桃医营养师团队为洗肾朋友量身打造！

　　内容兼顾荤食＆素食者
　　字体舒适易读、作法简单好上手
　　菜肴色、香、味俱全
　　照着食谱做，洗肾朋友也可以轻松品尝美食！

　　82道营养均衡的优质食谱＋6道水果
　　不但有清楚的营养成分分析及食物类别分配表，更规画了贴心的示范餐，让洗肾朋友能够聪明选、安心吃，享受美食零负担！
 

作者简介    

卫生福利部桃园医院营养师群

施桂梅

　　静宜大学食品营养系、元智大学管理研究所毕业
　　卫生福利部桃园医院营养科主任

戴淑婷

　　嘉南药理科技大学生活应用与保健系毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

范纯美

　　元培科技大学食品科学系毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

黄兰茜

　　静宜大学食品营养研究所毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

张秀年

　　台北医学大学保健营养研究所毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

洪凯婷

　　弘光科技大学食品营养系毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

吕秀真

　　辅仁大学食品营养研究所毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

许永瀚

　　台北医学大学保健营养学系
　　国立台湾大学生化科技研究所毕业
　　卫生福利部桃园医院营养师

食谱示范

郭美惠

　　鼎正有限公司厨师
 

Part 1基本饮食原则
10使用本书的方法
12洗肾者饮食原则

Part 2洗肾保健食谱
一、主食&水果
22白饭
23地瓜稀饭
24玉米饭
25白稀饭
26地瓜饭
27南瓜饭
28木瓜
29黄西瓜
30水梨
31柳丁
32葡萄
33苹果

二、荤食
主菜
36红烧腱肉
38荷叶排骨
40铁板牛排
42嫩煎牛排
44蒜香烤鸡腿
46葱烧鸡排
48椒盐柠檬煎鲑鱼
50烤鳕鱼
52糖醋鱼丁

副菜＆蔬菜
56苦瓜焖鸡
58红烧牛腩
60彩椒双鲜
62香煎腐皮卷
64番茄炒蛋
66香芹熘高丽菜卷
68鱼香茄子
70芹香豆腐皮
72凉拌鸡丝
74蒜酱地瓜叶
76香拌空心菜
78香菇焖葫芦
80开阳丝瓜
82麻油香炒红凤菜
84白菜卤
86和风彩蔬
88蒜炒双花
90三杯美人腿
92蒜香芥菜

小吃＆汤品
96 海产粥
98 炒冬粉
100 萝卜糕
102 肉酱干拌面
104 洋葱肉丝蛋炒饭
106 蚵仔汤
108 姜丝鲈鱼汤
110 冬瓜香菇鸡汤
112 苦瓜排骨汤
114 玉米浓汤

三、素食
主菜
118 铁板豆腐
120 和风绿嫩豆腐
122 荷叶油豆腐
124 香烤粉蒸豆包
126 黑胡椒百页
128 糖醋面肠
130 香酥素狮子头
132 麻油豆肠
134 香辣卤豆干

副菜＆蔬菜
138 毛豆玉米笋
140 炒四宝
142 珍香豆包卷
144 黄豆驾轻舟
146 素阿给
148 清蒸素什锦
150 鲜蔬烩嫩豆腐
152 素炒三丝
154 甘甜酸豆肠
156 塔香茄子
158 姜丝炒黑木耳
160 辣酱黄秋葵
162 白烧萝卜
164 红椒盅
166 膳煳牛蒡
168 芹香高丽菜
170 辣炒苦瓜
172 菇爆豆荚
174 素炒小白菜

小吃＆汤品
178 素面线煳
180 素炒米苔目
182 素高丽菜咸粥
184 素春卷
186 香酥豆包饭
188 白菜腐皮汤
190 素南瓜浓汤
192 绿金百页冬瓜汤
194 素罗宋汤
196 三丝豆腐汤

Part 3元气示范餐
荤食
202 第一天
酸甜鲑鱼配补血红凤菜、炒饭＋蚵仔的开胃组合、豪华风味餐
205 第二天
古早味怀旧餐、彩椒＋花菜的双重美味、鳕鱼＋炒蛋的滑顺组合
208 第三天
补铁元气餐、鲜粥配嫩笋、豪华腱肉套餐
211 三日营养统计表

素食
214 第一天
健康营养 天然养生餐、清脆红椒配甘甜冬瓜、豆腐佐和风料理
217 第二天
舒活春卷轻食餐、豆香高纤蔬活餐、中西合璧新吃法
220 第三天
抗氧化视力保健餐、台式咸粥配爽口小菜、养生美味风雅餐
223 三日营养统计表