎改善便祕　
菠菜牛奶　
葵花子黑枣饮　
香蕉凤梨饮　
◎抗压力　
小松菜牛奶　
香蕉可可亚轻松饮　
草莓奇异果芝麻热饮　
◎失眠　
舒眠黑枣牛奶　
冬季葡萄干牛奶　
红枣黄豆粉舒眠饮　
◎预防感冒　
姜汁橘子热饮　
蜜梨姜饮  
柿姜蜂蜜茶　
◎贫血　
红萝卜黑枣坚果饮
红枣柿子黑芝麻饮
气定神闲葡萄干红萝卜饮
◎骨质疏松　
小松菜沙丁鱼干芝麻饮　
南瓜籽牛奶　
白木耳养生饮　
◎水肿　
冬瓜姜汁饮　
西瓜柠檬爽口饮　
皱叶莴苣橘子饮　
◎更年期障碍　
番石榴苹果饮　
水菜草莓饮　
黑枣豆浆露　

热蔬果昔推荐的当季食材　
热蔬果昔的Q＆A　
食材热量表