本书包含了肉类的营养成分、肉类与疾病的关联、如何吃出健康以及各种相关的疑难杂症Ｑ＆Ａ，希望能帮助读者建立正确的饮食观念，并拥有真正的健康。

　　正确吃肉，吃出健康与营养

　　各种肉类产品及加工制品的普及，使人们开始大量且无节制地吃肉，随之而来的便是各种文明病，包括肥胖、高血压、冠心病乃至人人闻之色变的癌症。然而究其根源，是肉类带给我们疾病吗？还是我们错误的饮食习惯才产生这些疾病？

　　如何吃肉Ｑ＆Ａ一百二十问
　　生态养殖虾不用药，吃起来不容易过敏？
　　美牛安全吗？
　　瘦肉精安全吗？
　　不吃肉会造成不孕吗？
　　传统市场里的生鲜肉品真的比较新鲜？
　　绞肉最容易被污染？
　　政府规定的合法添加物其实并不安全？
　　动物性胶质真的有美容功效？
　　吃鸭肉比吃鸡肉好？
　　儿童适合进补吗？
　　吃肉不能养生吗？
　　香肠里的亚硝酸盐真的会致癌吗？
　　多吃鱼真的能远离忧郁？

作者简介

萧千祐

　　现职：
　　长庚科技大学保健营养系助理教授

　　经历：
　　常受邀至各大企业及公教单位演讲，致力于抗老养生和美学厨艺教学，受邀单位包括长荣航空、台积电、元太科技、启碁科技、三星电子、国立中央图书馆等，目前已有三十余本营养保健丛书出版。

　　专长：
　　慢性病饮食专业调配与谘询
　　保健食品行销开发和教育推广　
　　优质食材推广及美学厨艺教学
　　爱食物厨艺教学专页 www.love-ifood.com

　　养生抗老理念：
　　秉持『选对保健品、用对保养品』，强调『内外兼修、持续使用』的纪律，才能有效达到『找回青春、转换体质、防病抗病』的美丽人生。

　　着作：
　　1.吃对蔬果不生病（荣获卫生署推荐健康好书）
　　2.吃对五谷不生病
　　3.吃对保健食品不生病
　　4.吃对食用油不生病

Part 1．正确吃肉，吃出健康与营养
为什么要吃肉？
一、蛋白质
二、脂肪　
三、维生素　
四、微量元素　
饮食决定你的癌症发生率？
一、饮食是否恰当？　
二、是否注意食物的来源？　
三、是否注重食物安全？　
四、是否合乎健康的饮食模式？　
肉类油脂与植物油脂　
肉类油脂　
植物油　
吃出健康　
如何吃才健康？　
吃得饱不如吃得巧　

Part 2．吃肉Ｑ＆Ａ 一百二十问
一、肉食主义的饮食观念正确吗？　
二、动物性油脂真的是危害健康的罪魁祸首吗？　
三、优质肉哪里找？如何选？　
四、正确保存肉，吃的安心又健康　
五、吃肉停看听，健康没问题　
六、聪明选　健康吃　
七、吃海鲜让你聪明有活力　
八、肉类帮你顾好精气神　
九、禽肉类让你身强体健　

＊附录
台湾可合法添加之食品添加物表