具体描述
出版十五年，横跨九国语言！！
要你找回真正的食物力
要你找回真正的食物力
在这个物质丰饶的时代里，我们每天吃的是「伪」食物！？
无糖的糖，无咖啡因的咖啡，无鲜奶油的奶精
无脂肪的油，无肉的肉丸…
这些东西彷彿与真食物相同
只是满足消费者的幻想，让人们想犯罪而不觉的后悔！？
【关于本书】
营养方面的科学研究造成了食物生产逐渐工业化，这使大家越来越不确定究竞哪一种食物才是真的健康。我们拥有大量的资讯，但工业化的生产过程却使食物渐渐丧失其最根本的性质。
作者奥托．沃尔夫(Otto Wolff)试图让消费者对食物形成自己的看法。他以司理修(Angelus Silesius)所提出的原则来引导读者，面包不餵养我们；真正餵养我们的，是食物里面的生命力，生命是由光转化而来的这种知识，在现代农业中已全然丧失。
本书将从「生命是由光转化而来」的角度出发，将带读者重新对食物品质有真正的认识与理解。
著者信息
作者简介
奥托‧沃尔夫博士(Dr. Otto Wolff)
于1921年出生于德国东北西利西亚区的格拉兹(Glatz, Silesia)。他习医后在医院担任医师，兴趣为生物化学，而后离开医院担任执业医师与校医。后数年他致力于研究工作与新药物研发。在人智医学领域着作等身，包括权威作品《人智医学及其疗癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三册。2003年于瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
译者简介
戴君玲
台湾大学生物产业传播暨发展研究所毕，曾任职于公家机关与非营利组织。2009年于生机互动农场见习，而后参与国内外相关课程并翻译生机互动农业文献，亦曾协助办理台湾第一届生机互动农业三年进阶课程。
奥托‧沃尔夫博士(Dr. Otto Wolff)
于1921年出生于德国东北西利西亚区的格拉兹(Glatz, Silesia)。他习医后在医院担任医师，兴趣为生物化学，而后离开医院担任执业医师与校医。后数年他致力于研究工作与新药物研发。在人智医学领域着作等身，包括权威作品《人智医学及其疗癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三册。2003年于瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
译者简介
戴君玲
台湾大学生物产业传播暨发展研究所毕，曾任职于公家机关与非营利组织。2009年于生机互动农场见习，而后参与国内外相关课程并翻译生机互动农业文献，亦曾协助办理台湾第一届生机互动农业三年进阶课程。
图书目录
审订者序
再版序
序
生命从哪里来？
生食就是「太阳食物」
保存食物也能保存生命吗？
牛奶与牛奶制程
酸化
生命力与生育力
维他命的角色
糖──无生命力的热量来源
食品添加剂的问题
了解消化
蛋白质
脂肪
碳水化合物
我们每天食用的面包
烘培──人类活动的典型图像
烘培时使用酵母的问题
肉食还是蔬食？
蛋──浓缩的生命
各种脂肪与其效果
奶油
人造奶油
胆固醇的问题
未来展望
註解与参考书目
再版序
序
生命从哪里来？
生食就是「太阳食物」
保存食物也能保存生命吗？
牛奶与牛奶制程
酸化
生命力与生育力
维他命的角色
糖──无生命力的热量来源
食品添加剂的问题
了解消化
蛋白质
脂肪
碳水化合物
我们每天食用的面包
烘培──人类活动的典型图像
烘培时使用酵母的问题
肉食还是蔬食？
蛋──浓缩的生命
各种脂肪与其效果
奶油
人造奶油
胆固醇的问题
未来展望
註解与参考书目
图书序言
●生命从那里来?
牛从植物获取牠们的生命、生命力。这个原则适用于所有动物，所以动物被称为「异养」生物，意思就是「透过吃他者来维持生命」。然而，植物又是从何处得到生命的呢？植物被称为「自养」生物，意思就是「自己餵养自己」。当然，这是一种误导，植物并非从自身获取生命，而是从其他地方、或他者身上得来的。
我们今天从小就被教导说，植物是倚靠氮、磷、钾而生，就如同动物仰赖植物而得以生存一样。然而，这里面其实有错误。动物取得的生命，是来自植物的生命。生命本身就是一种力量(force)，而且只在有限的一段时间内才与物质连结。植物无法从死掉的物质如氮、磷、钾，获得「生命」，因为这些物质完全是死的。
简单的观察就可以看出，光才是植物最重要的东西。光也是一种力量，就如生命一样。只要植物是绿色的，就有能力直接吸收光。这已经被彻底研究过了，大家都知道植物透过叶绿素的协助吸收光，而能透过水和空气中的二氧化碳制造出碳水化合物（醣类）。碳水化合物就是组成植物体的物质，生命就在当中活动。然而，一旦这种光不复存在，植物便会停止制造碳水化合物。因此生命来自于太阳光。换句话说：
生命就是转化过的光。
也就是说：当光照射在无生命的物体上，比如说一块石头，光会转换为热能。而当光投射在一片叶子上时，它则会转化为生命力。
问题是，为什么前面提到的那些矿物质肥料会那么重要呢？生命是世界上最普及的东西，这也是为何它需要不同的物质或载体来连结，水就是其中一种主要的生命载体。然而，「活水」又更不一样。在古代，人会很清楚地去区分一般的水和活水。举例来说，活的植物汁液（或还有活性的植物汁液）里含钾，因为钾这个元素的每一种性质都「属于」水。水，在植物所制造的碳水化合物中得到了生命。碳水化合物，意思就是「碳与水的合成物」，其名称就是最精确的描述。
牛从植物获取牠们的生命、生命力。这个原则适用于所有动物，所以动物被称为「异养」生物，意思就是「透过吃他者来维持生命」。然而，植物又是从何处得到生命的呢？植物被称为「自养」生物，意思就是「自己餵养自己」。当然，这是一种误导，植物并非从自身获取生命，而是从其他地方、或他者身上得来的。
我们今天从小就被教导说，植物是倚靠氮、磷、钾而生，就如同动物仰赖植物而得以生存一样。然而，这里面其实有错误。动物取得的生命，是来自植物的生命。生命本身就是一种力量(force)，而且只在有限的一段时间内才与物质连结。植物无法从死掉的物质如氮、磷、钾，获得「生命」，因为这些物质完全是死的。
简单的观察就可以看出，光才是植物最重要的东西。光也是一种力量，就如生命一样。只要植物是绿色的，就有能力直接吸收光。这已经被彻底研究过了，大家都知道植物透过叶绿素的协助吸收光，而能透过水和空气中的二氧化碳制造出碳水化合物（醣类）。碳水化合物就是组成植物体的物质，生命就在当中活动。然而，一旦这种光不复存在，植物便会停止制造碳水化合物。因此生命来自于太阳光。换句话说：
生命就是转化过的光。
也就是说：当光照射在无生命的物体上，比如说一块石头，光会转换为热能。而当光投射在一片叶子上时，它则会转化为生命力。
问题是，为什么前面提到的那些矿物质肥料会那么重要呢？生命是世界上最普及的东西，这也是为何它需要不同的物质或载体来连结，水就是其中一种主要的生命载体。然而，「活水」又更不一样。在古代，人会很清楚地去区分一般的水和活水。举例来说，活的植物汁液（或还有活性的植物汁液）里含钾，因为钾这个元素的每一种性质都「属于」水。水，在植物所制造的碳水化合物中得到了生命。碳水化合物，意思就是「碳与水的合成物」，其名称就是最精确的描述。
图书试读
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